拌洋芋家常做法(拌洋芋家常做法大全)

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拌洋芋家常做法(拌洋芋家常做法大全)

拌洋芋家常做法(拌洋芋家常做法大全)

1、导语：凉拌土豆丝是一道家常菜，制作原料主要有土豆、青椒、红椒等。

2、下面就由我为大家带来凉拌土豆丝的做法，大家不妨去看一下吧!1. 把青红椒、土豆切成细丝；2. 放入水中焯一下，捞出放入盘内；3. 加入花椒油、精盐，拌匀即成土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油步骤：2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，凉拌土豆丝(5张)把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看凉拌土豆丝(5张)3、青椒、洋葱切丝，葱切碎4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本开了就不多了，太久了土豆软了就不好吃了5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响9、再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。

3、 [1]做法二特色凉拌土豆丝特色凉拌土豆丝(19张)食材准备土豆、红3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。

4、椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。

5、制作步骤2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出；3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；做法三食材准备土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

6、制作步骤1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里冷却，捞出沥干；5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可凉拌酸甜土豆丝一、准备食材：土豆2个、青红椒适量。

7、准备配料：2勺酱油、3勺陈醋、4勺糖、一勺麻油。

8、（糖个醋可以根据个人喜好来调整）。

9、二、详细做法：1、土豆去皮洗净切丝或者用刨丝器刨丝待用、青红椒去籽洗净切丝待用。

10、2、切好的土豆丝用清水冲洗几遍，然后浸泡在水里10分钟左右，这个步骤是为了清洗掉土豆丝表面的淀粉，还能避免其氧化变黑。

11、浸泡10分钟是为了使残存的茄碱（有害物质）充分溶解在水中。

12、4、焯水好的土豆丝捞起立刻放入凉开水（冰水）里过一遍，让土豆丝快速变凉，然后捞起沥干水分待用。

13、（因为是凉拌建议不要过自来水，用凉开水或者是过滤过的纯净水为宜）。

14、5、做凉拌酸甜汁，准备一个小碗，碗里加入2勺酱油、3勺陈醋、4勺糖和一勺麻油。

15、喜欢偏酸的糖可以少放，多放一些醋。

16、6、将配料混合搅拌均匀待用。

17、7、把准备好的酸甜料汁倒入泡凉沥干水分的土豆丝里，翻拌均匀即可。

18、装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：凉三、拌土豆丝烹饪小贴士：1、切好的土豆丝不能直接焯水，建议冲洗多几遍去掉表面的淀粉，然后浸泡一下。

19、2、土豆丝焯水的时间不宜太长，切段比较细的话，沸水下锅焯水几十秒就可以捞起了，不要超过1分钟，粗一些的1分钟左右即可。

20、想要保证土豆丝的口感爽脆，焯水好的土豆丝捞起马上放入冰水里浸泡，让土豆丝快速变凉。

21、3、配料和口味大家可以根据个人喜好来搭配，小朋友不能吃太辣，这里做的是酸甜口的，喜欢吃辣的也可以加入辣椒一起，做酸辣口凉拌土豆丝。

22、4、这里凉拌出来的土豆丝之所以色泽比较深，是因为配料中的酱油配料着色的效果，焯水出来没有拌之前都是很爽脆的。

23、比如薯条，薯片，薯饼，油炸土豆三件套还有土豆丝，土豆泥，土豆块，土豆片，各种形式呈现的美味，土豆都能驾驭。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。