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食品安全追溯定义(食品安全追溯是什么)


1、“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。

2、该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

3、简单来说就是，消费者购买某一款产品时，通过扫描产品包装上的二维码，能够查询到产品的真伪、产品的原料添加信息、产品质检报告。

4、像中仑智慧菜场其中有一项就是这个，食品溯源系统，如图：（1）借助全球统一标识管理平台促进我国对食品质量的控制。

5、（2）强化产业链各企业，扶正抑劣，有力的保护企业信誉。

6、通过实施追溯能够查询到市场上流通的产品源头信息，切实找到产品质量负责人，迫使有安全隐患的企业退出市场，而生产质量好的企业也可以建立信誉。

7、（3）帮助企业寻找危害的原因与风险的程度，通过管理将生产过程中的风险降低到水平。

8、（4）给与消费者知情权。

9、消费者能够通过终端查询系统查到食品的来源地以及生产流程，并决定是否购买。

10、（5）促进全球贸易一体化。

11、食品安全追溯系统在食品物流各个环节建立与接轨的标准标识体系，实现对供应链各个环节的正确标识，增强农产品来源的可靠性和信息传输处理速度，为EDI、电子商务和全球贸易一体化奠定基础。

12、消费者可以通过超市终端或平台对食品种植、生产、加工、运输等情况进行查询。

13、制定并实施了食品方案的安全。

14、对食品从源头到餐桌进行持续,形成食品安全数据库,并对数据进行风险评估。

15、建立了食品安全的追溯系统。

16、该系统依托工商局网络环境，包括两级平台、四个子系统。

17、在一级平台建立全市统一的中心数据库，是整个系统的数据管理中心，将实现全市范围内追溯数据的管理、食品召回、监测预警、决策分析。

18、二级平台由果蔬追溯子系统、动物产品追溯子系统、预包装食品追溯子系统和食品追溯子系统组成。

19、食品安全追溯系统能起决定性的作用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。