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1、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。

2、煎炸茄子维生素损失量可达50%以上，在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、1、如果茄子是片状的话，那么一般情况下，蒸十分钟左右就可以熟了，不要蒸的太久蒸茄子的做法步骤33.水开后上蒸锅蒸五分钟。

4、，因为太久的话，很容易会把茄子蒸的有点老，再去把它捞出锅吃的时候，就会感觉到不是那么好吃了。

5、2、如果茄子是块状的话，那么一般情十来分钟，在蒸几分钟可以了况下，蒸15分钟左右也是可以熟的。

6、但是日常生活中，大多数情况下，我们都把茄子切成片儿状的或者条状的，因为不仅更快的可以蒸熟，而且吃起来也更好吃。

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