黑醋是什么醋_黑醋是什么原料做的

黑甜醋不同牌子的区别

6、白醋美是用白色的食用醋与温水1:5的比例进行调配，长期使用会使皮肤变的有光泽。发：

2、致美斋黑1、白醋洗脸的方法：甜醋会在其产品上打上招牌标志，以证明正宗产品，同时宣传招牌字号，所以，其特色产品如小磨麻油、添丁甜醋、天顶抽等，都和致美斋一起，成为广为人知的品牌。

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可以用黑醋泡牛仔裤吗

人们常说开门七件事：柴米油盐酱醋茶。醋是人们日常生活中必不可少的烹饪作料，是我国传统的调味品。在烹饪菜肴时加入食醋，不但可以增加菜肴的鲜、甜、香等味道，还可以使菜肴脆嫩可口，去除腥膻，保护其营养成分。 醋：健康的调味品 醋的主要成分为醋酸，还含有少量的葡萄糖酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、乳酸等有机酸。在醋的发酵过程 中，微生物还会产生多种维生素，并将原料蛋白质分解为各种氨基酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，可防止体内脂肪过多积累而保持体形。其他有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。 以传统医学的解释，醋有除温散淤、解毒下气、消食开胃的作用。现代医学研究发现，醋还有以下作用。 促进唾液和胃液分泌，增加食欲。 促使五味调和，有利于人体对食物中的营养物质的消化和吸收。 有效软化血管，降低胆固醇，降低血压，预防动脉硬化。 抑制脂物质的产生，消除自由基，保持皮肤润洁，防止色素沉着。 儿童用适量醋加温水口服，可治疗胃肠消化不良， 老年人用醋泡鸡蛋、黄豆、花生米，可辅助治疗心脑血管疾病。 醋的种类 食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。 按制醋工艺流程区分，可分为酿造醋和人工合成醋。 酿造醋主要是以粮食为原料酿造而成，包括香醋、米醋、老陈醋等。香醋以糯米为主要原料酿造，以香而微甜，酸而不涩著称。米醋是以大米为原料酿造而成的，颜色较浅，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜。老陈醋是以高粱为主要原料陈酿而成的，其特点是色泽黑紫，醋液清亮，醇厚不涩。 人工合成醋最常见的就是白醋。白醋是用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质。白醋没有营养作用，只能调味。 醋以酿造醋为佳。酿造醋品种因选料和制法不同，性质和特点有很多异，总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。 按功能区分，可分为炒菜用的、凉拌用的、美容用的。 炒菜用烹调醋。它的醋酸度为5％左右，味浓、醇香，具有解腥去膻助鲜的作用。在烹调鱼类时，淋—些烹调醋可以去腥，因为鱼肉中含有一些腥味物质。这类物质呈碱性，而醋呈酸性，酸碱中和而清除了鱼肉中的腥味。烹调野生肉类时，也可适量加些醋，使肉的纤维软化，肉质变嫩，便于咀嚼。 凉拌可以用凉拌醋。凉拌醋一般是以粮食、糖或者酒为原料，经过微生物发酵而酿成。这种醋酸度为4％左右，味较甜，适合拌凉菜、蘸吃（在宴席餐桌上用来调味、解腻），在凉拌菜肴中具有较强的助鲜作用。 美容可以饮用专门的美容醋。美容醋种类繁多，有用陈醋和果汁为原料发酵而成的水果醋，如苹果醋、菠萝醋；有以陈醋为原料，用生化技术添加了珍珠粉、何首乌、花粉等制成的美容醋；还有用陈醋和各种水果、花草炮制的保健醋，如薰衣草醋、柠檬醋等。准确地说，美容醋口感酸甜适中，已经成为一种保健饮料了。 提倡以醋味代替咸味 咸味是食物的一种基本味道，过咸过淡都会影响食品的口感，以至于影响人的食欲。我国居民日平均摄盐量高达12克，远远超过人体需要量。盐摄入过多是导致高血压、心脑血管疾病和胃癌的危险因素，应该注意控制食盐量。很多人都知道，食盐摄入过多有害健康，也在想办法尽量少吃盐，但是少放盐确实使得菜肴淡而无味，影响食欲，很难长期坚持。特别是一些已经习惯了重口味的人，少盐饮食难以下咽。 其实，以醋代替盐作为调味品，就是一种很好的减少食盐摄入的办法。与其为减少盐的摄入而烦恼，不如让自己换一种口味。时间长了，你会发现酸酸甜甜的醋味并不比咸味，而且更健康！ 醋是人的发明，但是现在的人吃醋不够多。有统计数字表明，我国食醋人均消费量只是日本的1/3，美国的1/2。相反，盐的摄入量人要明显高于和美国人。这种情况确实需要改变。 烹调巧用醋 1. 烹饪时，适当加点醋，可以减少维生素C的损失。这是因为维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中则比较稳定。 2. 煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。 3. 醋能降低胃肠道和血液的酒精浓度，给醉酒者饮用适量的淡醋水，能减轻醉酒的程度，起到醒酒的作用。 4. 醋能减辣，也能引甜。如菜中辣味过重，加醋可减辣味；在煮甜粥时，加点醋，会使甜粥更香甜。 5. 醋能解腥、祛膻、添香。烧鱼加醋能去鱼腥。烧羊肉加醋能去羊膻味。有些菜，在烹调时加点醋，可减油腻，增加香味。 6. 醋催熟。煨肉、炖肉、炖老鸡或做海带、土豆等菜时，加少量醋，易熟易烂。 7. 醋能防黑。炒茄子时加醋，茄子不变黑。 8. 烹调水产品蟹、虾、海蜇时，先用含1%食醋的溶液浸泡一小时，可防止因嗜盐杆菌引起的食物中毒。 9. 新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮2~3小时后再使用，可除去新瓷器的微量铝，免去铝毒对机体的危害。 10. 无色透明的“白醋”是用冰醋酸加水勾兑而成的，几乎不含任何营养成分，不要吃这种醋。 夏日食醋正当时 夏日人们胃口普遍不佳，食醋具有很好的消食、开胃、解腻的作用。此外，醋有很好的抑菌和杀菌作用，夏日多食醋可以有效预防肠道疾病、呼吸道疾病。在盛夏酷暑，食醋还可以消暑解热。如果出现中暑症状，可将食醋50毫升加入50毫升水中，一次服下，可明显缓解不适。下面介绍一些适合夏日吃的醋类菜肴。 醋熘白菜：取白菜约400克，切斜片。锅内放油，油热后放花椒10粒左右，炸黑后放白菜，立即将一小酒杯米醋入锅，翻炒。放少许白糖、味精，再翻炒。放盐适量，勾淀粉少许，即可出锅。 醋熘土豆丝：将切好的土豆丝放入清水中过一遍，去掉其粉质，防止粘锅底，用料与醋熘白菜相同，但不需勾淀粉。 醋烹豆芽菜：豆芽菜醋烹后立即翻炒，放味精、盐适量，翻炒后立即出锅。火候要大，快炒，豆芽形状基本不变。 醋泡黄豆：新鲜黄豆克，用醋浸泡15日，每日取10颗左右嚼食。可使皮肤柔嫩，色素变淡。 醋泡花生米：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用。每日2次，每次10～15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积。 醋泡大蒜：将干净、去皮大蒜瓣放入水中浸泡一夜，滤干，倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。 醋泡海带：将海带切成细丝，按1∶3比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。 特别提醒 一般地说，每天摄入食醋20～40克就足够了，过量对健康不利。萎缩性胃炎等胃酸缺乏者，喝醋虽有一定的益处，但必须把酸度降低，而且是少量、间隔食用。老年人并不需要以喝醋来保健，只要注意烹调中多用醋、少用盐即可。 在食用醋较多的菜肴后，应及时漱口，以保护牙齿。因为醋会腐蚀牙齿，使之脱钙。正在服用磺胺类、碱性、抗生素等物的人，不宜过多食醋。胃溃疡和胃酸过多者，不宜食醋，否则会加重胃病。也不宜长期、过量地饮用食醋，否则会导致体内钙质流失。 醋的起源 人食醋已经有2700多年的历史，醋在远古时代称为“醯”。西周的时候，晋阳（今太原）已经出现了醋坊，春秋时期醋坊已遍及城乡。北魏时，人们学会了固态发酵酿造法，大大提高了醋的质量。唐代醋不仅成为家庭必备的调味品，同时开始用于疾病的医疗。孙思邈在《千斤宝要》中就有过相应的记载。红米醋陈酿法出现在元朝，陈酿老米醋的制作方法在明朝就已经比较成熟了，使醋的品质得到了进一步提高。到了清朝，醋的生产更为普遍，生产工艺有了进一步改进，并出现了的醋品牌，如山西老陈醋、镇江香醋、天津浙醋。 在欧洲，法国、意大利、西班牙、葡萄牙等国用葡萄酒为原料制作醋比较普遍。早在18～19世纪，醋已成为欧洲人旅游的必备品。饮水时习惯于在水中先滴上一点醋，利用醋的杀菌能力消毒。古代的欧洲人还常用醋泡面包吃，并用这种面包擦嘴和鼻子，以此来预防传染病。米醋柔和，苹果醋对皮肤不好，容易过敏,如果是长期吃，还是米醋的好. 食用醋，鲜为人知的保健功能 食醋，是我国传统的酸味调味品，它以粮食、糖类或酒糟等为原料，经醋酸酵母菌发酵而成。按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分，此外还有用纯醋酸稀释配制的醋，即人工醋。 食醋在烹调吸其独特的功用。炒菜时放点食醋，能软化植物纤维素，增加食物的色、香、味，增进消化，并有利于保护食品中的维生素C（因为维生素C在酸性条件下比较稳定）。用糖醋烹调小排骨和鱼，能溶解其骨质，促进人体对钙、磷的吸收和利用。患有低酸性胃病（胃酸分泌过少，如萎缩性胃炎）的人，经常以食醋作调味品，既可增进食欲，又可治疗疾病。 经人们长期实践体验和专家们研究证明，长期适量饮用粮食酿造的醋对人健康大有益处，可推迟、消除疲劳；帮助消化，增强肠胃道的杀菌能力；增强肝机能；健美减肥、美容护肤。 苹果醋，营养丰富的健康饮品 营养学专家们早就呼吁“酿造醋中的B族维生素含量与蔬菜相当，各种矿物质也相当丰富，可以说，如果用来须知饮料它比汽水和可乐之类得多。”这是专指把调味醋当饮料用的，而苹果醋饮料则是专门当饮料生产的，它不液体苹果的美誉，同时具务酿造醋的一切优点。 的传统是用粮食酿醋，而麦金利苹果醋则打破了这一禁固，首创用苹果酿醋。大家都知道，苹果中某些营养成份比粮食更为丰富，果香更为浓郁。麦金利苹果醋酸饮料就是以优质苹果汁为原料，先用酵母菌把苹果汁的糖分等发酵，代谢成苹果酒和其他产物，然后再用麦金利公司的沈麦112-7醋酸菌把苹果酒氧化代谢为苹果醋，再把两次发酵代谢的物质具有的酯香与苹果香韵的果香融合在一起。所以当您品味麦金利苹果醋酸饮料时，就会感受到一种清甜浓郁持久的香味，口感非常好，改变了人们过去对醋的印象和感觉。把酒发酵成苹果醋的这两次发酵的代谢产物对人的生理功能很有好处，即常说的扩大了人和微生物的依存关系，这是任何都代替不了的生物活性物质。

白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋，营养方面陈醋比较好。

黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压

黑醋含纳量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利.

（1）传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘每次洗脸时，放一小盆水，加入少量(约二汤匙)的白醋，倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入温水。然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序。薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之2、减轻皱纹成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

凉拌菜所用的醋是什么醋?

下面看一道凉拌菜的做法：

香醋凉菜拼盘

原料：黄瓜1根，鸡蛋2个，松花蛋2个、蒜瓣少许

调料：生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食盐适量

制作方法：

步骤1：先将鸡蛋煮熟后剥壳，松花蛋也晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。剥去外壳，再把黄瓜洗净。

[此步注一般食用，建议食用米醋，也就是色泽为黑色的醋。意：鸡蛋煮熟以后放到凉水里面浸泡几分钟，这样可以更容易剥出完整的鸡蛋。]

[此步注意：刮黄瓜的时候，手要平，确保刮出来的黄瓜片薄厚一致。]

步骤3：取一片黄瓜片，从一端卷起，卷的时候手要紧些，直到卷完，成一个小黄瓜筒，然后将其立在盘子中间。

步骤4：用同样方法将剩下的黄瓜片全部卷成黄瓜筒，由于黄瓜片的宽度不尽相同，因此卷出的黄瓜筒有高有低，这时你只需按照自己的审美将其顺序摆放或者错落摆放都可以。

步骤5：准备一根平常缝衣服的棉线，分别将剥了壳的鸡蛋和松花蛋“切割”成二瓣，

再将这二瓣的鸡蛋和松花蛋用棉线再分麻烦采纳，谢谢!别成二瓣，这样一个鸡蛋和一个松花蛋分别被分成四块。

步骤6：同样，根据你自己的审美，将鸡蛋瓣和松花蛋瓣摆放在黄瓜筒的外侧。这样摆出来的造型象花一样：黄瓜筒是花心，而鸡蛋瓣和松花蛋瓣就象花瓣。

步骤7：摆好造型，下面我们来制作料汁。准备一个小碗，将蒜先拍后切，切成蒜末，再将生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食盐按自己的口味混合、搅拌均匀后，将其淋在黄瓜筒和蛋瓣上，这样，一盘既漂亮又好吃的香醋凉拌拼盘就做好了。

黑醋可以洗脸吗

颜色无所谓，主要是一定要选用粮食酿造的酿造食醋，是用大米酿的。千万不要选用醋酸调的调制食醋。

2、白醋能够减轻皱凉拌菜用香醋。做凉拌菜一般都是用香醋或者陈醋比较多，而我们的厨房里，大多数是香醋。纹：

3、白醋柔嫩肌肤：

先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。 白醋祛斑褪斑：用白醋捣入中白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。

4、白醋驱除倦容：

5、白醋还能抑制头屑：

每晚睡觉前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成，并可以最终根治。用加入食醋的温水洗发也有效果。

每次以中性洗发液洗发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。

7、白醋嫩肤：

先准备一小盆水约30度的水温；

倒入二汤匙黑醋调均；

轻轻拍洗脸部和双手；

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。约5分钟后换用清水清洗即可；

黑醋洗脸适合人群

皮肤粗糙、油性肌肤、长有痘痘、面有斑点、脸部有性皱纹、长期熬夜加班者。

注意：不可直接用黑醋洁面。因为黑醋的酸性比较强，会皮肤，给皮肤造成极大的伤害。

不可以。醋是酸性物质，具有一定的腐蚀性，你没听说过喉咙里卡了鱼刺要用醋来软化吗?脸部皮肤是很娇嫩的，千万不要用来洗脸。

别，一般用白醋的呢！黑醋的话会些，醋可以美白淡斑去角质，但是经常使用对皮肤不好，所以用的时候也需要注意哈

还是用白醋吧，小的时候身上有伤疤，妈妈都说不要吃酱油和黑醋，会有色素沉淀，这么多年了一直谨记。

一定不要随便用醋洗脸，酸碱度不能自己控制，很容易损伤皮肤。不要轻易尝试。结合皮肤酸碱度，用些专业的护肤品，

一般情况不建议用黑醋洗脸的，对有些人的皮肤可能会有不良反应。

用白醋吧，白醋的作用挺大的，可以洗头发使头发变柔顺。

能用黑醋点豆腐吗？

个人口味，致美斋醋偏酸，八珍甜醋偏甜。

用盐卤也是可以的，把盐卤直接点到刚刚从锅里舀出来的豆浆中，而且要用勺子轻轻的进行搅拌，等到豆浆凝结成豆腐花，这时候就可以了，两种方法点豆腐是不多的，前者清热效果更好，而盐卤的话清热效果就比较一般。

醋可以增强肠胃道的杀菌能力。

陈醋豆腐是我们吃豆腐的时候比较熟悉的方法，因为这样吃陈醋豆腐的味道非常好，而且对我们健康也有好处，可以让陈醋和豆腐的营养价值都更容易发挥（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。出功效，所以陈醋豆腐是值得大家吃的，在平时经常吃些陈醋豆腐很健康。

黑甜醋可以代替米醋吗

不能，黑甜醋一般是用来煮猪脚把白醋和水按照1：3的比例配好，可以单独装在一个矿泉水瓶里提子性平、味甘酸,入肺、脾、肾经;有补气血。每天早晚洗过脸后，用手掌轻轻将白醋水拍在脸上，一次不用用太多，一点点就行。你感觉整个脸都湿润了就行。偶尔还可以用这种水洗洗脸。 我坚持用了1个星期，就2、醋有什么作用有了效果，皮肤很细嫩，不怎么长豆豆了，豆豆疤也淡了，皮肤不出油，毛孔都缩小了!姜的~~~

黑米醋怎样制作呢?

和血糖，并具有预防癌症的功效。

米醋的酿造技术

能用黑醋点豆腐。用什么点豆腐最健康豆腐制作的时候，是需要经过点豆腐的步骤，首先可以用石膏点豆腐，需要我们把石膏焙烧一下，等到刚刚过心的时候就可以了，之后我们把石膏碾成粉末，然后加上一些水，调成石膏浆之后，然后冲到之前我们从锅里面舀出来的豆浆中，用勺子轻轻的进行搅匀。之后豆浆就慢慢的凝结成了豆腐。

主要原料 糯米50公斤、酒2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。

刚用醋洗完就看到你这问题了

设备用具 甑 坛、缸、锅。

制作方法

1．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时；夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟；米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲。若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。

3．加水醋化：人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。

4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。

工艺流程 配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。

听说食醋洗手可以让手变的又白又嫩，用白醋好呢还是黑色醋好啊，具体怎么作呢

醋的原料和制作方法有4类。

不用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。过我是为了消毒

2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。这说明糖化完全，酒化正常。甚至还有点抽抽...

听说食醋洗手可以让手变的又白又嫩，用白醋好呢还是黑色醋好啊，具体怎么作呢

1、我用的是白醋口味不同

不过我是为了消毒

甚至还有点抽抽...当然是黑醋，白醋都是醋精勾兑的