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餐饮服务员工作内容 餐饮服务员工作内容简短餐饮服务员工作内容 餐饮服务员工作内容简短


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1、任职资格：1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训2、工作经验：经过1—3个月试用期，且通过考评合格。

2、3、自然条件：身体健康年龄在18—30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。

3、4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务作技能。

4、5、能力要求：能完成餐厅服务作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。

5、6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的`优良品格。

6、7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

7、岗位职责：1、按时点名上岗，离岗时向汇报，并签离准确时间。

8、2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

9、3、了解当日估清菜及特别菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

10、4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

11、5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。

12、点菜、上5、参加每日工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

13、菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

14、6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

15、7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

16、8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

17、9、当班结束认真做好收尾工作。

18、工作流程及标准宴会摆台标准：1、铺台布：（1）：选择尺寸合适的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。

19、（2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上。

20、（3）：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。

21、2：摆台：从主人位开始顺时针摆放（1）：骨碟、距桌边1、5CM，图案对正，盘与盘距离均等。

22、（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。

23、（3）：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1CM。

24、（4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中（5）：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1CM，与汤碗在同一圆上。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。