茄子丝家常做法简单做法 茄子丝的做法大全家常简单

素炒茄子简单的做法

请点击输入描述

素炒茄子简单的做法

茄子丝家常做法简单做法 茄子丝的做法大全家常简单

茄子丝家常做法简单做法 茄子丝的做法大全家常简单

茄子丝家常做法简单做法 茄子丝的做法大全家常简单

素炒茄子简单的做法，茄子很多人都喜欢吃，而且是为数不多的紫色蔬菜，茄子肉质比较细腻而且松软，茄子的营养价值在各类蔬菜里面都是比较高的。以下详细介绍素炒茄子简单的做法。

素炒茄子简单的做法1

素炒茄子一：茄子一根，青辣椒一个，盐适量。茄子切丝，放在水里泡一会，用手稍微抓一抓，挤出茄子里的黑水，凉干水份，辣椒切丝。锅内放油烧热，下辣椒爆香，下茄子翻炒，炒时适当加点水，放盐，炒熟即可。如果不喜欢辣的朋友把辣椒和茄子一起放进锅里炒就不辣了。

锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。

素炒茄子三：茄子、青红椒。葱姜蒜、色拉油、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量。茄子、青红椒洗净切丝。锅中烧油，炒香葱姜蒜。下茄丝炒。加少量生抽。茄子炒到微微变软时把青红椒丝倒入锅中。略微翻炒几下，倒少量色拉油继续炒，炒匀后加盐、糖、鸡精、胡椒粉。翻炒均匀后就可以出锅了。

素炒茄子制作要领：

1、首先是茄锈问题：茄子洗净并切成一定形状后，马上变成灰暗色，下锅烹炒，又呈灰黑色，视之不悦，只要切好后，放在淡水盐中，用手抓洗一会儿，捞出控干，再用水冲洗一下，就可以消除此患了。

2、其次是炒茄子耗油量大，怎样才能即省油，又味美呢？当茄子洗净，控掉水分后，在锅里放入与其他炒菜大致相同的油量，待油烧热后，立即把茄子放入，煸炒几下后，马上盖上盖子，稍焖片刻再煸炒

这样反复数次，待茄子无硬心，其色稍黄时，加入事先调好的味汁（酱油、味精、葱花、蒜片、水团粉）再烹炒几下后，即可出锅。采用烹汁的目的，就是使素炒茄子增味去涩，以防用酱油酱油烹炒造成的汤宽无味

素炒茄子简单的做法2

一、茄子怎么做好吃-鱼香茄子

准备茄子以及葱姜蒜末、食盐、绍酒等等调料。

1、茄子切成滚刀块备用。起油锅加热至八九成热时放入茄子，我们看到茄子变软之后取出沥油备用。

2、重新起油锅，油热了之后爆香葱姜蒜末，之后加入豆瓣酱，搅拌之后加入茄子，之后加入绍酒和各酱油，充分搅拌均匀。

3、锅内加入一碗水，大火煮沸，煮沸之后转小火炖煮，直到茄子充分入味。

4、茄子入味之后加入适量的糖和醋调味，淀粉勾芡就完成了。

二、茄子怎么做好吃-肉末茄子

准备茄子、肉末以及葱姜还有其他调料。

1、茄子切成滚刀块备用，葱姜切成末备用。

2、起油锅，加入肉末进行煸炒，看到肉变成白色就可以盛出来备用。

3、重新起油锅油热之后加入茄子，翻炒直到茄子变软，然后加入肉末、酱肉以及葱姜末还有绍酒，以及适量的糖，再加入适量的水。

4、调料放好之后盖上锅盖焖烧，之后加入味精充分炒均之后就可以了。

三、茄子怎么做好吃-番茄炒茄子

准备番茄、茄子以以及葱姜蒜和青椒，色拉油、鲜味汁等等。

2、起油锅，等到油热之后先加入少量的食堂，之后加入放入姜和蒜入味之后加入茄子，之后加入适量白糖、鲜味汁，充分搅拌。

3、等到茄子炒到八分熟的时候加入番茄，以及葱段和青椒，再炒两分钟后放入鸡精就可以出锅了。

素炒茄子简单的做法3

茄子要怎么炒才不吸油

1、先用水蒸软

防止茄子吸油的办法就是先让茄子吸满水。将切好的.茄子放在蒸锅或微波炉中热一会，等其变软的时候就可拿出来，淋上调料汁食用。这种方法在发程度上保持了茄子的'鲜味和营养，较适合减肥女性食用。

2、用水淀粉将茄子包裹

3、将茄子先干炒再烧

我们在烧茄子的时候可先将茄子放入锅中干炒（茄子含有大量的水分，不会糊锅），再烧，可达到有效去油的目的。用这种方法炒出来的茄子也特别入味，既香又健康。

4、茄子的功效作用

（1）抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

（2）清热解毒

（3）消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

（5）降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

（6）保护将切好的茄子放在水淀粉中过一下，就可在茄子的外围裹上一层淀粉汁，这样在炒制的时候就可有效避免油脂渗入茄子的内部了。用这种方法制作出来的茄子不仅口感清爽、外酥里嫩，还是一道不可多得的健康菜肴。心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

（7）防治胃癌

茄子怎么切丝 茄子的功效与作用

（4）治疗冻疮

1、茄子怎么切丝：

热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。

（1）先把茄子洗净。放在砧板上。先横切，再纵切。

（2）也可以从茄子两端切，将茄子切成两端。

（3）当然，你也可以切成长条形。

（4）也可以将茄子皮去掉，将茄子再切得细一些。就像茄子丝一样。

2、茄子的功效与作用：

茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分。茄子当中，维生素P的含量很高，每100克中含有维生素P750毫克，可以增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。茄子含有的丰富维生素，可以抑制消化系统肿瘤的增殖。同时，茄子含有多种植物纤维，可以帮助人体降低胆固醇，其实当中B族维生素对于痛经以及变有一定的辅助治疗作用。同时还可以帮助协调血压，防止肿瘤，抗衰老，消肿止痛。茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此身体有消化不良，容易腹泻的患者不宜多吃。

炒茄子丝的正宗做法是啥？

用料 ：茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽 适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱 一小勺子；白糖一小勺子。

1将茄子洗净，切丝备用

2切葱花蒜沫备用

3锅烧油，热锅后下葱花稍三、茄子干炒豆角微炒一下

4下入茄条，加适量盐，翻炒

5待茄条变软后，放入蒜末，继续扒楞一会，放适量酱油，鸡精，蚝油(可不放)

6翻炒一会，出锅装盘

1、茄子洗净，皮不去掉切成小长条。2、锅热先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢炒。3、炒至茄子变软，水分炒掉一些后用盘子盛出。4、葱姜蒜切末、泡椒切碎。5、锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入。6、煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条。7、翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀)。8、翻炒均匀，调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅。

新鲜茄子洗净切丝，过火稍炸一下捞出，将葱姜蒜爆香，放入茄丝和各类调料煸炒，再撒一些香菜和少许的香油，美味的炒茄丝制作完成。

首先把茄子清洗干净，切成丝状，打一些食盐，出水分，然后在锅中倒油，加入干辣椒和蒜末，把茄子倒进去，大火翻炒，倒入适量的蚝油和生抽，再加入少许食盐鸡精，炒软出锅即可，这样做出的茄子非常美味，不是很软烂，但却非常下饭。

起锅热油下花椒粉和茄子丝翻炒，茄子要炒到软软的才行，加入青椒，适量盐和生抽，出锅前加蒜末，翻炒一分钟

家常茄子怎么炒

炒茄子的家常做法如下：

食材：茄子1个、彩椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量。

1、将三色彩椒切成条。

3、油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。

4、依次加入生抽1、茄子切成粗条备用，番茄同样切成粗条备用，葱切成段备用，青椒切丝，姜蒜拍碎备用。、盐、糖翻炒均匀。

5、倒入彩椒。

6、翻炒片刻后，即茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。可出锅。

茄子怎么炒好吃家常做法

清炒茄子丝做法如下：

锅里倒入少量植物油，放入辣椒爆。步骤：

1、茄子切丝，青椒切丝，蒜切片。茄子放清水里多泡一会捞出洗净。

2、锅里加油烧热，加蒜片爆香。

3、加入茄子丝，适量盐，不断翻炒，至茄子变软。

4、加入7、翻炒均匀，加少许盐。青椒丝继续翻炒，至全熟。

茄子丝怎么炒好吃素炒

红烧肉沫茄子

青椒炒茄子丝的做法步骤 干辣椒适量

1原材料洗净

2茄子切丝

3辣椒切丝，大蒜和姜切碎

41、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。

52、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。

63、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。

7成品出锅~

炒茄子怎么做

简单的炒茄子做法：

用料：茄子2个、青椒1个、蒜瓣5个、盐1勺、味极鲜酱油2勺、蚝油2勺、豆瓣酱1汤勺。

鱼香茄子的做法步骤取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。：

1、青椒、茄子洗干净备用。

2、茄子去皮（看个人喜好，我们不喜欢吃皮，所以都去了），切薯条大小。

3、倒入盆中，一勺盐，搅拌均匀，十分钟后杀出水份，尽自己所能挤一下。

4、蒜瓣去皮，拍一下，切一下备用。

5、姜片、青椒切好备用。

6、材料都准备好了。

7、锅中放油、倒入姜片。

8、倒入茄丝翻炒均匀。

9、倒入蚝油、酱油、豆瓣酱翻炒均匀。

10、倒入青椒丝翻炒即可。

茄子的家常做法怎么做好吃又简单

3、准备葱花、姜片、蒜拍碎2个、蒜切末适量。

茄子的营养价值可能很多人不知道，除了果实能吃之外，它的根、茎、叶都可以入，有利尿的功效，而叶子更是可以作为。下面我为大家整理了茄子的家常做法，希望大家能够喜欢。

食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

做法：

1、茄子切片，放少许盐拌匀，把茄子腌制10分钟左右，挤出水份3)青、红椒切丁。

2、锅中放油，茄子过油炸，捞出茄子。

3、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后放入茄子。

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

肉末剁椒烧茄子的做法

食材：长茄子500g、猪肉馅150g、剁椒2汤匙、泡姜丝1汤匙、葱末适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量。

做法：

2、将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦。

3、不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎;一面变软后翻面继续煎到软即可。

4、在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末，放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒。

5、待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味。

7、将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻，将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟。

8、待汤汁收得不多(盐要酌情添加)，撒上剩下的葱末即可。

泡椒肉末烤茄子的做法

食材：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量

做法：

1、茄子从中间抛开，面上切上花刀。煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

2、把茄子翻面继续煎烤。煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

3、锅中放入油爆香葱姜。下入肉馅煸炒至变色。加入泡椒继续煸炒。

4、放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

风味茄子的做法

食材：长茄子300g、油适量、盐适量、花椒适量、淀粉2、茄子切成条。适量、白糖适量、干红辣椒适量、生姜适量、大蒜适量。

做法：

1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

2、锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

3、放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

4、倒入蒜片、青椒条。撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

猜你喜欢：

1. 红烧茄子家常的做法

2. 家常茄子的2种做法

3. 红烧茄子有哪些家常的做法

4. 家常烧茄子怎么做好吃

5. 家常菜红烧茄子的做法步骤

茄子肉丝的做法

茄子肉丝的做法如下：

材料：茄子、猪里脊肉、葱花、姜片、蒜、食用油、十三香、食盐、酱油、鸡精、清水。

工具：菜刀、砧板、晒干的茄子丝可以与多种食材搭配，制作出各种美味的菜肴。以下是一些常见的做法：碗、锅、锅铲、盘子。

1、茄子洗净去蒂，切成丝。

2、肉切成丝。

4、热锅、凉油，葱、姜、蒜爆香。

5、炒肉丝，7成熟时加十三香、酱油翻炒。

6、倒入茄子。

8、全部炒熟后，倒入蒜末、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

9、盛简单的是蒸茄子泥。做法：茄子洗净去皮，切丁或切条上锅蒸熟；芝麻酱用清水泄开，大蒜砸成蒜泥，一起浇在茄子上，精盐、味精调味，搅拌成泥状即可。出，装盘，开吃。