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1、辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、醋适量、葱适量、红辣椒1个、生抽适量、胡椒粉适量、香菜适量、姜适量、蒜适量主料：海鱼6条；适量3起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

2、4放入海鱼，开大火。

3、7加入生抽。

4、8加入适量清水。

5、9烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。

6、中间加盐调味。

7、10炖制时准备胡椒粉、香菜段。

8、为了均匀入味，把上面的鱼翻个。

9、加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。

10、12加入香菜段和味精提味。

11、13旺火收汁后，即可关火。

12、14出锅装盘，即可上桌。

13、小贴士1、烹制这种腥味较重的鱼，一定要用葱姜蒜、红辣椒、料酒、醋、胡椒粉等调味料，即能去腥味，又能提鲜味。

14、2、炖制时敞口炖，使腥味易于散发。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。