生菜的营养价值 生菜的营养价值有哪些

生菜的功效与作用

4.镇静安神【猕猴桃】

生菜作为众多菜品的辅料，出现在我们餐桌上的机会很频繁。人们选择生菜作为辅料，不仅仅是因为它的口感清爽，更是因为生菜的营养价值很好，还有很好的排毒功效。下面我们就来具体了解一下生菜的功效与作用。

生菜的营养价值 生菜的营养价值有哪些

生菜的营养价值 生菜的营养价值有哪些

生菜的功效与作用

1.减生菜可以改善睡眠。肥

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你的选择。

2.利尿通便

生菜中含有甘露醇成分，在上被用作利尿剂；生菜中的膳食纤维在肠道内吸水膨胀并促进肠壁蠕动，促使肠内残留物质快速排出体外，对于治疗便秘有很大帮助。

3.增强体质

生菜之中含有能够促进人体产生干扰素的物质。还含有很多的微量元素。食用它以后，能够让人产生更多的干扰素，并且为人体补充平时不容易摄取到的微量元素，以起到增强体质，提高免疫力的作用。

生菜中含有大量的莴苣素，这是一种天然的用成分，可以直接作用于人类的神经系统，能提高神经器官功能，预防缓解神经衰弱，而且能镇静安神，对人类的焦虑和抑郁失眠等症，也有一定预防作用。

5.保肝利胆

生菜富含粗纤维和多种微量元素，有利于胆汁分泌，促进脂肪消化和吸收，避免消化不良症状的出现。

生菜之中有丰富的维生素。它们大都是具有还原性的物质，可以帮助抵抗细胞老化。将它们摄入体内，就能够起到减缓老化的作用。

7.排毒养颜

生菜的营养价值是什么 生菜可以凉拌吃吗

哪些人不能吃生菜

生菜的热量很低，所以喜欢吃生菜的朋友不用担心长胖的问题，正常情况下食用生菜是不会长胖的。那么生菜的营养价值有哪些呢？生菜可以凉拌着吃吗？

【海带】

1、能够清热败火，对于体内虚火上炎所导致的口腔溃疡、咽喉肿痛、眼睛红肿的人，如果适当吃生菜有很好的清除虚火、缓解症状的作用。

2、能够润肠通便，因为生菜当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的肠道蠕动，对于秘结、排便困难的人，如果适当吃生菜，通过补充膳食纤维而有很好的促进排便、预防便秘的作用。

3、能够为机体补充丰富的维生素C，进而在提高机体免疫力、抵御疾病方面的作用非常强。

生菜是可以拿来凉拌的。简单来说，洗干净生菜，烧一锅热水，生菜放进去，快速的焯烫熟一下，捞出来沥干，然后加一些调味品搅拌均匀即可食用。凉拌生菜做法不复杂，准备好生菜、淡酱油、芝麻油、红糖、以及白芝麻、食用盐。之后先把白芝麻就放在冷锅里面，用大火将其烤香，等烤黄了之后就捣碎然后待用。将上述的调味品适量的取用，然后放在一起搅和均匀，待用。把生菜清水冲洗干净，然后在开水里面滴一点点食用油，把生菜放进去焯水半分钟，捞起来沥干，然后放进之前准备好的调味料里面，搅拌均匀，搅拌好了之后将芝麻撒上去，即可。中间焯烫完生菜的这一步骤之后，我们可以用凉水再过几遍生菜，口味更凉爽。

生菜是生吃好还是熟吃好

生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好，而且生菜熟吃更安全。生菜生吃虽说营养保留很多，维生素C吸收也很高，但是其他的营养成分吸收效果却，将生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，与生吃时相比，营养素的吸收率可提高10倍，因此， 生菜更适合熟吃。

可能会有。 生菜生吃的前提是得清洗干净，尤其是生吃时洗干净叶片之后还需要浸泡十几分钟，生菜是地面蔬菜，叶片距离泥土较近，施粪肥时不可避免会有一些寄生虫附在叶片背面，所以清洗干净后的生菜是用盐水再浸泡一下，才生菜维生素C和水分含量高，微量元素丰富，经常食用可以帮助补充肌肤流失的水分，还能促进消化和缩短代谢废物排出体外的时间，具有养颜排毒的作用。能安心的生吃。

吃生菜好吗 生菜有什么营养价值

介绍生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。其中胡萝卜素的成分很高，维生素K是绿叶植物中含量的。明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）。 营养价值1. 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜； 2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；3. 含蛋白质、6.减缓老化脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用； 4. 生菜中含有一种干扰素诱生剂，可人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗蛋白抑制。 食用效果 生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。适用人群一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

生菜和油麦菜哪个营养价值高？

相信大家看完上文的介绍后，对生菜的功效与作用已经有了自己的认识了，生菜性寒，纤维素含量高，生吃对肠胃有，故脾胃虚寒、消化功能不好的人也不宜生吃生菜，希望今天的分享可以帮助到大家。

近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜，油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相【冬瓜】近，所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

油麦菜耐热、耐寒、适应性强，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚生产等。油麦菜由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的。我们对油麦菜的研究起步较晚，到目前还没有特别好的品种。

不要和一起吃

油麦菜营养价值较高

各有千蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜脆口、润滑、清新生菜质地脆嫩，口感清香，含有丰富的膳食纤维和维生素。蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料，是广东常用的传统的鲜味调料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，是欧、美的大宗蔬菜，深受人们喜爱。蚝油生菜具有消脂减肥、镇痛催眠、保护视力、增强免疫的功效。秋，不多，

生菜的营养价值很高，那么吃生菜到底有什么好处？

蚝油生菜、蒜蓉生菜、酸奶生菜沙拉、鸡蛋灌饼、生菜排骨粥、生菜牛肉鸡蛋卷等。

有利于促进肠胃蠕动。生菜不仅营养丰富，还对我们的消化系统比较有好处，多吃生菜可以促进人体的新陈代谢。

可以补充膳食纤维，可以补充能量，可以促进肠胃蠕动，可以减肥，可以缓解便秘，维生素，抗氧化，预防心血管疾病。

可以达到减肥的效果，可以安眠降压，可以利其价格低廉而营养价值甚高，是普通的养生食品，含有多种维生素和矿物质，不含脂肪，所含的芥子油的和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。尿，可以提升身体免疫力⑷芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。，可以补充维生素。

生菜的营养价值及功效是什么，适合小孩子吃吗？

生菜里面有很生素和膳食纤维，里面的一些元素可以改善睡眠，而且生菜还有胡萝卜素，对保护视力有好处，适合小孩子吃，对小孩子的生长发育有帮助。

生菜中的营养有维生素C维生素E维生素B1，B2，B6，而且民生数据有抗氧化抗衰老的作用，所以很适合小孩吃，也能够补充很多的营养价值。

适合小孩子吃的，因为生菜中含有维2、对生菜过敏的人不要吃生菜生素C，维生素E，维生素B1和B2，B6，生菜中最主要的功效【番茄】就是可以抗衰老，抗氧化。

蚝油生菜的营养价值，你知道什么？

1、含有矿物质和维生素等，不含脂肪，含热能极低。蒜蓉炒生菜

1、消脂减肥 蚝油生菜具有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠 蚝油生菜有降低胆固醇的功效，可以辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等。

蚝油生菜的营养价值很多，有消脂减肥、保护视力、增强免疫的作用。对于身体肥胖的人来说，吃这道菜对于身体是有很大好处的。

食疗功效:止咳、化痰、止泻、解渴

营养价值:高蛋白、低脂肪、低胆固醇、维生素C

适宜人群:对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

人群:痛风病人要慎食。

生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。消脂减肥:有消除多余脂肪的作用,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。镇痛催眠:有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。驱寒利尿:能消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。抑制:其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

1、消脂减肥 蚝油生菜具有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠 蚝油生菜有降低胆固醇的功效，可以辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等。

4、增强免疫 蚝油生菜中含有干扰素诱生剂，可以人体正常细胞产生干扰素，抵抗，提高人体的免疫力。

蚝油生菜营养含量丰富，含有大量β-胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙、铁、铜、锌。

蚝油生菜中含有干扰素诱生剂，可以人体正常细胞产生干扰素，抵抗，提高人体的免疫力。

蚝油生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

蚝油生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以蚝油生菜又有减肥生菜的美誉。

小我觉得可以帮人们补充维生素，蛋白质，钙，锌，镁，铁，钾等一些营养价值。所以我们一定要多吃一些蚝油生菜。贴士

如何选择蚝油： 购买蚝油时可查看配料表，蚝汁占比越高的蚝油品质越好。

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多； 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用； 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗蛋白”抑制。

好，有生态的，营养价值非常高。把生态沟开水烫后，用蚝油进行凉拌。还有多种的维生素。还有很多的微量元素。对身体健康非常有益。

蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗、预防与治疗心病及肝病。

生菜的营养价值

生菜的营养价值是什么

生菜又叫莴苣，它通常是用作配菜的，它的颜色特别的翠绿，而且含有丰富的水分，吃起来的口感特别的爽口，很鲜脆。生菜有很多的做法，营养价值十分丰富。生菜的营养价值到底有哪些，跟着一起来了解。

3、保护视力 蚝油生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜的营养价值

生菜中含有大量的水分，能够补充人体所需要的水，而且生菜的口感爽口，生菜中含有大量的膳食纤维和维生素c，能够促进肠胃的蠕动，而且还能够有效的，达到美白的目的，还能够消除体内多余的脂肪，所以特别适合爱美的女性来减肥食用。雪菜的茎叶中含有莴苣素，能够很好的起到镇痛的作用，而且还有着镇静安神的作用，可以很好的帮助人体睡眠，降低血液中胆固醇的含量，能够有效的辅助治疗，身体衰弱的症状。

生菜的功效作用

1、减肥

能够消除体内多余的脂肪，特别适合爱美的女性食用，而且还有着一定的饱腹感，特别适合在日常生活中经常食用。

2、驱寒【生菜】利尿

生菜中所含的某种物质，能够肠胃的蠕动，由于人体对，养物质的消化和吸收，还能够增强食欲，能够有效的治疗，营养不良的症状，还有着一定的利尿消肿的功效，能够促进人体的血液循环。

3、抑制

生菜中所含有的叶绿素a，叶绿素中含有的铜钠盐，能够有效的预防细胞的癌变，从而对癌症有着一定的防治作用，特别适合在日常生活中经常食用。

4、缓解牙龈出血的症状

生菜中所含有的某种物质，能够补充人体所需要的营养元素，而且是菜中所含有的维生素c能够有效的缓解牙龈出血的症状。

将新鲜的生菜用清水清洗干净之后，放在一边备用，记得要多浸泡一会儿，这样子可以将生菜叶中的泥沙清洗出来。将蒜清洗干净之后，切成细末，放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，接着将生菜放入爆炒，几分钟之后，放入适量的盐，就可以出锅了。

2、生菜牛肉荞麦面

将新鲜的牛肉切成片状，放在碗中，加入料汁，腌好放在一边备用。在洗干净的锅中放入适量的清水，除非之后将荞麦面放入，煮2到3分钟左右就可以了。随后将洗干净的生菜放入，之后再将牛肉放入，之后，用大火煮到牛肉变色之后就可以了，放入适量的盐，也可以根据自己的口味加入一些胡椒粉和辣椒，放入适量的葱花就可以了。

3、生菜拌

将木耳用温水泡发好之后，用手撕成小块儿，放在一边备用，记得要开水冲一下。将生菜用，清水泡一个小时左右之后清洗干净，撕成小片之后放在一边备用，将苦菊菜和，放在一边备用，将青椒切成小段儿，放在一边备用，取一个干净的碗，放入适量的醋，生抽，盐，白糖，调成酱汁后搅拌均匀，将它倒入菜中，搅拌均匀之后，可以根据自己的口味加入香油和花椒油，搅拌均匀之后就可以了，如果在夏天使用的话，可以先放入冰箱冷藏一下。

吃生菜的注意事项

1、生吃生菜的时候一定要清洗干净

现在的生菜大多数都会有农或者化肥，所以在生吃的时候，一定要注意将它用清水浸泡一小时左右之后清洗干净，然后一定要用清水反复的冲洗，这样能够很好的，将上面的农清洗干净，可以用淘米水来清洗，效果会更好。

对生菜过敏的人，如果食用生菜的话，会引发红肿，搔痒，腹痛，腹泻，咽喉肿痛的过敏症状，对于人体的身体健康和生长发育，所以一定要尽量避免，不要吃生菜。

吃生菜的

吃生菜的时候，用手将生菜撕成片，味道会更好，会比用刀切出来的生菜口感要更好，而且吃起来也会比较脆。

2、在储存生菜的时候，应该远离梨和香蕉

3、在炒生菜或者煮生菜的时候，时间不要太长

4、做熟的生菜过夜之后不要再吃

如果做熟的生菜过夜之后，会产生大量的亚盐，而且还会有很多的细菌，从而会导致肠胃发生疾病，的时候会导致胃癌。

生菜不能和什么一起吃

生菜+蜂蜜:蔬菜和蜂蜜一起吃的话，会引发肠胃的一些问题，的时候会导致腹泻，不利于身体健康和生长发育。

胃寒，尿频的人不要吃生菜。

生菜是一种寒凉的食物，对于尿频胃寒的人，如果食用生菜的话，反而会加重病情，不利于病情的恢复，所以对于他们来说，在生活中应该尽量避免食用生菜。

生菜生吃可以减肥吗

生菜生吃可以减肥的，生菜中含有的大量的纤维，能够消除体内多余的脂肪，而且，蔬菜中所含有的莴苣素，能够有效的缓解神经衰弱。生菜的营养价值很高，饱腹感也特别强，所以能够，很好的作为食物的替代品，能够有效的降低饥饿感，特别适合减肥的人食用，能够补充身体所需要的矿物质和维生素。还能够有效的，达到美白的目的茎叶中含有莴苣素，能够很好的起到镇痛的作用，而且还有着镇静安神的作用。

生菜中所含有的甘露醇的成分，能够促进人体血液的循环，而且，而所含有的干扰素诱生剂能够人体正常细胞产生干扰素，从而能够有效的提高人体的抗病能力。

各类蔬菜和水果的营养价值有哪些？

1、吃生菜的时候用手撕

俗称西红柿，含有矿物质、有机碱、番茄碱和维生素等，是维生素C的来源。

【木瓜】

【】

大白菜质地脆嫩，营养丰富，荤素皆宜，味道清鲜适口。含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，以及分解致癌物质亚硝胺的糖酶。

【小白菜】

【芹菜】

芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，其中，维生素B、维生素P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。

【圆白菜】

圆白菜的营养价值与大白菜相不大，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。

【韭菜】

含有纤维素、蛋白质、糖、维生素A、维生素C，胡萝卜素、钙、磷和挥发油等。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有“黄韭试春盘”的食俗。

【萝卜】

【苦瓜】

糖尿病患者食用的瓜菜。别名绵荔枝，含胰岛素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。

【荷兰豆】

含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等成分。

【蘑菇】

我国古代把蘑菇称为菌、茸、荪、菇等，是高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物。现在，蘑菇已成为世界各地都非常喜爱的美味，美国人称它为“上帝的食品”，说它是“植物食品的顶峰”，很多的视它为“菜中”。

【竹笋】

高蛋白质、低脂肪、低淀粉，含有丰富的矿物质和维生素，以及天冬酰胺等。

【冬笋】

富含蛋白质，还含有大量碘质和人体不可缺少的无机盐，如钾、钙、钠、镁、铁等，以及硫胺素、核黄素。

补充：【桃子】

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C、维生素B、钙、磷、铁、胡萝卜素和尼克酸等营养成分。

【梨子】

营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、维生素B1、维生素B2、维生素C等有机成分；还含有钾、钠、钙、镁、硒、铁、锰等无机成分及膳食纤维素。

【橘子】

含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、葡萄糖以及多种维生素等成分。

【苹果】

苹果含丰富糖类，主要含蔗糖、还原糖，以及蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁、钾等矿物质；还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、黏液质、果胶、胡萝卜素，果皮含三十蜡烷。

香味清幽，肉质软糯，甜蜜爽口，果肉中含碳水化合物、蛋白质、脂肪等有机营养成分，钙、磷、铁、钾等无机成分及维生素（A、B、C、E、F）和胡萝卜素等，含盐量很低，几乎不含胆固醇。

【西瓜】

肉质分紧肉和沙瓤，果肉含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇，甜菜碱、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、西红柿烃、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质成分，挥发性成分中含有多种醛类。

果实含丰富的糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维以及维生素（B、B1、B2、C、G）和钙、铁等营养成分。

【橙】

果肉含有维生素A、B、C、D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，维生素C含量在水果中是比较高的。补充：【柑】

含核黄素、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁和其他多种维生素等营养成分。

含天然葡萄糖，还有蛋白质、碳水化合物、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。

含有维生素C、维生素B、多种氨基酸、解肮酶、碳水化合物，以及钙、镁、钾等矿物质。

【芒果】

芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓，芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。补充：蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分

⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含（2）有助于消除脂肪：生菜中含有较多的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，所以又叫减肥生菜。我们平时吃的连锁快餐中，往往都会在肉食里添加生菜，这样搭配经济实惠，也符合营养均衡原则。种类及数量，因食物的种类和品种有很大别。

⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源

⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。

生菜的营养价值怎么样，常吃生菜对人体有哪些好处？

营养冬笋富含蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素和抗坏血酸。功效：

生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。 生菜中含有干扰素诱生剂，可以人体正常细胞产生干扰素，抵抗，提高人体的免疫力。 生菜中含有丰富的维生素C，具有一定的美白的功效。 生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜是蔬菜中营养价值非常高的一种，经常食用，不蚝油生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。但可以刮去身体内多余的油脂，还可以起到减肥减脂的作用，生菜不含有脂肪，而且还可以达到饱腹感。

生菜的营养价值

（1）增进食欲：生菜乳状液中含有的醣、甘露醇、树脂、蛋白质和莴苣素等营养成分能消化、增进食欲。

食材：

【大白菜】

生菜,又叫鹅仔菜、莴仔菜，是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，它根系发达，叶面有腊质，耐旱力很强，但种在肥沃土地里产量会更高。常见的生菜按照颜色或形状的不同可以分为绿生菜、紫生菜，散叶生菜、结球生菜等。

【香蕉】

生菜含有丰富的营养成分，其纤维素和维生素C含量比白菜还多，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。此外，生菜还富含蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素、抗氧化物，膳食纤维素和微量元素镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌等。不仅如此，生菜所含的水分更是高达95%，故生菜生食起来清脆爽口，特别鲜嫩。

生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，所以味道微苦，具有清热提神、降低胆固醇等功效。生菜中还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。因此常吃生菜能加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环。

那么在生活中，生菜还有哪些常见的做法呢?

吃货们，看了这么多好吃的美味，是不是嘴馋了呢?那就赶紧动手吧!