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1、竹笋汤的做法竹笋不仅具有低脂肪，低糖，多纤维的特点，而且能够做出多种多样的美食，那么大家有没有试过竹笋汤呢？想要了解更多的`话，不妨继续往下看看吧，下面是我为大家精心收集的竹笋汤的做法，请看看吧。

2、竹笋排骨汤鲍鱼 2只材料：排骨公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙。

3、1、将竹笋洗净切片，排骨洗净后控干水分；4、煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

4、鸡肉竹笋汤材料：鸡胸脯肉100克、竹笋100克、8克、鸡蛋50克、猪油（炼制）10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉（豌豆）7克。

5、1、鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内；2、鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀；3、竹笋切去两头，洗净沙质，切成3、3厘米长的段，一剖两开，挤干水分；4、随即将高汤下入汤锅置火上；5、将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内；6、将心也裹上鸡茸放入汤锅内；7、接下来加入细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。

6、咸肉竹笋汤材料：咸肉、小排骨、竹笋、葱、料酒、鸡精1、食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。

7、葱切末，待用；2、将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净；3、将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水；4、大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时；5、然后放入竹笋，搅匀；6、再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

8、鲫鱼把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅竹笋汤材料：鲫鱼1条、竹笋100g、蘑菇5朵、盐适量、植物油适量1、将鲫鱼处理干净；竹笋去外壳，洗净，切片，焯水；蘑菇洗净，切成小片；2、油锅烧热，放入鲫鱼，将鲫鱼两面略煎，加适量水，放入竹笋片和蘑菇片，大火烧开后转小火，30分钟起锅，加少许盐调味即可。

9、老鸭竹笋汤材料：老鸭1/4只、竹笋500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、盐少许2、老鸭斩小块（可叫鸭贩处理好）；入沸水中焯水1分钟；冲下冷水，沥干水份；3、置一砂锅，加入3-4碗水（看人数而定），把鸭肉，竹笋，姜片一起放入砂锅中，大火煮开转中火煮30分钟；4、起锅前加入少许盐，胡椒粉调味，撒下香菜即可。

10、苦瓜竹笋汤材料：苦瓜、竹笋、姜、虾皮、萝卜、调味料1、先将竹笋洗净去皮，然后用水焯一下，接着把苦瓜洗干净，去除瓤，用刀切成段；2、往沙锅里加适量的水，放入姜片和虾皮，然后烧开。

11、3、烧开之后加入竹笋再煮20分钟，然后再把苦瓜、萝卜加入煮5分钟，放调味料调味即可。

12、银耳竹笋汤材料：干银耳25克、竹笋300克将干银耳用水泡开、去根蒂切小，竹笋洗净，锅内加水煮沸，放入银耳竹笋，温和煮5分钟，加盐调味即可。

13、牛肝菌薏仁竹笋汤材料：黄牛肝菌、薏仁、竹笋、百叶结、玉米棒1、竹笋剁去外壳，洗干净，切滚刀块。

14、百叶结放入锅中，倒入冷水，焯水，洗干净。

15、薏仁洗干净。

16、冰鲜的黄牛肝菌，洗干净，一切为二。

17、玉米棒洗干净，切块；2、把所有食材放入高汤（或清水）中，大火烧开，调小火慢慢熬，大约2个小时，调味蘑菇精、盐，装碗即可。

18、材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

19、1、香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝；2、竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。