凉拌茄子的做法 凉拌茄子的做法视频

凉拌茄子的做法

1. 如果是无公害茄子不要去皮，会更有营养

凉拌茄子是非常好吃的，它含有的营养价值很高，对身体也是很有好处的，可以很有效的帮助到身体。而且它的营养价值很高，功效还是很多的，而且做法也很简单，而且非常好，只有很多人都是很喜欢吃的，所以呢，可以选择多吃。接下来跟着来看一看，怎么制作?凉拌茄子更好吃呢。

凉拌茄子的做法 凉拌茄子的做法视频

凉拌茄子的做法 凉拌茄子的做法视频

10. 将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可

凉拌茄子的制作方法比较简单，吃凉拌茄子的时候呢，可以选择先煮熟，煮熟以后呢，把茄子切好切好以后呢，放入盘中，呢就是搅拌讲直到入十次，五香粉等各种调味品，在调味的时候呢，一定要多放醋，这样的话对身体才是更好的营养价值非常高的。

蒜泥凉拌茄子的做法

在吃的过程中的一定很好，而且呢，先把鞋子的外皮去掉，然后放入锅中进行中，首先将锅中放入水，然后进行蒸熟，蒸熟以后会好。然后等到正手以后呢，放入锅中，然后过程中手以后呢放入外面的碗里，放到碗里，然后呢，用勺子或者筷子把它弄碎，弄的比较软糯，这样会更加好吃。接下来就是调密酱了，这样吃呢是非常重要的关键首先呢，要把蒜多弄几个，一定要弄得说一点儿，这样的话才会更加好弄好，以后能放入食醋，食用盐，然后香油，五香粉等各种调味品，然后洒在茄子上，然后就做好了非常好吃。

凉拌茄子的汁怎么调

调的时候呢，一定要注意首先呢是把蒜切好切的碎一点儿，然后呢放入香粉，食用盐十油，香油等各种调味品，一定要放的多一点，这样的话才会更加好吃，然后放好的话再放入五香粉等各种调味瓶，香油，这些的话会使得非常好吃。放好以后呢，再放入食醋香盐放好以后呢，继续吃。然后倒入食醋进行搅拌，搅拌好以后，然后呢放入碗中，呢撒入就可以了。

圆茄子能凉拌吗

是可以办的，但是呢，在制作的过程中的就是要在制作的过程中呢，要把外皮去掉，成熟制作方法是一样的，但是在制作的过程中呢，会比较麻烦，所以一定要蒸熟就可以了，对身体的营养也是非常好的，可以很有效地帮助的身体，使得身体是非常有营养，非常健康的，可以很有效的帮助到身体实在身体的营养非常丰富，对身体才有好处的。所以可以选择凉拌豉，但是这种茄子呢还是尽量选择不要这样吃，可以很有效地帮助的，那样吃吃更有好处的。所以可以避开这样的方法对身体上有好处的。

减肥能吃凉拌茄子，巴适得板。凉拌茄子吗

是可以吃的，可以很有效的帮助身体，可以身体很有好处，因为它含有的营养价值是很高的，而且减肥可以吃茄子，因为茄子是属于很有效的方法，而且可以很有效的帮助到身体，因为他还有的也是起到减肥的功效，对身体是很有好处的，可以很有效的帮助到身体，使得身体处于一个健康的位置对身体是很有好处。而且蒜泥茄子的营养价值也是很高的，不仅可以起到杀菌的功效，对身体也是很有作用的。而且这种的一样价值也是比较高的，对身体也是很有作用的，可以很有效地帮助到身体，使得身体可有好处，避免身体对于身体造成一定的影响，所以可以选择多吃对身体也很有好处。

孕妇能吃凉拌茄子吗

孕妇还有的营养价值是非常高的，而且可以很有效地帮助到身体，使得身体处于一个健康的位置，而且孕妇还有的一样价值很高，而且可以很有效的帮助身体，使得身体处于一个健康的位置，可以很有效地帮助的身体，是对身体处于一个健康的位置，而且孕妇还有的一样价值很高，对于身体是很好处的，所以可以选择帮助的身体是最身体很有好处，所以呢，可以选择多吃，而且孕妇需要的营养价值也是很高的，可以很有效的帮助到身体，使得身体是很友好。初等所以可以孕妇多吃。

茄子的营养价值

茄子含有非常丰富的蛋白质，可以很有效的帮助身体可以很好的使得身体处于一个吸收蛋白质的营养价值，可以很有效地帮助到身体时的身体非常健康，而且它含有的维生素也是非常丰富的，其中含有维生素，可以很有效的帮助到身体，谁的身体处于一个健康的位置，而且可以很有效地帮助到身体，使得身体非常健康，而且身体还有的维生素也是非常丰富的，可以很有效地帮助到身体，使得身体是非常的健康，可以很有效的帮助到身体，使得身体处于一个健康的位置，可以很有效的帮助到身体，使得身体是非常健康的。

蒜泥茄子和凉拌茄子的营养价值都是非常高的，而且他还有的营养价值是非常高的，而且他在制作的时候呢，还有的是非常丰富的营养价值，可以很有效的帮助到身体，而且它制作非常好吃，而且在吃的过程中呢，一定要注意怎么吃更营养，因为它在制作的过程中非常好吃，酸酸甜甜的，而且还有一股蒜味，非常好吃。

凉拌茄子怎么做好吃

2、上锅蒸熟，晾凉。

教你凉拌茄子简单又材料 茄子2条、瘦肉2两、葱1枝、姜1片、蒜头2瓣美味的做法

用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。

凉拌茄子怎么做才能又香？茄子上锅蒸熟，一勺醋，两勺生抽，一勺油，加入盐，鸡精，辣椒油，把茄子撕成一小块，倒入汤汁即可。

凉拌茄子怎么做？把茄子上锅蒸熟捣碎，加入葱姜蒜末，生抽老抽醋，盐胡椒粉搅拌均匀。

凉拌茄子，简单易学

好吃不长胖的凉拌茄子，你爱了吗

凉拌茄子怎么做？茄子是怎么弄熟的？

茄子要先蒸熟

应该将茄子洗干净，并且应该切成小段，而且也应该放入盐浸泡，洗干净放入一些调味料，这步骤样就做好了凉拌茄子，茄子一般都是上锅蒸煮才会弄熟。

首先将茄子切成条状上锅蒸，30分钟左右放入盘中，加入醋，香油，适量的盐，鸡精，蚝油，凉拌茄子会更加的好吃。茄子是上锅蒸熟的。

首先要把茄子蒸熟，然后再准备好一些配料，直接搅拌进去就可以了。一般茄子都是蒸熟的。凉拌茄子是非常好吃的。

可以把茄子蒸熟，然后过一下冷水，凉拌茄子怎么做啊？挤出那些粘液，用自己喜欢的调料拌好。可以蒸熟的，这样做出来还是很不错的。

大厨教你凉拌茄子的做法，口感软嫩，酸辣开胃，鲜香入味不油腻

朝天椒

紫色树，开紫花， 开过紫花结紫瓜，紫瓜里面装芝麻。

3、捞起来置盘中，倒上油辣椒，香油，姜粒，蒜粒，葱花，生抽，花椒粉，辣椒和生抽稍多一点；

相信有很多人都会经常买茄子吃，不过对于茄子的做法有很多，但是有些小伙伴一般都只会做炒茄子，虽然炒茄子也很好炒，经常吃也有点吃腻了，不如做一个凉拌菜吃吃，凉拌茄子在夏天也就是这两天吃还是非常不错的，清爽不腻，好吃又下饭

做凉拌茄子需要结合蒸的做法，把蒸好的茄子加入调制好的料汁，再简简单单的一搅拌就完美地搞定了，是不是感觉特别的简单呀，而且比炒茄子更好做，也不需要担心费油的问题了。

好啦我就不多说废话啦，下面就开始制作这道美味的 “凉拌茄子”

两个长茄子，小米椒（青红），蒜末，花椒，生抽，蚝油，陈醋，盐，鸡精，白糖，芝麻油，葱花，香菜

准备好这些食材后我们就可以开始制作啦

锅中倒水，把切好的茄子放入蒸锅中，等到水开后盖上锅盖大火蒸十分钟左右

茄子蒸好后放在通风的地方放凉

弄好茄子后我们就可以处理料汁啦，把切好的蒜末放入碗中，加入十几粒花椒，小米椒，再倒入热油

然后我们再分别加入一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺鸡精，一点白糖，一勺芝麻油，葱花和香菜，把它们搅拌均匀，放一边备用

调好料汁后，我们把放凉的茄子用手撕成条，撕好后放入盘中

然后我们把调制好的料汁倒入茄子里面，再把它们搅拌均匀

这道菜在夏天拿肉都不想跟别人换，超级好洗好的茄子。去头。上蒸屉蒸十分钟 ，准备蒜末 红绿辣椒切圈 香菜切小段。倒入酱油 盐 鸡精 味精 糖 生抽 陈醋。另拿一个碗放辣椒面浇热油在倒入前面那个料头碗里，搅拌均匀。茄子蒸好趁热撕丝自然放凉，倒入提前兑好的料汁， 搅拌均匀 。完工吃

凉拌茄子皮怎么做

2.大蒜泥、姜末、葱花、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁，浇在茄子上面即成。

凉拌茄子怎么做才能又香？茄子上锅蒸熟，一勺醋，两勺生抽，一勺油，加入盐，鸡精，辣椒油，把茄子撕成一小块，倒入汤汁即可。

凉拌茄子怎么做？把茄子上锅蒸熟捣碎，加入葱姜蒜末，生抽老抽醋，盐调料：盐（5克） 香油（20克） 味精（2克） 姜（5克） 醋（10克） 酱油（20克）胡椒粉搅拌均匀。

教你凉将蒸茄子的水滗出，倒上调好的汁即可。拌茄子简单又美味的做法

凉拌茄子的做法，凉拌茄子怎么做好吃，凉拌茄子

做法二

凉拌茄子怎么做？把茄子上锅蒸熟捣碎，加入葱姜蒜末，生抽老抽醋，盐胡椒粉搅拌均匀。

嫩茄子，蒜末，花椒，香油、白糖、酱油、醋、精盐、鸡精各适量。

凉拌茄子﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌怎么做才能又香？茄子上锅蒸熟，一勺醋，两勺生抽，一勺油，加入盐，鸡精，辣椒油，把茄子撕成一小块，倒入汤汁即可。

教你凉拌茄子简单又美味的做法

冰冻的茄子拿出撕成条 放辣椒淋上热油

非常简单的凉拌茄子，有没有正宗的做法呢？

1. 茄子买长条形的茄子，不要买圆的方便蒸透。

有酱油 生抽1勺 老抽少许。这道菜的做法非常的简单。只要将茄子洗干净，切好以后，加入相应的调味品，搅拌均匀就可以了。非常的好吃。

凉拌茄子的话，我们要提前先把茄子蒸熟，蒸熟后再撕成条，加入蒜末，小米辣，生抽，蚝油，鸡精，辣椒油，香油，香醋香菜搅拌均匀入味即可。

先把茄子洗净，放入蒸锅里蒸熟。

在蒸茄子的这段时间里，把香菜洗净切段。蒜剁成末。小米辣切碎

等茄子蒸熟之后，把茄子取出，把茄子汁倒掉(2)将红辣椒斜切成小段约1.5㎝，备用。，稍微凉一下就把茄子撕成长短比较均匀的长条，再放入一个盆里

把蒜末、花生米、辣子油放入拌匀

装盘，加点葱花和香菜，完成

凉拌茄子的家常做法

做法三

菜名 凉拌茄子

材料 茄子3条

调味料 酱油、糖、香油

作法 （1）将茄子切成3.5~4㎝长段，每一小段再对切一半，备用。

(4)直接将酱汁淋在茄子上，即完成。

菜名 红烧茄子

材料 茄子2条、葱1支、蒜头2瓣、辣椒1枝

调味料 酱油、糖、香油、沙拉油

作法 （1）热一锅油。

(2)将茄子切成滚刀块（手要向内转，刀切45°），备用。

(3)葱白切成段、蒜头切成片、辣椒切小段，备用。

(4)油温不可太高（约120℃~150℃间），放入（2），直到筷子可直接穿过茄子，即熟即可捞起，备用。

(5)起锅，加入油1t（小火）爆香（3），加入酱油2t、糖1t和水1杯，翻炒数下。

(6)放入（4）（大火）焖一下，待入味芶薄芡，加入香油，即可盛盘。

菜名 炸茄饼

材料 茄子2条、绞肉4两、鸡蛋1个

作法 （1）调面糊：面粉6t、沙拉油4t、水3t及半颗蛋黄，搅拌混合均均匀，放至20分钟。

(3)将肉拿出6片左右，先切细条→粒状在剁碎后，加入少许盐和太拌均匀，用手将绞肉甩一甩，备用。

(4)热一锅油。

(5)将每个（2）中间一一塞入（3）后，压一压，使绞肉能分散平均，而边边若有多出的肉要拿掉，备用。

(6)待油热，将（5）一一沾上（1）后，入锅炸，待茄饼定型时转小火，炸至熟后，开大火热油抢酥，油沥干，排盘（大的一面向外一一排成圆），完成

菜名 鱼香茄子

调味料 辣豆瓣、太、香油、沙拉油、白醋、糖

作法 （1）热一锅油。

(2)将蒜头切成未、姜切成未、葱白切成未，备用。

(3)茄子切成十字刀（先切成小段，在横切，在对切）。

(4)将瘦肉，先切成薄片→小粒→剁碎，备用。

(5)待油锅油温不太高时，放入（1）若筷子可直接穿过，即熟即可捞起，备用。

(6)起锅，加入油2t、辣椒酱2t，用小火炒至红。

(7)放入（2）翻炒一下，加入（4）炒散炒熟，加入水1/3杯、白醋1t、糖1/4t。

(8)待滚之入味，芶薄芡，起锅前淋上香油，即可盛盘。

菜名 家常茄段

材料 茄子2条、瘦肉2两、红辣椒2支

调味料 辣豆瓣、太、香油、沙拉油

作法 （1）将茄子切成段约3.5~4㎝长，备用。

(3)瘦肉切成片，备用。

(4)热一锅油。

(5)油温不可太高，放入（1）若筷子可直接穿过，即熟即可捞起，备用。

(6)起锅，放入油2t、辣豆瓣2t，用小火炒至红。

(7)放入（2）及（3），待肉熟加入水半杯及（6），焖一下，待入味滚之，薄芡，起锅前滴入香油，即可盛盘。

请教凉拌茄子的做法

原料：长茄子2个，红辣椒1个。

辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。做法：1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。

2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。 味型： 蒜香你好！！ 火力足的话，15分钟够啦。

做法： 主料：茄子两条 ？？ ？？配料：盐，味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖。 ？？ ？？过程： ？？1，茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒）。

？？2，把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可。 ？？3，把蒸好的茄子凉后，放入上面的各种调料即可。

根据自己口味可以自己改变。 ？？ ？？注意：蒜泥可以多放，小葱应该切成葱花。

白糖放一点点提味，太多则甜了，我想做的是麻辣口味的凉拌茄子：） ？？ ？？特点：味道重，麻辣味又很可口，做的过程及其简单。 还有一种方法，按以下作： 首先准备四五个茄子，洗净去蒂。

然后用刀在茄子上，用十字型切开。然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。

在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。 待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。

好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。 谢谢！！参考资料：大众家常菜。

凉拌茄子怎么做？

【凉拌茄子】

工艺：拌 口味：清香味

调料：大蒜（15克） 姜（5克） 大葱（10克） 酱油（5克） 味精（2克） 盐（3克） 香油（10克）

制作工艺

1.茄子洗净切成两半，放入笼屉蒸熟，晾凉后撕成细丝，放入盘中；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱花。

菜品口感

香酥甜辣，味道鲜美。

【凉拌茄子】

原料：

制法：

1、茄子洗净切小片，放凉水内加盐略泡，捞出蒸熟，放凉。

【简易美味家常菜：凉拌茄子】

原料：

长茄子2个，红辣椒1个。

辅料：

大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。

做法：

1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。

2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。

【凉拌茄子】

工艺：拌 口味：蒜香味

调料：大蒜（30克） 盐（2克） 味精（1克）

制作工艺

1. 将茄子用清水洗净；

2. 切去两头，再切成段，一剖为二，茄子皮面切成小棋子块形；

3. (2)将所有的茄子排放于磁盘中，待蒸锅中水开，放锅蒸10~15分钟后，取出若盘里有茄汁要擦干净，用矿泉水冲凉（有时间让它自然凉），备用。大蒜洗净，切成细末；

4. 将茄子放入碗内，入蒸笼内蒸熟；

5. 再放入蒜末、加盐、味精，拌匀装盆即成。

【凉拌茄子】

工艺：拌 口味：咸鲜味

制作工艺

1. 将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用；

2. 把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒用料入盘中；

3. 将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱油和醋，拌匀即好。

工艺提示

2. 趁热撒上盐和味精，使其溶化，晾好再加佐料，这是制作此菜的经验高招，制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹。

菜品口感

茄子软烂，咸鲜可口。

健康提示

此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

这些都是凉拌茄子的方法，应该有楼主你喜欢的做法吧。希望我的对你有帮助。

最正宗凉拌茄子的做法,怎么做凉拌茄子好吃

茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。

茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。

此菜我用了绿皮的茄子，和紫皮茄子区别不大，可以替换。食材主料长茄子500g大蒜20g辅料小香葱适量香菜适量红椒半个干红辣椒适量芝麻适量盐适量糖适量味精适量生抽适量醋适量油适量花椒适量步骤1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟3.至用筷子轻戳感觉柔软即可4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

冷藏后拌匀食用，口感更佳。小贴士1. 如果是无公害茄子不要去皮，会更有营养2. 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。

因该怎么做凉拌茄子？

搜狐博客 >； 月下紫竹 >； 日志 >； 酸甜苦辣 2009-07-21 | 凉拌茄子的做法（蒜泥茄子）

材料：

长茄子一个，大蒜3、5瓣，青辣椒一个，红椒少许，香醋、生抽、美极鲜、香油、盐、味精少许。

做法：

1、茄子去皮，切1cm厚片，放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出晾凉，撕成条。

2、蒜去皮，青椒洗净去蒂切段同大蒜一起放入蒜臼中捣烂，成青椒蒜泥。

3、茄子拌入适量香醋、生抽、美极鲜、香油、盐、味精及青椒蒜泥，点缀些红椒即成。

凉拌茄子怎么做？

炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。

教你凉拌茄子简单又美味的做法

买回来的胖大海茄子清洗干净，中间对半切开

凉拌茄子怎么做？把茄子上锅蒸熟捣碎，加入葱姜蒜末，生抽老抽醋，盐胡椒粉搅拌均匀。

凉拌茄子，简单易学

冰冻的茄子拿出撕成条 放辣椒淋上热油

凉拌茄子怎么做才能又香？茄子上锅蒸熟，一勺醋，两勺生抽，一勺油，加入盐，鸡精，辣椒油，把茄子撕成一小块，倒入这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”最合时宜了。凉拌茄子做法简单、健康少油，容易消化，是我家夏季餐桌上百吃不厌的一道菜。汤汁即可。