芒果千层蛋糕的做法_芒果千层蛋糕的做法大全

千层蛋糕怎么做？

四:榴莲夹心做法

需要使用低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、牛奶、糖粉做。

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糖粉 40克

很多人都非常喜欢吃千层蛋糕，方法是非常简单易学的。

低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、牛奶380克、糖粉45克。

把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉与融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

奶油加少许糖粉打发，待用；把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，如此类推。完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。

制作步骤

步、在一个无水无油干净的小碗中，磕入3个鸡蛋，加上30克的白糖，用打蛋器搅拌均匀。

第二步、打散后加上面粉，接着用260克的牛奶，将其搅拌成无颗粒的面糊。

第三步、黄油放在小碗中，隔着热水软化掉，然后加入面糊中，搅拌均匀，用筛子过滤一遍，直至呈现的是非常光滑无杂质的面糊。

第四步、有疙瘩没关系。把筛子放进已经过滤的液体中，用刮刀在过滤网中搅拌下就没有疙瘩了，保鲜膜封好，冷藏两个小时（冷藏过夜，防止沾锅）。

第五步、接下来就可以煎饼了，煎饼要小火，张要锅热了再煎，面糊倒进锅里，锅拿起来快速水平绕一圈，倒出多余的千层糊，把饼摊薄，小火煎10秒左右，面皮脱锅即可。

第六步，把面皮冷却一会，这个时候我们来打发奶油，200克的淡奶油放在碗中，加上白糖，打发好，打蛋器上端出现倒立的三角就好了。

第七步，芒果去皮后，切成小块，装盘备用。

第八步、放一张面皮做底，铺一层奶油，再铺一张面皮，加一层奶油，然后放一层芒果，加一层奶油填平芒果的坑，再铺一张面皮。以这样的方式，两层面皮加一层芒果，这个结构比较稳固，芒果不容易塌下来。

整理一下边边的奶油，把芒果千层蛋糕放入冰箱冷藏2个小时就可以吃啦，甜浓郁的芒果、软滑的奶油搭配薄薄韧韧的面皮，味道真的好极了，芒果也可以换成自己喜欢的水果，草莓、榴莲都是可以的。

"34天前作为面包蛋糕小白的我从遥远的江门来广州美味学院学习咖啡和西点，学校教学氛围超级棒 小班教学 自由约课及联系！ 短短不到两个月的时间，有了现在的提升，发自内心的感谢我的美女顾问张老师报名之前的耐心介绍和适合我的课程给我，感谢我美丽的西点以及可爱幽默的吴校！感谢帅气的陈老师和温柔的曾老师教我面包烘焙技术，感谢魅力四射的刘老师教我丰富的咖啡知识！在这里我不仅仅是学习，更是收获了来自各地的志同道合的朋友，共同学习交流 共同进步 愿我们都前程似锦，越来越好。"

在家是可以自己做千层的，千层蛋糕里面最难做的就是千层，因为蛋饼需要特别薄，一般用鸡蛋和高筋面粉一起，用牛奶和面。

可以的，其实很简单，只要把饼皮铺好，中间夹上芒果和奶油，一层一层的叠上去即可。

饼皮配方:●鸡 蛋3个、纯牛奶克、低筋面粉50克、糖粉25克、玉米淀粉30克、无盐黄油10克

在家也是可以自己做千层蛋糕的，只要有电饼铛就可以轻松的做了，把面糊倒在电饼铛里，成型后拿出，然后加一些自己爱吃的水果和奶油就可以了。

教你芒果千层蛋糕简单又好吃的做法

千层蛋糕，简单易学，好吃美味

芒果千层蛋糕怎样制作

用鸡蛋，牛奶和芒果做出层层可见的芒果千主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。层

教你芒果千层蛋糕简单又好吃的做法

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芒果千层糖30克教程制作方法

芒果千层怎么做？

食材清单

鸡蛋

4个

芒果

200克

牛奶

280克

低粉

120克

黄油

25克

打发奶油

350克

防潮糖粉

10克

烹饪步骤 共10步

1牛奶称重备用.加糖搅拌均匀

2加入鸡蛋打散均匀

3加入过筛面粉.搅拌均匀过一会再搅拌一次.静止10分钟再搅拌一次.里面没有明显的面疙瘩即可

4酱料过筛一遍.黄油隔水加热加入酱料搅拌均匀

5用不粘锅煎熟即可3..内部气泡均匀出锅.不用反面

6煎好冷透

7奶油加糖比例10:1.打发鸡尾状即可

8一层皮一层奶油一层芒果馅料.做到自己需要的高度即可.不一定要把皮用完的

10

取出装饰即可.顶部撒防潮糖粉.装饰芒果即可

6.美味小贴士

1、酱料在加黄油之前一定要过筛.轻一点不要有气泡里面.2、层数根据自己喜欢.冷冻一下更方便切块

原料：糖粉、黄油、低粉、土鸡蛋、蛋黄、牛奶、淡奶油

做法步骤：

第1步、材料准备。

第2步、一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。

第3步、用手动打蛋器搅打均匀。

第4步、加200克牛奶搅拌均匀。

第5步、筛入100克低粉搅拌均匀。

第6步、加入25克隔水融化的黄油，搅拌均匀。

第7步、将面糊过筛2遍，抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。

第8步、不粘锅放火上烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。

第9步、用木铲铲出戟皮。

第10步、一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。

第11步、芒果切丁备用。

第12步、淡奶油加25克糖粉打至9分发，纹路明显。

第13步、取一张饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果丁。

第14步、盖上一层饼皮。

第15步、再抹一层奶油。

第16步、铺上芒果丁，盖上饼皮，直到所有饼皮用完。

芒果千层蛋糕的做法

1.

鸡蛋加60糖打撒

2.

加入牛奶搅打均匀

加入融化的黄油搅匀

4.

筛入低粉

5.

拌匀

过两遍筛

7.

过完筛后面糊很细腻顺滑，静止30分钟，让面糊里的面筋消除一些

8.

小火烧热不粘锅滴一克配方外的黄油润一下锅，少一勺面糊晃动不粘锅摊成又薄又软的面皮，

9.

面皮稍微鼓起来时翻个面再煎10秒就可以出锅

10.

11.

一个芒果取肉（约100克）入料理机搅拌成酱

12.

另一个芒果切小块

13.

淡奶油加20克糖打至出现明显不消失的花纹

组合蛋糕

15.

先糖一张面皮抹上一层奶油

16.

再抹一层果酱，盖一张皮

17.

盖到第4张抹奶油铺水果，反复15.16.17步骤完成所有面皮的组合，抹奶油、果酱、铺水果时尽量要做到均匀平整，这样做好的蛋糕菜漂亮

18.

完成组合后放冰箱冷藏1小时定形。

班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）、蛋2个、糖50g、牛奶200ml、奶油30g、低粉100g、鲜奶150G、适量芒果

做法：

1、鸡蛋打散，加入糖粉拌匀，不要打发，加入牛奶拌匀成稀面糊。

2、黄油隔水融化成液态，倒入面糊中拌匀，面糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时。

3、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固，不要翻面。

4、依此煎好面糊，大约12块，放凉待用。

5、取一干净容器，倒入奶油和糖，打发。

6、芒果洗净取肉。

7、把未煎的一面朝上，铺上打发好的奶油，一次制做两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺芒果肉，再铺奶油，然后把下一层饼皮铺上。

8、做一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼，然后铺上奶油，覆盖一片班戟即可

1/8 鸡蛋充分打散，加牛奶和糖搅拌均匀，至糖融化；

2/8 黄油隔水融化或者微波炉融化；

3/8 把融化的黄油倒在牛奶鸡蛋混合液体里，搅打均匀，低筋面粉过筛到里面；

4/8 搅打成面浆（这个过程有点难，面粉出现很多小颗粒，费了点劲儿。），做好的面浆过筛两次，做出来的班戟皮更细腻；

5/8 淡奶油加糖打发，芒果去皮切小粒。六寸蛋糕模具活动底上铺上油纸，把一块班戟皮铺平，抹一层淡奶油涂匀，再放一张皮，之后再涂抹淡奶油，均匀放芒果粒，再盖一层皮，再涂抹淡奶油，盖一层皮……如此循环，直至用完所有班戟皮；

6/8 以班戟皮收尾，边上涂抹些淡奶油，整型后用保鲜袋装好，放冰箱里冷藏1、2个小时；

8/8 喜欢水果多多，奶油不是很厚，怎么样，是不是感觉比买的要健康多了呢！

教你芒果千层蛋糕简单又好吃的做法

千层怎么算？这个挺好做的，你把芒果打成汁，然后把那个小饼一摊就可以了

芒果千层蛋糕要什么做？

教你芒果千层蛋糕简单又好吃的做法

一、千层蛋糕关于这围边蛋糕跟蓝带法国糕点基础II的封面很像，书里叫“久贡的”，用到了大量的杏仁粉，没有任何低粉，杏仁粉和糖粉的比例是1:1，考虑到杏仁的味道可能很重，习惯传统口味的朋友不喜欢，所以后来找了这个方子 1、沙拉油加入蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入全蛋B拌匀，筛入低粉，翻拌均匀。 2、加入牛奶翻版均匀 3、全蛋A加细砂糖搅打至颜色变白体积变大，用打蛋器勾起流动缓慢，痕迹不会马上消失 4、将3分次加入2中，翻拌均匀 5、烤箱预热180度，另取一个烤盘装水一起预热，以隔水的方式烘烤以免底部太焦 先取大约40克的面糊，倒入准备好的模具中，烤制面糊上色即可取出再倒入30~40克的面糊继续烘烤至上色，直到面糊用完。 6、放凉后脱模，切成宽约1.5cm的长条，再根据模具高度切成小段 7、用果酱抹在连接处，如图所示，把蛋糕沿着模具围成一圈 二、百利甜酒卡士达酱材料：1、全蛋和蛋黄放入碗中，搅散后加入一半砂糖搅拌均匀 2、筛入生粉后搅拌均匀 3、牛奶中加入另一半砂糖，加热至溶解，往牛奶中加入蛋黄糊，并不断搅拌 4、边加热边继续搅拌至稍微粘稠状后离火，不要太粘稠了，离火后余温还继续加热变稠 5、离火后加入黄油，搅拌均匀 6、稍凉后加入适量百利甜酒，可边加边尝，加到自己喜欢的浓度 三、戚风蛋糕用习惯的方子烤一个8寸的原味戚风，片成3片 四、组合1、夹层水果：苹果和香蕉 2、一层蛋糕、一层卡士达、一层水果组合起来，最上层是卡士达（抹平），表面再装饰水果 3、冷藏后脱模 五、制作糖丝平底锅中放适量白砂糖，小火熬至熔化，变至咖啡色浓稠状，熄火，用铲子挑起糖丝，堆砌在你想要装饰之处。 挑起来的糖丝粗细不均，要拉出漂亮的形状好难哦，多玩几次可能会找到感觉吧，我觉得挑得短一些应该会比较好作。（这步不方便拍照，没有哦） 六、水果装饰1、装饰的水果有苹果、芭乐和红提 2、苹果和芭乐的切法如图，左一刀右一刀，切完后推出去就得到想要的样子。我的刀工不够，切得比较后，切薄片的话层次多一些会更好看 3、苹果和芭乐放在四角 4、红提对半切，堆放在四周 5、水果表面抹上镜面果胶 小贴士1、细细的糖丝很容易融化，本来堆得蛮高的，过一会就塌下去了，在再弄这步，之后马上冷藏 2、千层蛋糕围边，需要耐心一层一层烤，烤完后再切成合适的长度，抹上果酱粘合在一起，沿着蛋糕模围成一圈，选用的果酱要比较粘稠，粘黏度好 3、在水果上划几刀就能变成简单的装饰品，这也很考验手艺，我片得不够薄，要不可以多弄几层，会更好看

1.鸡蛋打散，加入糖粉拌匀，不要打发，加入牛奶拌匀成稀面糊。

2.黄油隔水融化成液态，倒入面糊中拌匀，面糊过14.筛，放入冰箱冷藏静置半小时。

3.平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面。

4.依此煎好面糊，大约12块，放凉待用。

5.取一干净容器，倒入奶油和糖，打发。

6.芒果洗净取肉。

7.把未煎的一面朝上，铺上打发好的奶油，一次制做两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺芒果肉，再铺奶油，然后把下一层饼皮铺上。

8.做一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼，然后铺上奶油，覆盖一片班戟即可

低筋面粉 160克

鸡蛋 2个

黄油 30克

牛奶 480夹心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果适量(芒果)、草莓●、榴莲等都可以)克

动物性淡奶油 500毫升

芒果 4个

细砂糖 70克

芒果千层蛋糕的做法

1鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）

2加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊

3黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时

4平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面

5依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用

6取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发

7芒果洗净，取肉

8把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油。如此类推。

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芒果千层蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

摊好的面皮叠好放凉待用

用料

5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁;6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)

主料

低筋面粉100克

黄油30克

牛奶毫升

鸡蛋3个

辅料

细糖

30克

芒果

3个

芒果千层蛋糕的做法

1.

准备好的黄油 细糖 芒果 低筋面粉 鸡蛋 牛奶

2.

加入鸡蛋和细糖 顺时针搅拌

蛋液里加入面粉搅拌

再加入融化的黄油

再加入牛奶搅拌至均匀

用过滤筛过滤一遍 （此处不懂可以百度一下）

4.

把奶油搅拌 打至不流动

（我买的奶油甜度高 所以不需要加其他佐料）

5.

拿出平底不粘锅 一大勺约30ml的面糊

摇动平底锅摊匀 小火煎10秒左右 只需煎单面 面皮可以脱锅即可

把面皮放盘子里冷却一会儿 再抹上一层奶油

（奶油不要铺满整个饼面 周围留一厘米左右）

千层蛋糕的制作

制作过程简单又治愈，-层面皮一层夹心，把饼皮和夹心全部用完就好啦

用料

千层饼皮配料:鸡蛋 6个低筋面粉 160g牛奶 520g黄油 30g糖粉 60g绿色食用色素少许 可不放夹陷配料:糖粉 45榴莲肉 g动物性淡奶油 450g

做法步骤

1、①首先制作千层饼皮，(配方的分量比较多，因为容器的限制，一次性做太多不太好搅拌，所以分了两批来做，过程图演示的是一半的分量) 。鸡蛋在大碗里打散 ②加入糖粉，搅拌均匀 ③加入牛奶，搅拌均匀 ④低筋面粉筛入蛋奶液里

2、①继续用打蛋器搅拌均匀 ②黄油喝水加热融化以后，倒入面糊中，搅拌均匀

4、①煎好的饼皮，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，使饼皮边缘和平底锅分开，然后将饼皮倒入盘子里，趁热将饼皮铺平(如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱)煎的饼皮张数根据平底锅大小而不同。弄好后多了的话，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏 ②接着处理榴莲肉，把肉打成肉泥

5、①榴莲肉放碗里备用 ②将冷藏状态的动物性奶油加入糖粉，用打蛋器打发 ③打发到可以保持挺立花纹的程度 ④就是组装了，小放一层饼皮，再放一层淡奶油，

6、然后一直重复就可以了。然后放冰箱冷藏3-4小时，就可以了。

榴莲千层做法

饼皮食材

鸡蛋三个，白糖20g，玉米油20g，牛奶300ml,低筋面粉120g

一:榴莲夹心食材

榴莲肉150g，淡奶油300g，白糖20g

二:饼皮做法

先把鸡蛋打入一个无油无水的盆中，依次倒入牛奶,面粉，白糖，3、①将面糊过筛，千层皮的面糊就做好了 ②在面糊里加入少许绿色食用色素，搅拌均匀(也可以不加，做成原味的) ③不粘锅用小火烧热，在锅底薄薄涂抹一层油，倒入一层面糊 ④迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，等到面糊受热凝固以后，就煎好了(要煎出薄薄的千层皮，火候非常重要。锅烧的太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来面糊会很厚，锅不够热，面糊摊开后不凝固，流动性也无法摊薄，形状也不会好看，一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度，煎剩下的饼皮就会很顺利了)玉米油(喜欢黄油的可用黄油)，用打蛋器打散，搅拌均匀后过筛两遍

三:然后准备一个不粘平底锅(我用的是18cm的小奶锅,5寸左右的蛋糕)，小火加热至锅底有一-定温度，然后。舀一勺蛋液倒入锅中( 这时候需迅速转动小锅，使蛋液均匀铺满锅底，待饼皮鼓起小气泡时就代表已经好了)

准备120g去核的新鲜榴莲，并用勺子捣成泥; 300g淡奶油加20g细砂糖，用电动打蛋器打发(打发到盆子倒扣奶油不会滑动的程度)把榴莲和奶油混合在一起用刮刀搅拌均匀即可。

五:千层蛋糕制作.

做好之后用保鲜膜封起来，放冰箱至少冷藏2小时，这.样切的时候更好切，切出来的形状也更加规整，味道也会更好。

记得之前看过视频 可以去某音某书搜索一下

千层蛋糕怎么做？

9顶部放一张皮放冷藏冻2小时.皮会更好的稀释奶油

颜值担当出芒果千层

[用料]

低筋面粉120克

[辅料]

鸡蛋3个

芒果4个

[调料]

牛7/8 吃的时候切块，可以看到里面分明的层次；奶260毫升

黄油50克

淡奶油260克

白砂糖60克

[芒果千层的做法]

1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌;

2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;

3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉;

4.芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;

需要使用低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、牛奶、糖粉做。

很多人都非常喜欢吃千层蛋糕，方法是非常简单易学的。

低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、牛奶380克、糖粉45克。

把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉与融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

奶油加少许糖粉打发，待用；把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，如此类推。完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。

千层蛋糕和普通蛋糕没有太大的区别，最主要的就是多做一些奶酪，然后放在中间的夹层就好

从蛋糕想要做的好是非常简单的，比如说你可以先做好一些。蛋糕皮，这样的话，只要将果肉和奶油涂抹在每一层的蛋糕皮之间就可以了。

一层一层一层做一层一层做，一层一层做。