藜麦养殖方法和注意事项 藜麦是什么怎么种植

都说藜麦好，藜麦究竟好在哪？有什么营养价值？

藜麦，对于大部分朋友来说是十分陌生的吧。但是藜麦却是粮农组织的重要的农作物。是素食。

藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，相当于牛肉的20%，它富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，藜麦钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%。

藜麦养殖方法和注意事项 藜麦是什么怎么种植

藜麦养殖方法和注意事项 藜麦是什么怎么种植

藜麦养殖方法和注意事项 藜麦是什么怎么种植

3、藜麦沙拉：

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。

藜麦的营养价值丰富全面，是印加土著居民的主要食物之一，颜色有白色、黑色、红色等，其中白色的口感。

藜麦属于易熟易消化的食品，而且口感非常好，适合所有人群食用，尤其是老年人、孕产妇、儿童、婴幼儿等，它已经成为目前上健康食品。

需要注意的是，由于过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，成品藜麦尽量减少加工工序，藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配。

奇亚籽和藜麦哪个更好，藜麦和奇亚籽有什么不一样

所以，藜麦适宜所有人吃。而婴幼儿在6个月以后，把藜麦作为辅食的主要食材，是选择。

对于减肥的人群来说，是要控制白米饭的食量的，因为白米饭碳水化合物太高了，不容易减肥，所以减肥的人群会用五谷杂粮来代替白米饭。藜麦就是其中的一种五谷杂粮，那么奇亚籽和藜麦哪个更好，藜麦和奇亚籽有什么不一样呢？

藜麦是喜冷凉和高海拔的作物，而奇亚籽是芡欧鼠尾草的种子，所以是有很大区别的，具体如下：

1、在蛋白质含量上：奇亚籽每100g含有16.54g；藜麦每100g则高达14.8-25.7g，是白米饭的三倍。

2、在膳食纤维的含量上：奇亚籽每100g含有34g；藜麦每100g则含有8.8-12.1g左右的，是比奇亚籽低很多的。

3、在功能上：奇亚籽有抗氧化、控制血糖、降低胆固醇的作用；而藜麦则有促进人体新陈代谢的作用。

4、在食物方法上：奇亚籽则需要用温水冲泡即可食用；而藜麦则需要煮熟才可以食用1.最简单且最能保存藜麦营养的食用方式就是蒸煮。将藜麦通过蒸煮的方式制作成主食，可以程度的保留藜麦原有的营养和口感。同时还有一个小技巧：蒸煮熟后，可以看出藜麦的出芽率。由于藜麦的营养价值中80%都保留在藜麦的胚芽中，同时藜麦的软糯Q弹的口感也有一部分是受到胚芽的影响，所以藜麦的出芽率会极大程度的影响到藜麦的口感和营养价值。好的藜麦出芽率可以达到60%-80%，同时，藜麦由于其表面覆有一层皂苷，会导致影响藜麦的口感产生酸涩发苦，所以通常在烹饪藜麦之前是需要对于藜麦进行浸泡的。，对于上班族人群来说就不会那么方便。

奇亚籽和藜麦在营养上，都是很好的食物，所以没有哪个更好之分。对于减肥的人群来说，则更加的建议选择奇亚籽，因为蛋白质含量低，不易长胖，而且膳食纤维多还有助于促进脂肪代谢；而需要补充蛋白质的人群则可以选择藜麦。

藜麦的营养价值及功效是什么？婴幼儿可以吃藜麦吗？

藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。

与燕麦、小麦、荞麦相比，藜麦的营养要比这些谷物更丰富，作为全球公认的十大全营养食物之一，富含9种人体必需氨基酸，营养价值比其他的几种植物更为全面。而且藜麦是低GI，高纤维的食物，适合减脂减肥、对控制血压血脂很有效果，因此也是很适合高血压高血脂的人群食用。

把南瓜烤熟了，比蒸出来的干，口感更好

但要切记的是，藜麦虽然可作为主食，但是毕竟是粗粮，所以要注意定量，以免过量食用导致消化不良。所以，并不建议给婴幼儿食用，宝妈们一定要注意哦！！

一、超级谷物和粮食之母？

1、藜麦种植 历史 悠久，种植 历史 达到8000多年，是印加文明的主要粮食。一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，

2、营养丰富，不含麸质，全蛋白，含有人体必须的9种氨基酸，藜麦被列入无麸质食物，尤其对乳糜泄患者，麸质不耐受人群，藜麦是粮食中的好选择。

3、对于很多粮食只有一种颜色，而藜麦从黑到白多种颜色，吃起来更具观感享受。

4、藜麦和同科属于藜科植物，这一科植物的特点就是营养全面。

二、藜麦的营养价值

1、身体平衡器

今天我们吃惯大鱼大肉，特别是春节期间更是如此，导致我们身体酸碱失衡，煮一锅藜麦粥或者例如：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等等，都是很好维持我们身体平衡。

现在食品中，如你是一个素食主义者，或者你是杂食主义者，藜麦都是不错的选择，是粮农组织和牛奶划等号的植物，可以其蛋白质含量的丰富。

3、中老年的朋友

藜麦具有清除血管，保护血管，是中老年朋友的比较佳的食物。

4、低糖食品

藜麦是低糖食品，是糖尿病患者的福音。

5、孕妇和孩子的宝贝

藜麦含有还算丰富的叶酸，是合成DNA的有效成分，可以说是孕妇的宝贝食品。

藜麦面世并被等权威组织及世人所推崇，主要是因为其营养全面。目前发现的粮食里，藜麦是几乎近于完美的。

藜麦的营养价值及功效，主要表现在以下几个方面：

：藜麦含 优质完全蛋白。 这是藜麦营养价值的表现形式，这意味着人们只吃食藜麦一种食物， 不仅可以维持生命，还能生活的更好。而且藜麦的蛋白质含量高达13-22%，是 婴幼儿、孕产妇、三高老人等不可或缺的营养源。

第二，藜麦 不含麸质 。麸质也是我们国人常说的面筋蛋白，主要存在于谷物类粮食中。然而，麸质过敏很多人不注意或者不了解，实际麸质过敏可以引起很多不良症状，最常见的是小儿乳糜泻等。 6个月以后的宝宝可以选择藜麦做辅食 ，有效预防麸质过敏。

第四，藜麦营养非常全面， 富含膳食纤维、B族维生素及钙镁锌铁等矿物质元素。 准妈妈怀孕期间补充铁，宝宝的口辅食需要补贴，藜麦的含铁量是小麦的4倍；钙锌锰等元素关乎这宝宝生长期间骨骼、智力、神经系统等发育，藜麦的这些微量元素含量远远超过其他粮食；藜麦富含膳食纤维，是塑身人群的优选......

康之源，祁连尚品藜麦

三色藜麦的危害是什么？

第三，藜麦 升糖指数低，GI值为35. 藜麦的升糖指数比燕麦还要低，餐后不会引起血糖暴涨。也是 糖尿病人的优选主粮。

藜麦作为一种食材，无毒，对于人体没有什么危害，还具有一定的营养价值。

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。

藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

藜麦病虫防治：

病害：主要防治叶斑病，个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法使用12.5%的烯唑醇可湿性粉剂3000-4000倍液喷雾防治，一般防治1-2次即可收到效果。

虫害：藜麦常见虫害有象甲虫、金针虫及蝼蛄等。防治方法：可每亩用3%的辛硫磷颗粒剂2-2.5千克于耕地前均匀撒施，随耕地翻入土中。也可以每亩用40%的辛硫磷乳油毫升，加水1-2千克，拌细土20-25千克配成毒土，撒施地面翻入土中，防治地下害虫。

藜麦冷泡不发芽营养有变化吗?

准备发酵器：选择一个透气性好的容器作为发酵器，可以是陶瓷或玻璃制品。

4藜麦米糊把藜麦和各种米一起混合，用破壁机加水按五谷键，打好后就是一碗满满的补气养血的米糊哦。5藜麦粉蒸排骨排骨切断后洗净，控干水分，加入生抽、料酒、耗油、姜，盐巴等调料腌制半个小时，同时把藜麦泡水半小时；倒掉泡藜麦的水；把排骨裹上藜麦，入锅上气蒸半小时；撒入葱花即可出锅食用。6藜麦茶将藜麦洗净后晾干，然后入锅炒香炒熟，开水冲泡，有点大麦茶的味道。泡水后的藜麦可以直接吃掉。坚持每天喝一杯藜麦茶，都不敢估量潜移默化的作用。7藜麦代餐饼干现在市面有不少的藜麦代餐饼干，都是可以直接开袋食用的。8藜麦排骨汤藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。9藜麦饭煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用藜麦本身就很有营养活性，一般温水泡发芽很快，冷水泡也可以发芽（就是慢一点 用杯子加水 盖上盖子 ，泡几个小时试试看），如果用温水泡还是不发芽，有可能是该藜麦品种原因-活性较 或者是旧年的 营养成分可能有所变化

藜麦的营养价值如何？

1、藜麦米饭：

黎麦的功效与作用？

藜麦属于十大健康的谷物之一，其功效与作用为：努卡西藜麦香米 不仅味道好，而且营养也令人服气。其升糖指数非常低，仅为GI：35，因此，糖尿病人都完全可以把它作为主食。它富含铁、锌、镁、钙等矿物质，其做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。其蛋白质的平均含量为22%，富含人体必需的9种氨基酸，品质和含量可与奶粉及肉类媲美，加上0 胆固醇等特色，食用后能显著降低血液黏稠度，增加胰岛组织β细胞活性的特点，是素食者、孕产妇、糖尿病人的佳选，同时也是大米、小麦等谷物的优质替代品。

1、藜麦因为富含有多种的维生素，特别是B类维生素，像皂甙以及甜菜碱等，营养成分十分丰富，而且含有十几种人体必需的氨基酸和矿物质，藜麦的营养价值非常高，人们现在食用藜麦也成了时尚，因为其可以促进人体的代谢，提高人体器官的功能，同时其有助于生长激素的再生、智力的发育，可以预防营养不良引起的疾病；

2、藜麦对大脑有十分积极的作用，因为其富含泛酸、叶酸，以及赖氨酸等营养成分，是大脑细胞的再生必需的营养，从而提高脑细胞的活力，能够让大脑功能明显提高，促进智力的发育；

3、藜麦有膳食纤维、微量元素，其能够促进人体的代谢，且能够抑制人体对胆固醇的吸收，还能够提高心肌的收缩力，因此对三高人群有非常好的作用；

藜麦的9种食用方法

5、再把西蓝花、鸡蛋碎放进去翻炒均匀，把藜麦放进去，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。

1藜麦小米粥将藜麦和小米淘洗干净，浸泡至藜麦膨胀出牙为止，开火煮开后转至小火慢熬，拿勺子顺时针搅拌藜麦和小米，煮至粘稠即可晾冷起锅食用。2藜麦大米饭藜麦和大米的比例洗净，加水蒸煮，就跟蒸米饭一样的蒸熟即可，也可以搭配其他谷物类煮成杂粮饭，减肥的人就可以以次代哪些人不适感吃黎麦替米饭和面食作为主食。3藜麦沙拉先将藜麦在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦，淋入沙拉酱或者酸奶即可。

藜麦糠可以发酵吗，这么发酵？

这很简单，小麦、大麦等存在面筋过敏，藜麦不会

藜麦糠可以进行乳酸发酵，方法如下：

加入适量的发酵菌：将一些乳酸菌或其他发酵菌添加到藜麦糠中，可以使用酸奶、酸菜或发酵剂等。

加入少量水：将适量的水加入发酵器中，使藜麦糠湿润。

搅拌均匀：用勺子或手将藜麦糠和发酵菌搅拌均匀。

封闭发酵器：用盖子或保鲜膜将发酵器封闭，以防止外界的细菌和杂质进入。

放置发酵器：将封闭好的发酵器放置在温度适宜的地方，一般在20℃-30℃的环境下发酵效果。发酵期间每天搅拌一次，可以促进发酵均匀。

确认发酵完成：发酵的时间因温度和菌种不同而不同，一般需要2-5天。发酵完成后，藜麦糠变得酸味浓郁，有酸臭味，发酵液变成了乳白色。

存储：发酵完成后，可以将藜麦糠和发酵液分开存储和面方法：，分别放在干燥的地方，防止霉变和虫子入侵。发酵液可以用来浇花或作为饲料添加剂，藜麦糠可以用来做饲料或做烤饼等食品。

藜麦最简单的吃法

藜麦：原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相不大，其中白色口感，黑、红色口感相对些，籽粒也较小。

藜麦最简单的吃法

1、泡水喝

可以先将藜麦加工成粉末，想要喝的时候，直接去取适量的藜麦粉放入到杯子里面，加入适量的温水，搅拌好之后，就可以喝了。这个吃藜麦的方法最简单，可以每天早上喝一杯来当早餐。如果觉得磨粉麻烦的话，可以直接去购买那些已经加工好的藜麦粉。

2、其实大家完全没必要担心，藜麦普通五谷杂粮的做法没有任何区别，最常见的吃法就是藜麦粥，藜麦面包等等，除了这些面食以外，藜麦也可以做面条的，而且藜麦做出的面条口感要比一般的小麦粉做出的口感好很多。做沙拉吃

先将南瓜去皮后切成薄片，将其放入蒸锅里面蒸熟，一般十五分钟到二十分钟就可以蒸好，蒸好之后取出来放凉。将藜麦淘洗干净，加适量的水煮熟，再拿出来放凉。将红椒和青椒切成丝状，将小番茄切开，将水萝卜切成薄片，，将准备的这些食材加入柠檬汁和盐拌匀就行。

五谷杂粮是最健康、最营养的食物，藜麦就是一种营养极其丰富的粮食。一直以来，印第安人将藜麦作为自己的传统主食来食用，美国人早在80年代的时候，就引进了这种口粮，供给宇航员吃。藜麦的吃法有很多种，下面我们来看看藜麦的简单吃法。

藜麦的正确吃法

1、蒸着吃

藜麦其实就我们常吃的大米一样，是可以用来做主食吃的。先将藜麦放入锅中，加水淘洗一次，再放入蒸锅当中，蒸十五分钟所有，这样就可以使藜麦膨胀起来，变得非常透明。藜麦蒸着吃非常营养，且口感很好，入口很香。

2、煮粥

和大米一样，藜麦是可以用来煮粥的。我们将藜麦和黑米、红米、小米之类的五谷杂粮放入到锅子里面，加入适量的水淘洗干净，再加入大量的清水，按下煮粥键就可以了。熬藜麦煮粥喝特别可口，熬出来的周特别香甜。

藜麦最简单的吃法

1、泡水喝

可以先将藜麦加工成粉末，想要喝的时候，直接去取适量的藜麦粉放入到杯子里面，加入适量的温水，搅拌好之后，就可以喝了。这个吃藜麦的方法最简单，可以每天早上喝一杯来当早餐。如果觉得磨粉麻烦的话，可以直接去购买那些已经加工好的藜麦粉。

2、做沙拉吃

先将南瓜去皮后切成薄片，将其放入蒸锅里面蒸熟，一般十五分钟到二十分钟就可以蒸好，蒸好之后取出来放凉。将藜麦淘洗干净，加适量的水煮熟，再拿出来放凉。将红椒和青椒切成丝状，将小番茄切开，将水萝卜切成薄片，，将准备的这些食材加入柠檬汁和盐拌匀就行。

做米饭或煮粥前清洗干净，然后提前浸泡一段时间就可以添加进去一起做饭吃了。

白色藜麦口感相对要好一些，黑色或三色藜麦口感较，也不容易消化，但营养相对更丰富，必须多浸泡一段时间才行。

最简单且最能保存藜麦营养的食用方式就是蒸煮

藜麦的正确吃法是什么？

8、把剩余的海盐、黑胡椒碎与其他调料混合调成油醋汁，将其浇到沙拉盘内，拌匀后就可以吃了。

藜麦作为一种火爆全球的食品它以其极高的营养价值和低至35的升糖指数，一夜之间席卷了所有减脂、健身人士以及明星国内明星的餐桌。但是这么一种全营养低升糖0胆固醇，被营养学家称为“营养黄金”的食物，很多人却只是望而却步，因为对于如何烹饪不会流失藜麦当中的营养，或者如何加工才能程度的保证藜麦的口感并不清楚。大概有下面2种吃法。

2.蒸煮后的藜麦不仅可以作为主食食用，同时还可以作为沙拉中的配料点缀。由于藜麦本身的口感非常Q弹爽口，味道也是非常清香，非常适合在沙拉中食用。

藜麦估计很多人也都不陌生了，藜麦是藜科藜属植物，藜麦营养丰富，含有丰富的膳食纤维，藜麦的吃法也是有很多种， 煮粥、蒸饭、清炒、和各种水果蔬菜一起伴着吃等 ，都非常的好吃，根据自己的喜好选择。

一、藜麦虾仁炒饭

1、准备食材：三色藜麦、虾仁、西蓝花、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉

2、把藜麦放盘里，加入冷水浸泡一个小时左右，注意一定要用冷水，浸泡至藜麦胚芽全部张开，洗干净放锅里，加入适量得水。

3、用小火煮十到十五分钟，煮好后捞出沥干水分，姜葱洗干净，姜切丝，葱切葱花，虾仁洗干净备用，西蓝花洗干净切小块，碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

4、锅里加入油，油热把鸡蛋倒进去，炒散后盛出备用，锅里重新加入油，油热把姜葱放进去，翻炒出香味，把虾仁放进去，翻炒一下。

二、藜麦沙拉做法

1、制作步骤：三色藜麦、黄瓜、小番茄、虾仁、生菜、鹌鹑蛋、洋葱、生抽一勺、醋一勺、黑胡椒碎半勺、橄榄油一勺、代糖一勺

2、把藜麦放盘里，加入冷水浸泡一个小时左右，浸泡至藜麦胚芽全部张开，洗干净放锅里，加入适量得水，煮十到十五分钟，捞出来沥干水分。

3、把虾仁洗干净煮好，鹌鹑蛋煮好，剥壳切成两半，黄瓜洗干净切片，小番茄洗干净切两半，生菜洗干净撕成小块，自己喜欢什么菜就准备什么菜。

4、洋葱洗干净切末放碗里，加入生抽、醋、代糖、橄榄油、黑胡椒碎，充分地搅拌均匀，把所有配菜放碗里，藜麦也放进去，把调好的料汁浇上面拌均匀，就可以吃了。

总结：藜麦营养丰富，深受大家的欢迎，藜麦的吃法也是有很多种，煮粥、蒸饭、清炒、和各种水果蔬菜一起伴着吃等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择，上面两种藜麦的吃法都非常的不错，做法也是很简单，大家可以试试。

大家好，我是拉面那些事儿 ，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食制作的原材料了解颇深，藜麦可能对于很多人来说都很陌生，主要原因就是其昂贵的价格，所以即使营养价值很高也很难成日常的主食。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

藜麦这种食材到底有多不同，看看人们对它的赞美之词你就明白了！“营养黄金”“超级谷物”“未来食品”“素食”等等，类似这样的赞美之词并不是夸大其词，而是有其根据的，藜麦是一个可以满足人体基本营养需求的单本植物，从这一点大家就可以看出其特别之处。

很多人会认为藜麦营养价值这么高，会不会因为一些烹饪的方法造成藜麦的营养物质流失呢！

个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法

这主要是因为藜麦中的蛋白质含量非常高，而影响面条劲道口感的主要因素就是面粉中的蛋白质，所以用藜麦研磨出的面粉，蛋白质含量非常的高，很适合做面条。

藜麦粉适合做各种面条，手擀面，刀削面等。

将面粉和盐放入盆中，均匀搅拌后，挖个坑，倒入170克水，然后一层一层的播面，直到水与面粉完全混合在一起后。

双手搓面，成面梭子，然后再将剩下的水洒入面中，继续抄板成面团即可，然后密封起来醒面30分钟。

醒好的面，用擀面杖按压面团，依次排列按压即可，然后将面团折叠后继续按压，直到面团表面光滑即可。

将面擀开反复折叠，用菜刀切面即可。

这样一份营养的藜麦面条就做好了。

个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

藜麦虽然营养价值很高，藜麦虽然不常见，但是其在做法上和普通的食材并无别，所以也就不存在什么正确做法一说，根据自己的口味需求正常的做就可以，如果是一些有特别要求的职业例如健身人员，只需要根据自己饮食合理搭配即可。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：

各种面食做法的讲解，各种卤菜制作讲解和卤菜香料配方的分享，各种汤类制作讲解和调汤经验分享

一 基本做法

1、蒸藜麦饭。

将努卡西藜麦香米 搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落），开始烹饪。若想要做成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水，稍稍没过藜麦表面即可（比例：藜麦：水为1.5:2）。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。

2、煮粥。

煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

3、也可将藜麦混合水果、或谷物一起食用，例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等（就是在做白米粥时，放入一把藜麦，可以大大降低食用者的餐后升糖指数）。

二、藜麦菜肴

搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：藜麦水果沙拉（营养减肥餐）、藜麦蒸肉、藜麦蔬果菜肴（养颜排毒）、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。

例如：

藜麦南瓜沙拉

配料表：

努卡西藜麦（50g）、南瓜、各式生菜、红椒、黄椒、水萝卜、小番茄、干果碎

做法：

（1）南瓜切片，蒸熟或者烤熟，视厚度不同可能需要15-20分钟，放置晾凉；

（2）努卡西藜麦淘洗干净，放入锅内压面方法：，加水煮15分钟左右，滤出晾凉；

（3）红椒、黄椒切丝。小番茄对半切开；水萝卜切成细薄片；

（4）把生菜叶子打底，然后放上各种食材，淋上柠檬汁与盐，加上少量橄榄油，拌匀即可食用。

三、煮汤

藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦冬瓜汤、藜麦海参汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤等。

温馨提示：需注意的是，藜麦香米 籽粒的重要营养核心——胚芽，精华营养占比极高，且具有活性，尤其是其种子的胚乳、种皮组织结构。而在烹饪过程中，过多的加工会破坏胚芽的完整性，损失珍贵的营养。因此，为了保全更完整的营养，建议在烹饪努卡西藜麦时，尽量减少深加工工序，不要过分处理。

回答。黎麦膳食纤维含量比燕麦片率低，可适当的做早餐主食食用。

黎麦的营养每100克是1548.00千焦蛋白质是14.00克，脂肪6.40克。碳水化合物，68.90克。等营养元素。如果添加蔗糖不时于在减肥期间食用。黎麦主要有黑红白。几种颜色

膳食纤维较高零胆固醇，所以不加蔗糖，请情况下适合减肥者食用。 回答完毕。

藜麦主要有白、黑、红等几种颜色，纤维素含量较高，低热量，零胆固醇，所以非常适合在减肥期间做成沙拉吃。

你好，很高兴回答你的问题，藜麦可以作为减脂套餐的主食代替品，可以做沙拉和熬粥都是不错的选择，三高人群也可以选择它，以上是个人的观点、希望对你有帮助，谢谢。

藜麦的英文是Quinoa，由于营养丰富，长相俊俏，在北美地区很流行。

先抖机灵，再回答。

出锅时使用小孔笊篱或过滤盆，吃锅挑儿也行，过水也行。直接吃可以当饭，配菜变成沙拉，加水继续煮就是粥，添点儿菜和肉就是汤。

总之，藜麦本身没什么味道，配谁都行也都不太出彩，基本就是大米白面休息时的备胎。

藜麦虽然叫“麦”，实际上是一种草本植物的种子，它长出来的叶子也是可以吃的蔬菜。

由于较高的营养价值和环境适应性，它近十几年被欧洲、非洲、北美引进种植，我国西北地区也有不少藜麦种植区。

不过说到藜麦的吃法，我个人觉得还是做成鸡胸藜麦沙拉吃，也最有营养，而且它还是健身餐不二选择。

准备食材:

鸡胸 100克、藜麦 50克、鸡蛋 1个、南瓜 50克、紫叶生菜 15克、苦苣 15克、蒜末 2克、橄榄油 2汤匙海盐 1茶匙、果醋 1汤匙、黑胡椒碎 半茶匙、蜂蜜 半茶匙

制作方法:

1、把鸡胸肉洗净后用牙签扎小孔，均匀涂抹1/2茶匙海盐、1克黑胡椒碎和蜂蜜，加入蒜末后，入冰箱冷藏一晚。

2、再将藜麦、南瓜、鸡蛋、生菜和苦苣分别清洗，沥干水；南瓜去子，带皮切块，放入盘中。

3、藜麦下锅煮约15分钟至变透明，捞出沥干。

4、煮藜麦的同时，将南瓜和鸡蛋一同放入蒸锅中蒸15分钟至熟。

5、鸡蛋过凉水剥壳后，对半切成4块。

6、平底锅放小火上，不放油，将鸡胸慢慢煎至两面金黄，取出斜切2cm厚块备用。

7、将苦苣和紫叶生菜平铺到盘内，依次从边缘往中心放入藜麦、南瓜块、鸡蛋和鸡胸块。

一、藜麦有哪些营养价值？

藜麦是营养最为丰富的谷物之一，藜麦富含有16种氨基酸，其中包括9中人体所必须的氨基酸，组成比例非常适合人体消化吸收，因此来说，与此同时藜麦中还含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸，藜麦的膳食纤维含量非常丰富，其中不可溶膳食纤维占到78%，可溶性膳食纤维占到22%。而且藜麦还含有丰富的维生素和矿物质，其中钙的含量约为小麦的2倍，有研究表明食用100g左右的藜麦基本可以满足对铁、镁、锰等矿物质的需求。而且里面中的植物化学物含量也是非常不错的，含有多酚、异黄酮、胆碱、植物甾醇、植酸和皂苷等。

二、藜麦有哪些作用？

藜麦有很好的抗氧化、抗衰老的作用，而且对于人体的肥胖、糖尿病、心脑血管疾病也有很好的防控作用。藜麦非常适合肥胖的朋友食用，有减肥需求的朋友在日常生活中也可以适当的食用一些藜麦。

三、藜麦的做法有哪些？

①将藜麦浸泡半小时左右

②将大米和藜麦共同放入电饭煲中

③高出大米约1厘米左右

④按煮饭键就好了

2、藜麦粥：

藜麦比较爱熟一般煮15-20分钟就可以熟了！如果觉得口干比较硬，可以用压力锅烹调

将藜麦在锅中煮15-20分钟，煮熟后可以控干水分捞出，加入柠檬片，青椒片，洋葱圈等

可以在加入苦苣，生菜叶子等，加入橄榄油、沙拉酱和盐拌匀。

将藜麦在锅中煮15-20分钟，然后加入切好段的小白菜，煮好后加入盐，胡椒粉，香油调味即可！

温馨提示：任何食物营养、生活方式干预均不得取代物及医院医生的诊断治疗，为了确保您的 健康 ，提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预前，请到医院咨询专业的医生！祝您 健康