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豆腐炖草鱼的家常做法大全

香菜

你好，朋友

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草鱼表面切几刀，

碗中放入葱花、姜丝、盐、料酒搅匀，

倒在鱼身上，腌制20分钟，

起锅烧油，将肥肉煸炒，

放入剩余的五花肉翻炒，

放入料酒，放入葱段、大蒜、

姜丝、香叶、八角、桂皮、

花椒，大火炒香，

放入大酱、豆瓣酱炒香，加入开水，

放入草鱼，大火烧开，放入盐、五香粉、胡椒粉、白糖，

放入豆腐块，开锅后炖20分钟。

即可出锅装盘。

营养价值也是很高的，

更有利于人体豆腐炖草鱼的味道是非常好的，的吸收和健康

炖草鱼怎么做好吃 炖草鱼的做法

五花肉片（肥点）

1、原料：草鱼一条。配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。

草鱼1条、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、清水适量、盐适量。

2、将鱼洗净，去除内，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；

3、葱切段，姜切片；

4、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；

5、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；

6、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可食用。

家常炖草鱼的做法简单做法

用料谢谢

草2.锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。油温起来后，不断翻炒。鱼 1条

红油豆瓣酱

配料：香叶、桂皮、花椒、八角、葱、姜、干辣椒、鸡精、味精、十三香、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、米醋

水配菜：豆腐、藕、土豆、金针菇、红薯宽粉、香菇

菜籽油

猪油

家常炖草鱼的做法

草鱼背部切花刀不切断

配料葱、姜、花椒粒、干辣椒、桂皮、八角

锅中下菜籽油、如果有五花肉片直接加入炒香（家里没有啦）就直接加入配料、葱、姜、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒

接着加豆瓣酱、生抽、蚝油炒20秒加入清水

放入鱼、加入一勺猪油（有五花肉这一步可以省略）

加入料酒、米醋、老抽各一勺、十三香、鸡精、盐、味精、白糖炖10分钟

撒上香菜、汤汁浓稠即可

炖草鱼的方法

〖功效〗想要让我们起到温补的作用，那么吃草鱼就是非常好的一个选择了，因此我们就给大家了这道美味的清炖草鱼了，它的肉质是很出色的了，可以帮助我们开胃滋补，特别适合给身体素质比较的朋友们来吃了。

步：准备一条草鱼，将鱼鳞、鱼内、鱼腹里面的那一层黑膜以及鱼鳃全部去除干净，紧接着将草鱼清洗一下，剁成小块的形状之后放到盆里面备用。

首先将草鱼宰杀洗净控干水分。

第二步：向盆里面加入适量的生抽和料酒，将它们搅拌一下之后放到一旁腌制一会儿，腌制之后将鱼块捞出来控干里面的调料备用。

第三步：取适量的大葱、生姜和大蒜，将它们统统切成片状之后备用，干辣椒切小段备用。

第四步：炒锅里面加入食油，紧接着加入适量花椒粒、干辣椒段和葱姜蒜，将它们翻炒出香味之后把鱼块倒入锅里面煎一下，不用煎太长时间，稍微煎一下就可以向锅里面加入适量白酒、陈醋、生抽、老抽、白糖这些调料了。

提示：炖鱼的时候一定要先把鱼块煎一下，这样鱼块的口感才会好吃，味道也更加入味，而且多加这一步，炖出的鱼汤才是奶白色，鲜美无腥味。

第五步：继续向锅里面加入适量的清水，让清水没过鱼块的表面，等到大火烧开之后加入适量食盐，搅拌一下，大火给鱼汤收汁。

提示：炖鱼师记得加开水，这样炖出的草鱼鱼汤都是奶白色的，超级好喝。

第六步：大火将锅里面的汤汁收得不多了之后关火，将草鱼盛出来，加入适量的葱花和香菜进行点缀，一份美味可口的家常炖草鱼就做好了。

以上就是今天为大家分享的家常炖草鱼的具体做法了，它的优点就是做法简单，味道好，炖草鱼只要半个多小时就可以了，缺点是没有酸菜鱼、水煮鱼这些方法做出来的好吃，但是对于我们普通家庭来说真的没有那么多时间去研究怎么做菜，普通的家常炖草鱼反而更适合一些。

这次介绍的只是正常版本的家常炖草鱼，大家如果愿意也可以在里面加入适量的豆腐、土豆、白菜、豆芽菜等作为辅料，做出来的炖草鱼味道也是不错的，将这些东西和草鱼一起下锅炖就可以了，做法也简单方便。

炖草鱼怎么做？草鱼切片加入奥尔良调料，蚝油老抽，腌制20分钟在锅中加入姜片洋葱鸡丝菇带放着鱼，开炖20分钟加入青椒。

家庭炖草鱼的简单做法

家庭炖草鱼的简单做法如下：

原料：草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。

1、去鳞去腮去内2.锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。油温起来后，不断翻炒。清洗干净，切成小块。放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。

2、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。

3、放入鱼块稍微煎一下，加入适量白酒，加入适量醋，加入适量生抽，加入适量老抽，加入适量糖。

4、然后大火烧开几分钟入味，加入适量清水没过鱼块，加入适量盐。

5、大火烧开，烧至汤4、烹饪时间掌握：炖草鱼的时间不宜过长，因为过熟的草鱼容易变得柴老、口感不佳。一般情况下，炖草鱼的时间在约20-30分钟左右，具体时间可以根据草鱼的大小和个人口感需求进行调整。汁浓稠关火出锅，盛盘撒上香菜。

怎么炖草鱼好吃家常做法

2.将草鱼放在锅中，加入一定量的开水，水量可以淹没草鱼，开大火烧开后撇去浮沫，去掉表面的血沫，将锅盖盖上焖煮15分钟左右，这个过程中要多观察草鱼的状态，看到草鱼的肉变白后就可以烧出来了。

草鱼是一种营养丰富、美味可口的江湖鱼，许多人喜欢用炖的方法来制作草鱼，那么怎样才能炖出一道色香味俱佳的草鱼呢？下面就为大家介绍几个家常做法。 材料：

〖做法〗大料分两份，份：葱姜切丝，备用

步骤：

3.另起锅，放姜片、葱段煸炒出香味，加入适量生抽、老抽、料酒、白胡椒粉调味，之后装入炖盅（或电压力锅中），将草鱼放在调味汁中，加入适量清水，水量不要超过草鱼即可。炖盅面盖上保鲜膜，用保鲜膜松口再用锡箔纸紧密覆盖盖好锅盖（或电压力锅中），防止蒸汽漏气，以免炖出的草鱼过于干燥。

4.将锅移入大火，水开后改小火炖1个小时左右，时间因草鱼大小而异，可以取草鱼碎看是否炖烂，如果软烂且香气四溢即可关火，放入适量盐调味即可食用。

小贴士：

1.在草鱼焯水的时候加入一些生姜块和葱段，可以去除草鱼腥味，还可以让草鱼更加鲜嫩。

2.在调制草鱼炖汤时，可以根据个人口味加入适量其它的香料调味，比如花椒、桂皮等，提高草鱼口感。

3.如果您使用电压力锅来炖草鱼，建议使用煮饭键，蒸煮1小时，然后在内胆压力完全释放后再进行的煮开。

通过以上几个简单的步骤，您就可以轻松地制作出一道色香味俱佳的草鱼了。尽情享受美食的同时，也体验着烹饪的乐趣吧！

炖草鱼怎么炖好吃家常做法

清炖草鱼好吃的家常做法如下：

主料：草鱼一条。调料：黄酒20克,酱油20克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,大葱5克,姜5克,香油20克,色拉油200克草鱼粉皮煲的特色： 鱼肉鲜香，粉皮滑嫩。教您草鱼粉皮煲怎么做，如何做草鱼粉皮煲才好吃 1. 用力紧贴草鱼龙骨，平批下一片鱼肉，把鱼段翻一个身批去龙骨；

辅料：香菜25克、盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。

1、购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞、内、腥线、鱼鳃，流水下冲1.将草鱼处理干净后，切成约5-6厘米的段。姜切片备用，葱切段备用。洗干净血污。

2、用刀在鱼背两侧打花刀。

3、切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。

5、净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。

6、倒入清水，然后倒入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝。

炖草鱼的注意事项

1、选择优质的草鱼：选购新鲜、优质的草鱼非常重要，它会直接影响到最终的味道和口感。草鱼应该有明亮的眼睛、湿润的鳞片、紧致的身体，没有异味。

2、鱼的处理：在下锅之前，要将草鱼清洗干净，去除内和鱼鳃，并用盐或柠檬汁进行处理，以去除腥味。还可以划几刀在鱼身上，有助于更好地入味。

3、搭配的配料：炖草鱼时可以根据个人喜好添加一些配料，如姜片、葱段、蒜瓣等，以增强味道。也可以考虑加入一些蔬菜，如豆腐、木耳、笋片等，丰富口感和营养。

5、火候掌握：炖草鱼时火候的把握非常关键。一般来说，可以先用中小火煮开，再转至小火慢慢炖煮，以充分激发草鱼的鲜香和肉质的柔韧。

清炖草鱼的做法

5.加少许胡椒粉，出锅～

清炖草鱼的做法菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 老人食谱 明目食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：清炖清炖草鱼的制作材料：主料：草鱼1000克

辅料：香菜25克

调料：盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克

教您清炖草鱼怎么做，如何做清炖草鱼 1. 鱼去磷、内和鳃，洗净；

2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；

3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；

4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；

5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；

6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。

清炖草鱼的制作要诀：醋一定要在快出锅时放入。

清炖草鱼

〖用料〗草鱼一条；葱一根；生姜一块；八角四颗；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精少许；糖少许；料酒少许；胡椒粉少许；菜油少许

第二份：葱姜草鱼配大酱，越吃越想吃切段与片，八角、花椒、干辣椒备好，草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟，

4.两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。

而且这道清炖草鱼还可以帮助我们起到一个保护脾胃以及肝的好处了，对于现代人来说特别的适合，对于女性朋友们来说，还可以有效的起到抗衰老的作用，还可以帮助女性朋友们美容养颜哦。

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清炖草鱼

〖用料〗草鱼一条；葱一根；生姜一块；八角四颗；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精少许；糖少许；料酒少许；胡椒粉少许；菜油少许

第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好，草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟，

4.两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。

草鱼粉皮煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧草鱼粉皮煲的制作材料： 主料：草鱼400克

辅料：粉皮克,青蒜10克

2. 把两片肉斜切成块，放在碗中，放酱油拌匀腌渍片刻；

3. 粉皮切成长方块；

4. 蒜苗切小段；

5. 炒锅放在旺火上，放油烧热，放入葱、姜爆香，再放入鱼块煎至外表结起；

6. 加入黄酒，盖上锅稍焖后，放入酱油、奶汤糖，用旺火烧滚；

7. 加盖用小火焖烧至鱼熟，放入粉皮，再滚烧片刻，至粉皮上色入味；

8. 倒入水淀粉成流欠，起锅倒入预先放在火上的热煲中；

9. 浇上香油，撒上蒜苗、胡椒粉，加盖烧滚即可。草鱼粉皮煲的制作要诀： 本品需奶汤约300克。小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

清炖草鱼

〖用料〗草鱼一条；葱一根；生姜一块；八角四颗；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精少许；糖少许；料酒少许；胡椒粉少许；菜油少许

第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好，草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟，

4.两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。

清炖草鱼

〖用料〗草鱼一条；葱一根；生姜一块；八角四颗；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精少许；糖少许；料酒少许；胡椒粉少许；菜油少许

第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好，草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟，

4.两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。

家常炖草鱼怎样做好吃

3.当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

分享一个青椒草鱼块的做法，草鱼切成块打一个鸡蛋，放点生抽料酒腌制十分钟，准备点青椒，把腌好的鱼块粘点生粉放锅里油炸，炸好再l把配菜一次全部放入、也可以根据自己喜欢任意加入炖熟起锅后放入青椒，调下味翻炒一下就做好了。

教你草鱼好吃做法