蒜叶鲍鱼家常做法 蒜蓉鲍鱼的家常做法大全

鲍鱼怎么做好吃，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的家常做法

二、蚝油鲍鱼

将鲍鱼泡在清水里

蒜叶鲍鱼家常做法 蒜蓉鲍鱼的家常做法大全

蒜叶鲍鱼家常做法 蒜蓉鲍鱼的家常做法大全

2.

用小刀将鲍鱼肉与壳分开，去除内，用牙刷将鲍鱼壳内内外外刷洗干净，将鲍鱼肉也刷洗干净

3.

用刀将鲍鱼横竖各划上几刀，不要切断了

4.

用盐，料酒，黑胡椒粉将鲍鱼肉腌制15分钟

5.

准备粉丝，将其放在水里泡软

6.4. 剔除内，把鲍鱼肉冲洗干净。

准备大蒜，要多用些大蒜，姜块

7.

将大蒜，姜切成细粒，青椒切成细粒，葱切成葱花

8.

锅里放油，烧热，将大部份大蒜放入炒香，就可关火

9.2. 香菇泡软

将炒香的大蒜在锅里加入少许酱油，放在一边，锅另一边 放入粉丝，一部份姜粒，葱花，趁热搅拌均匀

10.

摆盘，先放少量粉丝在盘中，再将鲍鱼壳依次摆放，用手将粉丝搅成小团，放在壳里垫底，再放上鲍鱼肉，在上面放上大蒜粒，有余的粉丝堆在盘中

11.

连盘放在上大汽的锅里，蒸7分钟左右

12.

将余下的大蒜粒，姜粒，葱花，青椒粒混在一起

13.

放在蒸好的鲍鱼上，将适量的油烧热，淋在大蒜及姜等的混合粒上

鲍鱼的家常做法

大蒜、蒸鱼豉油、香葱、红椒

鲍鱼的家常做法大全

鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。下面我辑为大家整理鲍鱼的几道做法，一起看看吧！

鲍鱼的家常做法 篇1

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

1、 将鲍鱼两面剞上斜，由中间切开;

2、 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

3、 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

4、 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

5、 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

小诀窍：

加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

1、生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。

2、姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐 、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。

扒金银鲍甫

原料：水发鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。

调料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升-600毫升。

(1)将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。

(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。

(3)烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。

(4)烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。

(5)将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。

特点：颜色鲜艳，鲜、浓、嫩、滑。

油泡鲜鲍片

原料：鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。

配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克(约耗15克)，高汤100克。

(1)将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐(约10克)，味精、白糖、姜汁腌一下。

(2)另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。

特点：鲜香、爽脆。

鲍鱼大虾捞面

原料：鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。

调料：瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。

1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。

2、把处理干净步骤4：把蒜切碎。的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤)，砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。

鲍鱼的家常做法 篇2

一、干鲍鱼的做法

配料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱，植物油30克

1、将干鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5、于沙锅中加入干鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

二、 干鲍鱼粥的做法

材料：

干鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；

2、干鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内，再切斜片备用；

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；

鲍鱼的家常做法 篇3

鲍鱼的家常做法

鲍鱼自古被称为“海味珍品之冠”，鲍鱼的肉质柔嫩细滑，味道鲜美，是其他海鲜不能比拟的，鲍鱼的做法也是千奇百怪，今天就为您介绍一下鲍鱼的家常做法，这些鲍鱼的家常做法也是受到很多人的认同。

酱焖鲍鱼—中医养生

1、鲍鱼洗净、去除壳和内(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)。

2、鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中，不要切断哦)。

4、油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香。

5、依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味。

6、在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)。

7、把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里。

8、剩余的'汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可。

葱油小鲍鱼——养生保健

1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗。

2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。

3、将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功，厉害的片成3片也没问题)。

4、蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。

5、锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。

6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀。

7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。

8、大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟(大火)。

9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。

鲍壳的营养价值

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治、秘结等疾患。

鲍鱼的壳，中称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋。

鲍鱼的食用指南

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配同炖，才有疗效。

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

相克食物

鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

鲍鱼的做法指导

鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。

饮食是个不容忽视的因素，其中蛋白质摄入太多或蛋白质的性质不一样，都会对孩子的产生影响。专家分析，像鲍鱼、海参、花胶等食材，由于蛋白质丰富，民间认为特别有营养，但这些营养对于肠胃功能还不是十分健全的婴幼儿来说，可能是过犹不及的，不仅无法吸收，对于脾胃功能本来就较弱的孩子来说，无疑还加重了负担。

在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。

鲍鱼的家常做法 篇4

一、红烧鲍鱼

食材准备：鲍鱼、葱、蒜、醋、香菜、调味品

制作步骤：

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内后洗净。

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，装盘时用。

4、在碗中倒入适量酱油、米醋、白糖和盐拌匀，米醋和白糖多放些去腥味。

5、锅内倒入油适量，爆香姜葱末，再放入鲍鱼翻炒，随后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。

6、5分钟左蚝油鲍鱼右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可。

二、鲍鱼蒸蛋

食材准备：鸡蛋、鲍鱼、葱花、红椒粒、温水或高汤、调味品

制作步骤：

2、用筛网将蛋液过滤几次，随后将蒸碗包上保鲜膜，并在上面用牙签扎几个洞。

3、将放有鸡蛋的碗放入烧开的锅中，用中小火蒸五分钟左右。

5、蒸锅中的蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。

鲍鱼的家常做法 篇5

一、瘦肉鲍鱼汤

材料：

鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

二、鲍鱼鸡汤

材料：

鲍鱼、鸡

鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上；处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除；如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪；用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物；把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物。

鲍鱼汤的做法就介绍到这里。鲍鱼的含丰富的蛋白质，以及其他人体所需的营养元素，具有滋阴补气的功效。秋季养生，鲍鱼汤是不二之选哦！ ;

食材_蒜蓉粉丝鲍鱼的正宗做法窍门

蒜蓉粉丝鲍鱼的正宗做法?

做法一:

所需食材

制作方法

1. 粉丝剪短，放温水里泡软。

2. 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。

5. 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。

6. 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状

7. 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。

8. 粉丝上放鲍鱼肉。

9. 大蒜挤成蒜泥。

10. 锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。

11. 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。

12. 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。

13. 蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。

做法二:

所需食材

鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g。

制作方法

1(3)烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量，煸香后，投入鲍鱼片，烹入料酒，倒入芡汤炒匀，盛起装盆即成。.准备食材

2.鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，有点残忍啊，鲍鱼是活的。

3.取出鲍鱼后剔除内，用盐搓出粘液，清洗干净。

4.清洗后，在鲍鱼上面切上花刀。

5.大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。

6.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好。

7.锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀。

8.浇在摆好的鲍鱼上面。

9.开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花。

食用须知:

鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。

鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治、秘结等疾患。

蒜蓉粉丝鲍鱼一般指蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是一道菜品，属于家常菜。主要材料有鲍鱼和粉丝，配料有大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末等。口味鲜美，营养价值高。

中文名

主要食材

鲍鱼，粉丝

分类

家常菜

口味

鲜香

辅料

主要工艺

蒸做法一

所需食材

制作方法

1. 粉丝剪短，放温水里泡软。

2. 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。

5. 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。

6. 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状

7. 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。

8. 粉丝上放鲍鱼肉。

9. 大蒜挤成蒜泥。

10. 锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。

11. 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。

12. 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。

13. 蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。

做法二

所需食材

鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g。[1]

制作方法

1.准备食材

2.鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，有点残忍啊，鲍鱼是活的。

5张

3.取出鲍鱼后剔除内，3、水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用。用盐搓出粘液，清洗干净。[1]

4.清洗后，在鲍鱼上面切上花刀。

5.大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。

6.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好。

7.锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀。

8.浇在摆好的鲍鱼上面。

9.开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花。

做法一

所需食材

制作方法

1. 粉丝剪短，放温水里泡软。

2. 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。

5. 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。

6. 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状

7. 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。

8. 粉丝上放鲍鱼肉。

9. 大蒜挤成蒜泥。

10. 锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。

11. 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。

12. 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。

13. 蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。

做法二

所需食材

鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g。

制作方法

1.准备食材

2.鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，有点残忍啊，鲍鱼是活的。

3.取出鲍鱼后剔除内，用盐搓出粘液，清洗干净。

4.清洗后，在鲍鱼上面切上花刀。

5.大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。

6.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好。

7.锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀。

8.浇在摆好的鲍鱼上面。

9.开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花。

鲍鱼，名字是鱼，实则是一种深海贝类。其营美丰富，富含氨基酸和各种矿物质。

鲍鱼入菜有两种形式。一种是鲜活直接入菜，另一种是经干制以后再经过泡发煨制入菜。种主要体现鲍鱼的鲜，制作起比较简单省时如:清蒸，蒜茸粉丝蒸，，多用鲍鱼仔制作，第二种主要体出鲍鱼的醇，厚。这种作法就比较考验师傅技术，和功力了，也比较费时，但价格相对的高了不少，如红烧吉品鲍，一品网鲍，扒鲍脯等。

1，选用鲜活的鲍鱼仔十只，用小刀把肉与壳分离，去掉肠子及杂质洗净，鲍鱼壳用刷子刷干净备用。

2，红椒粒，香葱叶切成小粒，

3，把洗净的鲍鱼仔肉在肉足一面切双十字花刀，放回壳里，在改刀的一面盖上一层自制蒜茸酱，用样步骤把十分全部做完，摆在盘中，盘底淋一些料氿。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼这道菜，不仅口味鲜美，营养价值也极高。很多人对这道菜的了解，大致只停留在这是星级酒店里面的宴客菜，给人的感觉就是很高大上，与家常餐桌、日常美食，并无什么关联。原因则是因为鲍鱼被称为“餐桌黄金，海珍之冠。”还被誉为海洋“软黄金”，可见其营养价值究竟有多高，不仅如此，其肉也是极其的细嫩。

既然我讲到了这里，那就肯定会教大家在家做这道菜的，因为我们致力于将一切复杂的美食简单化、家庭化，让酒店和大街小巷里的美食走进千家万户的日常餐桌，下面是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的家常做法分享给大家，喜欢的朋友瞪大双眼，学起来~

1.首先将买来的10头鲍鱼清洗干净，10头鲍即代表10个鲍鱼，一斤左右，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，至于这里为什么用10头鲍呢，的原因还是因为穷，买不起贵的。（ps:希望粉丝多点支持，让我早点用上1头鲍给大家出美食教程）

2.清洗干净后加入适量食盐、生粉，这样可以有效的将鲍鱼清洗干净。

3.将小鲍鱼切成花刀，切完后再将浸泡变软的粉丝切成4厘米的段，再将鲍鱼贝壳里面塞点粉丝，这样可以让鲍鱼看起来更加的丰满一点。

4.在粉丝上面码上切好花刀的鲍鱼，在鲍鱼上面浇上金银蒜蓉，金银蒜蓉在之前的节目中有专门的教学，还没来得及学习的粉丝可以去学习一下，讲解很详细，两分钟就学会了。

蒜香鲍鱼蒸多长时间

一、蒜茸蒸鲜鲍鱼

鲍鱼清蒸多长时间 教你如何做味道鲜美清蒸鲍鱼

鲍鱼3. 用小刀挖出鲍鱼肉。

1准备好鲍鱼和粉丝2清洗鲍鱼有点费劲先清洗一遍鲍鱼的外壳3用牙刷沿着鲍鱼边缘刷干净4接着用小刀沿着鲍鱼边缘把鲍鱼肉切割下来5切割下来的鲍鱼肉不仅仅是白色的可食部分，还有鲍鱼的内(这一部分是要去掉的)6鲍鱼下端的部分也要切掉，然后在鲍鱼肚子上划上花刀7粉丝在另外一个锅内烫软(不需要太多的粉丝)8鲍鱼壳也要再次洗干净，放入少量粉丝和蒜泥9加少量黄酒和生抽(如果有鲜贝露就加少量)10再把鲍鱼肉放到上面11上锅蒸6分钟就可以食用了.

1、清蒸鲍鱼的做法大全

清蒸鲍鱼的做法是所有鲍鱼做法当中简单的一种，所需要耗费的时间也比较短暂。在制作的时候先将鲍鱼洗干净以后待用，把葱姜切碎以后放入少量的食盐，再把洗干净后的鲍鱼放到盘子里面，在鲍鱼上面盖上一侧姜蒜碎的，这样的话就可以放到蒸锅当中的，需要使用大火蒸六分钟左右的。蒸好之后将每个鲍鱼当中都淋上一些生抽，还要用勺子将热油淋在鲍鱼上面。材料：干鲍鱼300克，老母鸡、猪小排

2、什么是鲍鱼

鲍鱼和鱼是没有任何关系的，它是属于一种单壳软体动物。无论是用来制作成菜肴，还是熬制成汤都是有非常独特的风味。这算是一种贝类食物，有的人会直接将鲍鱼生吃的，这样的话营养价值会更加丰富的。而且这道菜肴现在是越来越被人们所喜欢的，因为鲍鱼当中含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙质，在食用以后就会让人们的身体当中摄入这些营养物质，使得身体变得更加健康。

3、鲍鱼是鱼吗

鲍鱼是不属于鱼类的，可能很多人一听到它的名字，反应就是一种鱼类。其实它准确来说是属于贝类食物，但是它却排在海鲜之首的，很多热衷于吃海鲜的人们肯定要品尝一下鲍鱼的。并且鲍鱼又被很多人叫做明目鱼、九孔等，不过痛风的患者就不可以吃鲍鱼的，只有在病情得到很好控制以后再少量的喝一些鲍鱼汤，其实所有的营养物质都集中在鲍鱼汤当中的。

4、鲍鱼清蒸多长时间

鲍鱼在清蒸的时候要将蒜头铺在鲍鱼上面，放入蒸锅里面蒸十分钟即可。不过一定要记住不可以用小火蒸的，必须要使用大火去蒸，如果是小火的话所需要的时间就会更加长的，这样的话就会让营养物质有所流失。但具体的时间还是要根据鲍鱼的数量来决定的，如果是鲍鱼比较少的话肯定所需要的时间就会少很多，有的时候只需要大火蒸六分钟即可的。

5、蒜蓉鲍鱼的做法

蒜蓉鲍鱼是非常经典的一种做法，首先就要将鲍鱼肉用工具起出来，清洗干净，再用刀化成十字花刀。然后将葱蒜全部都切成碎末，不要切得太大，不然的话就会影响到口感。再把锅里面放入食用油将葱蒜末爆炒几分钟，这个时候还需要放入少量的耗油翻炒均匀。之后就可以将超好的蒜蓉盖在鲍鱼上面放到蒸锅里面去蒸，只需要蒸七分钟的时间就可以出锅的。

鲍鱼的做法

4、用开水烫杀鲍鱼，将鲍鱼的肉和壳分离，去掉肠包，取下鲍鱼肉，再用牙刷把鲍鱼的黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀。

做法1.将鲍鱼洗净，切粒

2.大米泡半小时以上，沥干

3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。

5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了！

收 藏 食 谱

类似食谱

鳆鱼粥

鲍鱼

鲍鱼沙：

色拉口味：清淡爽口

原材料：新西兰蓝鲍鱼

制作流程：

1、用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜。

2、将鲍鱼每面烘烤10秒钟。

3、摆好其他的成分并用香料稍加点缀。

鲍鱼香2. 将鲍鱼用沸水胀发、浸?h4 小时，洗净污物，再放在沸水锅中滚漂3次，至漂清灰味为止；菇鸡汤：

材料:

1. 碎鲍鱼片

2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(看了上述介绍的鲍鱼的家常做法，你是不是已经流口水了呢，那么就赶快行动，自己动手做一下吧。胶质很多)

3. 香菇几朵

4. 姜少许

5. 盐少许

做法:

1. 鲍鱼片洗净(不用泡)

3. 老鸡洗净氽烫一下

4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味

5. 上桌前再放盐即可。

鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？

3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。

可以做成水煮鲍鱼，清蒸鲍鱼，红烧鲍鱼都非常简单美味，我个人觉得红烧鲍鱼是吃的，把鲍鱼改刀，然后上锅蒸熟，再把各种调味品加，熬制成粘稠的汁，放入鲍鱼翻炒均匀，这样非常美味。

4，放λ开锅的蒸箱中蒸7至八分钟拿出撒上红椒和香葱粒，浇上热油即完成。

鲍鱼的家常做法是红烧鲍鱼。加入粉丝，用红烧10.蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可。肉的做法做鲍鱼，然后再倒入汤汁。再用西兰花点缀，这样就非常好吃了。

鲍鱼可以蒸着吃，煮着吃，炒着吃，还可以油炸。我觉得清蒸比较好吃，蒸熟了之后再加点蒜泥。特别美味。

鲍鱼的家常做法

二、蚝油鲍鱼

鲍鱼的家常1.做法如下：

原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

1、完整鲍鱼；

2、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下；

3、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可。

材料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、蚝油、生抽、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼鸡精、糖、葱丝

1、新鲜鲍鱼周围硬边清理用盐揉搓去除黏液，洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟（想吃嫩8分钟老10分钟）。

2、时间取出把身上葱姜拿掉上面撒上提前拌好酱汁：由蚝油生抽鸡精糖搅拌起均匀包围鲍鱼全身每鲍鱼上面再撒上些葱丝。

3、锅倒少许油冒烟淋鲍鱼上即。

三、清蒸鲍鱼

原料：鲍鱼200克

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克（其实些根据实际状况来好）

1、鲍鱼两面剞上斜由间切开；

2、葱姜洗净葱切条姜半切末另半切片；

3、鲍鱼摆盘加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐上屉蒸；

4、蒸10分钟左右取出拣出葱、姜、花椒；

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6、食时姜汁与鲍鱼起上桌蘸姜汁吃。

四、香菇鲍鱼

材料：鲍鱼，白饭，高丽菜，香菇，虾米，香油，白胡椒粉，盐

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

五、青红椒鲍鱼

材料：鲍鱼肉，青红椒，油，盐，白胡椒粉，现磨白胡椒粉

1、将鲍鱼取肉存壳，开水焯烫备用。

2、青红椒切成丁，鲍鱼肉切成丁。

3、在锅里倒入适量的生油至8分热，然后将鲍鱼丁放进去翻炒1分钟左右。

4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。

鲍鱼的家常做法

做法：

鲍鱼是一种贝类，是一种软体动物，它有一面坚硬的壳，在水中，它依靠它的足牢牢吸附在岩石上，一个成年人即使将它的壳敲碎也难以将它拔下来。鲍鱼是四大海味之首，古来就被进贡于宫廷。它有非常丰富的营养，同等质量的鲍鱼与澳大利亚核桃的营养价值比是七比一。吃鲍鱼不但能养阴，固肾，能平肝和调节血压，甚至还能抗癌，鲍鱼不但滋补效果非常好，同时它的性质并不燥，吃后不会牙痛，也不会流鼻血，可以经常食用。

营养鲍鱼粥4位厨友加分 平均4.0+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料鲍鱼0.5只，姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯

在这里，为大家介4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。绍两种比较简单的鲍鱼做法。

鲍鱼的家常做法

清蒸鲍鱼

备新鲜鲍鱼200克，油、小葱、姜、盐、蒜、胡椒粉等调味品适量。

将鲍鱼壳与肉分开，去掉内（有些时段的鲍鱼内有毒），洗净后装盘。将小葱切碎，姜和蒜切成末。在锅中加入适量水，烧开后将鲍鱼放入锅中蒸，蒸时选用大火，时间在5-10分钟之内，然后关火将鲍鱼连盘取出放在一旁。在锅中倒入油并烧热，然后放入少许盐和姜末蒜末，爆至金黄酥香。迅速将爆好的姜和蒜连油浇在鲍鱼上，再把小葱和胡椒粉撒上就可以吃了。

鲍鱼冬瓜汤

备鲍鱼几只，冬瓜200克，番茄150克，香菜少许，制作好的蘸料，盐，鸡精适量。

将鲍鱼壳和内去掉，刷洗干净，在锅中加入水放入鲍鱼，用猛火烧沸，然后将表面的浮沫撇去。然后转成中火，盖上锅盖焖大约3个小时，漏勺捞出鲍鱼装在盘中放在一边。

将番茄、冬瓜、香菜洗净，番茄切滚刀块，冬瓜切成5毫米左右薄片，香菜切碎，将番茄和冬瓜放入锅中，加盐和鸡精适量，盖上锅盖，继续用中火煮5分钟，然后打开盖子，将香菜放入即可。

汤可以直接饮用，鲍鱼放至不烫之后切成薄片蘸汁食用。

鲍鱼适合大多数人食用，但仍要注意，鲍鱼不宜和鱼肉、牛肝、野猪肉一起食用。同时，幼儿因为脾胃功能比较弱，并不适宜吃鲍鱼，否则会增加肠胃的负担造成便秘等症状。

鲍鱼的做法有很多种，但要注意鲍鱼的内在某些时段是有毒的，不可因为不想浪费而保留内，烹制时将内去掉，以免给身体带来不必要出现的问题。

鲍鱼的做法大全

3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末备用。

〖做法〗将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，(想吃嫩的8分钟，老的10分钟)

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

1、将鸡蛋在碗中打散，再加入1.5倍的温水或高汤，调入适量盐拌匀。

3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可!

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〖材料〗新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

〖做法〗将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）

2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！

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〖工艺〗烧 〖口味〗咸鲜味

〖主料〗鲍鱼干1200g.

〖辅料〗鸡肉100g.瘦猪肉300g.火腿50g.

〖调料〗姜10g.小葱20g.蚝油25g.黄酒15g. 味精2g.盐5g.白砂糖1g.香油1g.老抽10g.胡椒粉2g.植物油40g.

〖做法〗用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时，加精盐，得上汤毫升，备用；

3. 把鲍鱼切片，每只切成4 片，每片约重15 克，在片上刻上井字形花纹；

4. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；

5. 再放入胡椒粉、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和植物油，拌匀上碟便可。

〖菜品口感〗浓郁软滑兼有海蚝鲜味

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〖工艺〗烧 〖口味〗咸鲜味

〖主料〗鲍鱼干1200g.

〖辅料〗鸡肉100g.瘦猪肉300g.火腿50g.

〖调料〗姜10g.小葱20g.蚝油25g.黄酒15g. 味精2g.盐5g.白砂糖1g.香油1g.老抽10g.胡椒粉2g.植物油40g.

〖做法〗用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时，加精盐，得上汤毫升，备用；

3. 把鲍鱼切片，每只切成4 片，每片约重15 克，在片上刻上井字形花纹；

4. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；

5. 再放入胡椒粉、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和植物油，拌匀上碟便可。

〖菜品口感〗浓郁软滑兼有海蚝鲜味

〖材料〗新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

〖做法〗将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）

2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！

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〖工艺〗烧 〖口味〗咸鲜味

〖主料〗鲍鱼干1200g.

〖辅料〗鸡肉100g.瘦猪肉300g.火腿50g.

〖调料〗姜10g.小葱20g.蚝油25g.黄酒15g. 味精2g.盐5g.白砂糖1g.香油1g.老抽10g.胡椒粉2g.植物油40g.

〖做法〗用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时，加精盐，得上汤毫升，备用；

3. 把鲍鱼切片，每只切成4 片，每片约重15 克，在片上刻上井字形花纹；

4. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；

5. 再放入胡椒粉、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和植物油，拌匀上碟便可。

〖菜品口感〗浓郁软滑兼有海蚝鲜味

鲍鱼的家常做法

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

鲍鱼是一种非常特别的食物。它的营养价值很高，味道更是令人感觉意犹未尽，不少喜欢吃鲍鱼的'人都想学做这道菜。那么，今天就来介绍一下鲍鱼的家常做法吧！

今天分享一下用蒜茸蒸鲍鱼(仔)

一、红烧鲍鱼

食材准备：鲍鱼、葱、蒜、醋、香菜、调味品

制作步骤：

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内后洗净。

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，装盘时用。

4、在碗中倒入适量酱油、米醋、白糖和盐拌匀，米醋和白糖多放些去腥味。

5、锅内倒入油适量，爆香姜葱末，再放入鲍鱼翻炒，随后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。

6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可。

食材准备：鸡蛋、鲍鱼、葱花、红椒粒、温水或高汤、调味品

制作步骤：

2、用筛网将蛋液过滤几次，随后将蒸碗包上保鲜膜，并在上面用牙签扎几个洞。

3、将放有鸡蛋的碗放入烧开的锅中，用中小火蒸五分钟左右。

5、蒸锅中3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末备用。的蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。

鲍鱼的做法

做法 二、鲍鱼蒸蛋：

鲍鱼的做法如下：

材料准备：鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐、料酒、生抽、蚝油、刷子鲍鱼粥、盘子等。

1、粉丝温水提前泡软，用小刷子把鲍鱼褶皱里面的泥污和外壳刷洗干净。

2、用勺子把鲍鱼从壳中挖出，剪掉后面黑色内部分，在鲍鱼上面切出均匀的花刀。

3、切好蒜末和葱花备用，把粉丝铺到盘子里面，处理好的鲍鱼放回壳中，摆放到粉丝上面。

4、小碗中放入海鲜酱油、料酒、蚝油和少许糖搅拌均匀。把调好的酱汁淋到鲍鱼和粉丝上。

5、锅中烧开水，把盘子放入锅中大火蒸五、六分钟即可。