炒鸡肉家常做法川味_炒鸡肉家常做法江西

鸡肉怎么做特好吃小炒鸡肉的做法

鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

1、用料：鸡肉半只，青椒一把，小米辣适量（不吃辣可省略），姜几片，大蒜几瓣，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，桂皮1块，味精少许。

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2、鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。

4、加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。

5、鸡肉炒香了加酱油，盐调味。加点豆瓣酱，鸡肉容易熟，如果切的比较大可以放半杯啤酒闷一下。

6做法：、加入青红椒翻炒。放一点生抽增鲜。

怎么炒鸡肉 家常炒鸡肉

3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

1、原料：鸡胸肉；干香菇5朵；豌豆少许； 胡萝卜1根；葱；配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；

川味烧鸡做法家常做法1

2、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。

3、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。

4、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。

5、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。

川味辣子鸡的做法

3、青红椒切丝。锅内放油，下姜蒜爆出香味。

1、主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放川味烧鸡做法家常做法2入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。

2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。

炒鸡肉的做法，炒鸡肉怎么做好吃，炒鸡肉的家

主7、翻炒均匀，试一下味，不够可以适当调整。料

鸡肉、土豆

辣椒、蒜片

做法3、加入适量酱油翻炒，使鸡肉块颜色红亮，接着放入辣椒、生姜、食盐、五香粉、生抽、香醋，再倒入适量开水，中火炖二十分钟。

1.土豆切丁辣椒切细条，可以的话准备点胡萝卜丝好看，鸡肉切块。

2.热锅下油蒜片爆香，入鸡块翻炒，酱油上色可以多放点炒至半生放土豆撒盐，倒入水，不多要莫过材料水。盖盖小火闷煮。

3.闷将近十几分钟，开盖，洒入胡萝卜辣椒，撒味精，继续翻炒几下，就好啦

炒鸡肉怎么炒

5、煸炒到鸡肉变色之后，再加入适量的料酒，翻炒均匀，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀；

一、清炒鸡肉丁

原料

材料：鸡胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋

2、热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。

3、放入鸡丁翻炒。

4、同时加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。

5、接着可以加入醋，没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。

6、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。

7、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。

小贴士：做这道菜的时候鸡肉不用事先处理，这样可以节约很多时间而且不影响的美味效果。

二、土豆炒鸡肉

1、鸡肉也先用水烫一下，去点血水

2、锅的油热，放入姜片炒一下

3、放入鸡肉翻炒

4、接着放土豆，翻炒一下

5、加入水，盖上盖子闷煮

6、鸡肉和土豆都熟了，放入九层塔，再放入鸡粉就可以了

鸡肉是我们家庭餐桌常见肉类之一，鸡的全身都是宝。鸡肉性平，它是蛋白质含量多的动物食品。每100克鸡肉含蛋白质19.3克。鸡肉富含铁质，在维生素的含量中尤以B族丰富。由于其含脂肪少，容易消化，有益五、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。常吃鸡肉对身体是很有好处的，那么鸡肉怎么炒好吃呢？下面我来为大家分享一道鸡肉好吃的做法。

辣子鸡的做法

准备配料：新鲜的三黄鸡一只处理干净，斩成小块。切姜片、蒜片、花椒、大料、辣椒段适量备用。

腌制鸡肉：把鸡块放入盆中，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、姜片、少许食用油、生粉搅拌均匀腌制十分钟。

开始烹制：锅中倒入适量的食用油，油温升至七成热时倒入鸡块，快速搅动防止粘连，保持中火炸至鸡块酥脆捞出控油。

锅中倒入花生油，放入姜片、花椒、大料、辣椒段、蒜片爆香，倒入鸡块快速翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅装盘。

经验分享：鸡肉在腌制的时候已经有底味，在炒的时候无须放任何调味料。

炒鸡肉的做法是什么？

8.翻炒均匀就可以起锅了

炒鸡肉的主要做法有宫保鸡丁、家常炒鸡肉等。下面介绍宫保鸡丁做法。

【原料】

【步骤】

1、原料准备好后，现将胡萝卜切大丁，鸡胸肉先用刀拍松，然后切成丁步骤。

2、在鸡胸肉里加入15克淀粉和1.5汤匙料酒，搅拌均匀。

4、收汁后再倒入炒好的花生米和胡萝卜丁，翻炒均匀即可出锅。

川味烧鸡做法家常做法

6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

川味烧鸡做法家常做法

川味烧鸡做法家常做法，大家吃饭的时候都是荤素搭配的，吃饭还是要有肉肉的，这样吃起来才会更香。其中美味可口的酸菜烧鸡就是一个很棒的选择了呀，以下看看川味烧鸡做法家常做法及相关资料。

土鸡半只，红油郫县豆瓣：2汤匙

细青椒：3根，生姜：1块 干辣椒：4颗

八角：1个，香叶：2片 大葱白：1段

制作方法：

1、将土鸡斩杀好分切出一半，当然选择整只鸡也可以哈。

2、将宰杀好的土鸡半只剁成大小合适的块状，流水冲洗干净之后放入清水中浸泡，不着急的话就多浸泡几十分钟，等开始做菜的时候沥干备用。把姜蒜切片、干辣椒、细青椒切段，大葱白直接切成两段备用。

2、锅中倒入菜籽油，约4-5成热时放入姜蒜片、干辣椒，一小把干花椒爆香。

3、然后加入2汤匙的红油郫县豆瓣炒出红油

4、放入沥干的鸡肉块翻炒2分钟。

5、此时加入鸡汤，没过鸡肉的'水量，加入2片香叶、2段大葱白，1个八角大火煮开调中火盖好锅盖慢烧至鸡肉熟透（昨天有讲过的做凉拌鸡时煮鸡肉的汤留到此时正好用上）如果没有鸡汤直接加适量的水哈。

6、另起锅把削好的芋儿用清水加少许盐煮熟，盛出沥干备用。（芋儿买回的是商家已经刮掉皮皮的了，还是简单的稍稍削了一下）

7、待热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。鸡肉熟透把煮熟的芋儿放入烧鸡肉的锅中继续烧开，此时可以尝尝汤的盐味是否合适，根据自己口味选择性的加入盐哈（也可以不加盐）大约煮个10分钟左右，使芋儿入味。

8、此时调入少许味精/鸡精，撒入细青椒段，一点点的白糖提鲜就可以盛出了。

9、就是这么简单又家常的川味芋儿烧鸡就做好了，汤色红亮亮的，芋儿耙软入味，鸡肉麻辣鲜香！

10、想喝几口酒就着这鸡肉喝也是很安逸吧？当然这菜可是下饭佳品，芋儿吃起来那叫一个微辣软糯，拌饭那是不过了！有肉有菜巴适得很

美味的酸菜烧鸡

食材：酸菜、鸡腿、豆瓣酱、大葱、生姜、辣椒、胡椒粉、味精、料酒、食盐。

做法：1、我们先把酸菜冲洗一下，沥干水之后，再用刀切碎，放入干净的盆里面；备用；

4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后放入葱姜和辣椒爆香一下，放入切好的鸡肉，进行翻炒；

6、然后再放入准备好的酸菜，翻炒一会儿，再加入适量的水，大火烧开后，转为中小火进行煮炖，加入适量的胡椒粉、味精和食盐，进行调味即可出锅。

川味烧鸡做法家常做法3

【作步骤】：

【食材】

鸡 一只

【配料】

葱、生姜、香叶、八角、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮、蜂蜜、老抽、白糖、生抽、料酒

—— 【开始制作】 ——

1、准备一只整鸡，只需开膛掏出内，处理干净即可，无需切块。将整鸡清洗干净后沥干水分（用厨房纸吸干水分也可），均匀地涂上一层蜂蜜或糖浆。注意点：蜂蜜和糖浆的风味不同，大家根据自己的喜好来选取食材即可。

2、锅中倒入可以没过一整只鸡的油，开大火将油烧至七成热，将鸡放入，用中火炸到鸡肉表面金黄后捞出。（如果家里没那么大的锅就淋油炸；油温七成热的判断标准为：把筷子放入油中，有均匀的小气泡）

3、另拿一只锅，锅中放入水，放入葱、生姜、香叶、八角、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮、老抽、白糖、生抽、料酒、盐，用大火将水烧开，然后将之前炸好的鸡放入锅总，待开过后转成小火，让汤汁保存沸而不腾的状态炖45分钟。（香料一定要不要放得太多，比如香叶放入三片，良姜一块、草锅、果一颗这样既可以，因为香料太多的话会掩盖住鸡肉本身的鲜味，从而味过重，影响口味。）

4、45分钟后就可以将鸡取出了，放凉后即可享用。

就是这简单四步，就能做好一只香浓鲜美的烧鸡了，香气四溢，软嫩脱骨，是不是很简单呢？此外，白糖、盐等根据自己的口味喜好进行调整即可，对烧鸡整体口味影响不会很大。

炒鸡肉的做法 炒鸡肉如何做好吃又简单

汤汁快收干时出锅，放1、鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。香菜。

1、土豆切丁辣椒切细条，可以的话准备点胡萝卜丝好看，鸡肉切块。

2、热锅下油蒜片爆香，入鸡块翻炒，酱油上色可以多放点炒至半生放土豆撒盐，倒入水，不多要莫过材料水。盖盖小火闷煮。

炒鸡腿肉的家常做法 炒鸡肉的步骤

鸡胸脯肉g、鲜花生（一小碗）、胡萝卜一根、料酒1.5汤匙、淀粉15克、植物油2汤匙、红辣椒5个，宫保鸡丁调料一袋

1、首先准备适量新鲜的鸡肉，洗净后剁成合适的小块。锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟将其捞出控干水。

做法一：辣椒炒鸡

2、把辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用。锅内加入适量色拉油，烧至八成热时候把大葱和鸡肉块放进锅中，翻炒两下。

4、锅内见干时放入青椒和适量鸡精，翻炒均匀即可关火。将炒好的鸡肉盛入盘中，可以尽享美味了哦。