食物不咸不代表没盐 食物不咸不代表没盐吗

请问是否世上所有的盐都一定咸?

说及味道只是人的感觉一种. 是受到脑部活动的影响的. 其实咸味

可以说是也可以说不是. 其实味道只是味蕾受到

食物不咸不代表没盐 食物不咸不代表没盐吗

食物不咸不代表没盐 食物不咸不代表没盐吗

信号传入大脑

经脑部处理后

人才可以判断到. 所以

说穿了味道只是人的感觉. 如信号传送过程中有错失

人便可能搅乱了那感觉. 例如失去味蕾功能的人

便尝不到有味道.而若以一殷情况来说

味道不碍乎六种基本

甜酸苦辣咸鲜. 所有的盐中

咸味是必定有的

别只在于个别有否包含其他味道而已. 首先甜方面

我相信没有盐会是甜的罢. 第二酸方面

也许会有

因为强酸 弱碱会得出酸性盐

不那种酸味却未必会被人察觉到. 第三苦方面

过量的盐会对身体做成伤害

所以脑部就产生厌恶的感觉来你. 然而

人的感觉是主观的

若你执意硬要吃下去

你的味觉就会痳木

于是味蕾就会失去功能一般. 情形又类似吸烟

当你吸口

会觉得又苦又难闻

但当你不管一切硬要吸下去

感觉就会痳木

之后明知吸烟的害处多多

也坚持吸下去. 世事就是这样荒谬

坚持并非全不可取

但也要择善而执著

不能是非不分. 第四辣方面

我倒没有听过有辣的盐

辣味跟咸味

有些相同之处

有d 人愈吃愈辣就是这原因. 不过

其实吃适度的辣

可以帮助身体保暖

由其是在冬天

可行气活血

令你冇咁怕冻. 是鲜味

其实鲜味是源自一种叫谷铵酸盐的物质

很多新鲜肉类

鱼类都含有大量天然的谷铵酸盐

所以你会觉得新鲜食材

会特别好味. 另外

谷铵酸盐也可以人工合成

日常食用的味精

其主要成分就是谷铵酸盐了. 唔信的话

就煮个公仔面食

顺便睇埋果包味粉既成分啦. 2008-03-24 19:07:25 补充： 对不起! 楼下两位

我并不是乱答的. 正如我开宗明义地

酸味

苦味

也可归纳为一类-- 比较厌恶的味道. 而甜味呢

就显然别树一帜. 为何? 原因就是人为了避免身体受损

会特别提防外界的事物. 就以盐的摄取量为例

因为身体不过处理过量的矿物盐(不论是何种)

而人的肾负责排除多余的矿物盐

但却需要大量的水分

才能达成任务

而且那亦会大大加重了其负荷

甚至做成衰竭. 所以

当大脑探测到矿物盐之类的东西

就会发出比较厌恶的感觉. 2008-03-24 19:07:54 补充： 有些人味觉较为灵敏

略为咸一些

就觉受不了

甚至觉得苦. 那么

所谓的咸或苦

只是因个体不同而异的

也就可说是天生的罢了. 楼下个位

你感受到苦味

而不是咸味

是代其次就是低钠盐的存在，确实使得有些盐的咸度有所降低。表已超过你的忍受范围而已. 须知道人所能摄取的不同矿物

是有很大别的. 请不要以偏慨全

只拿着教科书上的节录

就否定别人. 希望你可以对人类整体生理和脑部意识活动

作出比较深入的了解后

才去批判他人.

上面的人也不要乱答

但食盐系咸唔系因为佢有氯离子

系因为佢有钠离子。 事实上

引发咸味的配基主要是一价阳离子

如钠离子(Na+)、锂离子(Li+)、铵离子(NH4+)、钾离子(K+)等 含二价阳离子的化合物如氯化钙，则混合了咸与苦的味觉。 而酸性盐系会有酸味的

如硫酸盐。 所以世上所有的盐不一定是咸的

可以是苦的和酸的。 2008-03-24 15:37:30 补充： 顺带一提

碳酸钙(即系粉笔) 冇咸味系因为碳酸钙唔溶于水

冇钙离子系放左出黎。 2008-03-25 16:55:17 补充： 上面o个个

就算个网系咁讲

佢都可以错架

我都揾到d网去证明你错既。 下面既文都好长

「」中的句子是没有修改过的

你可禁ctrl + F

成句去寻找。 1) 「当食物中钠离子浓度大于唾液中钠离子浓度时，神经原就会受 而传递信号到脑部，产生咸的知觉」 [ytlee/publish/find/menu_show?period=133] 2008-03-25 16:55:24 补充： 2) （NaNO2）

系工业盐黎

佢有咸味

所以被用来制造食盐

但系佢冇氯离子CI–wor。 [zh. /wiki/%E4%BA%9A%E7%A1%9D%E9%85%B8%E9%92%A0] 3) 「咸味、酸味或鲜味的味觉接受主要是借由离子的通道，将钠离子或是麸胺酸离子进入口腔味蕾细胞中。」 [2.wunan/download/preview/5j29.pdf] 2008-03-25 16:55:32 补充： 4) 「当主要阳离子为钠离子时，氯盐达毫克/升即有咸味，然而，若主要阳离子为钙与镁离子时，即使氯盐含量高达1000毫克/升亦不觉得有咸味。」 [] 1000毫克的氯盐比毫克的氯盐有更多氯离子CI–

照你所说

1000毫克的氯盐应该更咸吧

但为什么不是? 因为你错了

引发咸味主要是钠离子。 2008-03-25 17:22:51 补充： 最上面的

我认为「所有的盐中

咸味是必定有的」是错的

我同意你说「有些人味觉较为灵敏

略为咸一些

就觉受不了」

但此说法要在有引发咸味感觉的东西(eg.钠离子)下才成立

例如在同一浓度的咸的(氯化钠)盐水中

才会因为灵敏度不同而有人觉得咸一些

有人觉得不太咸。 但如果咸度是正常人在高浓度下都感觉唔到的

如

咁就唔系咸

如果咁都系咸

咁你话酒系咸既都得啦

系人既味觉唔灵敏

感觉唔到之ma

上面的人不要乱答 盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根或非金属离子结合的化合物，如硫酸钙 食盐系咸系因为佢有氯离子 但系好似碳酸钙

即系粉笔 我就唔信有咸味 而其他味就应该除左酸味都冇了 好似硫酸盐

碳酸盐咁都有酸味的 2008-03-24 17:01:49 补充： 但可能较少数人知道咸味其实是由氯离子CI–而来，钠离子 Na+只是影响氯离子CI–之味道而已。 来源ajiyo/bookmark 补充一点

如果系碱性的盐会带有苦味的 另外

我都唔信食钙or饮碳酸会有咸味

为什么外面的饭菜不咸（面，快餐），吃完以后特别口渴，而家里饭菜不会？

你也会听过咸到苦吧

首先，饭店和家里炒菜时候所用的调料比不一样，并且很多饭店为了增加菜品的色泽等，会淋上明油，会用水淀粉勾芡，吃下去的时候并没有感觉，但是吃完就会感觉口渴

因为外面的快餐它的油比较多，而且是大锅饭，所以吃完之后非常的口渴

外面的饭菜油大，吃起来香。各种调料放得多，比如放了盐，再放糖，放醋，吃起来不咸就是你的味觉会随着吃辣而痳木起来，但摄入量增加了，就容易口渴，而家里，饭菜肯定是没有那么多料。

因为外面的饭菜一般都会放许多调料，让菜吃起来更加美味，而家里的菜一般就不会放很多调料。

什么情况会对食盐感觉不到咸味？

盐的确系指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根或非金属离子结合的化合物

什么原因可能导致你味觉异常

对不起

味觉有物质基础

常见的原因分析

有什么样的后果

不健康饮食

食品安全

社交

异食癖

如果你真要是有这些症状，还是提醒要就医，那么可以去耳鼻喉科看看病，那么医生可以帮你查找具体的病因，还有一些具体的干预方法了，比如有些物可能就会导致你的味觉异常，那么可能必要的时候需要停，那么说到停你仍然需要去遵医嘱。

首先人之所以能够尝到味道，在口腔以及咽喉，有很多的味觉感受器——特别是舌头上的味蕾。

中学都学过，人体能够尝到酸甜苦咸。

那么后来发现还有像鲜味，甚至比如脂肪味、金属味等等（这几种还有一定的争议）。

总之常见的有上述几种算是味道。像辣它就是一种痛觉，那么不能够算是基本的味觉。

总之，尝到的味道，是有一个物质基础的。

▎ 常见的原因分析

如果你要是肠道的味道出现的异常，那么你就可以分析原因了。

- 饮食

首先可能是口重，比如平时吃的都是一些高油、高盐或者强烈性的一些食物，那么当你吃得非常清淡，就会觉得没有味道。

- 物

还有一些物的影响，像是某些抗抑郁、化疗的物、抗生素、抗炎等等，都可能引起味觉异常。

家人前两年吃过一些非常重的副作用比较大的，也会导致它的味觉异常。

- 疾病

那么疾病了，中耳炎、呼吸道的感染，甚至头部外伤，还有一些口腔的健康的问题，可能导致你的味觉异常。

那么以上就是可能的一些原因的分析。

从营养角度，一般来说的建议是，可以提供更加丰富多样、质感也更加丰富的食物，你也可以多放点香料，但是要注意糖和盐还是应当尽量少用的。

除此之外，你也可以考虑加上橄榄油、一些烤坚果、奶酪碎等等。这些食物它味道是比较特别的，同时又让食物滋味更加多，比如一些脂肪的味道等等。这样可以让你的食物的口感更好一些，而且味觉更加丰富。

首先就是现代人吃盐的口味是很重的，有些人甚至是越来越重的。

翻看一些其他评论就能发现，很多朋友甚至有“不管你什么盐，反正不够咸我就多放，必须吃到觉得够味道的程度才行。”，就是在这样的吃盐思路指引下，我们人现在是全世界食用盐摄入量的之一。在过去的40年里，成年人每天平均盐摄入量超过10克以上，是世界卫生组织量的大约2倍。高盐饮食确实够味道、下饭、吃着过瘾，但是随之而来的就是过量钠盐对于血压的影响，而高血压是中风和心病的主要原因，这也是为什么近些年都在提倡低盐饮食的原因。

基本上北方地区由于近几十年新鲜蔬果供应比以前好很多，所以盐渍食品吃的少了，人均盐摄入量从上世纪80年代的12.8克，下降到了11.2克（虽然还是超标），但是南方居民盐摄入量却从上世纪80年代的每天8.8克，上升到了10.2克。

所以很大概率上提问者可能是一个生活在南方的小伙伴，随着饮食不断的偏咸，对于盐的需求越来越多，自然也就觉得盐不够咸，要知道盐也是具有依赖性的（但没有辣椒和糖的依赖性强）

盐的咸味来源至今仍没有解开，不过基本上认为“咸”是一个复合的感受，是由多种原因共同造就的。当水中的氯盐含量比较高的时候一般就会有咸味，但这个氯盐的阳离子未必就一定是钠离子，也可以是钾或者镁离子，于是低钠盐就这么诞生了。

食盐的生产并不是多么高难、高精尖的工艺，甚至可以说是最为简单的工业生产之一了，而且不管是从原料还是工序的角度来说，质量可以降低的空间都不太大了，所以“盐的质量越来越”有点难以成为一个主要原因。

人们觉得盐不够咸了，主要有以下几个方面的因素：

首先就是现代人吃盐的口味是很重的，有些人甚至是越来越重的。

盐的咸味来源至今仍没有解开，不过基本上认为“咸”是一个复合的感受，是由多种原因共同造就的。当水中的氯盐含量比较高的时候一般就会有咸味，但这个氯盐的阳离子未必就一定是钠离子，也可以是钾或者镁离子，于是低钠盐就这么诞生了。

很多朋友认为“盐就只是提供咸味”而已，可事实不只如此，与盐息息相关的还有一种我们人很偏爱的味觉感受，那就是“鲜”，其实有时候人们觉得菜肴不够味道想要多放盐，其实很可能是觉得鲜不够而不是咸不够。

什么情况，会对食人。感觉不到咸味。食用盐有很多种。有。饮食食用盐。还有除木食用盐。还有工业水用的盐。不管什么地方，用食用盐。他若是的。就会失去咸的味道。