茭白在农村叫什么 茭白在北方叫什么
茭白是什么?
茭白是一种蔬菜,常常用在炒菜内,可以和胡萝卜和肉丝一起炒,味道非常的鲜美,是一道家常美食。是笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
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问题一:茭白是什么 茭白的功效与作用 茭白是什么,茭白的功效与作用。茭白作为一种比较稀奇的食材,美味受到很多人的青睐,食疗作用对身体的健康有着很大的帮组合,并且肉质比较青嫩,蛋白质的含量比较高,是不错的保健食材,下面我为朋友们详细介绍下茭白的相关信息,茭白的功效与作用等。 茭白的营养价值: 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。 1. 利尿止渴、解酒毒 茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。 2. 补虚健体 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。 3. 茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。 茭白食疗作用: 茭白味甘、微寒; 具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效; 主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。 茭白补充信息: 1. 质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就。 2. 茭白的品质要求:以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为。 茭白是什么,茭白的功效与作用。
介绍:
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为茭白[Zizaniacaduciflora(Turcz.)Hand.-Mazz.]是禾本科(Gramineae)菰属的一种多年生水生宿根性挺水草本植物,又叫蒿芭、茭笋、蒿笋、茭白笋、蒿芭笋、茭荀、茭瓜等。茭白植株的产品分别称菰米、茭儿菜(有的地方称野茭白芽、野茭笋)、茭白。从植物形态学角度而言,菰米是茭白种子,茭儿菜是植株地上部短缩茎和嫩叶,茭白即植株的营养茎受菰黑粉菌(UstilagoescuLentaP.Henn.)侵染膨大后形成的膨大肉质茎。目前,菰米已无人采集食用,茭儿菜主要从野生茭白(又称菰草)上采集作为时令蔬菜,大面积人工栽培用作蔬菜的只有茭白(即栽培茭白类型)。双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是"六谷"之一。
茭白不是笋,同笋的别还是比较大的,笋是竹子的幼苗,而茭白是一种草本植物的根,二者的样子,口味都有很大的不同。
是一种水生蔬菜。绿色的,有点象未成熟的青玉米。外面有壳,里面是白色的。大多炒来吃,有有姆指或面杖粗细
高笋和茭白有什么区别
是禾本目禾本科植物。高笋就是茭白,实际上它们是一样的,都是一种东西,茭白长的像笋,但是很少有人知道它其实就是高笋,茭白非常的鲜嫩,茭白上面往往都会有黑点,其实它们是能吃的,而并非坏了,除非是黑的特别。
古人称高笋为“菰”:大型陆生蕨类植物,植株高1-3m。根状茎横走,被宽披针形鳞片。叶远生;叶柄长50-100cm,腹面扁平;顶芽密被棕色披针形鳞片;羽片坚纸质,背面粉白色,幼时背面及边缘有星状毛,后脱落;对生,近平展,椭圆形,长60-90cm,宽20-30cm,二回羽状深裂,具有1对羽裂的叶状苞片;二回羽片30-40对,近对生,线状披针形,羽状深裂,中部的较然而。长10-17cm,宽1.5-2.5cm,裂片25-35对,互生,狭长圆形或线状披针形,长1-1.4cm,宽2-3mm,第1对裂片有时具有1小裂片。侧脉单一或二叉分枝。孢子囊群圆形,由3-4个孢子囊组成,生于羽片背面侧脉的中部,在主脉两侧各排成1行。
在唐代以前,高笋被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而水生蔬菜。又名高瓜、水笋,高笋。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有和越南,茭白多生长于江河地带。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,种子叫菰米或雕胡,是六谷之一。后来人们发现,菰在感染上黑粉菌不抽穗后茎部会不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎。因此,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,形成茭白。不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的高笋。这样,人们就利用黑粉菌阻止高笋开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。
茭白是什么东西
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属内多年生宿根草本植物。分为双季容茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。茭白是一种禾本科菰属多年生宿根草本茭白也叫菰植物。
茭白的保存方法
1、清水浸泡:将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净茭白的吃法,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。
茭白是什么菜?茭白是什么植物
形态特征:很多地方有茭白,不过不是人们种植的,一般是野生水长的。那么,茭白是什么菜?茭白是什么植物?
在菰茎中寄生的菰黑粉菌,会薄壁组织的生长,使幼嫩茎部膨大,成为茭白。雄茭是指少数植株,抗病力特别强,黑穗菌的菌丝不能侵入,不能形成茭白,至夏秋花茎伸长抽苔薹开花的植株。灰茭是指部分植株过熟后或菌丝体生长迅速,致茭白内部已充满黑褐色的孢子,致使品质恶劣,不能食用。是一种食用的蔬菜啊!茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入。
茭白在市场上售卖的时候,我们所看到的样子,是白白净净的类似剥开的小竹笋,实际上它的外部还有叶片层层包裹,而且这叶片还十分的高,茭白的叶子能长到两米左右,通常人们会从它的根部上方将其割取,然后连着叶子一起收集一捆,回到家后再逐个将不要的叶子剥掉,它的叶子可以做成很多装饰品,比如篮子、扇子、小动物、草席、凉席等等,可利用度也非常高。
茭白炒肉,首先得将茭白斜切片然后层叠切丝,肉切丝加盐、生粉腌制,热锅放油下蒜蓉爆香下肉丝翻炒,肉丝变色后加入茭白同炒,炒至茭白变软加盐调味即可;油焖茭白,首先茭白处理干净后,切块备用,热锅放油烧热下茭白块儿翻炒至茭白表面变黄收缩时盛起来,留少许油,葱花爆香,加入适量水、生抽、盐、味精、白糖,烧热开锅时放入茭白转小火焖至入味,开大火收掉汤汁,加适量水淀粉勾芡,撒入芝麻、鲜葱花润色装盘即可。
茭问题六:茭白是什么 茭白的三大功效 1.冷藏法将带2~3张壳的茭白装筐入库,采用骑马式堆放,或扎成小捆,每捆5~7公斤,堆放在菜架上,温度保持在0~1℃,可较长时间储藏。 2.塑料袋密封储藏法将去壳后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋密封包装,在0~1℃温度下可储藏2个多月。 3.窖藏法选不老不嫩的晚熟茭白,带2~3张壳,鞘削短,摊放在窖内菜架上,保持窖温0~8℃,可储藏2个多月白的营养价值
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
3.茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。
茭白是一种什么菜什么季节有卖的
它又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。茭白也称茭笋,雄茭:指少数植株,抗病力特别强,黑穗菌的菌丝不能侵入,不能形成茭白,至夏秋花茎伸长抽苔薹开花的植株。灰茭是指部分植株过熟后或菌丝体生长迅速,致茭白内部已充满黑褐色的孢子,致使品质恶劣,不能食用。雄茭中心抽薹高出雌茭之上,较易识别,宜及时连根拔除,不可留根株于土中。俗称茭瓜,为禾本科多年生宿根性沼泽草本植物。茭白以肥大肉质茎供食,茎肉中含有蛋白质。
在海拔高度500米以上山区,利用夏秋凉爽、昼夜温大的气候优势栽植的茭白,一般称为高山茭白。夏季平原茭白不利孕茭,而高山地区的气候条件有利于茭白孕茭,茭白可在7~9月上市,能弥补平原地区高温季节蔬菜供应的短缺,还能促进山区农业结构调整,增加山区农民收入。高山茭白宜选择耐高温型的单季茭品种,如‘金茭1号’。茭白在未老熟前,有机氮素是以氨基酸状态存在,味鲜美,营养价值高。茭白是一种叫菰植物的病体产物,菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔,花茎便不能再开花结果,花茎的基底部份因受病苔便膨大,形成纺锤形的茭白,其病体产物对人类不但无害反而有益,是不可缺少的水生疏菜之一。
茭白可分为一熟茭和二熟茭,二熟茭一年可熟两次,分别是春季、秋季。
茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等成份,中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。 明代有一首咏茭的诗,翠叶森森剑有棱,柔柔松甚比轻冰,江湖岩秋风便,如与鲈莼伴季鹰。
茭白是什么
竹笋和茭白完全是两个东西,一个在山上一个在田里。问题二:茭白是什么蔬菜?有
叶:由叶片和叶鞘两部分而成。叶鞘长25-45cm,相互抱合,形成茎。叶长披针形,长1.0-1.6m,宽3-4cm,草绿色。叶片与叶鞘相接处有三角形的叶枕,称“茭白眼”。叶鞘自地面向上层层左右互相抱合,形成茎。叶鞘肥厚,长于节间,基部者常有横脉纹;叶舌膜质,略成三角形,长达15mm;叶片扁平而宽广,表面粗糙,背面较光滑,分枝多簇生。问题三:茭白,俗称是什么 茭白是一种水生蔬菜。俗称称茭瓜、茭菜、菰笋、茭笋等多个俗称,各地区叫法不同。茭白原产我国及,我国种植南北各地。茭白不但味美,营养丰富,营养学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美。
问题五:茭白是什么菜是 我说的芦Y吗 你好,茭白,又叫水笋,是禾本科,多年生宿根草本植物,是我国特有的水生蔬菜,
祝你愉快!
问题七:茭白是笋吗?茭白是什么 [jiāo bái]
问题八:茭白是什么菜 茭白(学名:Zizania latifolia (Griseb.) Stapf),是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有和越南。
茭白为禾本科多茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今,多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有和越南。年生水生宿根植物。株高1.6~2米。
根:为须根,在分蘖节和匍匐茎的各节上环生,长20-70cm,粗2-3mm,主要分布在地下30cm土层中,根数多。
花、种子:雄小穗长0~15mm两侧多少压扁,常带紫色,常着生于花序下部开展或上繁荣昌盛的分枝上,脱节于小穗柄上,惟其柄较细弱;颖退化不见;外稃先端渐尖或有短尖头,并有5脉,厚纸质;花6~9mm;雌小穗长15~25mm,外稃有芒长15~30mm,内稃与外稃同质,常均有3脉,为外稃所紧抱;雄花中有6枚发育雄蕊。颖果圆柱形,长约10mm。花、果期秋季。
高巴是茭白吗
如何炒茭白?高巴2.补虚健体是茭白。
参考资料来源:古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。
这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。
栽培技术:
在4月至5月上旬,当菰苗高20厘米左右、水田土温10℃以上时即可移苗定植。如果选用老菰墩育苗的,此时将老菰墩连根挖起,用快刀顺着分蘖着生的方向,按3-5个健全分蘖为1墩进行纵劈分墩,分墩要求带老茎。
定植密度一般为行距70-80厘米,墩距65厘米,并分大小行,大行为走道。每亩定植1200墩左右,保证6000株基本分蘖苗。定植深度以所带的老茎薹管没土为度,以晴天下午栽种为好。
茭白是什么植物
多年生浅水草本,具3、地窖储藏:适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0至8摄氏度,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方使茭白失水较快。匍匐根状茎。秆高大直立,高1-2米。叶舌膜质,长约1.5厘米,顶端尖;叶片扁平宽大,长50-90厘米,宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米,分枝多数簇生,上升,果期开展。颖果圆柱形,长约12毫米。
扩展资料
生境分布:
菰属喜温性茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是"六谷"之一。江西任氏果业茭白株高1.6~2米。根为须根,在分蘖节和匍匐茎的各节上环生,长20-70cm,粗2-3mm,主要分布在地下30cm土层中,根数多。植物,生长适温10-25℃,不耐寒冷和高温干旱。对日照长短要求不严,对水肥条件要求高,而温度是影响孕菰的重要因素。产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、。
是一种食用的蔬菜啊!茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入。
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草茭白是什么植物本植物。
一种北方和大陆以外没有的水产植物,炒菜吃有种鲜肉味。。。不脆 咀嚼时有种顿感 吃太多舌头会涩
在日本这种植物是很稀有的,主人拿出来给客人吃,客人会感到莫大荣幸
这个到底叫什么菜啊!我们这里叫篙苞,到网上查了下 ,有叫菱白,又叫竹笋,到底叫什么啊!
劈时尽量少伤及分蘖和新根,并做到随挖、随分、随栽。如菰苗过高,可剪去叶尖,使苗高保持在25-30厘米,防止栽后倒伏。这叫茭白
每茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。个地方有不一样2、盐封储存:将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。的叫法,广东叫茭笋
江南一带叫茭白
标准叫法 竹笋
普通话叫做茭白
学名也叫茭白,
茭白在我们四川叫什么啊
茭白的历史也非常悠久,在古代它被人们称作菰,人们培育它为粮食作物,它的种子可以食用,但由于黑粉菌的病害,导致菰不能抽穗,人们研究其可食用部分,发现了它的茎因黑粉菌而膨大成长为了肉质茎,肉质鲜美有独特香味与竹笋不相上下,于是就有人开始利用黑粉菌阻止菰抽穗促使它长出肉质茎,后来逐渐被名为茭白,就这样它成了适宜种植地区的常见蔬菜之一。你好!四川省大多数叫高笋,高笋肉片我吃的菜。名称 : 茭白
芦笋属百合科天门冬属,为多年生草本植物,雌雄异株,别称 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、篙芭,江淮地茭白的样子区称茭(高)瓜,南方地区有叫高笋, 植物志上称水生菰
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