食材：

凉爽解暑，自制黑凉粉凉爽解暑，自制黑凉粉


凉爽解暑，自制黑凉粉


凉粉草 100 克 清水 2000 毫升 白糖 100 克（可根据个人口味增减）

步骤：

1. 浸泡凉粉草：将凉粉草用清水清洗干净，放入容器中，倒入清水至淹没凉粉草。浸泡 10-12 小时，直至凉粉草完全泡发。 2. 过滤凉粉水：用纱布或滤纸将浸泡好的凉粉草过滤。收集过滤出的凉粉水，弃去杂质。 3. 煮凉粉：将凉粉水倒入锅中，大火煮沸。沸腾后转中火，继续煮 5-7 分钟，直至凉粉水变稠，呈现半透明状。 4. 加糖：将白糖倒入锅中，搅拌均匀，直至糖完全融化。 5. 倒入模具：将煮好的凉粉水趁热倒入模具中。可以根据自己喜欢的形状选择模具，如方形、圆形或长条形。 6. 冷却定型：将装有凉粉水的模具置于阴凉处晾凉。待凉粉完全凝固后，即可脱模。

脱模小技巧：

用刀沿模具边缘轻轻划一圈。 将模具倒扣在盘子上，轻拍模具底部。 凉粉会自然脱落。

食用建议：

自制的黑凉粉口感滑嫩爽口，富含膳食纤维和水分。可以搭配冰糖水、豆浆、蜂蜜或水果等食用，清凉解暑，营养丰富。

温馨提示：