炒鹅的做法家常做法_炒鹅肫窍门

烧大鹅的做法大全配方

三、煸炒和闷制：

材料

炒鹅的做法家常做法_炒鹅肫窍门

炒鹅的做法家常做法_炒鹅肫窍门

3、不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。

主料：老鹅、土豆；

做法

烧老鹅

11、先将老鹅斩成块，用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净，土豆切成块用油炸至表面结壳，烧熟备用

特点：此菜从卖相上看，似家常炖，实际上是笼蒸菜。鹅肉本身的醇香加玉米的香，再配上小黄豆，入口滑软，同时，这样的组合使卖相增色。

此菜一看菜名，都会以为是炖菜，实际上是用先烧后蒸的手法，炒过的菜品入味香浓，蒸制的菜品水润软糯。成菜酱香味浓郁、鹅肉酥烂、小黄豆滑爽，试做效果非常理想。另外，我试着用鸭肉和鸡肉代替鹅肉制作此菜，效果也很不错。

原料：大鹅500克，泡好的小黄豆100克，粘玉米6段，韭菜段5克。

自制酱料配方：

飞龙甜面酱8克，黄豆酱油4克，黄酒10克，海鲜酱2克，胡椒粉5克，鸡精3克，味精1克。

制作方法：

（1）将大鹅改刀，（菜师傅：caishifu18）鹅肉焯水，洗净。

（2）净锅上火，下入色拉油和熟猪油，加八角、大葱、姜片煸炒，至出香味时下鹅肉煸炒，再下自制酱料，加清汤，下小黄豆，翻烧均匀。

（3）倒入盛器中，封保鲜膜，放入蒸笼里蒸30分钟，走菜时周围摆入蒸好及改好刀的粘玉米，中间撒上韭菜段点缀即可。

原材料：鹅肉

调料：食盐、八角、桂皮、虾酱、白砂糖、白皮蒜、麦芽糖、白醋、白酒

首先，把鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干；把海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀，蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合

然后，用麦芽糖（饴糖），白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料；

将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出，将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干

，放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约30厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。

至皮现深红色内部熟透.一只美味的烧鹅就做好了，快来尝尝吧。

用料：啤酒3瓶、桂皮、冰糖、干小椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐

做法：1、先将鹅切块过水。

2、放入油锅煸炒一下。

3、再放啤酒、大料、……

4、再放入高压锅十来分钟。

5、小火慢慢收汁。

6、入味了装盘即可开吃。

鹅肉的做法

12.放点盐入味。材料:

调料：八角1粒，大葱、姜片各5克，自制酱料30克，色拉油5克，熟猪油10克，清汤200克。糯米，风鹅肉，甜豆，虾仁，红椒粒，火腿丁，荷叶

调料:老抽，猪油，黄油，盐，味精，鸡精，白糖，生粉，色拉油，红樱桃，香菜叶

做法:

1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。

2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出。

3、净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。

4、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。

5、净锅上火，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水，大火烧开中火压15分钟；中间摆放红樱桃、香菜。

炒鹅蛋的做法，炒鹅蛋怎么做好吃，炒鹅蛋的家常做法

5. 待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒3分钟，放入酱油、精盐(1.5克)炒匀，再加入蒜瓣、肉清汤(500克)，焖20分钟，鹅肉即柔软，盛入大碗;

主料

鹅蛋

2个

辅料

葱花

50g

泡发木耳

盐适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备材料

2.鹅蛋磕入葱花内，放少许盐搅散

3.锅内油烧热，倒入蛋液翻炒

4.倒入，盐，胡椒粉翻炒均匀

主料

鹅蛋

1枚

虾皮

辅料

盐适量

葱适量

12、快出锅前，再放入青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可。不需要再炒很久。鸡精

适量

步骤

1.取一枚鹅蛋，打破

2.加入适量虾皮

3.葱切末

4.将葱末倒入鸡蛋内

5.加入适量的盐，鸡精调味，并打散

6.锅里用料放适量油

7.油热后把搅拌好的蛋液放进锅里翻炒一下，待鹅蛋成型后即可盛出

小贴士

虾皮有杂质，可以事先用水冲洗一下

炒鹅肝的做法，炒鹅肝怎么做好吃，炒鹅肝的家常做法

用料

炒鹅肝

1.去皮的鹅肉切块洗净

主料

5g

鹅肝300g

胡萝卜50g

辅料

盐适量

大葱适量

料酒适量

花椒油适量

步骤

1.把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水。

2.备好其它原料。

3.把鹅肝切片，然后用料酒和盐腌十分钟。

4.切好葱姜末。

5.芹菜切成小段，胡萝卜切成菱形片状，洋葱切成小块。

6.锅内烧水，把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽一分钟捞出。

7.另起锅烧油，油热后下姜葱末爆香。

8.下鹅肝爆炒，炒多点时间，直到看不到一占血丝，四五分钟吧。

9.下氽好的胡萝卜芹菜洋葱炒匀。

10.适量加盐调味。

11.加点红花椒油即可出锅。

鹅的做法步骤

红烧鹅肉的做法

2.鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫,(散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错)鹅肉捞出来,洗去血沫。

4、香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。

3.锅中放入少许的油,加入葱段、姜片、蒜和花椒,再倒入焯过水的鹅肉,调入适量老抽和料酒,...

4.鹅肉连汤一起转入砂锅,加入适量的热水,大火烧开,再转小火炖一个半小时。

5.炖煮的同时,可以把白菜清洗干净,切成细丝或是片,再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片

2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒

3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

AL步：鹅洗净剁小块，莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，泡椒、大蒜切碎，老姜切片，洗净备用FM92

鹅怎么做好吃

做法

一、粤菜系——沙姜香茅黑鬃鹅:有独特的粤菜风味!

2. 把蒜和姜剁碎；用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料。

黑鬃鹅又名棚鹅，毛黑身细脚短，骨细肉嫩，味道鲜美，是制作烧鹅的绝佳原料，但是你有没有试过用沙姜香茅来制作卤鹅呢?

先用沙姜粉和香茅粉兑成的.汁抹在鹅身上，腌制四小时。再用沙姜、香茅、盐、糖熬成的汤汁卤鹅，需要用中火煮十五分钟，再关火焗十分钟，即可出炉斩件。

二、川菜系——莴笋烧鹅一.食物!鸭子换鹅口感更棒!

今天给家这道经典的家常菜——莴笋烧鹅

这道菜不仅是一道家常菜，在平时聚会、过节的餐桌上都是出现频率特别高的一道菜

不过常见的都是用莴笋烧鸭肉，这次我们就用鹅肉来做

鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利

莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的

食材：

鹅肉：半只

莴笋：500g

香料：八角、大料、花椒

调料：豆瓣酱、生抽、食盐

第二步：热锅放油,下入八角、大料、花椒，小火将其爆出香味，再加入切好的鹅肉，大火爆炒至鹅肉出油

第三步：依次放入泡椒、大蒜、生姜、豆瓣酱迅速翻炒均匀

第四步：加入适量清水，再加适量生抽和盐，盖上锅盖，小火煮约20分钟

第五步：加莴笋，继续烧制3分钟左右，待收汁起锅

小提示：

1、鹅肉不放心的可以焯水，但是口感会一点

2、莴笋不要炒得太久,以免口感不够爽脆

3、莴笋切滚刀口感更好

4、喜欢吃辣的可是适量放一点小米椒

三、湘菜系——黄焖鹅

主料： 鹅肉 500克

辅料： 红辣椒 100克

调料： 子姜 50克 酱油 15克 黄酒 50克 盐 2克 味精 1克 大蒜 25克 香油 2克 猪油(炼制) 100克 淀粉(玉米) 15克 各适量

黄焖仔鹅的做法：

1. 将鹅肉洗净，沥干水，切成3厘米见方的块;

2. 仔姜洗净去皮，切成小菱形片;

3. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片，待用;

6. 炒勺内打底油烧至六成热，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠翻几下，出勺装盘，淋芝麻油即成。

四、鲁菜系——孔家石锅炖鹅

孔家石锅炖鹅的做法步骤

小贴士

1、鹅肉的选材不能糊弄，直接影响菜品品质

2、清洗干净

3、腌制时间不要缩短，以防不能完全去除杂味

4、火候

鹅肉的做法家常菜

鹅一只；柱候酱四汤勺；生抽适量；老抽适量；盐适量；冰糖板栗般大小；姜蓉蒜蓉的三分之一左右；蒜蓉一整只蒜头；花生油四汤勺；开水1升

鹅肉的做法大全家常菜

家常炖鹅块的做法：

鹅肉的做法大全家常菜，鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。中医认为,鹅肉有养胃止渴、补气等功效，那么鹅肉怎么做呢？下面为大家分享鹅肉的做法大全家常菜。

鹅肉的做法家常菜1

红烧啤酒鹅的做法

先切块、过水忘了拍照了！

放入油锅煸炒一下

放入啤酒、大料

再放入高压锅十分钟

小火慢慢收汁

入味、密道哈灵！装盘开吃^_^

小贴士

油锅煸炒、大料先放入再进高压锅焖烧更比较入味！

鹅肉的做法家常菜2

[原创] 东北名菜，铁锅炖大鹅土豆的做法

先将鹅肉切块，我买的这只大鹅9斤。炖了一半分两次吃。

锅中放入凉水，放入料酒，姜片，葱段，放入鹅肉，烧开烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。

准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。

热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。

再放入鹅肉，不断的翻炒，

不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断的翻炒出香味。

再倒入啤酒两瓶。剩下的'放开水。开水更容易入味，水量要放满满一锅，因为农家养的鹅肉熟的比较慢，汤一定要放足了，开锅以后小火炖两个小时左右，这时。尝尝汤的咸度放适量的盐，

这是满满一锅。

准备两个土豆去皮切块，

鹅肉炖到九成熟时放入土豆，仔细看这时的汤汁剩1/3。

仔细看视频，这样就是已经炖熟了，汤汁剩余不要太多，太多就不好吃了，这时汤汁浓稠，锅底有一些汤汁就可以，这时汤汁的状态是浓稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放点香菜，准备出锅。

实在太香了出锅装盘。

看看很有食欲吧，能多吃几碗饭，

同样的做法也可以炖鸭肉。

小贴士

一，炖大鹅要用铁锅稍微大一点的，水量要放足足的满满一锅，因为大鹅熟的慢。

二，做这道菜不建议用高压锅，用铁锅慢慢的炖味道更好吃。仔细看视频。如果时间紧需要用高压锅炖，鹅肉炖至九成熟时，再倒入铁炒勺里，炖熟至收汤即可。

三，要严格按照菜谱的用料去做，调料不全的，准备全再去做。调料的品牌写得很清楚，这样才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果，做出来的菜颜色漂亮。

新手和小白一定要把调料弄清楚了，弄明白调料，有的小白问我老抽是干啥的，13香是啥？不明白自己找百度去。准备齐全再去跟做这道菜。

四，香料不要放的太多，香叶放一片就可以，桂皮也就是一点点一小块，一定要仔细阅读菜谱【材料】：鹅肉 500克，柱候酱 4大匙，冰糖 2块，老抽 1汤匙，姜葱 适量。

四，新手和小白一定要仔细阅读菜谱，做成功了再交作业，再评论给一个公正的评价。方主做菜谱很不容易的，希望大家能够支持理解

鹅肉的做法家常菜3

鹅切块，焯水

切配调料，喜欢吃辣，可多放

热锅冷油，放入冰糖，小火炒糖色

放入姜片鹅肉，翻炒

加入料酒，焖一会后，加入生抽老抽翻炒，上色

上色后加入之前切好的配料

加热水，和鹅肉持平的水量就可以了

盖锅盖，中火烧开，转小火焖35分钟

出锅前加点糖，葱花，就能开动啦，你们也试试吧

小贴士

加热水，可以让鹅肉更烂。加啤酒也是可以的哈

调料部分自己调

【鹅肉炖粉条】

主料

鹅肉：1000g；粉条：200g

辅料

盐：适量；酱油：适量；姜：适量；蒜：适量；五香粉：适量；味精：适量；宴友食用油：适量；葱：适量

具体步骤

1.粉条放在水中浸泡半小时。

2.鹅肉放在高压锅中压15分钟捞出。

3.葱切成葱花

4.蒜切成末，姜切片。

5.锅中倒入油，下入姜蒜爆香。

6.下入煮过的鹅肉，放入酱油、五香粉、大火炖二十分钟。

7.放入盐，加入粉条。一起炖十分钟。

8.放入葱花。

9.点入味精，出锅即成。

【魔芋红烧鹅肉】

主料

鹅肉：1000g；魔芋：500g

辅料

盐：适量；红烧料：1包；老姜：适量；味精：适量；蒜：适量；葱白：适量；花椒：适量

具体步骤

1.魔芋洗好后，切好，备用。

2.鹅肉剁好，大小看自己。

3.锅内加水，烧开后，倒下鹅肉，加点料酒，焯一下。

4.过内倒油，放入红烧料炒开，再放入葱白，姜，蒜炒香，倒入鹅肉翻炒。

5.加入清水，没过鹅肉。

6.大火烧开，改小火，20分钟后，倒入魔芋。

7.盖上锅盖，在煮20分钟。

【鹅肉炒香菇】

主料

鹅肉：适量；香菇：适量

辅料

盐：适量

具体步骤

步

鹅肉切块过水焯一下备用

第三步

香菇过水焯一下，然后认真洗去表面粘浮的杂质，撕成块备用；

第四步

炒锅加入适量油，葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟，加入香菇、老汤炖15分钟；

第五步

加入适白糖、酱油、盐调味

第六步

鹅肉怎么做好吃家常做法

第二步

主料：鹅1/4只、青椒半只。

4. 炒勺置旺火上，放入熟猪油(75克)烧至八成热，先下嫩姜炒几下，再下鹅肉煸炒;

辅料：玉米油30毫升、盐1-2勺、红烧汁10克、老抽适量、鸡精适量、姜片3片、蒜粒2-3个、大葱段适量、桂皮1段、八角1个、干辣椒2-3个、料酒20克、清水适量。

步骤：

1、鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。

2、沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。

5、需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。

6、加入红烧汁，继续翻炒上色。

7、看，略微上色的鹅肉。

8、加入清水，略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。

9、炖煮15-20分钟，再加入盐。炒匀调味。

10、此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖10分钟。

11、加入鸡精炒匀提鲜。

13、关火，出锅装盘啦芹菜50g！

鹅的做法大全

7、材料:糯米，风鹅肉，甜豆，虾仁，红椒粒，火腿丁，荷叶。

估计很多人都很少吃鹅肉，估计很多人都不知道鹅肉怎么做好吃，其实我之前知道鹅肉的做法就是固始鹅块，其实鹅肉做好了也是很美的美味，今天我们就来讲解一下鹅肉的做法大全，到时候你们就能吃上了香喷喷的鹅肉了，相信你会爱上它的。

啤酒烧鹅的做法：

1.食材：鹅肉，辣椒，啤酒。

2.鹅肉再来个近照，看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔。

3.切块。

4.油烧开倒进鹅肉炒匀。

5.炒片刻后淋点酱油。

6.再炒片刻。

7.倒进啤酒。

8.将一瓶啤酒全倒进锅里。

9.放点生姜去味。

10.先用大火烧开。

11.转中火将鹅炖熟烂。

13.收汁。

14.将辣椒清洗切段。

15.放进辣椒，可在辣椒上加盐上辣椒入味。

16.翻炒入味，将辣椒炒熟。

17.调点味精和十三香。

18.炒匀出锅。

鹅肉怎么做好吃，鹅肉的做法大全

红烧鹅块炖土豆的做法：

1.大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用;

2.土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用;

3.高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟;

4.捞出压好的鹅块备用;

6.撒上点香菜收汁出锅装盘。

香菇鹅块汤：

2.锅内烧水，水开1. 宰杀后的鹅清理干净2. 加入盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒等十二小时的腌制3. 然后加入香叶、草果、花椒、盐、鸡精、生抽、秘制调料等用石锅慢火炖制四个小时以上4. 加入配料干笋、宽粉以及特制的腐竹大火烧制而成。后下鹅肉焯去血水

3.备好调料

4.坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香

5.下鹅肉倒点料酒炒香

6.加一大碗清水

7.喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂

8.备好香菇

9.鹅肉快熟的时候下入香菇

10.再煮十五分钟，放盐

11.可以盛出享用啦

鹅肉怎么做好吃，鹅肉的做法大全

1.鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下(泡两个小时一般就可以了。我没时间提前泡，所以焯了一下)。

2.高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。

3.再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。

(这是家养的鹅，所以比较难熟，如果是买的饲料鹅，15分钟就够了。)

4.味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝，养生止咳哦。

(因为这一锅肉特别多荷香风鹅笼，所以盐要等吃的时候再放。)

香菇鹅块汤：

2.锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水

3.备好调料

4.坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香

5.下鹅肉倒点料酒炒香

6.加一大碗清水

7.喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂

8.备好香菇

9.鹅肉快熟的时候下入香菇

10.再煮十五分钟，放盐

11.可以盛出享用啦

鹅肉怎么做好吃，鹅肉的做法大全

1.鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下(泡两个小时一般就可以了。我没时间提前泡，所以焯了一下)。

2.高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。

3.再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。

(这是家养的鹅，所以比较难熟，如果是买的饲料鹅，15分钟就够了。)

4.味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝，养生止咳哦。

可乐大半瓶，1L那种；鹅一只；酱油大半碗；大蒜3—5瓣

把锅烧热，放入少量花生油，然后把鹅放下去滚几下直到皮变色，然后倒入酱油和可乐，放入大蒜，大火烧开十分钟

改中火一直焖，直到汤汁浓稠，中这样即可起锅到碟里

等放凉一点就可以切成小块，开吃了

客家卤鹅

锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香

继续小火加入盐、生抽、柱候酱

将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好

放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途要间歇翻动鹅

大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起

小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可

铁锅靠大鹅

大鹅半只；玉米油适量；青葱两根；姜六片；花椒15粒左右；大料一粒；干橘子皮一块；香叶两片；桂皮一小块；干辣椒半个；料酒适量；酱油、生抽适量；盐、糖适量

清理过的大鹅剁块，放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出

黑铁锅开火入少量油开始翻炒

炒至微焦除盐外依次放入调料，继续翻炒～

炒至重焦色加开水没过鹅肉开始炖靠～

大火炖半小时后加盐，调至中小火炖靠1.5小时左右～（中途如水量不够需加开水）

直到汤汁靠干，加少量碎青葱，装盘可以尽享美味啦～

红酒香煎鹅肝

鹅肝1斤；淀粉适量；蒜片适量；盐适量；红酒适量；橄榄油少许

蒜头切片，鹅肝取出解冻一会，两面扑上一些淀粉备用。

热锅，轻轻抹一层橄榄油（油不要太多了因为等会鹅肝会不停出很多油）

放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许海盐调味。

加适量红酒、撒些许百里香，等鹅肝吸收得不多了就可以盛出开吃啦！

鹅油香葱拌面

鹅油香葱1小勺；细拉面；香菜；鸡蛋1个；生抽；盐

锅中水煮开，打入一个鸡蛋中小火煮熟，然后加入面条煮熟

加入少许盐、生抽调味，将面条、蛋、汤盛入面碗中，撒上香菜、勺入一小勺鹅油香葱拌匀即可。

热气腾腾、香气扑鼻的面条上桌开吃啦!

秘制酱鹅

鹅，鸭，鸡适量；干辣椒2个；八角少许；葱姜蒜适量；啤酒一听；酱油；醋；冰糖

鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。

锅内倒油炒一下就可以了

酱油鹅

光鹅一只；蒜，姜一点；酱油两碗；水三碗；红糖半片

起油锅，放姜，蒜，陈皮爆香，放鹅，尽量将鹅的各个部位都用油烫过，烫好后直接放酱油和水，大火烧开放小火，每过十分钟左右翻一次以免粘锅，煮半小时后就打开锅盖煮半小时就可以上锅了，等鹅不烫就可以切块了，味道棒棒的色香味具全大鹅炖酸菜

大鹅半只，酸菜一颗

鹅的烹饪方法大全

8.美味可以上桌了。

1、家常鹅肉。

2、材料:鹅肉，青笋，红辣椒，大葱，生姜，食用油，酱油，料酒，豆瓣酱，精盐，味精。

3、做法:将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块大火收汁出锅。；葱、姜切片。

4、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下四、出锅：出锅前浅尝咸度；出锅时撒上葱段和香莱。锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。

5、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

6、荷香风鹅笼。

8、调料:老抽，猪油，黄油，盐，味精，鸡精，白糖，生粉，色拉油，红樱桃，香菜叶

9、做法:将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。

10、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出。

11、净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。

12、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。

13、净锅上火，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜。