火锅蘑菇家常做法大全家常 火锅蘑菇种类名称大全

蘑菇怎么煮

(6)捞去浮沫即可食用。

蘑菇做法

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这么做嘎嘎好吃关注我哦

蘑菇煮10分钟就能熟，以下是具体做法。 主料：白蘑菇100克、猪肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克 辅料：油25毫升、料酒10毫升、盐4克、生粉1茶匙 步骤： 1.蘑菇和冬笋洗净 2.备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片 3.猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时 4.锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇鸡 1/2只的菌菇味） 5.油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起 6.留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀 7.烹入少许开水煮10分钟至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。

蘑菇怎么炒菜好吃_炒蘑菇的5种做法

水发香菇尽量不要揉搓.直接浸泡就可以了,泡好后用手小心刮去晒干时积存的渣滓.

菇类的营养价值很高，很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类，含有丰富的蛋白质，有“素中之肉”的美称。蘑菇性平，味甘温，有强身补虚之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。

答：你好，吃火锅，菌菇类的，要煮5分钟左右就可以，因为菌菇类纤维少很容易熟，如果熟了用筷子夹的时候会比较软或者说是比较滑的。

炒蘑菇的所需的材料：

蘑菇、韭菜和猪肉糜。

1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。

2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

3、小葱洗净切末。

4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。

6、炒出香味后，盛出待用。

7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。

8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。

2、青椒炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉

1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。

4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

3、 脆皮肠 炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

主料：口蘑，脆皮肠

调料：盐，葱蒜末，罗勒叶

1、蘑菇和脆皮肠分别切片。

2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。用盐和罗勒调味即可。

4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。

2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

5、 牛至 炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片

1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。

不同蘑菇的营养价值

1、猴头菇

猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。

2、“天然抗癌剂”：香菇

香菇有“百菇”的美誉，抗癌功效，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

3、“止疼”：平菇

平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

4、“脑黄金”：金针菇

金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用熏白的，用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

5、“解毒”：草菇

草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。

此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

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火锅香菇酱的做法大全

新鲜香菇 10朵

材料

香菇、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老选用的材料是：抽、面粉、盐、辣椒、油、鸡精清水适量。糖和辣椒要看自己喜好添加。

做法

1、把香菇、葱姜蒜、辣椒等材料用料理机打碎。

2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

3、再依次放入香菇、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽和半碗水熬制约3分钟。

4、放盐和鸡精调味，要比菜肴咸一点。

5、如果觉得稠再少放点水，觉得稀可用湿淀粉或湿面粉勾芡。

6、酱凉后，装密封玻璃瓶。

蘑菇能直接放锅里吃吗？

蘑菇在吃之前是必须预处理的，一是要求清洗干净，然后才能够放锅里烹制的。如果是火锅，也必须切成小块后进锅才好，才容易熟透。

蘑菇在吃之前是必须预处理的，要求清洗干净，才能够放进锅里烹制的。如果是火锅，也必须切成小块后进锅才好，才容易熟透。

家常蘑菇炒肉做法：

2.蘑炒蘑菇的的具体步骤：菇洗干净，切片；

3.锅中加油，油热后加姜丝爆香，倒入肉片煸炒至发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒；

4.倒入切好蘑菇片加盐翻炒，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花即可出锅。

吃火锅吗？可以的，但是蘑菇必须煮熟！如果主料：母鸡1只是自己在山上采的就要谨慎、

吃的火锅蘑菇

吃蘑菇必须格外注意，半生不熟的不要吃。以免应激性反应。造成肠胃道呕吐或者腹泻等。

火锅蘑菇，是一道很受欢迎的美食香菇酱的做法，它的口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。次吃火锅蘑菇，我便深深地爱上了它。

除了外观，火锅蘑菇味道也十分美味。它有着浓郁的菇香味，吃起来有嚼劲，还能够吸收汤汁的味道，口感十分丰富。在火锅中煮上一会儿后，火锅蘑菇会变得更加嫩滑，不仅口感好，而且味道更加浓郁。

总的来说，火锅蘑菇是一道很受欢迎的美食，它不着可爱的外观和美味的味道，还充满了营养，是一种非常健康的食品。我相信，无论是在火锅馆还是在家里，火锅蘑菇都可以成为大家的。

蘑菇怎么做好吃又简单的方法

鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量

蘑菇可以做烤蘑菇、孜然蘑菇、炸蘑菇。一、烤蘑菇：口蘑10个、香菇柴鱼露3勺。挑选饱满肥厚，菌伞根部收紧的口蘑，用拇指绕菌伞根部一圈划开连接，拔出根茎，处理干净。将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中，调成中火，蘑菇受热会自己渗出汁水。约3分钟左右，待渗出的汁水充盈，连续冒泡，关火，滴入鱼露，即可装盘。

一、烤蘑菇：口蘑10个、香菇柴鱼露3勺。

挑选饱满肥厚，菌伞根部收紧的口蘑，用拇指绕菌伞根部一圈划开连接，拔出根茎，处理干净。

将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中，调成中火，蘑菇受热会自己渗出汁水。

约31、韭菜炒蘑菇的做法分钟左右，待渗出的汁水充盈，连续冒泡，关火，逐个滴入几滴香菇柴鱼露，即可装盘。

二、孜然蘑菇：平菇500克、葱段适量、干辣椒4个、孜然，辣椒面适量、食用油适量、盐少许、生抽1勺、白糖半勺、蒜3瓣。

平菇洗净撕成两半，锅中倒入开水，将平菇焯水。

焯完水，过凉水将水分挤干，备用。

蒜切片，葱切段，孜然，芝麻，干辣椒切段，备用。

、锅中倒油，将蒜片进行煸炒。倒入辣椒段，孜然，芝麻进行煸炒。

再加入拧干的平菇，煸炒两下，加入盐，生抽，白糖进行调味。

加入辣椒面和葱段煸炒出锅。

三、炸蘑菇：平菇200g、淀粉100g、面粉50g、盐1g、孜然辣椒面5g、鸡蛋1个、油适量、芝麻2g。

准备食材，将平菇撕成约两厘米宽的长条，淀粉面粉按1:0.5盛在一起，喜欢吃辣可以在孜然面里放一点辣椒面。

将平菇洗干净攥出里面多余水分，捏起来没有水分渗出即可，洗好的平菇平铺在案板上备用。

在碗里倒入备好的淀粉面粉，打入鸡蛋和少许盐搅拌均匀，少量多次添加水持续搅拌。

将面糊调至拿起筷子流下的面糊可成直线即可。

将平菇少许放入挂上面糊，挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油。

开中火锅热加入宽油，选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油。 油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。

炸至金黄控油盛出，放置3分钟左右。开大火重新倒入油锅复炸，复炸过的平菇外壳更加酥脆。

炸两到三分钟盛出装盘。撒孜然辣椒面芝麻拌匀均匀即可。

口蘑（蘑菇）的营养价值： 1、提高免疫力：口蘑的营养价格很高，有很丰富的营养成分，含有大量的蛋白质，维生素及丰富的微量元素，尤其是蛋白质含量特别高，能够补充人体所需要的蛋白质，从而提高人体的免疫力。

2、补钙：口蘑中含有微量元素钙，并且还含有丰富的维生素D，维生素D能够促进人体对于钙的吸收，所以食用口蘑也可以补钙。

3、预防佝偻病：口蘑中含有丰富的维生素D，并且口蘑是一种含有维生素D的蔬菜，而人体如果缺乏维生素D则会患上佝偻病，所以食用口蘑能够补充维生素D从而预防佝偻病。

烧蘑菇的做法

火锅蘑菇的外观十分可爱，它的形状像一个小蘑菇，非常有趣。火锅蘑菇的颜色也非常美丽，呈现出白色和棕色相间的图案。当火锅蘑菇放入火锅中时，它的颜色会变得更加瑰丽，让人看了非常喜欢。

我们日常生活中见到的蘑菇是多种多样的，比如我们涮火锅，非常喜欢吃的金针菇，再比如我国河北省的张家口地区经常出口售卖的内蒙古的口蘑，这些蘑菇虽然种类不同，但是都非常的有营养，那么今天就教给大家烧蘑菇的做法。

直到那香浓的汤味在厨房里肆意蔓延，才发现原来用简单的方法也能做出如此美味的鸡汤，当然不能不把这么好的美食给你，香菇鸡腿汤。

1.我们的步是要准备，我们要制作这种烧蘑菇所需要的原材料，我们在制作之前准备好，可以方便我们制作的过程中随意可以拿起，不用费太多的麻烦。需要准备的原材料主要有一定量的蘑菇，洋葱，胡萝卜，辣椒以及各种调味品，当然调味品可以根据大家自己的喜好来准备

2.首先，我们将准备好的胡萝卜切成片状，准备好的洋葱也切好，然后我们在制作之前先将蘑菇清洗干净，在必要的情况下，而且大家比较有时间充裕的情况下，建议大家尽量将蘑菇先用水焯一下，这样吃起来会更安全，也更清洁一些。

3.将过打开像锅中加入我们已经切好的蒜末，等到出了香味儿之后，我们向锅中加入一定量的蘑菇和胡萝卜，并小炒两分钟，然后我们向其中加入，我们已经准备好了辣椒和洋葱，调节味道并翻搅均匀。

4.向锅中加入适量的盐和其他的调味品，然后再向锅中加入一定量的水和淀粉，进行一个比较均匀的够呛，然后在小炒一会儿之后就可以将这一锅烧蘑菇出国了。

以上就是给大家介绍的烧蘑菇的做法，而在日常生活中，烧蘑菇也不仅仅可以这样做，我们经常所持到的烧烤中就有蘑菇，比如用一些菜将蘑菇包起来，然后进行烧烤，并在上面撒上一些调料，吃起来也是非常的鲜美可口的。

扩展阅读： 蘑菇 蘑菇的做法

火锅中的蘑菇需要煮多久

1、火锅金针菇煮2-10分钟就能吃。

2、金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性，所以在沸水1.肉片洗干净，用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟；中比较容易煮熟，一般煮食的时间为5-10分钟，在沸水的火锅中煮食2-3分钟即盐 1/3大匙可。

3、由于金针菇味道鲜美、营养丰富、口感特殊，长期以来，以金针菇为原料开发的产品众多，主要种类分为鲜食及菜肴、传统及初级加工产品、利用生物工程等高新技术深加工产品。而且早在公元800年就将金针菇作为一种食两用菌，并开始人工栽培，是世界第四大食用菌。

吃火锅，菌菇类的，要煮多长时间，怎么样才能判断它熟了呢？

吃蘑菇必须格外注意，半生不熟的不能吃，以免产生2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯，外锅加水2杯半，用电锅蒸40分钟。应激性反应，造成肠胃道呕吐或者腹泻等。

吃义锅吃菌菇类的一定煮时间长一些，这样才更有营养，其实开锅后3至5分钟就熟了，但时间越长越好吃。

香菇可以用来做哪些家常菜？除了香菇油菜，还有呢，一定要“家常”啊。谢谢

3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。

香菇鸡汤的做法！

[原料/调料]

水 8杯

米酒 1/3杯

香油 1/3大匙

柴鱼味精 1/3大匙

[制作流程]

(1)将鸡切块氽烫去血水，捞起洗净备用。

(2)香菇洗净沥干去蒂再对切。

(3)姜洗净切片备用。

(4)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。

(5)用中火炖煮30分钟。

香菇木2 凉锅加入葱花，及肉片，适量耗油耳鸡汤

用料:干香菇15朵,2两用凉水浸泡,至膨胀发软,待用.

炖汤用母鸡一只,洗净,去内.生姜一块,切片.青葱2棵,切段.

做法:将母鸡放入汤锅,同时放入生姜,香菇,木耳,加料酒一汤匙,加水入汤锅,直至没过鸡身. 用武火将汤煮沸,后用文火慢炖,至鸡酥软后下盐,用盐量按个人嗜好而定.放入葱段,再煮3-5分钟,即可饮用.怕肥的女生,可以买去皮鸡肉炖,味道不多,不过没有整鸡那么补了.

辅料：香菇150克、油菜50克、胡萝卜50克

调料：鲜姜、葱白、料酒、精盐

做法：1、母鸡宰杀后去毛、内，整理干净，剁下鸡劲和鸡爪，一同放入锅内加清水（要没过鸡）。

2、将鲜姜洗净，拍松，放入锅内，加盖后用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐。

3、将葱洗净，切段放入锅内；胡萝卜洗净切片放入锅内；香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内）。用中火将鸡煮烂，将整鸡捞入汤碗内（要保持完整）。

4、将油菜洗净切段，放入鸡汤内煮开5分钟，捞去葱、姜。连菜带汤倒入碗内，将鸡头、脖、爪捞出即可。

特点：具有红、绿、棕、白多种色彩，味道鲜香可口

可惜无法把这道靓汤的香味传递给你。

鸡腿 1个

香菇 20粒

姜 2片

调味料：

盐 3g

料酒 10ml

制作方法：

先用温水把香菇泡发，清除香菇表面和根部的细小泥沙。

把鸡腿洗净后斩成3cm左右宽的块，姜要切成片。

先用加有料酒的沸水把鸡腿块煮一遍，去掉惺味和血块，捞出备用。

发送到手机

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蒸好后在汤里按个人口味放少许盐，盛入汤盅即可上桌。

瘦肉香菇鸡汤

瘦肉香菇鸡汤

原料：白术 5克 黄芪 10克 当归 5克 水发香菇 100克 猪瘦肉 150克

精盐 胡椒面少许 葱 姜

制作方法:1. 白术、黄芪润透，当归切片；

2.猪肉切小块，香菇一分为二；

3.沙锅中放入鸡汤、葱、姜片、白术、黄芪、当归、水发香菇 、猪瘦肉炖60~80分钟，拣出葱姜，放入精盐即可食用。

备注：任何肉类炖汤前都应在开水里煮一下也就是飞水。这不但可以去掉生腥味，也是一次清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，不信就试试。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失。宜温水下锅，煮约7到8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，煮约3到5分钟。

健康提示：这样做出的汤鲜味浓，白术、当归、黄芪均有补益强壮、提高人体免疫力的作用，与猪肉、香菇一起炖食，具有补脾健体、调湿利水、降血压、护肝、养肝的功效。鸡肉中所含的不饱和的脂肪酸，不会增加血液中的胆固醇含量，保护身体远离心血管疾病，是抵御秋凉的健康养生汤！

香菇鸡汤

【材料】

土鸡腿2只、干香菇6朵、红枣12粒、姜2片

调味料

酒1大匙、盐1茶匙

【作法】

1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后，冲净。

3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

【重点提示】

1.这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火，汤汁才不混浊。

2.鸡汤未煮好前，不要加盐，这样鸡肉才会嫩，而且汤汁较鲜。

香菇鸡汤

材 料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作 法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙， 加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。 重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。

菜:香菇青菜,香菇肉片,香菇鸡肉,香菇油麦菜,水煮肉片(肉下的配菜是香菇,青菜,豆芽等),香菇娃娃菜,香菇胡罗卜,香菇猪肝汤......

香菇肉滑鲜嫩,口感爽醇,适合做清淡口味的菜肴.

个人比较喜欢吃香菇,上面的菜都很家常,也很好做,谢谢观赏

香菇肉片，