苦累家常做法(苦累的家常做法)

您好,今天小天来为大家解答以上的问题。苦累家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

苦累家常做法(苦累的家常做法)

苦累家常做法(苦累的家常做法)

1、什锦土豆泥的做法：材料：土豆，胡萝卜，豌豆，火腿，肉馅，盐，蚝油，葱末，姜末，花生油。

2、母亲打来电话，语气有些遗憾地说：“今年的榆树长势特别好，榆钱结得也多，可惜你们又不能回来吃我做的‘苦累’。

3、”母亲说的“苦累”并非我们生活中的“苦和累”，它是冀南农村一带的一道特色小吃，介于主食和菜之间，又名“坷累”，是冀南地区民间的传统饮食之一，属于困难时期“以瓜菜代粮食”“糠菜半年粮”的产物。

4、榆钱“苦累”就地取材，做法简单，虽菜多面少，但具有鲜、嫩、香的特点，吃起来口感上佳，缺粮少食时人们喜欢吃。

5、“擀面省，烙饼费，蒸干粮不如馏苦累”，老当年总结的顺口溜，至今广为流传。

6、儿时的那些春天里，母亲常常让我和哥哥把刚长出来的榆钱、槐花、扫帚苗、马齿苋等嫩树叶、嫩野菜采回家。

7、拣去杂草洗净后掺马齿苋苦累的做法上点儿玉米面或高粱面，拿细盐搅拌均匀，或上笼屉蒸、或在锅里焯，出锅后趁热拌上蒜末、淋上香油，做成“苦累”吃。

8、所有的“苦累”原料中，理想、美味的要数榆钱，可榆钱不是经常有的，一年中也就只是那么几天，且要爬上树去捋，因为每家都要尝个鲜，所以能捋到手的自然少之又少。

9、因为捋新鲜的榆钱，母亲经过很多次摔跤后，终于练成了爬树高手。

10、母亲常常把篮子叼在嘴里，手脚并用，很快就能爬到树上，大把大把地捋着榆钱。

11、不一会功夫，我们便提着满满一篮子榆钱蹦蹦跳跳回家。

12、母亲拿出和面用的大瓷盆，把榆钱放进去，加入水反复淘洗后捞出，箜水、拌上玉米面、装笼屉，一气呵成。

13、我们在灶台前又是拉风箱又是添柴火，忙得不亦说乎。

14、不大一会儿功夫，一绺绺的白气中，榆钱特有的香味扑鼻而来，母亲会趁热拌上蒜末、淋上香油，一盆香甜可口的“苦累”就大功告成了。

15、虽然吃起来粘粘的，但毕竟是有一股香甜味儿，对馋嘴的我们来说，也算是美味佳肴了。

16、后来，我到县城的寄宿中学读书，两周才能回家一次。

17、每次返校时，母亲会准备一堆瓶瓶罐罐，装满了她亲手做的各种菜。

18、虽然那时候学校食堂的饭菜很丰盛，但母亲还是担心我吃不好而耽误长身体。

19、每到春天，母亲就会到处去挖野菜、捋榆钱……提前备足材料，做好“苦累”，装满两个能密封好的大瓶子，让我带到学校吃。

20、参军后，再也没有吃过母亲的榆钱“苦累”了，每次匆匆忙忙回家一趟，也都凑巧不在春天。

21、母亲年纪越来越大，这几年总在电话里唠叨，“你们都不能回来，白白浪费了那么好的榆钱……等过去了，俺一定亲手做给你们做榆钱‘苦累’吃！”虽说现在经济条件宽裕了，大鱼大肉已是家常便饭，但榆钱“苦累”那一丝丝苦中带甜、粘中有香的味道，却始终让我难以忘怀。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。