荞头怎么炒好吃 荞头怎么炒好吃窍门

头衔:唐深秋不要错过这道菜它比吃猪肉、洗肠、瘦身更滋补它it’好吃开胃瘦身

海椒 ：200克

今天：生活感悟 亮点：其他人的故事，希望你能用心聆听，感受生活，体会真实的点滴。每天洞察生活一点点，好运离你不远！

荞头怎么炒好吃 荞头怎么炒好吃窍门

荞头怎么炒好吃 荞头怎么炒好吃窍门

1.将酸辣椒、酸姜切片，备用，准备好荞头

长按二维码识别，点击去图中包含的微信账号并且选择关注，可以免费收到精彩文章。 它现在是深秋，气温变得很低。当我早起的时候，我觉得很冷，尤其是在一场秋雨之后。我们不仅注意保暖，还吃一些有营养的食物。大多数人认为猪肉和鸡肉有滋补作用。秋天我们不妨吃一些清肠的食物，肠道变得干净通畅。这次小馋猫给大家介绍一个好吃的，荞麦头炒鸡蛋。很好吃很好吃。如果你有兴趣。唐深秋不要错过这道菜。比吃猪肉、洗肠、瘦身更滋补。好吃，开胃，瘦身。

说到荞麦炒鸡蛋，我不知道。我不知道你是否我吃过它们。荞麦是一种野生食物。味道很好，看起来和大蒜不多。但荞麦热量低，吃法多，热炒、凉拌、腌制等。它很好吃，尤其是荞麦和鸡蛋一起炒的时候。方法简单快捷，几分钟就能搞定。接下来，让让我们详细介绍一下荞麦。 我们做这个荞头炒蛋的时候，需要准备一些食材，比如荞头、鸡蛋、盐、食用油、胡椒粉。

荞头炒鸡蛋的详细做法： 步。食材准备好后，我们需要把买来的荞头处理掉，用清水冲洗几次，放在碗里备用。

第二步。这个时候我们会准备一个小碗，把里面的鸡蛋打碎，快速搅拌。 第三步。然后，在热锅里倒入适量的食用油，先把鸡蛋放进去煎一下，摆在盘子里备用。

第四步。接下来锅里留点油，锅里放荞麦头，快速翻炒，然后把鸡蛋倒进锅里。 第五步，加入调味料，将食材炒至入味，即可食用。

烹饪技巧： 你喜欢这种荞头炒鸡蛋的方法吗？荞头虽然是野菜，但是味道和营养都很棒。荞头的白色外观，再加上软糯的口感，比吃肉还浓烈。一起炒鸡蛋有很强的保健作用。经常吃可以提高免疫力，促进身体的新陈代谢。

另外，荞头是一种低热量的食物，富含膳食纤维，对肠道有调节作用，肠道变得健康。搭配煎蛋，又软又好吃，荞头里的矿物质也很丰富。经常吃一盘补充营养，还能起到瘦身刮油的效果，腰变细了。

肥肠的做法，鲜荞头爆炒肥肠怎么做好吃，鲜

其次，要合理搭配调味料。通常腌制荞头用的调味料包括盐、白糖、食醋、大蒜、姜、辣椒等，可以根据自己的口味喜好合理搭配，达到的口感和香味。建议在腌制前将调味料混合均匀，提前拌入荞头中，这样能够充分浸泡入味，口感更佳。

主料

⑤、重新过醋：把沥水后荞胚倒入缸内。

鲜荞头

400克

300克

油适量

白砂糖

1勺

生抽

1勺

蚝油

1勺

青椒

2根

红椒

1根

1.食材

2.把鲜荞头切段，青红椒切粗丝，大肠切粗条

3.锅内放油，烧热，放大肠进入

4.一直保持大火翻炒，此时放入鲜荞头

5.然后加入青红椒

6.大火翻炒到七成熟时，调味（盐，糖，生抽，蚝油），然后炒匀出锅

小贴士

大肠买回家后，可以一次过卤的多点，这样吃一些可以留一些，只需放到冰箱的冷冻室就可以了，这样随吃随切随做，相当方便，适合上班一族哦。

乔头蒜怎样弄好吃?

荞头的吃法

主料：乔头蒜400g、腊肉1块。

辅料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量、柿子椒1个、五香粉适量。

1、腊肉用温水洗净切片备用。

2、荞头去根，去烂叶洗净切开备用。

3、洗好的荞头。

4、姜蒜切碎，青椒切牛肉圈，干红辣椒切断。

5、热锅烧油，将腊肉小火炒至透明。

6、放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出。

7、锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均。

8、将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可。

9、完成。

有一种菜像葱但是又比较细 茂盛时长得杂草一样 那是什么菜 挺好吃的 不是韭菜

步骤

荞头，学名：Allium chinenes G.Don.

1.荞头的功效与作，要注意腌制的时间和方法。腌制的时间一般为3-5天，可以根据室内的温度和湿度来进行调整。腌制的容器是采用陶瓷或者玻璃罐，不建议使用铁制制品，因为铁制品容易被氧化，会影响口感。腌制好的荞头可以多泡水后食用，或者用于做各种凉菜、炒菜等，味道美味可口，是夏天的必备美食。用：

(1)、有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。

(2)、在中方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

2.荞头的食用方法：

(1)、炒：荞头用炒具有特殊香味，类似蒜但没有蒜味浓，可当作一般素菜来炒。

(2)、火锅：荞头加上大葱、蒜、番茄（西红柿），可作为味道很好的火锅底料，在清汤底里面是比较有特色的，同样要注意将荞叶分开，荞叶只适合用来涮着吃。

酸辣荞头怎么腌制好吃

5.辅助治疗疾病

酸荞头属于泡菜的一种，可分为咸酸芥头和甜酸荞头两种口味，腌制方法其实都是一样的，只是用料不同。现将两种不同风味的酸荞头腌制方法介绍如下，供朋友们作为参考。

处理过的猪肠不要炒太久了，

步：选料。腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的。

第二步：淘洗。把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。

等荞头全部入坛后，倒入放凉开水，密封腌制即可。这样做出的酸荞头就是咸酸荞头，如果喜欢吃甜酸荞头，在放盐的同时可以加适量盐，用量为每斤荞头用白砂糖0.6斤，可以将白砂糖与食盐混合在一起撒入坛内。

当然，糖和盐的用量都是可以自行调节的，根据个人口味吧。

一般腌制一个星期左右就可以取出食用了。不过，在腌制的过程中要注意观察，如果发现起白沫要及时处理，方法如下：

1、加入50度以上的白酒2～5汤匙

2、加入花椒25～50g

3、加入洗净的老生姜100～g

4、加入大蒜50～-100g以上

以上几种可任选其一，但混合放入效果！

此外，要成功的制作出酸荞头泡菜，还有一些细节需要注意，限于篇幅就不细说了。如果你不知道如何制作泡菜，请参阅与泡菜制作相关的知识。

酸辣荞头的家常做法，开胃菜少不了它！

荞头一般在平时菜市场不容易买到，所以一般家里都把荞头放在瓶子里面发酵做成酸辣荞头，荞头的功效其实最主要就是对人体的胃有好处，可以用来治疗慢性胃炎缓解作用，制成酸辣荞头后可以缓解头晕等症状，最主要是天气炎热的时候作为开胃菜，提神是很有效的。

主料

荞头 ：1000克

盐 ：适量

姜 ：适量

白醋 ：2瓶

详细步骤：

步

买回的新鲜荞头； 第二步

荞头洗干净，去跟，辣椒剪蒂，分别洗干净，风干；PS一定要风干哦。

第三步

红辣椒剪蒂；PS：红辣椒和请辣椒都是剪蒂，不要全部取掉蒂。

第四步

红辣椒剪蒂；PS：红辣椒和请辣椒都是剪蒂，不要全部取掉蒂。 第五步

密封的玻璃罐，洗干净，吹干水放入荞头、青辣椒，姜片；

第六步

放入红辣椒；上面放盐，压住把白醋倒入，我准备的玻璃罐比较大，用了二瓶白醋（500ML），刚好能全部盖子所以材料；

第七步

密封之后的二个月，可以吃了。吃的时候用干净的筷子夹出碟子，马上密封

荞麦是西北的传统美食，荞麦喜温、喜湿、短日照作物，以吸取磷、钾较多。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分和铁、锰、锌、镁等微量元素，还含有膳食纤维，是一般精制大米的10倍。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，今天用它来做道面食。

一、葱香虾酱荞麦面

主料：荞麦面适量 鲜虾适量 豌豆尖适量

辅料：姜适量 葱适量 黄豆酱适量 高汤适量 鸡蛋清适量

葱香虾酱荞麦面总共有17个步骤：

1、虾去头去壳去虾线

2、用水冲洗干净

3、剁成泥

4、剁好的虾末放入碗里，加入一个鸡蛋清

5、打发均匀后倒入适量的黄酒

6、加入姜末

7、一起混合打发成黏稠状态。

8、锅里放适量的油，烧热后，下入葱姜末煸出香味

9、把虾馅倒进锅里

10、炒散

11、倒入黄酱

12、炒均匀

13、下入高汤

14、小火慢慢炒到汤变得浓稠时，放入香葱起锅。(里面黄酱里面盐比较重，所以做这个酱的时候，不需要再放盐或是酱油了

15、酱做好后，接下来煮面条(面条我是买现成的荞麦面)水烧开后，先把豌豆尖烫熟捞出放碗里打底。

16、把面条下锅里慢慢煮熟煮透

17、煮熟捞出后，过冷开水里扒凉，放碗里，淋上做好的酱料，撒上葱花就可以开吃了

二、熊猫小贴士

荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量。

家有菜园—正宗腌藠头的做法，只需放这一种佐料，做出来酸辣爽口

酸辣藠头的制作方法简单，喜欢的朋友可以尝试做下，非常下饭。

先到山挖些藠头，因为这些藠头从种下就一直没有管理，也没有施过肥，所以长得比较小，但味道特别香。

藠头的叶子我们是不要的，只留根部。

刚挖出来的藠头，泥土比较多，要不断的清洗，并晾干水分，这样腌制出来的藠头才不会坏。

加入湖南正宗剁辣椒，因为剁辣椒是用盐腌制的，所以不需要再额外的加盐，只要跟藠头拌均匀即可。因为本人比较喜欢吃辣，所以我的是6斤藠头放2斤剁辣椒。吃不了这么辣的可以少放点。

提前将坛子洗干净，晾干水分，用白酒过一遍，再将拌好的藠头装进密封坛里。

把坛子放到阴凉处，进行封坛，不要让空气进去。

一个月后，美味的酸辣藠头就制作好了，酸辣脆爽，特别下饭，赶快来试试吧。

腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的。

第二步：淘洗。把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。

风吹肉怎么炒才好吃

风吹肉炖腊香干 主料：风吹肉、香干、干辣椒、大蒜叶

锅中放入菜籽油，风吹肉下锅炒香后，倒入大蒜子、腊香干、干辣椒煸炒，加点蚝油、东古酱油提鲜。

倒入高汤，加点鸡精、味精调味，倒入大蒜叶翻炒，收汁后装盘，这道风吹肉炖腊香干就做好了。

辣椒炒风吹肉

用料

主料：腊肉(350克)

辅料：青辣椒(50克)、大蒜((叶)50克)、植物油(50克)、食盐(3克)、味精(6克)、料酒(3克)、酱油(4克)、蚝油(5克)、香油(3克)、蒜(5克)

热原来是这么腌制荞头？酸辣可口，开胃又下饭，放一年都不会坏！量：

做法步骤

1.将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用

2.干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段；大蒜叶切段，蒜籽切末

3.二、红油凉拌_头净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用

4.锅内放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可

荞头酸萝卜的做法，荞头酸萝卜怎么做好吃，荞头

6一直翻炒至水分收干，鸭肉紧缩

材料

主料：1.消炎止泻小土豆

配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

做法

1、小土豆洗净去皮，切块。

2、大葱切碎，生姜切片。

3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟。

4、加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

酸荞头炒猪肠的做法

25、安神除烦50g

前言

猪肠比较多人喜欢吃，一般以酸菜炒为多，我们家也经常做来吃，做法其实很简单，做了两次就熟悉了，喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

材料

主料：猪肠200g、酸荞头100g；

辅料：油适量、盐适量、姜1块、红辣椒1个、生抽少许

酸荞头炒猪肠

1煮肠是处理过的

2红辣椒切丝，姜切末

3热油锅里放姜

4接着放酸荞头和红辣椒丝翻炒

5翻炒片刻降煮肠放下去继续炒

6放适量的盐，酱油即可

小贴士

甜酸荞头鱼片怎么做好吃，甜酸荞头鱼片的家常做法

制作工艺：

主料

鱼肉

500g

甜酸荞头

200g

蛋黄

1个

椒盐粉

适量肠头

洋葱

适量

蒜适量

姜适量

葱适量

生抽

适量

甜酸水

适量

水淀粉

适量

2.加入适量盐

3.适量椒盐粉拌匀

4.加入一只蛋黄拌匀腌十五分钟

5.热锅淋油，将切片的洋葱和蒜片爆香

6.将腌好的鱼片倒进去煮三分钟捞起

7.热锅淋油将姜，葱，蒜爆香，倒入鱼片

8.加入适量生抽

9.倒入甜酸荞头

10.倒入适量甜酸水炒匀

11.加入水淀粉炒匀即即可

荞头怎么腌制好吃更脆

酱油适藠头，又叫荞头、荞子、薤。种植简单，在我们这里家家户户都会种一些，藠头炒蛋炒腊肉，做成开胃小凉菜都可以，在本地最为常见的就是做成酸辣藠头了，用来下面，送粥都非常不错，特别是到了夏天，必不可少的一道凉菜。量

荞头是一种常见的农作物，富含蛋白质和维生素等营养成分，味道清香可口，而且具有极高的用价值。在腌制荞头的过程中，如何使其口感更佳，更脆更香也是一个值得学习探讨的话题。

首先，要选择好荞头。荞头要干净、新鲜，色泽鲜亮，没有病虫害。在腌制前先要将荞头洗净，切成大小均匀的片状备用。

藠头买回来如何吃

1.鱼肉切成片

接下来我们一起来看看这个糖醋藠头是怎么做的吧。

食谱名称：糖醋藠头

准备材料：藠头2000材料：荞头克，腊肉克，青尖椒六个，蒜瓣、生抽、盐各适量。克，

：米醋420克，冰糖50克，食盐20克，白酒5克

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在了，千万别错过了哦)

【步】：藠头买回来之后，不是马上处理是先给它摊开，因为藠头里面水分特别多，长时间堆在一起很容易烂掉，接下来给它倒入大水盆里面，

先用剪刀把根部的根须剪掉，然后用双手搓洗几次把它表面发黑的表皮搓掉，再一个一个的检查一下，发黑的部位和顶部的芽也是要剪掉的，我这里买4斤藠头，数量比较多，清洗起来花费了蛮长的时间，全部收拾干净之后再次冲洗一次。

【第二步】：然后倒入漏篮里面控干水分，家里没有漏篮的朋友，也可以用一张大棉布和晾晒藠头，把它放在太阳底下晒半天就行，主要是要把它表面的水分晒干，晒至半脱水的状态，当然也可以不放太阳底下，直接把表面的水分用纸擦干，

这个时候我们把要用到的玻璃坛子也同样要洗干净，放到太阳底下晒一晒。

【第三步】：等到藠头全部晒干之后，再把藠头铺入玻璃坛子里面，铺平铺均匀来，注意在铺的时候不能用手去按压，要让它呈现出最自然的状态，然后放入冰糖，食盐，倒入米醋，喜欢上色效果好一些的朋友，

也可以用陈醋代替米醋，再放一些红糖，倒入适量的白开水，以没过食材为准，再把白酒加进来，这里加入白酒主要是为了防止它腐烂变质，喜欢吃甜一点的朋友就多放一点糖，喜欢吃酸一点的话呢，就多放一点米醋，接下来盖上盖子，倒入坛边水，放在阴凉的地方，大约腌制十天左右就可以吃了，用这个方法腌出来的的水晶藠头，放一年都不会坏，越吃越好吃。

制作小心得：（注意事项）

1.我们在挑选藠头的时候，注意选择比较洁白晶莹的藠头，尤其白色根部位置比较肥厚的为佳，藠头好吃就在于白色的部分，上面的绿色叶子部分倒是不太需要管它。