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1、说其像那裤带，说的是那面做的宽度和长度，在西安有家面管，一碗面只有一根面条，但若要让个弱女子能把这根面条吃完，那也是难事。

2、 其中棍棍面最长。

3、但那是手拉或者搓的，下来的就是说擀面了。

4、关中道的男人娶媳妇，大多都是要看这女人的擀面手艺了。

5、 第二天见面，先天这女方的父母就把这男的藏在自家，然后让那男的看那女的做饭，关中的做饭当然是擀面条了！这女的有的知道，有的不知道，但一样的都擀，把那干面用水和 了，放在案板上使劲的揉，把那面团揉的发光发亮，就用那擀杖压成个饼状，再慢慢的擀了。

6、擀到提起来能看见对面人影的时候，再把那整片的面叠上几叠，用刀切成细条，拿起来用手一抖，便是细细长长的面条了。

7、关中有句俗语，现在的媳妇都不爱听，就是“打到的媳妇揉到的面”，就是说好媳妇是打出来的，好面是揉出来的，当然，关中的汉子并不全去打老婆，有时还被老婆撵的跑过几条街，但关中汉子的媳妇大多都是会揉面的。

8、这做面条的功夫在那揉面的一关，没有揉到的面，见了开水马上就成了块状，再经水一煮，出来就是稀糊糊了。

9、 所以，这个面条的长短也是能看出这个媳妇的手艺和心计的！也是陕西面条长的一个原因。

10、 每到中午吃饭时间，一个村子里家家的男人都端了个大碗出来，聚在一起，用筷子挑了，香香的吸，然后大家一起评说谁家的媳妇手艺好，被夸的男人总是谦虚的说：“算个是甚嘛！”其实心里像蜜样甜，而落了下风的男人回家少不了骂那懒婆娘几句。

11、 陕西的面条以乾县为，单说乾县这个地方很少有人知道，但如果说埋在这，大家也能想起点什么。

12、乾县的妇女们在面条的基础上创造出酸汤面这个武功县的风味。

13、这个酸汤面要求的擀面手艺极高，面条擀出来，切好后，只比五六根头发丝粗些，先把面条下在锅里，煮熟了，用筷子一筷头一筷头挑到碗里，然后去烧汤，汤面的精华，一般用煮肉时的肉烫为基础，再配上各种调料，各种调料配好了，烧开后，把那已经捞出的面条疙瘩先放在碗里，浇上汤，然后吃，吃完了把那碗里的汤又倒回锅里继续煮，因为汤要回锅，免不了有家人的口水，所以又叫“哈水面”。

14、如此这般，等吃完时，那汤已经是味道达到处。

15、因为这个面的汤用料极为讲究，所以一般是不吃的，只是逢年过节或者家里来了客人，才做上一回。

16、小时候，农家孩子天天盼过年，因为能吃上祖母和母亲做的酸汤面。

17、 现在人们觉得这样的吃法好吃是好吃，但的不卫生，就把那碗里的汤不再倒回锅里。

18、但那面条依旧的细细长长，叫人永远忘不了。

19、不过现在很少能吃上手工的面条了，大多都是机器压制的，少了些滑滑的口味。

20、版本一一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。

21、版本二一点飞上天 黄河两头弯 八字大张口 言字中间走 左一扭右一扭 你一长我一长 中间加个马大王 心字底，月字旁 一个小勾挂麻糖 坐个车子回咸阳版本三一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字网进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳版本四一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字走进来，左一扭，右一扭，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，以前在反映陕西人生活的“西部片”中，经常看到戴羊肚毛巾、身穿对襟夹袄的老汉及老年妇女头上都戴着（顶着）一块黑色或白色的帕帕（手帕）。

22、你如有幸到关中农村，这里的形，和你在电影里看到的的一模一样的。

23、坐上车车走四方版本五一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，东一扭，西一扭，左一长，右一长，中间夹着个马大王，月字旁，心字底，留个钩钩挂麻糖，坐个车车逛咸阳版本六一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马二郎，心字底，月字旁，挂个钩钩串麻糖，坐个车车逛咸阳一怪----辣子是道菜：陕西关中地区喜爱吃辣椒，所有的面食中都带辣子，无辣不下饭。

24、 二怪----锅盔象锅盖：锅盔大得像锅盖一样，又硬又脆。

25、 三怪----面条象腰带：关中地区的面食花样繁多，大多数面条比较粗较宽，其实比腰带要略细些。

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