陕西腌辣子的家常做法窍门（陕西辣子酱家常做法和配方）

本文目录一览：

• 1、腌辣椒制作方法
• 2、如何腌辣子
• 3、腌制辣椒的详细方法
• 4、陕西腌干辣椒的做法大全

腌辣椒制作方法

材料水750cc，蒜4颗，干辣椒80公克，盐2茶匙，小茴香粉1/3茶匙做法1、蒜切碎，干辣椒用热水泡软；2、之后与其他材料在果汁机内完全搅成酱，倒入锅中煮开即可。

陕西腌辣子的家常做法窍门（陕西辣子酱家常做法和配方）

陕西腌辣子的家常做法窍门（陕西辣子酱家常做法和配方）

陕西腌辣子的家常做法窍门（陕西辣子酱家常做法和配方）

腌辣椒的方法是非常简单的，把辣椒洗干净，然后放到盐或酱里边腌制半个月就可以了。

青椒是一道搭的蔬菜，不管是炒菜还是凉拌有了它感觉整个菜都有味道了。不只是配菜，腌辣椒更是一道美食，这个我可是从小吃到大的，因为老妈喜欢吃辣椒所以她一直都在做，一吃就上瘾啊。有时候可以连着几天吃的嘴上起泡，就那还想着吃的呢。

以前腌辣椒都是找一个罐子，要腌上一个月多有，但是现在有了简便的方法，不用一个月一晚上做好就能吃了，很方便。

酱腌青椒

原料：

杭椒 200克酱油、盐 适量姜 适量蒜 1瓣

（1）杭椒洗净去蒂；

（2）切成一公分宽的小段；

（3）放进碗里，加适量的盐、姜丝；

（4）蒜切碎腌在酱油里倒进青椒碗；

（5）找个密封的小罐装起来，腌一晚上就可以吃啦；

（6）开盖就可以吃了哦。

把这个传统方法也给大家教一下，有时间的可以试试这个，腌时间长一点可能会更入味的。

腌辣椒

原料：

青辣椒 1000克花椒 适量盐 适量

（1）将青辣椒洗净，晾干。

（2）去蒂放入盆中；

（3）用沸水冲烫；

（4）捞出控干水分；

（5）锅中加水、加入花椒煮开。

（6）放入盐后关火，将花椒水完全凉凉

（7）凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中，水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒。

（8）腌制一个月后就可以天天吃到腌辣椒了。

辣椒怎么腌制好吃

辣椒的腌制在配料上就要有所讲究，选择什么样的辣椒用什么样的配料，对于辣椒的口味都是很有影响的。

一、配料：

1、腌辣椒首先就要选择好辣椒，洗干净晒干然后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，我们可以就剪下方，尖的那一头，这样就没有什么事了。

2、将胡萝卜洗干净晾干，然后切花刀。没有花刀的话，随意切也是可以的。比例问题也是很有影响的，配件的比例不重就没有好的味道，所以我们还是要注重一下比例的，当然这也根据个人的口味来，但是两样加起来大约是十斤。

3、配料中生姜1斤，将它们洗干净然后晾干切花刀

4、还有配料大蒜，大约1斤要切成片。

以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用

二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两

将以上我们提到的调料一起倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天要翻动三次，等到大约一周后即可停止，但是还是需要每周每天翻动一次，这样坚持三周后即可装坛。

做法二

制作食材

白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。

配料

大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

注意

鱼露也叫虾油，源自福建和广东潮汕等地，在闽菜、潮州菜和料理中盛行用鱼露做菜。

制作流程

步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15~24小时，白菜萎缩了以后初步的的材料就好了。

第二步：把磨细的蒜（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。

第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。

第四步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了

第五步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

如何腌辣子

材料水750cc，蒜4颗，干辣椒80公克，盐2茶匙，小茴香粉1/3茶匙做法1、蒜切碎，干辣椒用热水泡软；2、之后与其他材料在果汁机内完全搅成酱，倒入锅中煮开即可。

腌辣椒的方法是非常简单的，把辣椒洗干净，然后放到盐或酱里边腌制半个月就可以了。

青椒是一道搭的蔬菜，不管是炒菜还是凉拌有了它感觉整个菜都有味道了。不只是配菜，腌辣椒更是一道美食，这个我可是从小吃到大的，因为老妈喜欢吃辣椒所以她一直都在做，一吃就上瘾啊。有时候可以连着几天吃的嘴上起泡，就那还想着吃的呢。

以前腌辣椒都是找一个罐子，要腌上一个月多有，但是现在有了简便的方法，不用一个月一晚上做好就能吃了，很方便。

酱腌青椒

原料：

杭椒 200克酱油、盐 适量姜 适量蒜 1瓣

（1）杭椒洗净去蒂；

（2）切成一公分宽的小段；

（3）放进碗里，加适量的盐、姜丝；

（4）蒜切碎腌在酱油里倒进青椒碗；

（5）找个密封的小罐装起来，腌一晚上就可以吃啦；

（6）开盖就可以吃了哦。

把这个传统方法也给大家教一下，有时间的可以试试这个，腌时间长一点可能会更入味的。

腌辣椒

原料：

青辣椒 1000克花椒 适量盐 适量

（1）将青辣椒洗净，晾干。

（2）去蒂放入盆中；

（3）用沸水冲烫；

（4）捞出控干水分；

（5）锅中加水、加入花椒煮开。

（6）放入盐后关火，将花椒水完全凉凉

（7）凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中，水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒。

（8）腌制一个月后就可以天天吃到腌辣椒了。

腌制辣椒的详细方法

材料水750cc，蒜4颗，干辣椒80公克，盐2茶匙，小茴香粉1/3茶匙做法1、蒜切碎，干辣椒用热水泡软；2、之后与其他材料在果汁机内完全搅成酱，倒入锅中煮开即可。

腌辣椒的方法是非常简单的，把辣椒洗干净，然后放到盐或酱里边腌制半个月就可以了。

陕西腌干辣椒的做法大全

材料水750cc，蒜4颗，干辣椒80公克，盐2茶匙，小茴香粉1/3茶匙做法1、蒜切碎，干辣椒用热水泡软；2、之后与其他材料在果汁机内完全搅成酱，倒入锅中煮开即可。