碳酸钠添加剂作用 碳酸钠添加剂作用介绍

1、碳酸钠一般是用作食品添加剂，由它制作出来的添加剂可以给食品起到蓬松的作用。除此之外，它还可以用来增加食物的弹性以及生产味精。碳酸钠还可以用来制作品玻璃制品、陶瓷釉。

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2、碳酸钠又叫做纯碱，它是一种有机化工原料，它可以用来制作品玻璃制品和陶瓷釉，除此之外碳酸钠还可以用来清洁物品，也可以用来做食品加工。

3、碳酸钠一般是用作食品添加剂，由它制作出来的添加剂可以给食品起到蓬松的作用，因此多用与制作馒头、面包。除此之外，碳酸钠还可以用来增加食物的弹性以及生产味精。

4、同时，碳酸钠又被称为苏打，它和大苏打、小苏打、臭苏打一起被称作“苏打四兄弟”，碳酸钠还是“苏打四兄弟”中用途为广泛的一个。

碳酸钠的作用和用途

碳酸钠的作用是软化食物纤维；用途是用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。

在肉制品中加入少量的食用碱，可以使肉制品更加鲜嫩，还可以快速涨发干货食材，还可以快速中和食物里面的酸味，增加它的颜色，让食物的卖相和味道更好，碳酸钠的主要用途是软化食物纤维。

碳酸钠是一种无机化合物，又叫纯碱，碳酸钠是一种白色粉末，无味无臭，易溶于水，水溶液呈强碱性，在潮湿的空气里会吸潮结块，部分变为碳酸氢钠。碳酸钠的制法有联合制碱法、氨碱法、路布兰法等，也可由天然碱加工精制。它是一种重要的无机化工原料，主要用途是用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。

碳酸钠制备方法

步，氨气与水和二氧化碳反应生成一分子的碳酸氢铵。

第二步，碳酸氢铵与氯化钠反应生成的碳酸氢钠沉淀和氯化铵，碳酸氢钠之所以沉淀是因为它的溶解度较小。经过滤得到碳酸氢钠固体。

第三步，合成的碳酸氢钠部分可以直接出厂销售，其余的碳酸氢钠会被加热分解，生成碳酸钠，生成的二氧化碳可以重新回到步循环利用。

根据NH4Cl溶解度比NaCl大，而在低温下却比NaCl溶解度小的原理，在278K-283K（5℃-10℃）时，向母液中加入食盐细粉，而使NH4Cl单独结晶析出供做氮肥。

索氏制碱法和侯氏制碱法所不同的，是索氏法在整个制取过程中NH3是循环使用的，而侯氏法在整个制取过程中，CO2被循环利用，NH4Cl直接作为纯碱的副产品——肥料。所以，索氏法的产品是碳酸钠，副产品氯化钙；而侯氏法的产品是碳酸钠，副产品氯化铵。

以上内容参考

碳酸钠的作用和用途

碳酸钠可用于化工、冶金等其他部门。使用重质纯碱可以减少碱尘飞扬、降低原料消耗、改善劳动条件，还可提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的侵蚀作用，延长窑炉的使用寿命。也可应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防等领域，用作制造其他化学品的原料、清洗剂、洗涤剂，也用于照相术和分析领域。

在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到纯碱。用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。

无水碳酸钠用于化学及电化学除油、化学镀铜、铝的浸蚀、铝及合金的电解抛光、铝的化学氧化、磷化后的封闭、工序间的防锈、电解退除铬镀层和退除铬的氧化膜等，亦用于预镀铜、镀钢、镀钢铁合金电解液中。

性质：碳酸钠俗名纯碱、苏打、碱灰、洗涤碱，普通情况下为白色粉末，为强电解质。其易溶于水,具有盐的通性,是一种弱酸盐，微溶于，不溶于丙醇，溶于水后发生水解反应，使溶液显碱性，有一定的腐蚀性。

碳酸钠的主要用途

碳酸钠在食品工业可以用作食品缓冲剂、膨松剂等，也是生产味精的原料；在化工领域可以用于制作玻璃、洗涤剂等；在制领域，常用作品的碱化剂和缓冲剂。

碳酸钠是一种重要的无机化合物，分子量为106，溶液呈碱性，在食品及化工领域应用广泛。食品工业的应用包括利用其碱性，用作面食产品的缓冲剂，调整面团的酸碱性；也可用作膨松剂，增加食品弹性和延展性，改善食品口感；同时，碳酸钠也是生产味精的原料。

化工领域中，碳酸钠可以制作玻璃制品，如玻璃瓶、平板玻璃等器皿；也可用于制作洗涤剂，使油脂分解，达到清洗作用。

纯碱工业的发展

2006年快速发展

2006年碳酸钠良好市场需求推动纯碱工业稳步发展。在产量不能满足市场需求高增长的影响下，促使国内纯碱价格持续走高。

2006年是纯碱工业发展的时期与阶段。纯碱工业良好的发展主要得益于旺盛的国内市场需求、贸易环境的改善、能源价格的上涨、产品竞争能力的提高和对纯碱工业的有序发展的正确规划管理。

在市场中，纯碱产品质量和具有竞争能力的价格，使得纯碱在市场的贸易份额中不断增加。市场需求量的加大，有力地促进了国内纯碱工业的发展。

食品中的碳酸钠有什么作用

1、食品工业，食用碳酸钠用于生产味精、面食等。 用于食品工业,作中和剂、膨松剂,如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中,增加弹性和延展性。

2、碳酸钠的健康危害： 本品具有性和腐蚀性。直接接触可引起皮肤和眼灼伤。生产中吸入其粉尘和烟雾可引起呼吸道和结膜炎，还可有鼻粘膜溃疡、萎缩及鼻中隔穿孔。长时间接触本品溶液可发生湿疹、皮炎、鸡眼状溃疡和皮肤松驰。接触本品的作业工人呼吸器官疾病发病率升高。误服可造成消化道灼伤、粘膜糜烂、出血和休克。