蒸米饭的完美比例和时间

蒸米饭看似简单，但要想达到完美的口感，需要掌握适当的比例和时间。以下是一份指南，帮助您轻松蒸出蓬松、香软的米饭：

蒸米饭的完美比例和时间

米饭蒸水比例

长粒米： 1 杯米 : 1 1/4 杯水 短粒米： 1 杯米 : 1 1/2 杯水 糙米： 1 杯米 : 1 3/4 杯水

蒸煮时间

蒸煮时间因米粒类型和水量而异。以下是一些一般的准则：

长粒米： 15-18 分钟 短粒米： 18-20 分钟 糙米： 25-30 分钟

蒸米饭步骤

1. 洗米： 在蒸米饭之前，用冷水多次淘洗米粒，直到水变清为止。这将去除多余的淀粉，使米粒更加蓬松。 2. 浸泡： 蒸煮前，将洗好的米粒浸泡在冷水中 30 分钟。此步骤有助于米粒吸收水分，缩短蒸煮时间并改善口感。 3. 蒸米饭： 将米粒和水倒入一个带盖的蒸锅中。用大火煮至沸腾，然后调至中火蒸煮指定的时间。 4. 闷饭： 蒸煮完成后，关闭火源并保持盖子盖上，让米饭闷 5-10 分钟。这将使米粒进一步吸收剩余的水分，变得更加软糯。 5. 松动米饭： 闷好后，用饭勺将米饭轻轻松动，避免结块。

提示