南方的家常做法视频讲解 南方家常菜怎么做

好吃又简单的家常菜做法？视频回答有么

2.芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。）

材料

南方的家常做法视频讲解 南方家常菜怎么做

南方的家常做法视频讲解 南方家常菜怎么做

猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜

1.将猪肉切6.油温升高时，迅速关火，浇入拌匀的萝卜条上丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。（步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）

3.锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。（第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。）

炖羊排的家常做法大全怎么做好吃视频

脆萝卜怎么做好吃，腌酸脆萝卜的家常做法

用料

主料

羊排2斤

白萝卜500克

调料

色拉油

腌酸脆萝卜的家常做法适量

食盐

适量

味精

2克

葱1根

姜1块

蒜1头

八角

5个

花椒

1小撮

桂皮

1块

干辣椒

适量

生抽

15克

老抽

10克

白糖

10克

香叶

3片

茴香籽

1小撮

羊排怎样炖的做法

1.将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分

2.锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味

3.倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整

4.炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右

5.出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜）

烹饪技巧

1、羊肉选择带皮的羊排部位。

2、在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味。

3、放几颗山楂也能很好的去膻味。

4、焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味。

5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体。

求几个南方家常小菜菜谱及做法

4.另起油锅，倒入芹9.加入适量白醋，调成适合自己酸甜口味的汁。菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可

一、多彩芦笋：

主料：芦笋、熟火腿、蘑菇。

调料：葱末、姜末、盐。

1、将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用；

2、将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分，将芦笋切段；

3、炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，加盐调味炒匀即可出锅。

二、香菇滑鸡：

主料：鸡一只、水发香菇10朵、小洋葱5个、大蒜5个。

1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜；

2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白；

4、倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

南方腊八粥的家常做法

3、放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。

1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅力。

3、水1杯，蒸至开关跳起;加入糯米，外锅加水4.锅再加适量油，把牛肉倒入炒至七分熟时倒入青红椒再翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可.1杯，继续至开关跳起。

4、再加入红枣，桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

冬笋烧鸡翅根的家常做法大全怎么做好吃视

三、 萝卜条上放一个盘子，盘子上坐一个可以装水的容器，容器中加满水，压萝卜条。也可以用其他任何重器

冬季南方的美食菜肴中不能缺少的冬笋，冬笋营养价值及其丰富，搭配的菜式也可以百搭、肉、清炒、配青菜等等都可以。。。”

用料

主料

冬笋330克

辅料

油3汤勺

料酒

2汤勺

生抽

4汤勺

白糖

1汤勺

盐1.5勺

冬笋烧鸡翅根的做法

1.

食材：冬笋、鸡翅根（已清洗焯水）

2.

将冬笋步骤剥壳清洗一下。

3.

放在案板上切开。

4.

烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的冬笋和已焯好的鸡翅根翻炒翻炒。

5.

接着，加适量的清水。

6.

加2汤勺料酒。

7.

加4汤勺生抽。

8.

加1汤勺白糖。

9.

加1.5勺盐。

10.

调味煮开。

11.

然后，煮至汤汁不多了，即成。

南方南方酱油泡椒鸡爪子做法

酱油醋泡凤爪做法简单是鸡爪做法大全的常见菜，不一定要看酱油醋泡凤爪视频才能学会，但怎么做酱油醋泡凤爪吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道酱油醋泡凤爪吧。

酱油醋泡凤爪的介绍：

以前吃的都是泡椒鸡爪，这用酱油醋泡的，还真是别有风味哦！

酱油醋泡凤爪的食材和调料：

凤爪 克 姜片 小米椒 酱油 约150毫升（用的是生抽） 陈醋 约120毫升 白糖 约10克 芝麻油 约10毫升 盐 少许

教您酱油醋泡凤爪的家常做法，如何做酱油醋泡凤爪才好吃

一、 将鸡脚剪去指甲，洗净，斩开

三、 净锅内再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟

四、 捞出再次用清水冲洗干净，沥干

五、 放入冰水中，浸泡约10分钟

六、 将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中

七、 放入步骤5的鸡爪

八、 放入姜片与小米椒（怕辣可不放小米椒）

九、 密封后放入冰箱冷藏约5小时即可食用

一、步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻； 二、步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。

材料

鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量

1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。

27.再准备一个碗，加入适量凉白开。.捞出放入冰水中。

3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。

5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几鸡翅根345克个小时就可以吃了。

南方青红椒炒牛肉的家常做法 南方青红椒炒牛肉怎样做

胡萝卜脆的做法步骤44.用手抓匀，静置腌10分钟以上；

材料

牛肉，青椒，红椒，洋葱，蛋清，生胡萝卜脆的做法步骤1111.按上述过程把所有的胡萝卜都弄入锅中；粉

1.牛肉切片后加蛋清，一点生粉，少许葵花籽油拌均匀，腌上10分钟.

2.青椒，红椒和洋葱切块.

3.热锅下油，爆香蒜末，把洋葱和青红椒放入快炒后盛出.

材料

牛肉，青椒，红椒，洋葱，蛋清，生粉

1.牛肉切片后加蛋清，一点生粉，少许葵花籽油拌均匀，腌上10分钟.

2.青椒，红椒和洋葱切块.

3.热锅下油，爆香蒜末，把洋葱和青红椒放入快炒后盛出.

脆的做法，甜萝卜脆怎么做好吃，甜萝卜脆的家常做法

胡萝卜脆的做法步骤55.筛入面粉和泡打粉

脆的做法，甜萝卜脆怎么做好吃，甜萝卜脆的家常做法 甜萝卜脆的家常做法

主料

白萝卜

辅料

糖适量

盐适量

醋适量

1.白萝卜洗净（可去皮，可不去皮，个人爱好）

2.削皮一样削几条，可做花，其他切片

3.放入耐高温的碗里用少许盐腌会（半小时左右），倒掉腌出的水（我还加了花椰菜的菜心）

4.锅里一大碗水，加3调羹白糖煮开，再加入2调羹醋（白醋，我家用完了）

5.趁热倒入萝卜里

6.加盖1-2小时后就可以吃了

7.也可以放冰箱第二天吃

脆怎么做好吃，萝卜脆的家常做法

准备食材 －

白萝卜 500克

冰糖 30克

盐 40克

尖椒 6个

白醋 100毫升

－ 步骤 －

1.准备食材。

2.洗干净的无水萝卜切成大小一样条状。

3.加入盐拌匀。

4.加入冰糖、醋、切小的尖椒，拌均。

5.装入干净玻璃瓶中,封闭好瓶口入冰箱，过二三小时拿起来晃晃，让瓶底的翻到上面来，吃的时候捞下面的。

做法，萝卜酸咸脆怎么做好吃，萝卜酸咸脆的家常做法

1.把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！

2.然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿

3.大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里

脆怎么做好吃，酸甜白萝卜脆的家常做法

酸甜脆萝卜的食材和调料：

白萝卜 糖 醋 花椒 干红椒 盐 生抽

教您酸甜脆萝卜的家常做法

一、 白萝卜如果很新鲜就不去皮，去蒂洗干净，切成小手指般大小粗细的条。如果萝卜并不漂亮，可将皮刨掉

二、 取一个大容器，撒盐，揉萝卜条。无需用力，揉匀即可。尝味道，不可太咸

四、 两，三天后，萝卜出水很多。倒掉水份，用手挤干萝卜条，放入玻璃瓶中，压严实。撒一点点干红椒碎，撒上糖，倒点醋和生抽，加盖。冰箱一周，就入味可以吃了

主料

白萝卜

辅料

白醋

适量

白糖

适量

凉白开水

适量

1.白萝卜1个削皮。

2.切成小段。

3.切好的萝卜放在盆子里面撒一层盐， 拌匀，放置一小时。

4.腌制一个小时萝卜会出一些水。

5.把萝卜里面的水倒掉。

6.再用纯净水冲洗一下萝卜。

8.加入适量白糖。

10.倒入无水无油的瓶子里，加入切好的萝卜。汁要漫过萝卜。

11.拧上盖子，腌制一天就可食用了。

萝卜片怎么做好吃，脆腌萝卜片的家常做法

主料白萝卜1根 辅料糖适量苹果醋适量生抽适量盐适量

脆腌萝卜片的做法步骤11.选比较水嫩的大白萝卜一根，洗净

脆腌萝卜片的做法步骤22.削去外皮

脆腌萝卜片的做法步骤33.将萝卜顺长分为两半，然后切成夹刀片

脆腌萝卜片的做法步骤44.如图所示的半圆形夹刀片

脆腌萝卜片的做法步骤55.将切好的萝卜片放入大盆中，撒入适量的盐

脆腌萝卜片的做法步骤66.搅拌均匀，腌制大约10分钟

脆腌萝卜片的做法步骤77.准备腌料

脆腌萝卜片的做法步骤88.在玻璃保鲜盒中加入苹果醋，加入白糖搅拌均匀，尝一下，道自己能接受的酸甜程度即可

脆腌萝卜片的做法步骤99.加入适量生抽，糖醋汁中能尝出淡淡的豉香味即可，不要过多抢味

脆腌萝卜片的做法步骤1010.如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色，但又不愿酱油味过重，可以加几滴老抽来调节颜色

脆腌萝卜片的做法步骤1111.萝卜片已经腌制出水

脆腌萝卜片的做法步骤1212.将萝卜片投入凉水中洗去多余的盐分

脆腌萝卜片的做法步骤1313.放置在漉网中控净水分

脆腌萝卜片的做法步骤1414.将萝卜片泡入糖醋腌汁中，料汁能没过即可，盖好盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

腌萝卜脆的家常做法大全怎么做好吃视频

腌萝卜脆的做法

1.萝卜干凉水泡发

2.反复清洗，勤换水

3.挤干水分，散开

4.加葱花、香菜末、酱油、糖、陈醋、味精拌匀

5.起油锅，花生油五成热，加剁碎的红椒炸制

腌脆萝卜咸菜的家常做法怎么做好吃

1.白萝卜一个，干红辣椒6~8个。

2.白萝卜洗净切小片。

3.干红辣椒切两段。

4.用一个大碗，放入切好的萝卜片，干红辣椒。

5.到人味做法极鲜酱油，醋，盐，白糖搅拌均匀。

6.拌好的萝卜腌制片刻就可以吃了。

7.做好的脆萝卜咸菜脆，辣，酸，甜可口。

凉拌腌萝卜脆的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

萝卜干适量

调料

色拉油

适量

醋适量

生抽

适量

香菜

少许

小葱

白糖

适量

凉拌腌萝卜脆的做法

1.萝卜干用清水反复搓洗

2.洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度，挤干水分备用

3.洗好的萝卜干和葱花、香菜混合，添加糖、生抽和陈醋拌匀

4.起油锅，爆香干红辣椒段

5.趁热油泼在萝卜干上，拌匀即可

烹饪技巧

1、萝卜干不要长时间泡发，只需用水反复搓洗，之后攥干水分凉拌，这样才会保持萝卜干脆韧的口感；

2、这款萝卜干是咸味的，所以无需添加盐，如果用的是原味萝卜干，拌的可以适量添加盐。

饮食小常识

萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。民间自古有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

菜品特色

秋季的绿萝卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，当水果生吃，美味至极。它可以用于制作各种菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，还可腌制泡菜、酱菜。

胡萝卜脆的家常做法大全怎么做好吃视频

主料胡萝卜330克普通面粉65克泡打粉2克香葱叶50克辅料五香粉适量盐适量味精适量

胡萝卜脆的做法步骤11.胡萝卜两根，洗净去头备用；

胡萝卜脆的做法步骤22.搜成丝或切成丝；

胡萝卜脆的做法步骤33.放适量的盐；

胡萝卜脆的做法步骤66.加入切碎了的香葱叶；

胡萝卜脆的做法步骤77.用手拌均匀

胡萝卜脆的做法步骤88.锅上放入适量的油，烧至七成热

胡萝卜脆的做法步骤99.用两个小勺子来回倒腾成球状；

胡萝卜脆的做法步骤1010.播入锅中炸到金黄；

胡萝卜脆的做法步骤1212.一面炸黄时记得翻面

胡萝卜脆的做法步骤1313.将炸好的胡萝卜脆捞出沥油后食用

红烧肉炖腌菜的家常做法大全怎么做好吃视频

做法：

材料

家常美食小贴士：

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。