缙云烧饼的做法和配方（缙云烧饼的做法和配方视频窍门）

本文目录一览：

• 1、缙云烧饼怎么和面
• 2、烧饼的做法
• 3、缙云烧饼怎么做的松软
• 4、缙云烧饼面粉揉面配方
• 5、缙云烧饼是怎么做好吃美味的方法
• 6、缙云烧饼配方

缙云烧饼怎么和面

步骤/方法

缙云烧饼的做法和配方（缙云烧饼的做法和配方视频窍门）

缙云烧饼的做法和配方（缙云烧饼的做法和配方视频窍门）

首先：缙云烧饼的用料有

五花肉150克、面粉50克、面粉200克、葱花克、芝麻克、梅干菜一搓克、酵母2克

把梅干菜洗净在水里多淘洗几遍

五花肉切成小颗粒也可以剁成肉泥

干菜冷水里泡开剪碎。本来，摊子上做，生肉泥、干菜碎、葱花、盐、味精、黄酒、酱油拌一拌就直接可以用了。但我打算用不粘平底锅做,怕里面馅不够熟，所以，就油锅里翻炒熟吧。

将炒熟的五花肉放入碗中加入梅干菜开始调味。加入盐鸡精料酒味极鲜酱油胡椒粉搅拌均匀备用。

50克面粉用温水调酵母粉揉成小面团200克面粉用少量热水边烫边用筷子搅拌。量多的面粉揉到不粘手再把量少的面粉加到一起揉。两个面团不一起揉的原因是怕开水把酵母烫。用开水烫面因为要用平底锅煎制更容易熟如果面还是粘手就加点干面粉如果太干了就加一点水。

盖上保鲜膜发酵半小时发酵好后分成8个面团案板上涂点干面粉将面团擀大擀开在加入馅料包起来再次擀开撒上芝麻即可

将平底锅刷一点油用小火把饼放进去烤一会定型后翻个面再煎一会就可以出锅啦

如果有烤箱出锅后加入烤箱里200度再烤几分钟更加的脆。

缙云烤饼和面配方，都需要什么配料？多少比率？烤饼之前炉子需要怎么处理？用多大温度？

按下面的方法和面即可：

1、先取60g面粉用开水烫面。搅拌混匀，顺着一个方向搅拌。

2、然后把上面一步骤的面团加入到剩余的面粉中，慢慢倒水（凉水），一边倒一边搅拌，顺时针，用四根筷子，没那么累，没有干粉为止就是意味着不需要水了）

3、搅拌到面团光滑，不粘碗边，大概需要20分钟。

4、斩板上撒上干粉，取出面团，放在斩板上，手上抹粉，搓揉15分钟。

5、揉好的面团的状态是柔软光滑不粘手的，盖上保鲜膜醒发半小时。

6、把醒好的面，均等分成8个小面团。

7、取一个剂子的时候，把其余面团用保鲜膜包好，以免表面风干。

8、按扁一个剂子，放入馅儿。

9、像包包子一样的手法转着包馅儿，收口按平。

10、包好的，然后把它翻过来。

11、按扁后，用擀面杖，擀平，喜欢脆脆的就擀的越薄越好。

烧饼的做法

步骤/方法

首先：缙云烧饼的用料有

五花肉150克、面粉50克、面粉200克、葱花克、芝麻克、梅干菜一搓克、酵母2克

把梅干菜洗净在水里多淘洗几遍

五花肉切成小颗粒也可以剁成肉泥

干菜冷水里泡开剪碎。本来，摊子上做，生肉泥、干菜碎、葱花、盐、味精、黄酒、酱油拌一拌就直接可以用了。但我打算用不粘平底锅做,怕里面馅不够熟，所以，就油锅里翻炒熟吧。

将炒熟的五花肉放入碗中加入梅干菜开始调味。加入盐鸡精料酒味极鲜酱油胡椒粉搅拌均匀备用。

50克面粉用温水调酵母粉揉成小面团200克面粉用少量热水边烫边用筷子搅拌。量多的面粉揉到不粘手再把量少的面粉加到一起揉。两个面团不一起揉的原因是怕开水把酵母烫。用开水烫面因为要用平底锅煎制更容易熟如果面还是粘手就加点干面粉如果太干了就加一点水。

盖上保鲜膜发酵半小时发酵好后分成8个面团案板上涂点干面粉将面团擀大擀开在加入馅料包起来再次擀开撒上芝麻即可

将平底锅刷一点油用小火把饼放进去烤一会定型后翻个面再煎一会就可以出锅啦

如果有烤箱出锅后加入烤箱里200度再烤几分钟更加的脆。

缙云烤饼和面配方，都需要什么配料？多少比率？烤饼之前炉子需要怎么处理？用多大温度？

按下面的方法和面即可：

1、先取60g面粉用开水烫面。搅拌混匀，顺着一个方向搅拌。

2、然后把上面一步骤的面团加入到剩余的面粉中，慢慢倒水（凉水），一边倒一边搅拌，顺时针，用四根筷子，没那么累，没有干粉为止就是意味着不需要水了）

3、搅拌到面团光滑，不粘碗边，大概需要20分钟。

4、斩板上撒上干粉，取出面团，放在斩板上，手上抹粉，搓揉15分钟。

5、揉好的面团的状态是柔软光滑不粘手的，盖上保鲜膜醒发半小时。

6、把醒好的面，均等分成8个小面团。

7、取一个剂子的时候，把其余面团用保鲜膜包好，以免表面风干。

8、按扁一个剂子，放入馅儿。

9、像包包子一样的手法转着包馅儿，收口按平。

10、包好的，然后把它翻过来。

11、按扁后，用擀面杖，擀平，喜欢脆脆的就擀的越薄越好。

缙云烧饼有着悠久的历史， 传说 缙云烧饼是从轩辕帝那学来的，而轩辕氏又称缙云氏，所以就有了缙云烧饼这样的一种说法。好吃的缙云烧饼应该要怎么做呢?下面，我来为你介绍缙云烧饼的做法。

缙云烧饼的制作 方法

缙云烧饼食材准备

小麦面粉克，夹心肉100克，梅干菜50克，酵母3克，麦芽饴糖适量，盐，黑芝麻少许。

缙云烧饼制作步骤

1、面粉加入酵母粉和水揉成面团发酵;

2、梅干菜洗净后沥干与夹心肉混合，加盐拌匀成馅;

3、将发酵好的面团揉匀分成等分，揉圆擀薄后包入馅料;

4、然后按扁，擀成直径10多厘米的饼胚，刷一层麦芽糖;

5、然后撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱中，烤18分钟即可。

小特色

需要根据自家的烤箱脾气调节。

缙云烧饼家常做法

缙云烧饼食材准备

面粉，夹心肉，梅干菜，老面团，盐，饴糖，芝麻少许。

缙云烧饼制作方法

1、将面粉和老面团加水拌匀，肉团发酵;

2、夹心肉加入切碎的梅干菜，盐拌匀成肉馅;

3、取面团小剂，包入馅料，按扁，擀成圆饼;

4、在饼胚上刷上饴糖，撒上芝麻，放入炭火炉壁上烤3分钟，金黄时取出即可。

小贴士

反面沾上少许水就能贴在炉壁上了。 缙云烧饼名字由来

主料

小麦面粉

g

夹心肉

100g

梅干菜

50g

酵母

3g

辅料

麦芽饴糖

适量

盐

适量

黑芝麻

适量

步骤

1.面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵

2.准备梅干菜

3.夹心肉粒解冻

4.梅干菜洗干净沥干

5.夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅

6.发酵好的面团重新揉匀分成的等分

7.然后揉圆

8.擀薄

9.放入馅料

10.捏拢收口朝下

11.按扁，擀成直径大约10--15cm圆饼坯

12.饼坯正面刷上少许麦芽饴糖

13.洒上黑芝麻

14.放入烤盘

15.然后将烤盘放入预热好的烤箱，200度18分钟，将饼烤至金黄，香味溢出时即可

面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半，加入一小勺酵母，揉到面团光滑，室温28度发酵三个小时，发酵完的面团是原来的2—2.5倍大。

材料：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤；

做法：1、将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团；

2、放入醒箱40度发酵20-30分钟，常温28度发酵30-50分钟；

3、轧成厚饼皮，扣压成型，再次醒发30-50分钟；

4、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱，撒芝麻仁或葱花，送入烤炉烘烤即可。

糖酥烧饼

食材：白面2斤、水1斤2两、花生油适量、白芝麻适量、白糖适量。

做法：

1、盆里准备2斤白面，2斤面需要1斤2两水，水的温度是37度，将水倒入面粉中，用手给它搅拌均匀，和成一个面团。盖上盖子醒面20分钟左右。

2、下面我们开始和一些油酥，油酥我们采用的是花生油，花生油吃起来更香。一斤面倒入6两油。用手给它和匀，这样油酥就做好了。

3、面醒好后，在擀之前稍微给它揉一下，让这个面更加均匀。案板上撒上一点干面粉，面片擀成长方形就可以了。厚度不要太薄也不能太厚，然后就放上油酥，放在中间给它拍一拍，然后给它搽均匀，再用刮板给它刮平，刮平以后，我们可以从一边卷起来，卷得稍微紧一点。

4、卷好以后，案板上撒上点干面粉，面边朝下，给它揪成大小相等的小面剂，揪下来的小面剂不多就是1两半。

5、准备一个盘子，上面先撒上一些白芝麻，再滴上少许水。

6、再准备一个盆子，放入一些白糖，再放入一些白面，糖和面的比例是2两白糖1两面就可以，给它调匀。

7、将小面剂擀成圆形，然后加入一勺糖面，给它用包包子的形式，捏起来。将全部面剂都包好以后，再将包好糖的面剂擀成薄圆饼，然后放入盘中蘸上白芝麻，放入烤盘上。

8、烤箱的温度设置在230-240之间，大约10来分钟就能烤好。等到烧饼上面出现快熟的时候，再刷上一层蛋液，让这个烧饼更好吃，更好看，刷完蛋液以后再烤3分钟，就可以出锅了。

缙云烧饼怎么做的松软

步骤/方法

首先：缙云烧饼的用料有

五花肉150克、面粉50克、面粉200克、葱花克、芝麻克、梅干菜一搓克、酵母2克

把梅干菜洗净在水里多淘洗几遍

五花肉切成小颗粒也可以剁成肉泥

干菜冷水里泡开剪碎。本来，摊子上做，生肉泥、干菜碎、葱花、盐、味精、黄酒、酱油拌一拌就直接可以用了。但我打算用不粘平底锅做,怕里面馅不够熟，所以，就油锅里翻炒熟吧。

将炒熟的五花肉放入碗中加入梅干菜开始调味。加入盐鸡精料酒味极鲜酱油胡椒粉搅拌均匀备用。

50克面粉用温水调酵母粉揉成小面团200克面粉用少量热水边烫边用筷子搅拌。量多的面粉揉到不粘手再把量少的面粉加到一起揉。两个面团不一起揉的原因是怕开水把酵母烫。用开水烫面因为要用平底锅煎制更容易熟如果面还是粘手就加点干面粉如果太干了就加一点水。

盖上保鲜膜发酵半小时发酵好后分成8个面团案板上涂点干面粉将面团擀大擀开在加入馅料包起来再次擀开撒上芝麻即可

将平底锅刷一点油用小火把饼放进去烤一会定型后翻个面再煎一会就可以出锅啦

如果有烤箱出锅后加入烤箱里200度再烤几分钟更加的脆。

缙云烤饼和面配方，都需要什么配料？多少比率？烤饼之前炉子需要怎么处理？用多大温度？

按下面的方法和面即可：

1、先取60g面粉用开水烫面。搅拌混匀，顺着一个方向搅拌。

2、然后把上面一步骤的面团加入到剩余的面粉中，慢慢倒水（凉水），一边倒一边搅拌，顺时针，用四根筷子，没那么累，没有干粉为止就是意味着不需要水了）

3、搅拌到面团光滑，不粘碗边，大概需要20分钟。

4、斩板上撒上干粉，取出面团，放在斩板上，手上抹粉，搓揉15分钟。

5、揉好的面团的状态是柔软光滑不粘手的，盖上保鲜膜醒发半小时。

6、把醒好的面，均等分成8个小面团。

7、取一个剂子的时候，把其余面团用保鲜膜包好，以免表面风干。

8、按扁一个剂子，放入馅儿。

9、像包包子一样的手法转着包馅儿，收口按平。

10、包好的，然后把它翻过来。

11、按扁后，用擀面杖，擀平，喜欢脆脆的就擀的越薄越好。

缙云烧饼有着悠久的历史， 传说 缙云烧饼是从轩辕帝那学来的，而轩辕氏又称缙云氏，所以就有了缙云烧饼这样的一种说法。好吃的缙云烧饼应该要怎么做呢?下面，我来为你介绍缙云烧饼的做法。

缙云烧饼的制作 方法

缙云烧饼食材准备

小麦面粉克，夹心肉100克，梅干菜50克，酵母3克，麦芽饴糖适量，盐，黑芝麻少许。

缙云烧饼制作步骤

1、面粉加入酵母粉和水揉成面团发酵;

2、梅干菜洗净后沥干与夹心肉混合，加盐拌匀成馅;

3、将发酵好的面团揉匀分成等分，揉圆擀薄后包入馅料;

4、然后按扁，擀成直径10多厘米的饼胚，刷一层麦芽糖;

5、然后撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱中，烤18分钟即可。

小特色

需要根据自家的烤箱脾气调节。

缙云烧饼家常做法

缙云烧饼食材准备

面粉，夹心肉，梅干菜，老面团，盐，饴糖，芝麻少许。

缙云烧饼制作方法

1、将面粉和老面团加水拌匀，肉团发酵;

2、夹心肉加入切碎的梅干菜，盐拌匀成肉馅;

3、取面团小剂，包入馅料，按扁，擀成圆饼;

4、在饼胚上刷上饴糖，撒上芝麻，放入炭火炉壁上烤3分钟，金黄时取出即可。

小贴士

反面沾上少许水就能贴在炉壁上了。 缙云烧饼名字由来

主料

小麦面粉

g

夹心肉

100g

梅干菜

50g

酵母

3g

辅料

麦芽饴糖

适量

盐

适量

黑芝麻

适量

步骤

1.面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵

2.准备梅干菜

3.夹心肉粒解冻

4.梅干菜洗干净沥干

5.夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅

6.发酵好的面团重新揉匀分成的等分

7.然后揉圆

8.擀薄

9.放入馅料

10.捏拢收口朝下

11.按扁，擀成直径大约10--15cm圆饼坯

12.饼坯正面刷上少许麦芽饴糖

13.洒上黑芝麻

14.放入烤盘

15.然后将烤盘放入预热好的烤箱，200度18分钟，将饼烤至金黄，香味溢出时即可

面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半，加入一小勺酵母，揉到面团光滑，室温28度发酵三个小时，发酵完的面团是原来的2—2.5倍大。

材料：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤；

做法：1、将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团；

2、放入醒箱40度发酵20-30分钟，常温28度发酵30-50分钟；

3、轧成厚饼皮，扣压成型，再次醒发30-50分钟；

4、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱，撒芝麻仁或葱花，送入烤炉烘烤即可。

缙云烧饼面粉揉面配方

步骤/方法

首先：缙云烧饼的用料有

五花肉150克、面粉50克、面粉200克、葱花克、芝麻克、梅干菜一搓克、酵母2克

把梅干菜洗净在水里多淘洗几遍

五花肉切成小颗粒也可以剁成肉泥

干菜冷水里泡开剪碎。本来，摊子上做，生肉泥、干菜碎、葱花、盐、味精、黄酒、酱油拌一拌就直接可以用了。但我打算用不粘平底锅做,怕里面馅不够熟，所以，就油锅里翻炒熟吧。

将炒熟的五花肉放入碗中加入梅干菜开始调味。加入盐鸡精料酒味极鲜酱油胡椒粉搅拌均匀备用。

50克面粉用温水调酵母粉揉成小面团200克面粉用少量热水边烫边用筷子搅拌。量多的面粉揉到不粘手再把量少的面粉加到一起揉。两个面团不一起揉的原因是怕开水把酵母烫。用开水烫面因为要用平底锅煎制更容易熟如果面还是粘手就加点干面粉如果太干了就加一点水。

盖上保鲜膜发酵半小时发酵好后分成8个面团案板上涂点干面粉将面团擀大擀开在加入馅料包起来再次擀开撒上芝麻即可

将平底锅刷一点油用小火把饼放进去烤一会定型后翻个面再煎一会就可以出锅啦

如果有烤箱出锅后加入烤箱里200度再烤几分钟更加的脆。

缙云烤饼和面配方，都需要什么配料？多少比率？烤饼之前炉子需要怎么处理？用多大温度？

按下面的方法和面即可：

1、先取60g面粉用开水烫面。搅拌混匀，顺着一个方向搅拌。

2、然后把上面一步骤的面团加入到剩余的面粉中，慢慢倒水（凉水），一边倒一边搅拌，顺时针，用四根筷子，没那么累，没有干粉为止就是意味着不需要水了）

3、搅拌到面团光滑，不粘碗边，大概需要20分钟。

4、斩板上撒上干粉，取出面团，放在斩板上，手上抹粉，搓揉15分钟。

5、揉好的面团的状态是柔软光滑不粘手的，盖上保鲜膜醒发半小时。

6、把醒好的面，均等分成8个小面团。

7、取一个剂子的时候，把其余面团用保鲜膜包好，以免表面风干。

8、按扁一个剂子，放入馅儿。

9、像包包子一样的手法转着包馅儿，收口按平。

10、包好的，然后把它翻过来。

11、按扁后，用擀面杖，擀平，喜欢脆脆的就擀的越薄越好。

缙云烧饼有着悠久的历史， 传说 缙云烧饼是从轩辕帝那学来的，而轩辕氏又称缙云氏，所以就有了缙云烧饼这样的一种说法。好吃的缙云烧饼应该要怎么做呢?下面，我来为你介绍缙云烧饼的做法。

缙云烧饼的制作 方法

缙云烧饼食材准备

小麦面粉克，夹心肉100克，梅干菜50克，酵母3克，麦芽饴糖适量，盐，黑芝麻少许。

缙云烧饼制作步骤

1、面粉加入酵母粉和水揉成面团发酵;

2、梅干菜洗净后沥干与夹心肉混合，加盐拌匀成馅;

3、将发酵好的面团揉匀分成等分，揉圆擀薄后包入馅料;

4、然后按扁，擀成直径10多厘米的饼胚，刷一层麦芽糖;

5、然后撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱中，烤18分钟即可。

小特色

需要根据自家的烤箱脾气调节。

缙云烧饼家常做法

缙云烧饼食材准备

面粉，夹心肉，梅干菜，老面团，盐，饴糖，芝麻少许。

缙云烧饼制作方法

1、将面粉和老面团加水拌匀，肉团发酵;

2、夹心肉加入切碎的梅干菜，盐拌匀成肉馅;

3、取面团小剂，包入馅料，按扁，擀成圆饼;

4、在饼胚上刷上饴糖，撒上芝麻，放入炭火炉壁上烤3分钟，金黄时取出即可。

小贴士

反面沾上少许水就能贴在炉壁上了。 缙云烧饼名字由来

主料

小麦面粉

g

夹心肉

100g

梅干菜

50g

酵母

3g

辅料

麦芽饴糖

适量

盐

适量

黑芝麻

适量

步骤

1.面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵

2.准备梅干菜

3.夹心肉粒解冻

4.梅干菜洗干净沥干

5.夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅

6.发酵好的面团重新揉匀分成的等分

7.然后揉圆

8.擀薄

9.放入馅料

10.捏拢收口朝下

11.按扁，擀成直径大约10--15cm圆饼坯

12.饼坯正面刷上少许麦芽饴糖

13.洒上黑芝麻

14.放入烤盘

15.然后将烤盘放入预热好的烤箱，200度18分钟，将饼烤至金黄，香味溢出时即可

面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半，加入一小勺酵母，揉到面团光滑，室温28度发酵三个小时，发酵完的面团是原来的2—2.5倍大。

缙云烧饼是怎么做好吃美味的方法

步骤/方法

首先：缙云烧饼的用料有

五花肉150克、面粉50克、面粉200克、葱花克、芝麻克、梅干菜一搓克、酵母2克

把梅干菜洗净在水里多淘洗几遍

五花肉切成小颗粒也可以剁成肉泥

干菜冷水里泡开剪碎。本来，摊子上做，生肉泥、干菜碎、葱花、盐、味精、黄酒、酱油拌一拌就直接可以用了。但我打算用不粘平底锅做,怕里面馅不够熟，所以，就油锅里翻炒熟吧。

将炒熟的五花肉放入碗中加入梅干菜开始调味。加入盐鸡精料酒味极鲜酱油胡椒粉搅拌均匀备用。

50克面粉用温水调酵母粉揉成小面团200克面粉用少量热水边烫边用筷子搅拌。量多的面粉揉到不粘手再把量少的面粉加到一起揉。两个面团不一起揉的原因是怕开水把酵母烫。用开水烫面因为要用平底锅煎制更容易熟如果面还是粘手就加点干面粉如果太干了就加一点水。

盖上保鲜膜发酵半小时发酵好后分成8个面团案板上涂点干面粉将面团擀大擀开在加入馅料包起来再次擀开撒上芝麻即可

将平底锅刷一点油用小火把饼放进去烤一会定型后翻个面再煎一会就可以出锅啦

如果有烤箱出锅后加入烤箱里200度再烤几分钟更加的脆。

缙云烤饼和面配方，都需要什么配料？多少比率？烤饼之前炉子需要怎么处理？用多大温度？

按下面的方法和面即可：

1、先取60g面粉用开水烫面。搅拌混匀，顺着一个方向搅拌。

2、然后把上面一步骤的面团加入到剩余的面粉中，慢慢倒水（凉水），一边倒一边搅拌，顺时针，用四根筷子，没那么累，没有干粉为止就是意味着不需要水了）

3、搅拌到面团光滑，不粘碗边，大概需要20分钟。

4、斩板上撒上干粉，取出面团，放在斩板上，手上抹粉，搓揉15分钟。

5、揉好的面团的状态是柔软光滑不粘手的，盖上保鲜膜醒发半小时。

6、把醒好的面，均等分成8个小面团。

7、取一个剂子的时候，把其余面团用保鲜膜包好，以免表面风干。

8、按扁一个剂子，放入馅儿。

9、像包包子一样的手法转着包馅儿，收口按平。

10、包好的，然后把它翻过来。

11、按扁后，用擀面杖，擀平，喜欢脆脆的就擀的越薄越好。

缙云烧饼有着悠久的历史， 传说 缙云烧饼是从轩辕帝那学来的，而轩辕氏又称缙云氏，所以就有了缙云烧饼这样的一种说法。好吃的缙云烧饼应该要怎么做呢?下面，我来为你介绍缙云烧饼的做法。

缙云烧饼的制作 方法

缙云烧饼食材准备

小麦面粉克，夹心肉100克，梅干菜50克，酵母3克，麦芽饴糖适量，盐，黑芝麻少许。

缙云烧饼制作步骤

1、面粉加入酵母粉和水揉成面团发酵;

2、梅干菜洗净后沥干与夹心肉混合，加盐拌匀成馅;

3、将发酵好的面团揉匀分成等分，揉圆擀薄后包入馅料;

4、然后按扁，擀成直径10多厘米的饼胚，刷一层麦芽糖;

5、然后撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱中，烤18分钟即可。

小特色

需要根据自家的烤箱脾气调节。

缙云烧饼家常做法

缙云烧饼食材准备

面粉，夹心肉，梅干菜，老面团，盐，饴糖，芝麻少许。

缙云烧饼制作方法

1、将面粉和老面团加水拌匀，肉团发酵;

2、夹心肉加入切碎的梅干菜，盐拌匀成肉馅;

3、取面团小剂，包入馅料，按扁，擀成圆饼;

4、在饼胚上刷上饴糖，撒上芝麻，放入炭火炉壁上烤3分钟，金黄时取出即可。

小贴士

反面沾上少许水就能贴在炉壁上了。 缙云烧饼名字由来

缙云烧饼配方

步骤/方法

首先：缙云烧饼的用料有

五花肉150克、面粉50克、面粉200克、葱花克、芝麻克、梅干菜一搓克、酵母2克

把梅干菜洗净在水里多淘洗几遍

五花肉切成小颗粒也可以剁成肉泥

干菜冷水里泡开剪碎。本来，摊子上做，生肉泥、干菜碎、葱花、盐、味精、黄酒、酱油拌一拌就直接可以用了。但我打算用不粘平底锅做,怕里面馅不够熟，所以，就油锅里翻炒熟吧。

将炒熟的五花肉放入碗中加入梅干菜开始调味。加入盐鸡精料酒味极鲜酱油胡椒粉搅拌均匀备用。

50克面粉用温水调酵母粉揉成小面团200克面粉用少量热水边烫边用筷子搅拌。量多的面粉揉到不粘手再把量少的面粉加到一起揉。两个面团不一起揉的原因是怕开水把酵母烫。用开水烫面因为要用平底锅煎制更容易熟如果面还是粘手就加点干面粉如果太干了就加一点水。

盖上保鲜膜发酵半小时发酵好后分成8个面团案板上涂点干面粉将面团擀大擀开在加入馅料包起来再次擀开撒上芝麻即可

将平底锅刷一点油用小火把饼放进去烤一会定型后翻个面再煎一会就可以出锅啦

如果有烤箱出锅后加入烤箱里200度再烤几分钟更加的脆。

缙云烤饼和面配方，都需要什么配料？多少比率？烤饼之前炉子需要怎么处理？用多大温度？

按下面的方法和面即可：

1、先取60g面粉用开水烫面。搅拌混匀，顺着一个方向搅拌。

2、然后把上面一步骤的面团加入到剩余的面粉中，慢慢倒水（凉水），一边倒一边搅拌，顺时针，用四根筷子，没那么累，没有干粉为止就是意味着不需要水了）

3、搅拌到面团光滑，不粘碗边，大概需要20分钟。

4、斩板上撒上干粉，取出面团，放在斩板上，手上抹粉，搓揉15分钟。

5、揉好的面团的状态是柔软光滑不粘手的，盖上保鲜膜醒发半小时。

6、把醒好的面，均等分成8个小面团。

7、取一个剂子的时候，把其余面团用保鲜膜包好，以免表面风干。

8、按扁一个剂子，放入馅儿。

9、像包包子一样的手法转着包馅儿，收口按平。

10、包好的，然后把它翻过来。

11、按扁后，用擀面杖，擀平，喜欢脆脆的就擀的越薄越好。

缙云烧饼有着悠久的历史， 传说 缙云烧饼是从轩辕帝那学来的，而轩辕氏又称缙云氏，所以就有了缙云烧饼这样的一种说法。好吃的缙云烧饼应该要怎么做呢?下面，我来为你介绍缙云烧饼的做法。

缙云烧饼的制作 方法

缙云烧饼食材准备

小麦面粉克，夹心肉100克，梅干菜50克，酵母3克，麦芽饴糖适量，盐，黑芝麻少许。

缙云烧饼制作步骤

1、面粉加入酵母粉和水揉成面团发酵;

2、梅干菜洗净后沥干与夹心肉混合，加盐拌匀成馅;

3、将发酵好的面团揉匀分成等分，揉圆擀薄后包入馅料;

4、然后按扁，擀成直径10多厘米的饼胚，刷一层麦芽糖;

5、然后撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱中，烤18分钟即可。

小特色

需要根据自家的烤箱脾气调节。

缙云烧饼家常做法

缙云烧饼食材准备

面粉，夹心肉，梅干菜，老面团，盐，饴糖，芝麻少许。

缙云烧饼制作方法

1、将面粉和老面团加水拌匀，肉团发酵;

2、夹心肉加入切碎的梅干菜，盐拌匀成肉馅;

3、取面团小剂，包入馅料，按扁，擀成圆饼;

4、在饼胚上刷上饴糖，撒上芝麻，放入炭火炉壁上烤3分钟，金黄时取出即可。

小贴士

反面沾上少许水就能贴在炉壁上了。 缙云烧饼名字由来

主料

小麦面粉

g

夹心肉

100g

梅干菜

50g

酵母

3g

辅料

麦芽饴糖

适量

盐

适量

黑芝麻

适量

步骤

1.面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵

2.准备梅干菜

3.夹心肉粒解冻

4.梅干菜洗干净沥干

5.夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅

6.发酵好的面团重新揉匀分成的等分

7.然后揉圆

8.擀薄

9.放入馅料

10.捏拢收口朝下

11.按扁，擀成直径大约10--15cm圆饼坯

12.饼坯正面刷上少许麦芽饴糖

13.洒上黑芝麻

14.放入烤盘

15.然后将烤盘放入预热好的烤箱，200度18分钟，将饼烤至金黄，香味溢出时即可