逼老板喝火锅锅底(老板的火锅)

长垣一企业请4500名员工吃火锅，这一企业为何这么做？

是的。县委大院中，郑三和刘亚军通话时，刘亚军一再强调有规定，不能吃宴请，也不能喝酒，而郑三却很圆滑地说。《县委大院》是正午阳光出品，由孔笙、毛珺琳、王宏导演，王小枪编剧，胡歌、吴越、张新成领衔主演。

因为这个企业想通过这种方式来激励这些员工为自己的公司作出贡献，让他们感恩公司。

逼老板喝火锅锅底(老板的火锅)

逼老板喝火锅锅底(老板的火锅)

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因为企业想通过这样的方式提高员工的配合默契度，提高他们的工作效率，想让他们为这个公司创造更多的经济价值。

第三、服务员不停搅锅，将锅底下的菜翻出来让顾客能看到自己还有挺多没吃的，搅锅也能加快水分蒸发，也能让顾客尽快吃完走人；

这是这个企业的企业文化，他们在团建的时候选择4500名员工一起吃火锅。这样能够让员工的凝聚力增加。

火锅锅底有多少种

我们在企业工作的时候，很多都是依靠企业自觉发放的，比如逢年过节都会有一些小礼品赠送给员工，虽然不是什么价值昂贵的物品，但起码员工是知道老板关心着自己，也会估计到员工为公司的付出，这样微小的举动也会让员工温暖不已，然而要想老板请吃饭，大部分人都觉得应该要等到公司年会的时候才会出现的场景，毕竟工作了一年，老板也是对邀请所有员工吃一顿饭，以代表一年的努力和辛苦，这也是很多员工为何不奢求老板请吃饭的原因，也有很多的上下级关系的因素存在。

重庆新派火锅香料（一）

所谓重庆新派火锅是相对重庆老火锅而言的。

老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。（网站上披露的重庆火锅的制法已经很详尽，本人不再啰嗦了。）底料炒好后开始兑锅，先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内，再将油、水（白汤）按6：4比例舀入锅中，即可出堂上桌，供客人享用了。

随着的文明和进步，以及人们消费观念的改变，第三，也便于让前台了解这桌客人的用餐情况，是否需要继续点菜，还是快用餐结束了？是否需要来多加汤？因为火锅水分蒸发很快，主动服务满足客人的各种需求特别是对自身健康的重视，对食品的要求越来越高。

重庆火锅的改革势在必行。

、弃用老油想要增进员工之间的感情，想要拉近彼此的关系，这样的行为是非常有效果的。：推行和推广一次性锅底。

第二、开展香辛料（简称为香料）的研究，用于火锅底料和兑锅，以达到赋香、增香、调味的目的。

香辛料是使用植物的种子、果实、花蕾、皮、叶茎、根块等，或从其中得到的物质制成，具有性香味，在赋予火锅以香味的同时，可增进食欲，帮助消化和吸收。香料有着色、赋香、抑臭等机能。很多香辛料还有抗菌防腐、防氧化以及特殊的生理、理作用等等。但香辛料用于火锅中，最直接、最根本的目的还在于利用其香味。

大多数香辛料如丁香、小茴香、八角、霍香、肉桂等，除具有呈香、赋香意义外，同时也具有中功能。根据历史上讲究的“食同源”、“医食同源”的国情，于2002年3月5日公布了《关于进一步规范食品原料管理的通知》中，对食同源物品，可用于的物品和保健食品禁用物品做出具体规定，名列了87种既是食品又是品的物品名单，其中相当部分即是可用于火锅制作的香辛料。

新派重庆火锅为什么在炒制时施放香料。

首先是抑臭、赋香和增香的需要，火锅底料炒制，特别是重庆火锅炒制时“牛油”是绝不能少的，牛油熟化和其他原材料混合后会产生浓厚的香味。但是牛油本身具有腥臭味，单靠姜、蒜等物料不能完全压腥，而我们研制的底料用香料中有部分物料具有强烈的除腥，去秽作用。压去牛油的腥臭，与牛油熟化后香味混合会产生奇妙的复合香气，从而起到抑臭、去邪、呈香、增香的作用。

其次是防腐、灭菌、留香的需要。火锅底料炒制结束在贮存和待用过程中，底料表面和底料中残存的水分与空气接触，随着时间的推移会使底料逐渐发生氧化、香味散失、酸败、霉变等现象，特别是夏季会影响火锅底料的品质，甚至不能使用，我们研制的用于火锅底料的香料有很强的灭菌、防腐的作用，为保持火锅底料质量和留香，延长保质期提供了保证。

第三，饮食健康的需要。一些食客的肠胃对麻辣有过敏反应；一些急性食客将未烫熟的菜品吃下；还有一些食客身体欠佳，如脾胃虚寒，肾阳衰败，肠寒滑泄，感冒等因吃火锅会产生不适状况，我们根据食同源的原理对香料配方进行精细调配用于火锅底料中，从而达到去寒、温中、化湿、止泻的作用。

好了，上面讲到火锅底料制作和香料的运用。中餐讲究的是“百菜百味”，而火锅讲究的是“百菜一味”，只要你把底料炒好，各种肉食品、蔬菜、豆制品等，象京戏中的“生旦净末丑”纷纷跳入锅中，这台戏就快要唱好了。

且慢，菜是下锅了，可汤是慢慢熬的，香味也是慢慢出来的，客人他却等不及，有意见了。

吃火锅时，为什么服务员会不停地来搅锅底？

文化

吃火锅时，为什么服务员会不停的来搅锅底？

新派重庆火锅由此走向市场。

我来回答一下这个问题

主要是怕糊锅，因为我们在吃火锅的时候会点很多菜，含淀粉类比较高的土豆，莲藕，粉条，粉皮等，需要长时间的煮，才能熟，他们很容易就沉到锅底，客人在吃饭喝酒的过程中又会忘记搅锅底，这样就很容易糊锅，造成整个火锅呈现一股糊味，影响口感

第二，这也是一种服务，服务员把大家服务好了，顾客才愿意多次上门

第四，火锅店餐桌上的加热设备，顾客有可能不会使用，服务员是经过内部培训的，他们隔段时间过来查看，使大家的用餐过程得以顺利进行

总之还是提高服务意识，顾客是上帝赚回头客，再者就是我们好多对火锅文化还不太了解，分不清楚哪些菜是可以烫几下就可以食用，哪些菜是需要长时间煮才能成熟

吃火锅时，为什么服务员会不停的搅拌锅底？

我以前是以为服务员不停的搅拌锅底是为了怕糊锅，后来和一个干餐饮的朋友无意间聊起天来才知道里面还有这么神的套路。

如果搅拌的次数过于频繁了，这里面就有猫腻了。很有很能就会在赶客了，让你们吃完赶紧走的意思，尤其是有其他客人在排队等着的时候，这个意思是更加的明显。

总之，我是希望没有赶客的意思，毕竟餐饮行业生意好靠的还是服务，如果你的赶客意思太明显了，把客人们都弄烦了，估计也很少有人再去这家火锅店吃饭了，用不了多久这家火锅店也一定会夸的，希望为了火锅店的长久发展，都不要有赶客的想法和行动以上是我的回答，感谢您的阅读！

火锅虽然现在也成已经成为国民 美食 ，大家都吃过火锅，但是这不代表每一个人都会吃火锅。

不懂得怎么吃火锅。

在涮火锅的过程中， 有些菜是用来涮烫的，有些菜是拿来煮的， 似乎80%的人不懂得如何分类烫食。特别是川渝地区以外的朋友。

比如:毛肚，鸭肠，黄喉，肥牛，羊肉卷等这些火锅菜在火锅汤里面来回的涮烫个几秒钟就可以吃了。但是很多的顾客呢他也不注重这些一口气点个十几二十个菜，火锅烧开之后全部倒进去。 硬生生的把火锅吃成了东北乱炖。

火锅里面涮烫的食物太多，特别是带淀粉类的土豆莲藕粉条等等。火太大容易糊锅火锅的汤一旦变得浓稠，那么这锅火锅基本上就算是报废了不好吃了。

火锅店里服务员会在适当的时候搅锅调火

所有火锅店的服务员基本上都是经过了内部的培训，他们会在适当的时候给客人去把火锅的火调到中小火，火太大菜易煮粘锅，容易浑汤。

煮的时间太长会去锅底里面去搅一搅，搅动的目的呢主要就是为了不让有一些带淀粉的食物煮糊了锅影响口味。

总结

1、提高服务质量，增加顾客满意度！而且搅锅的过程中也会问你需要啥服务？及时沟通很顺畅！

2、害怕糊锅！吃火锅时，如果糊锅，影响食欲，顾客吃的不满意，而且即便顾客不追究，店长也会追究，不仅扣钱，刷锅也是件麻烦事！

以上就是我个人看法，如有不当，请指正！

第二、火锅在煮的过程中，水分蒸发较快，怕锅下面的菜糊锅了，被负责人责骂；

搅锅底这事已很久不见了，特别是川味火锅，锅底煮久了就开始四处飞溅，滚烫烫的红汤就要向你的身上飞去，这个时候喊一嗓子，服务员加汤，稀释一下，继续开吃！

第二、火锅在煮的过程中，水分蒸发较快，怕锅下面的菜糊锅了，被负责人责骂；

还有就是搅锅的时候遇到不容易用筷子夹的菜品服务员会给顾客分菜，提高服务质量。

应为怕粘锅煮糊了

家庭吃火锅的时候，要注意什么样的安全问题？

火锅锅底

火锅汤底煮的时间超过1小时，汤底中的亚盐含量也会增再说了，你省那些锅底也省不了几个钱，如果说被发现了罚款罚的钱更多，那不是得不偿失吗？我也不知道是什么样的脑残会做这样的事情，大家开店子肯定就是为了赚钱，肯定是希望自己的生意能够红火一点。可是问题是你通过这样的方式的话，人家肯定不可能会再去你那里吃了，而且到时候投诉你，真的是吃不了兜着走的，完全没有必要这个样子，想赚钱的方法有很多种，真的不能够这样去恶心别人，实在是太过分了。高，亚盐会肠胃，造成肠胃功能紊乱· 八生火锅，引发肠胃疾病，所以吃火锅的时间要把控一下哦。

其实还是应该要正确地使用电器，而且要保证用电安全。

家庭吃火锅的时候一定要注意用电问题，不要让插销接触到水，不要让孩子去拔插销。

河南一企业老板请4500名员工吃火锅，这位老板的格局有多大？

then you can put some la or beef in the soup. scoop up from the soup as soon as it turns brown.(然后你可以放些羊肉或牛肉。等它们一变色就可以捞上来吃了)

为了节约日常的开支，大部分员工都会在伙食上面节约出来，忙的时候都会随便吃点东西或者不吃来应付过去，在不定时吃饭的情况下， 身体情况也会越来越，而在河南就有这么一家企业的老板，主动邀请企业内4500名员工一同吃火锅，也相当于是给予员工的一种，让员工可以感受到公司的温暖，这一位老板的格局有多大？

next, put some meat balls in it. we cant eat them until they drift on the water.

老板也是看到了员工的努力，看他们经常为了节约开支而不吃饭，也是对他们身体健康的一种担忧，为此老板也就在宴会厅内邀请企业内的4500名员工一同吃火锅，甚至于还劝导自己的员工，不要只吃方便面这一类没有营养的物品，要多吃肉类食品，菜品不够了就继续点单，直到吃饱为止，这也是老板的一番嘱咐。

老板的这一次邀请员工吃饭的格局的确是比较大的，在我们的日常工作中很少遇到如此慷慨的老板，虽然请员工吃一顿饭不是什么难事，但能够体恤员工的艰辛，像家人一样的嘱咐，也是能够给员工不少的企业归属感在的。

这位老板的格局是特别大的，生活中也是一个对待员工特别好的人，经常会发放一些和待遇，让很多人特别喜欢重庆老火锅兴起于九十年代中期，在二000年前后达到鼎盛。比较有代表性的是，临江门老火锅、桥头火锅等，其厅堂的表现形式是：砖头垒灶，下置煤球炉（后改为煤油炉、液化气炉等），粗磁大碗、长条木板凳，菜品（毛肚、鸭肠等）论斤称而不是论份卖，大厅内无空调，最多只是安几把电风扇，更原始的则是由店主给食客们每人一把大蒲扇，众人赤膊，挥汗如雨，猜拳划令倒也乐在其中。生意好的店是不卖小桌的，如两三个人来吃，老板定会提前告诉你，“要镶起的哟！”，意为如再有另外的两三个人来吃，大家必须拼在一桌吃一锅才行，而不管你们之间认不认识。“好吃狗们”（嘴馋而不讲究的人）齐声说：“要得，要得……。”这个企业。

这个老板的格局特别大，所以才会把自己的生意做得特别大，一个人成功与否和一个人的格局有很大的关系和联系。

老板的格局特别大，可以看得出来这个老板特别的大度，不拘小节。

吃火锅的步骤

这种老火锅用材简单，炒制精到，体现的是原料的“本味”，追求的是火锅的“真味”、厚重，回味悠长，但致命的缺点是太油腻，缺乏香味，增香加鲜全靠回收的老油来达到，而近来重庆火锅的老油问题一直为重庆之外的食客所诟病，也成为其他流派火锅对其攻击的“软肋”。

炒制底料之前都会准备一大商场就有卖火锅底料，你可以把水烧开以后，把火锅底料加上去就可以了。大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。

(其次放入丸子，丸子直到浮起来才能吃)

ANYWAY,希望对你有帮助吧。

在百度搜索：真的如此吗，服务员真的都这么勤快这么有眼力劲吗，其实如果这服务员如果帮忙搅拌几次说明 她确实是在认真的服务，也还有可能说明是她怕这个锅煮糊了，他们到时候不好清理；还有来看看锅里面还有没有食材，你们需不需要继续点菜或者是没有食材了，他们可以关火给火锅店节省电费。“大众好店8”有您要的产品

县委大院火锅店老板请刘亚军喝的酒不行吗

、不停搅能想到的就这些啦。其实我觉得吃火锅好像没什么步骤哎，想吃1没有点素菜，消费荤菜10份，需支付100元，第二中消费方式锅底28消费10份荤菜120总共148，啤酒抵扣48元，消费12瓶啤酒。什么涮什么不就行了么……锅，让顾客觉得这家店的服务质量不错，提高客户满意度；

有些人爱喝火锅汤，喝了反复沸腾过的火锅汤可能会对人体造成什么危害？

食材

可能会损伤胃部，太辣，也可能过烫，造成嘴也坏了

3、便于盘点，提高翻台率！看看这桌剩余多少菜，吃的怎么样？及时提醒该加菜或者善意提醒该走了，能不能换下一波顾客？

很多东西都沉淀在火锅底里，盐分高，吃了对身体不利。

对于我们的胃来说，经常喝沸腾的汤水，我们的胃是承担不起的。

火锅汤味道好，但里面反复的调料经过反复沸腾亚盐的含量火锅汤里油特别多，反复沸腾过的估计跟地沟油不多，喝了会加重消化系统负担等等。会高，而且沸腾的汤喝多了对食道也不好。

河南一企业老板请4500名员工吃火锅，你喜欢这样的老板吗？

葱切成大段备用。

河南一企业老first,boil the soup.(首先，让汤底烧开)板请4500名员工吃火锅，在吃火锅的过程中看到员工只吃菜不吃肉，这个老板还直接下肉给员工们吃，如此暖心，让人羡慕！作为老板，如果不只是为了赚钱，还有人文情怀，那么，这个老板就不只是老板，他堪称是一个有爱的企业家！

作为一家大企业的老板，这位老板竟然请4500名员工吃集体火锅，要知道这笔开销可是非常大的一笔开销，可是一笔额外的支出！但是，这个老板丝毫没有犹豫，他觉得员工大多都非常的辛苦，不舍得吃不舍得穿，甚至有员工还没有吃过火锅！介于此，他想让员工们在寒冷的冬天，吃顿热气腾腾的火锅！暖心同行！

这位老板毫无疑问非常的注重企业文化，在他看来企业的“主人”，应该是员工们而不是他！正是员工们倾尽全力的工作，才换来了企业的利润，企业的蓬勃发展！所以，这位老板非常有前瞻性，他知道笼络住了员工的心，企业的发展才能维稳！

聪明把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。人

此事传到网上后，网友纷纷表示，这个老板是十足的聪明人，这个老板懂得有舍必有得！员工吃上一顿暖心饭，自然在以后的工作当中会更加的尽心尽力！如此这般，企业的生产效率不必担忧。如此这般，企业的利润也不必担忧！企业会得到长足的发展！

河南一企业老板请4500名员工吃火锅，有这样的老板无疑是一种幸运！

我非常喜欢这样的老板，能够经常带大家出去吃饭，联络感情，这样的老板让人感觉非常暖心，也很有人情味。

我喜欢，因为这样的老板对员工很大方，而且他的行为能够促进员工更好的工作，所以我喜欢。

我很喜欢这样的老板，虽然成本有点高，但是能够让员工开心，也是一件好事。

火锅怎么弄锅底

火锅在煮的过程中，水分蒸发较快，怕锅下面的菜糊锅了，特别是淀粉含量高的，给厨房刷锅阿姨完成麻烦，不好刷锅，有时候糊锅这个锅就用不成了，会被扣钱。

先把羊油和牛油放入锅里，小火慢炒，再放入干辣椒面，和大料花椒等，继续炒，再放入孜然粉和十三香等调味一起倒入，熬成浓稠状就可以了。

香辛料既是食品，又是品。民间俚语说“是三分毒”。因此香辛料用于火锅中，一定要注意相互间的配伍和炮制问题，如果用的好，会产生相加或相乘的理想效果，用的不好会相互间产生抵触、相减作用。若使用了禁用品，还有可能造成部分人的不适，的会引起饮食。

葱、姜、八角、海米、辣椒、

会伤胃，毕竟火锅汤中的作料比较多，喝多不好。

把姜皮扒去一些，然后切成大片。

挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是冒的八角。

准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。

喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。

江苏昆山一火锅店将吃剩锅底端给新顾客，该店将会面临什么处罚？

河南的这个老板，企业盈利了，他时间想到的就是慰问员工，和员工同乐，这很难得！大部分老板，觉得给员工开工资就可以了！不太注重和员工的沟通和交流，也不会注重对于员工的人文关怀！这样的老板，格局不大，境界不高，只能称之为老板，不能称之为企业家！

首先这个店铺肯定会停业整顿，而且还会罚款，这个罚款的金额可不小，因为身为一个火锅这样的店铺，他们怎么能够做这么恶心的事情呢？就算你是想要节省开支，但是也不是从顾客的身上去节约吧，人家可是真金白银的花了钱的。说实在的，我真的不知道竟然还有店铺是这个样子做的，那不是搬起石头砸自己的脚吗？你就算要节省开支，你可以从自己的身上节省啊，你这样从顾客的身上节省，那不就是让你的店铺毁掉了吗？人家知道了，怎么可能还会去你这里吃呢？

如果你自己在外面吃东西的时候，遇到人家这样恶心你，你会是什么样的感觉呢？你要是知道自己吃过的东西是别人剩下的，我估计你隔夜饭都要吐出来了吧。这样的老板真的是太缺德，太了，想要赚钱真的不能够这个样子的，做生意还是要厚道一点呀，如果这个样子的话，那个声音还怎么做呢？还不如去工厂给别人拧螺丝，像这种人就算是做生意，不管他做多少生意，永远都是做不长的，因为他真的是太缺德了，不是专业的饮食行业的，不过是个吃货，感觉是怕糊了锅，把锅底烧坏了，有些食材煮的时间长了，会沉在锅底，长时间不搅动会糊锅，有糊味就不好吃了他根本就不知道做生意应该要怎么样，他连最基本的诚信都没有。

将会向顾客提供十倍的赔偿，也也可以到超市买配制好的火锅底料，这个比较方便不需要加其它的辅料。当然要一锅熬好的骨头汤。菜嘛比较随意只要喜欢的菜都可烫着吃。菌类，肉片，鲜血，鸭肠，冬瓜等会被部门给予经济处罚和停业整顿的严厉惩处

这个火锅店会被停业整顿，而且还会被罚款。

这个店铺很有可能会被闭门处理，因为他们是需要整改的，整改完之后才可以营业。