蛋挞的做法家庭做法-2_蛋挞的做法家庭做法微波炉

如何自制蛋挞

葡式蛋挞

蛋挞的做法家庭做法-2_蛋挞的做法家庭做法微波炉

蛋挞的做法家庭做法-2_蛋挞的做法家庭做法微波炉

油皮材料：

高筋面粉 45g （注：蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋）

低筋面粉 45g

酥2、以上原材料混和搓成光洁的面糊，醒20分钟；让麦淇淋在室内温度变软，放进保险袋擀成0.6cm片状；面擀发展片，麦淇淋放到正中间是面片长短的1/3。油（猪油）Schmalz 2大勺

水 40cc

油酥材料：

低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Maiehl代替！）

酥油 3。5大勺

牛奶 180g

水 180g

鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了

小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。

『做法』

1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。

2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。

3.对折。重复上述动作。

4.将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！）

蛋挞

蛋挞怎么做？准备温牛奶200克，加入两个鸡蛋，白糖30克搅拌均匀，过滤两遍，倒入蛋挞皮中，放入烤箱。

蛋挞怎么做好吃？首先准备温牛奶，然后打入两个鸡蛋，过筛两遍，倒入蛋塔皮中，放进烤箱，就可以了。

人生最遗憾的不是你错过的人，而是你错过了这份蛋挞

一起和大头儿子的妈妈学习蛋挞做法！

自己在家做蛋挞，简单好吃

宝宝辅食分享

蛋挞的做法 家庭 自制

1、将大块的黄油切成小丁。

榴莲蛋挞

素有"水果"美称的"榴莲"可谓是人们现在很爱吃的，但是人们要是能把它们做成一些美食是不是更好呢？接着就看这里啦。

食材准备:

蛋挞皮16，纯牛奶200克，淡奶油一勺，榴莲酥一勺，白糖一勺，鸡蛋（蛋黄）三个。

做法：

2、 用个过蛋器，过滤留下蛋黄

3、 一匙淡奶油

4、 下200克纯牛奶，一匙白糖，一匙榴莲酥，全部加一起，搅均匀

5、 用汤匙一匙一匙蛋挞皮，八分满就行了

6、 烤箱先加热五分钟，把蛋挞放进上下火180度，二十五分钟

7、 二十五分钟后，拿出换个位再烤五分钟

8、 烤好出烤箱，完成

榴莲有新鲜的买更好，烤箱每家的都有点不同火候，次烤的话就得在那里看一下

其实现在很多很常见的美食都是我们生活中吃的比较多的，但是1. 将淡奶油、牛奶和白糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。我们能不能找到更多新鲜又美味的做法呢？

材料：鸡蛋2个，牛奶一袋120ml，糖适量（15g左右），炼乳适量(一勺左右)，蛋挞皮6个（我都是买的现成的），葡萄干（放几个自己定，我一般一个蛋挞里放2个）

做法：

1.先将鸡蛋打散，加入糖和炼乳混合，然后加入牛奶混合均匀过筛（过筛的次数1～3次吧，这个自己掌握），倒入蛋挞皮（倒90%即可，不要倒满）

2.烤箱180度预热五分钟，放入蛋挞上下火180度烤35分钟（烤箱是那种迷你型的，所以需要的时间会长一点，正常的烤箱20～30分钟就可以了）

自制家庭版的蛋挞，味道不输给KFC，外酥里嫩，奶味十足

蛋挞皮和蛋挞液都有买的，买来放烤箱里一烤就可以吃了。

建议到专业的学校去学习

蛋挞液的做法家庭版

5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可

蛋挞液的作法小技巧许多 大家也没有把握，它是因为蛋挞液在做出去的情况下就需要留意占比分派，如果是没有配搭好在其中的占比便会促使蛋挞液味儿越来越并不是那麼美味，乃至是没有那麼绵软甘甜，也有便是在擀饺子皮的情况下也需要将蛋挞皮擀好，进而就可以促使蛋黄酥自身的味儿层面能够越来越更为好一些。

详尽

1、挞皮原材料：低筋粉270克，高筋粉30克，酥油45克，

块状麦淇淋（包入用，可以用植物黄油替代）克，水150克。家中没有高粉，都没有现有的低筋粉。就用的中粉：（普通面粉）270g 玉米粉50g（大约20%，减少面粉筋度）配的低筋粉。也没酥油，就用的食用油。

3、随后把面片折三折后，用面片包起来麦淇淋，当心的擀发展条。再将条形四折（如同叠被）。再反复一次以上流程（擀长，叠四折）。随后用保鲜袋包起来，松驰20分钟。

4、松驰完毕，擀成0.6cm上下的大面积（当心不必擀漏了，如用植物黄油替代，要很当心的擀哦，非常容易渗油）；随后将面片卷起来，用保鲜袋包起来放电冰箱松驰30分钟。

5、把牛乳、白砂糖、生鸡蛋2个、低筋粉15g混和变成挞水；从电冰箱取下松驰好的面，切割成1cm上下的段；随后在这其中的一面沾少量小麦面粉；沾小麦面粉脸朝上，放到摸具里压出来样子。

6、倒进挞水，七分满就行；随后放进电烤箱，放置220度烤15分钟，热腾腾的葡挞就出炉了。

10～20个原材料：500克小麦面粉 3个生鸡蛋一块生鸡蛋尺寸的无盐黄油鲜奶油纯奶糖

盐 水

挞皮：先拿一个器皿，放进小麦面粉，一个鸡蛋，一小撮盐，一些糖，糖依据本人口感加上，搓成面糊，涂上无盐黄油，揉到色调匀称，没有糖的颗粒物才行，用擀面棍擀开，如没有擀面杖，还可以用保鲜袋的纸筒，把擀完的面放进电冰箱，冻三十分钟。稍候再用。

挞水：一，葡式蛋挞打进2个生鸡蛋，放进鲜奶油，纯奶，这种根据本人的口感加上。打匀，过虑。

返回挞皮，从电冰箱里拿出来后，折起来1次，在折起来2次，在折起来4次。像卷铺盖一样卷起来，放进电冰箱冻一会儿，以后切割成手指甲尺寸的一小块，沿小盘子的边摁，以后放进挞水，放烧烤箱中烧20～30分钟就可以起锅了。

蛋挞的做法 家庭

步骤：1.细砂糖与牛奶一起搅拌均匀2.3个鸡蛋打散3.蛋液分次倒入牛奶中，每倒一次都需搅拌均匀4.网筛过滤蛋液5.过滤2~3遍，再静置10分钟，同时预热烤箱：180度快热档6.将静置好的蛋液倒入挞皮中8~9满7.送入预热好的烤箱下层：220度快热档，烤25分钟

蛋挞的做法在家庭做就买好蛋挞皮，然后用牛奶搅拌搅拌，用打蛋器搅拌好了之后，里面放上点白砂糖，然后放在蛋液里面，放到蛋挞皮里，用空气炸锅烤十分钟就行

他的家庭做法就是先把蛋挞皮嗯买好，然后准备好蛋液和牛奶混合之后按比例混合之后倒入蛋挞，水培而中，放入烤箱中就可以了

蛋挞的做法买回来的蛋挞模具准备好，把鸡蛋打到蛋挞模具里面，然后放到，电烤箱里面去，烤个20分钟，十分钟的就可以了

蛋挞的做法这个一般情况蛋挞就是我们平常吃的鸡蛋放在那个打开之后放的那箱相应的一个蛋挞盒里然后进行一个烘烤

蛋挞的做法，家庭做法，将那个面粉揉好，然后加了几都打好的鸡蛋，然后呃做成那个二圆饼状，直接放在那个微波炉里就封。

蛋挞做法，家庭，首先把，蛋挞的模子放上油以后，再把鸡蛋整个的放在面里，直接放在蛋挞2、鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打会使之细腻。模子里，这样做出来的好吃

家庭蛋挞做法，首先在网上买一些蛋挞皮，然后和一些面和一你去买那种现成的蛋挞皮，鸡蛋加入牛奶搅打均匀，倒入蛋挞皮里面的任务，烤箱去烤熟就可以了。些鸡蛋，然后做好一些调料就可以了，非常简单

蛋挞的家常做法

4、合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。擀成薄片后。两边对折，然后对折的两片合起来。这样的目的是为了层层更多。叠一次。就可以放冰箱中冷藏10分钟-30分钟，醒面团。这样放入冰箱醒一下松筋，层与层之间才会蓬松，不会压叠在一起。如果没有时间，不放冰箱也可以，只是蓬松的效果没有那么好。

下面开始介绍所需要的食材：

小贴士：

鸡蛋、白砂糖、蛋挞皮、纯牛奶

4、先准备一个盆子放在电子秤上，倒入300克牛奶。再用电子秤称100克纯蛋黄，把蛋清分开可以烧别的菜，再称50克白砂糖

6、准备一个垫好锡纸的烤盘，把蛋挞皮整齐的放入烤盘中，然后把牛奶蛋黄搅匀的液体倒入蛋挞皮中，倒的尽量满一点，这样做出来的蛋挞会更加饱满

7、烤箱设定温度180°开上下火，把蛋挞放入烤箱烤三十分钟即可。这样一盘又香又甜的色泽金黄的葡式蛋挞就做好了

8、葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征

做法：

制作挞皮：

将面粉、软化的黄油、1个鸡蛋、冷水、糖、盐和香草精（如果使用）混合在一起，搅拌成面团。将面团包裹在保鲜膜中，冷藏 30 分钟。

制作挞馅：在一个碗中，将牛奶和糖混合在一起，稍微加热至糖溶解。在另一个碗中，轻轻打散3个鸡蛋黄。慢慢将热牛奶倒入鸡蛋黄中，不断搅拌，以避免鸡蛋煮熟。加入香草精（如果使用），搅拌均匀。

做法步骤：

2. 加入低筋粉，搅拌均匀（蛋挞水完成）。

3. 把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。

蛋挞家庭做法

1、将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒4. 装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分钟。进食物搅拌机中，以低速混合均匀；

哪的家庭制作，首先嗯有蛋挞的托，然后呢，把蛋饺的非常的细腻均匀，里边多放一些水，这样呢蛋挞呢就非常的嫩，然后呢，把这些嗯里边放上各种调料放在獭兔里面，放在蒸笼里面蒸烤就做好了。

鸡蛋黄 白砂糖 水 牛奶 按比例加入 然后放蛋挞皮里 放烤箱230°20分钟即可

家常蛋挞教程

蛋挞的做法

蛋挞

蛋挞怎么做？准备温牛奶22: 将塔皮的材料全部放在一个大碗中，用手充分抓拌成面团，撒上一些面粉，作时才不会粘手。将面团平均分成9份，双手慢慢挤压面团直到塔皮充满整个模具。务必厚薄均匀！00克，加入两个鸡蛋，白糖30克搅拌均匀，过滤两遍，倒入蛋挞皮中，放入烤箱。

蛋挞怎么做好吃？首先准备温牛奶，然后打入两个鸡蛋，过筛两遍，倒入蛋塔皮中，放进烤箱，就可以了。

人生最遗憾的不是你错过的人，而是你错过了这份蛋糖、盐、奶粉、黄油、起酥片（马其林片）、面粉（高筋面粉）、擀面杖。挞

你可以到专业的培训机构去了解一下

怎么做蛋挞？

蛋挞的做法！！！

4、蛋液过筛，多筛几次，越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒。

蛋挞的做法！

用料：鸡蛋3个、牛奶200ml、细砂糖70克

买蛋挞皮和蛋挞液的半成品，有空气炸锅就能做，很简单的。

奶油打发后像一样，是因为打发过头了，呈现油水分离了。

只要稍加热就能恢复原状。锅里放入热水，把装着淡奶油的碗放进去，基本恢复。

可以做成蛋挞，但是口感略。

只能放弃了。

注意：

打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不好再用了。很粗糙，很容易被窜味儿。

雀巢品牌很容易打成，建议换一个品牌。

打发时间一定要把握好，有经验才能打好。

打的时候要加白糖 不能有一点油和水，打的时候倾斜打蛋器让刀头有一半漏在蛋清外面，打到即使倒过底来也不会掉下来才行。

打发奶油方法：

事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒

将装奶油的容器置放于冰水里

然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。

蛋挞的做法大全

1、 准备好所有食材

蛋挞的做法大全

材料

挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺

做法

1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；

2.揉成表面光滑的面团；

3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；

4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；

5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；

6.把125克黄油放在中间；

8.翻面，压扁；

10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；

11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；

12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；

13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；

14.加炼乳1勺继续搅拌；

15.加入蛋黄2个；

16.低筋面粉8克拌匀 ；

17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；

18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；

二，水果蛋挞

材料

"塔皮的材料如下 9个","奶油 100克","糖粉 50克","面粉 150克","蛋塔水的材料如下 9个","牛奶 200克","细白糖 100克","鸡蛋小型 150克","香草糖粉 1小匙","草莓，奇异果 适量","自制奶油馅 适量"

做法

1: 1、首先烤蛋塔一定要有蛋塔的模具，如图这种白铁薄的模具在这里的超市都很容易找到。2、塔皮材料里的糖粉不要用白糖来代替，否则烤出的塔皮会比较粗。不如用糖粉来的细致。

3: 1、将蛋塔水材料中的牛奶和糖先放入小锅中，小火煮到糖化了就关火，旁边3个蛋打好之后加入牛奶中充分搅匀。2、拌匀后用过滤网将蛋塔水过滤。

4: 将蛋塔水倒入模具中，如图约9分满即可。烤箱先预热10分钟，将烤盘放入烤箱，180度，中下层，烤25到30分钟。鸡蛋大小不同，只倒9分满，否则会溢出不好脱模，剩下的蛋挞水加些面粉可以煎鸡蛋饼。

5: 冷了以后，用手轻轻一压，烤出来的蛋塔很容易就可以脱模了！这样子就可以吃了。这也是我们家最常吃的蛋塔。

6: 先打好鸡蛋，然后在另一个碗里分别倒入牛奶和白糖，再将打好的鸡蛋液加入进去搅拌，之后过滤一下，倒进准备好的蛋挞皮里面，放在微波炉里面烤一段时间即可。如果宴客，只要在蛋塔上加些水果装饰即可，中间可用鲜奶油或是和我一样用自制的奶油酱也可，奶油酱可参考德国蛋糕里的内馅做法即可。

蛋挞的做法

3、拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感的好。

蛋挞的做法如下：

主料：鸡蛋、蛋挞皮。

辅料：牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳。

工具：碗9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；、打蛋器、锅、烤箱。

1、从冰箱里取出挞皮，室温自然回温解冻。

3、奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却。此时烤箱预热220度。

5、奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内，倒入挞水8～9分满。

6、送入已预热220度的海氏C45烤箱，17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯。

7、成品图，可香啦。