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1、在炖骨头汤的过程中，可以准备一些酱料，姜蒜剁碎放入碗中，加入适量的盐、花生油、酱油，搅拌均匀，就可以弄成一道酱料，沾骨头吃的酱料。

2、问题一：骨头的做法，煮大骨头怎么做好吃，煮大骨头的家常做法 煮大骨头的家常做法食材明细猪骨头1500克大葱半根大料2个大蒜5瓣姜3片料酒1小勺酱豆腐1块生抽适量豆瓣酱1小勺桂皮4克香叶4片干辣椒2个十三香1克冰糖15粒咸甜口味炖工艺普通难度1选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）2浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟3焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫4捞出温水洗净血沫5葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用6酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用7凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头8调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀9放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁10成啦问题二：的做法，炖大骨头怎么做好吃，炖大骨头的家常做法 主料大骨头 香菜辅料葱姜蒜。

3、准备两分葱姜蒜 准备两分葱姜蒜。

4、炖大骨头的做法步骤1. 用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。

5、2. 用葱姜蒜爆锅，（切小块爆锅）然后放入花角，大料，这样炸一下特香。

6、3. 4、黄豆骨头汤香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，在放入葱段。

7、蒜断（一瓣蒜切俩三刀就可以）大枣。

8、米醋一勺半。

9、4. 大火炖10到15分钟。

10、然后改为小火慢炖。

11、炖一个点或一个半点为佳。

12、中间要不时的加水。

13、一小碗为量。

14、直至大骨头完全吸收所以汤汁。

15、5. 顿好后放入味素。

16、然后开吃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。