豆腐菜的养殖方法 豆腐菜的种植方法和时间

菜豆腐的做法和配方

菜豆腐的做法和配方具体如下：

豆腐菜的养殖方法 豆腐菜的种植方法和时间

豆腐菜的养殖方法 豆腐菜的种植方法和时间

豆腐菜的养殖方法 豆腐菜的种植方法和时间

一、配方：大豆、水、泥浆、腌菜、盐、葱、芫荽。

二、做法：

1、提前一天晚上泡大豆。

2、然后将大豆倒入破壁机，加水制成豆浆，将打好的豆浆倒入盆中，然后将豆浆倒入一个更大的网袋中过滤，过滤掉里面的豆渣。

4、然后将过滤后的豆浆倒入锅中，用大火煮沸。在烹饪过程中，一定要用勺子搅拌，否则很容易粘到底部。大火煮沸后，将小火翻过来，取出锅中漂浮的浮沫。

5、把腌菜撒进锅里。当家里有腌菜时，把一些腌菜撒进锅里搅拌。锅再次煮沸后，将糊状水一勺一勺地倒入锅中，每两分钟左右点一次糊状水。慢慢地，花盆里的豆花就会形成。

花3、豆腐切块。盆里的豆花会一层一层地凝聚成豆腐，水和豆腐会慢慢分离。水就是水，豆腐就是豆腐。锅再煮后，你可以清楚地看到锅里的水变绿了，豆腐中间有泡菜，酸甜的香气扑鼻，这时，你可以把火关掉。

6、舀出锅中的一部分水，将准备好的蔬菜豆腐放入碗中，食用时加盐调味，然后根据自己的口味加入适当的调味料，加入一些小葱和芫荽，即可食用。

菜豆腐

菜豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区传统名吃，汉中四大小吃之一。食材：肉馅200克、豆腐400克、干香菇6-7朵、香葱一小把、姜末适量、食用油、料酒、五香粉、盐、生抽、香油、番茄酱、蚝油、水淀粉。

家常菜豆腐怎么做好吃又简单

10、淋入水淀粉。

豆腐美味又营养，深受很多人的喜爱，那么豆腐怎么做好吃又简单？

6、加上一勺水淀粉勾芡，这样才能使汤汁包裹在猪血和豆腐上，煮开后撒上葱花即可。

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。

做法：

1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

4、倒入少许香醋（1/2汤匙）。

5、倒入1/2汤匙香油。

6、调入适量精盐。

7、挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8、豆腐切成1厘米见方的小丁。

9、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

13、倒入姜末、葱段，炒香。

14、倒入调好的味汁，炒匀。

15、、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g。

做法：

1、准备好所有的食材。

3、西红柿炒烫去皮。

4、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5、炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

7、加入盐，糖。

8、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9、加入蚝油调味。

11、汤汁浓稠关火。

血豆腐（猪血）和豆腐配合在一起，口感嫩滑，经过一番调味，味道超好，配上米饭及其下饭！

食材：猪血300克，豆腐200克，葱段适量，辣椒酱一勺，水淀粉一勺，生抽一勺，油少许，盐适量。

做法：

1、猪血冲洗干净后和豆腐分别切成小块。

2、倒入开水焯烫后捞出沥干。

3、锅中加少许油烧热，调入一勺辣椒酱煸出红油。

4、倒入猪血块和豆腐块晃动锅身，这样猪血和豆腐都不易碎。

5、调入少许生抽上色调味，吃口咸的可以再加些盐。

茄汁豆腐酿肉

做法：

1、豆腐切成薄厚均匀的大块，豆腐要厚一些，这样才好挖空酿入肉馅。

2、用小刀先在豆腐的一面划出方形线，用小勺慢慢扣掉，注意不要挖透，依次都做好。

3、6-7朵干香菇泡发后洗净，切碎末，和葱末姜末一起放入肉馅中，加入一勺料酒、两大勺生抽，一个方向搅拌均匀，搅打到肉糜状态。

刚才挖出来的豆腐碎也不浪费，碾碎后放入馅料中拌匀。

4、肉馅平铺进豆腐里，可以塞得满一些，因为油煎的时候肉馅会收缩。

5、平底不粘锅先刷一层油，将酿豆腐都平铺进去，这时候再开火，保持中小火。也就是要冷油放入豆腐块，不能等油锅烧热再防入，那样热锅底很容易就将豆腐煎糊并且粘锅，很容易漏。

6、保持中小火，等二分钟，至少一分半钟，一定要底部固定后，再用硅胶铲小心把豆腐翻面。

7、翻面后依旧保持中小火，再煎2-3分钟。

8、大概5-6分钟就可以煎好了，翻动的时候一定注意别把豆腐弄碎。

9、豆腐这样煎好后，咱们就要准备番茄酱汁，番茄酱和蚝油以3:1的比例一起调配，然后加入4份的温水，再加入半勺糖拌匀。

10、接着用刚才的平底锅，倒入番茄酱汁，保持中火煎至收汁，如果酱汁多了，可以倒入少许水淀粉，使得汤汁略粘稠。

11、酿豆腐已经煎熟了，所以汤汁只要均匀覆盖豆腐，汤汁入味即可。

磨芋豆腐菜普做法?

制作步骤

2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

3.摊晾后，用刀切成块状，置水2.豆腐菜洗净沥干水分备用。大蒜和生姜切片备用。中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。[1]

做法二

食材准备

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制作方法

魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克

1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。

磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。

2、凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。

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然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。

(2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，把它取出放入清水或连同碱液贮存。

(3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平，厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型，待其完全蒸透、凝固成型后，起出冷却，或置清水中漂洗即可。

菜豆腐的方法

2、青豆开水煮至3分钟过凉。耧斗菜主要的害虫是蚜虫，危害较大，还会引起花叶病，除此之外，还有病的危害，需要及时合理的治疗。

以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡、打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠，真是-山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐。

种植耧斗菜的养殖方法和注意事项分别是什么

1、养殖方法

（1）上盆

耧斗菜萌芽后5至6周，可用3至4厘米口径的穴盘进行移植，再过5至6周后蓝花耧斗菜可用10至15厘米的花盆移植上盆，扇形耧斗菜可用7至11厘米的花盆移植上盆，杂交耧斗菜可用11至16厘米的花盆移植上盆。两次移植对植株的品质有利。

（2）介质

耧斗菜栽培基质需排水良好，基质中泥土含量为15%左右，可加入15%左右的有机物质(如木质纤维、树皮)，每立方米基质中施加1至1.5千克的完全平衡肥，及1至2千克的缓释肥、铁螯合物、微量营养元素，pH值宜为5.5至6.2。

（3）光照

耧斗菜属中长日照植物。保持高光水平。盆栽品种在冬季和春季都需补光，有利于提高植株的品质。1月中旬需在长日照(16小时)及持续补光(30000至40000勒克斯)的条件下生长，温度保持在12℃。

（4）温度

耧斗菜生育适温为14℃至16℃。根部形成后降温到8℃至10℃。温度改变可提高植株的品质。春季幼苗开始在15℃至18℃的温度下生长6至7周。10℃至12℃的温度将延长栽6、再放入青豆继续翻炒。培时间。避免高温且弱光照条件。

（5）施肥

耧斗菜需肥量中等，可喷施浓度为130ppm至150ppm的氮钾平衡肥，每周一次。避免高铵和高氮水平。9月中旬以后不能施肥。

2、注意事项

（1）繁殖方法

耧斗菜基本上，是通过分株或者播种的方式来进行繁殖的，播种繁殖可以春播或者秋播，分株繁殖主要是在秋季。

耧斗菜在生长期间需要及时摘心来控制植株的高度，在耧斗菜开花过后，可以将耧斗菜的残花剪掉，这样可以将耧斗菜当做是观叶植物在养护。

（3）病（2）摘心虫害

豆腐菜怎么做

(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。

主料：豆腐1块

辅料：红尖椒1个、尖椒1个

步骤：

1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎

2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)

3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)

4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)

5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可

豆腐是一种绿色且健康的食品--有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法发展至今已花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。现在让我们一起来分享下鱼香豆腐的做法。

食材

主料：豆腐、 鸡蛋适量

辅料：大葱末、红椒末、姜末、淀粉、水各适量

调料：酱、油、醋、盐、白糖、香油各适量

步骤/方法

1、鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。

2、酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。

4、裹上蛋液。

5、锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。

6、盛出备用。

8、放红椒末炒匀。

9、放入煎好的豆腐炒匀。

10、倒入调好的汁没过豆腐。

11、中小火煮至收汁即可。

注意事项

煎豆腐时一定要用中小火，以免煎焦；豆腐一定要煎至两面金黄，以保豆腐的完整。

原料:草鱼一条、五花肉100克、豆腐一块。

盐、生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油、白糖、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒。[HaoChi123]

特色:改良版的山东名菜。[HaoChi123]

作:1、草鱼处理干净后，打成花刀，在鱼的里外均匀地抹上一层盐，腌制10分钟。

2、五花肉切片，葱切成段，姜切成薄片待用。

3、锅内烧开水，加入盐，将豆腐放进水里煮一下，去除豆腥味，一会炖煮的时候也不易碎。

4、锅内入油，五成热，放入五花肉煸炒，再放入1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。葱段、姜片、蒜、花椒、大料，干辣椒炒出香味。

5、调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油、白糖继续翻炒片刻，加入足量的水，大火煮开，放入鱼和豆腐，同时放盐。

6、转为小火炖40分钟即可。

贴士：

1、电视台生活频道（BTV-7）《魅力周末》栏目的编辑找到我，让我做一道侉炖鱼。侉炖鱼，本是一道山东名菜，是将鱼去皮、切块、油炸，然后再炖煮。和编辑沟通后，编辑没有认可。她希望能更健康一点，鱼不要过油炸，让我再换一种做法。嗯，那就将这道菜改良改良：鱼不过油，直接炖煮，再配上猪肉和豆腐。鱼里透着肉香，肉里浸着鱼鲜，再加上在汤里千煮万炖的豆腐，整个菜营养更丰富，味道更鲜美了。再次将做法和编辑沟通后，她很赞同，就这样定了。现将这道菜的具体做法发出来和大家一起分享。

清炒豆腐菜的做法

1.

豆腐菜洗净。

2.

炒锅加热，倒入植物油。

3.

油热后，放入葱、蒜末，爆香。

4.

放入豆腐菜，快速翻炒。

5.

豆腐菜断生变色后，立即加入盐、鸡精，翻炒均匀，完成。

豆腐切块下锅加盐焯两分钟捞出 调好料汁 起锅烧油加入胡萝卜丝木耳丝青椒 大火翻炒

豆腐制作教程

豆腐这样做比猪肉好吃

豆腐菜怎么做好吃又简单

7、起锅放油,爆香葱姜末。

豆腐这样做实在太好吃了，比吃肉还香，而且做法特别简单家

调料：食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、小葱3根、植物油4汤匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙

今天要跟大家分享的是一道番茄烧豆腐的制作教程，咱们用的豆腐是嫩豆腐，所以吃起来口感非常滑嫩。而且在这个做法中，首先将番茄炒成泥，这样番茄的味道就会完全出来，再加入清水之后就会完全融入汤汁中，非常容易被豆腐吸收。这道番茄烧豆腐做起来很简单，吃起来很美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄烧豆腐的制作教程吧！

【番茄烧豆腐】

【制作食材】番茄，嫩豆腐，青菜，大蒜，小葱，生姜，生抽，食用盐，鸡精，蚝油，淀粉水

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是番茄烧豆腐，特别简单，特别营养，特别美味。先来把做番茄烧豆腐需要用到的材料准备一下，准备两个小番茄，然后再准备一块嫩豆腐。准备一小把青菜，三五瓣大蒜，一根小葱，一块生姜。然后咱们再准备适量的生抽，食用盐，鸡精，耗油，淀粉水。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道番茄烧豆腐的制作了。

2、先来处理一下嫩豆腐，因为嫩豆腐比较嫩，很容易就碎了，所以咱们在处理嫩豆腐的时候需要轻柔一点。将嫩豆腐先切成片，然后再切成长条，切成小块，切完的嫩豆腐小块放到一个盘中备用。在放嫩豆腐小块的时候也要轻柔一点，千万不要太过粗暴。

3、嫩豆腐切完之后，咱们就开始切西红柿，将准备好两个西红柿全部清洗一下，然后再切成小丁，把西红柿小丁先放到一个盘中备用，接下来再处理一下青菜。青菜挑去不好的叶子，再去掉根部，然后放到清水中清洗干净，清洗完了之后控干水分放到小盘中备用。

4、再来切点葱姜蒜，将葱姜蒜都切成末就可以了。把葱姜蒜末放到盘中备用，然后就起锅烧油。锅中加入适量的食用油，不要太多，和平时炒菜的时候不多就可以了，然后放入葱姜蒜末开始炒，炒香之后放入西红柿，将西红柿炒成西红柿泥。

5、等到西红柿炒得不多了之后咱们倒上一点清水，然后用大火将锅内的水煮开。把切好的嫩豆腐全部放到沸腾的汤里面。接着就开始调味，向锅中加入适量的生抽，食用盐，鸡精。用铲子非常小心地把豆腐翻拌一下，让它与番茄汁均匀地混合在一起并且能够入味。

6、等到锅内汤汁再一次煮开之后，咱们向里面加上一点蚝油，并把青菜放进去，继续非常轻柔地翻拌，翻拌均匀之后再淋上一淀粉水，把汤汁熬到黏稠的状态就可以出锅了，一道非常美味的番茄烧豆腐就这样完成了。看着是不是特别好吃？

【小贴士】

1、嫩豆腐非常嫩，很容易就碎了，所以在处理的时候一定要小心，小心，再小心。

2、番茄一定要先炒成泥，这样才能够把番茄的味道全部炒出来，并且让豆腐吸收。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松

清炒就是比较简单的做法了

为大家介绍两种青菜豆腐的做法

特写

豆腐和青菜是两种非常常见的家常食材，是可以用来制作很多美味营养的食物的，相信大家都是会制作青菜豆腐的，但是不是每个人都是可以把青菜豆腐做得非常的美味的，豆腐青菜的做法，每个人都是不同的，下面也是为大家介绍了两种做法，一起来学习学习吧。

做法一：

1、把切好的葱、姜倒进热油锅里爆香，把切成块的豆腐倒进锅里煸，再撒上盐、十三香，直到豆腐被煸得金黄金黄的。

3、，浇上几滴香油，就出锅了。

我们食用豆腐是可以很好的补充蛋白质和身体所需要的多种氨基酸的，而且青菜是含有丰富的维生素和矿物质的，可以为身体补充维生素、 胡萝卜素、钙、铁等。

2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。 做法二:

1、准备食材。

2、温锅、温油、中小火，油里搁一点盐。(煎豆腐不粘锅)

3、放入豆腐。

4、豆腐煎至2面金黄。

5、豆腐拨开2边，肉丝搁豆腐中间煸炒。

6、舀一勺黄豆酱。

7。将黄豆酱与肉炒匀。

8、待肉色炒深红后再与豆腐同炒。

9、放入青菜梗。

10、搁盐。

11、炒匀。

12、放入青菜叶。

13、炒匀即可出锅。

青菜中含有大量的粗纤维，是可以很好的防止血浆胆固醇形成，保持血管的弹性，而且含有的大量的胡萝卜素是可以促进皮肤细胞的新陈代谢，润泽皮肤，延缓衰老的。

所以青菜是非常的营养滋补的，而且做法是有很多的，我们是可以很好的选择自己喜欢的食材来进行制作各种美味营养的食物的，而且我们只要是烹饪方确，是可以很好的对于一些疾病有不错的治疗的效果的。

豆腐菜怎么做好吃又简单

可以做炒豆腐菜。具体方法如下:

1.食材:豆腐半斤，姜蒜适量。

3.热锅倒油，爆香姜蒜。

4.倒入豆腐菜，翻炒至菜变软。

5、加入盐、五香粉即可出锅

豆腐，老嫩肉中的重要食物，如果选择豆腐，可以大有收获。豆腐的种类很多，比如板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐等。，而且含水量和口感都不一样。考虑到内部结构较软的“伪肉粒”，选择鸡蛋豆腐或玉兰豆腐是选择。因为鸡蛋豆腐含有鸡蛋成分，所以吃起来比板豆腐和嫩豆腐更滑更好吃。要选的话，鸡蛋豆腐也合适！如果没有，嫩豆腐可以作为主要替代。

酥脆的鸡蛋豆腐皮，加上软糯的雪晶灵，吃起来外酥里嫩，酱料部分是给孩子准备的版本2、这时候，再把洗净的青菜放入锅里，和豆腐一起炒，翻炒几下后就可以了。，吃起来安心。如果想忠于川菜的原汁原味，可以多加些辣酱，撒上香辣来，又是另一番风味。酱香，老皮嫩肉。不经意间，白米饭往往分几碗吃，简单的食材可能并不容易。

陕西豆腐菜的做法 不妨动手做一下

3、这是我几天前做的泥浆。用干净的勺子舀出部分泥浆。今天，用这种泥浆点豆腐，用干净的筷子舀出一部分泥浆。

1、材料：用老豆腐切成15 X 15 的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝 越细越好。选用优质粉条(红薯粉为佳)，还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗)，还需要有羊杂，煮高汤(羊肉汤)用。

5人，食物20分钟左右，鸡蛋豆腐1盒，大蒜20g，色拉油10g，酱油30g，糖20g，水90g，葱少量。

2、烹饪方法：先取800ml高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等。待粉条八成熟的时候 放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗)，也可放些羊杂(依个人口味)。出锅即可。