炖鸡怎么炖好吃放什么材料 炖鸡怎么炖好吃

炖鸡汤放什么材料好吃窍门

1、煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红鸡炖山，香菇，鲜奶等好吃又有营养：枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

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炖鸡怎么炖好吃放什么材料 炖鸡怎么炖好吃

2、搭配冬瓜、玉米、山、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃3、炖鸡汤时，等先用大火盖盖儿煮沸十分钟，然后转成文火，炖制1-2个小时。尽量一次把水加够，水不够中间加水需要加热水。，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。

3、搭配黄芪、参、当归、枸杞、桂圆等中材一起炖汤：不同的材可以起到不同的滋补功效，作为食补的膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。

炖鸡需要什么材料和基本步骤?!

2、将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，入砂锅加冷水中火烧开

1、鸡肉应该放在淘米水里浸泡一小时。这样的鸡肉更加鲜嫩，没有异味。没有淘米水的时候可以在水里加一些啤酒和姜汁，这样也能很好的去除鸡肉的腥味。

2、炖鸡前应该先飞水。所谓的飞水就是水开后，把鸡肉放在里面烫7-8分钟至鸡肉变色，然后马上捞出，用凉水冲洗干净。

4、炖鸡汤，应该用凉水炖。这样随着水温升高，鸡肉中的营养会释放出来。

5、炖鸡汤加盐应该放在，也就是鸡汤炖好之后再放盐。鸡汤里放完盐，不要马上混合，而是要开大火让盐充分的溶于汤跟肉里，更有滋味。

6、炖鸡汤时一般会加入一些配料，比如枸杞，香菇，参，黄芪等等。加入不同的食材或者材有不同的食补作用。要根据自身情况添加，不能胡乱放。

扩展资料：

1、随着生活质量的提高，和人们对养生知识的重视，大家已经知道，炖鸡汤使用砂锅。其实还有比砂锅更合适的器皿，那就是瓦罐。瓦罐一般是，肚子大罐口窄。这样的器皿能够让鸡汤的香味都留存在鸡汤里。而砂锅这种敞口的器皿，容易把气味散发到外面。

2、鸡汤鸡汤虽好，但不是适用于所有人。例如如此三下电饭煲盐焗鸡就做好了，可以选择白切，也可以手撕浅表性胃炎患者，三高人群，患有胆结石胆囊炎的人或者肾功能不全者，这些人都不适宜喝鸡汤。

参考资料：

炖鸡汤放什么材料好吃 你知道吗

2.接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。

1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养。

2、搭配冬瓜、玉米、山、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤,可以吸收鸡汤中的油脂,令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡。

3、搭配黄芪、参、当归、枸杞、桂圆等中材一起炖汤:不同的材可以2. 木耳洗净；起到不同的滋补功效,作为食补的膳食用。

清炖鸡汤放什么料?

原料：老母鸡半只、葱一小段、姜做法：一块。调料：盐适量。做法：1、老母鸡剁成块；2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜；3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时；4、起锅前加入盐即可。三石小提示：1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。2、保持原汁原味，啥也别加。3、这种清炖汤，一般只喝汤，不吃鸡肉。

最简单的就放【步骤五】：我们把大蒜拍碎后剁成蒜末，然后和花生碎一起放入小碗中，然后依次放入生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克，然后放入30克左右的煮鸡肉的汤汁（汤汁要放凉）搅拌均匀，这样蘸料就制作好了。几片姜 也加几粒去核红枣

炖鸡放什么材料好吃 炖鸡搭配哪些材料好吃

我是一般城市人，没有这么多的材，我喜欢用点茶树菇和枸杞子，再加上一两片生姜，味道也是很不错的！

1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

2、搭配冬瓜、玉米、山、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素电饭煲盐焗鸡这种做法，限度保持了鸡肉的鲜嫩多汁，能吃辣的可以用小米辣、二荆条、生抽、米醋调汁沾着吃。搭配，营养也很均衡。

3、搭配黄芪、参、当归、枸杞、桂圆等中材一起炖汤：不同的材可以起到不同的滋补功效，作为食补的膳食用。

鸡肉和什么炖好吃又营养

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

香菇炖鸡汤

做法

1.先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。

3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

4. 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

材料：农家鸡1只，山1根，枸杞鸡汤氽海蚌1小把，葱姜，料酒，盐。

1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

7、山去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

鲜奶炖鸡汤

1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。

2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。

煲鸡汤要放什么配料?

山炖鸡汤

乌鸡汤

1、偏方/配方：

乌鸡一只，活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置

黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

：大小茴香。

若没有那么多配料/中材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决：

枸杞煨鸡汤

用料：

老母鸡、粉条、枸杞、调味料。

制作方法：

1、老母鸡洗净，斩成块，焯水。

2、炖盅加水，放入鸡块，慢火煨至鸡肉熟烂，加入粉条、枸杞，煨至全熟，加调味料。

特点：

汤鲜肉美，益气补血。

原材材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。料:

鲜海蚌尖400克，绍酒25克，老母鸡1只，白酱油25克，鲜牛肉750克，精盐1.5克，猪里脊肉750克，味精5克

具体做法:

1．

将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块，牛肉、猪里脊内切大牍一料同装一盆中，加清水1500克，上笼屉用旺火蒸3小时取出，去肉取汤，撇浮沫，滤去杂质。鸡脯肉剁成茸，加适量清水与精盐抓匀，捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5分钟，捞出鸡茸球，鸡汤用净纱纱布过滤成精美鸡汤，取900克待用。

海蚌尖每只片成2片，洗耳恭听净后盛入漏勺内，放入沸水锅中氽至六成熟取出，剔净蚌膜，装在碗中，加绍酒抓匀腌渍后沥干酒汁，盛入汤碗，加入鸡汤150克稍浸，再将汤汁滗净。

3． 将鸡汤下锅煮开，加入白酱油、味精调匀，浇入汤碗中的蚌肉上即成。

注意：

2． 洗净后的海蚌，味较清淡，用精美的鸡汤烹制可使蚌肉渗入鸡汤而醇香味美。

其实煲汤的鸡可以用整鸡，也可以剁成小块来煲汤，但一般都是做整鸡的。给你几个材料简单的方法吧。

工艺：煮 口味：葱香味

主料：母鸡(1000克) 香菇（鲜）(150克)

辅料：油菜(50克) 胡萝卜(50克)

调料：姜(15克) 葱白(10克) 料酒(20克) 盐(4克)

制作工艺

1. 将母鸡宰杀后去毛、内，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水（要没过鸡）；

2. 将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开；

3. 撇净浮沫，加入料酒、精盐；

4. 将葱白洗净，切成段放入锅内；

5. 胡萝卜洗净，切成片放入锅内；

6. 香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内），用中火将母鸡煮烂；

7. 将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用；

8. 将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。

【母鸡汤】

工艺：煮 口味：咸鲜味

主料：鸡肉(300克)

辅料：冬笋(30克) 木耳(水发)(30克)

调料：胡椒粉(5克) 大葱(15克) 姜(5克) 黄酒(8克) 盐(5克)

制作工艺

1. 冬笋去皮切薄片备用；

3. 葱切短段，姜切片；

5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。

【枸杞鸡汤】

工艺：烧 口味：咸鲜味

主料：枸杞子(100克) 鸡(800克)

调料：黄酒(60克) 香油(15克) 姜(2克) 色拉油(15克) 盐(2克)

制作工艺

1.鸡洗净切块，以酒30克、芝麻油、姜腌渍。

2.色拉油高火2分钟，放入腌好的鸡块，高火3分钟，再放入1000克、酒30克及枸杞、盐，高火10分钟。

【冬瓜鸡汤】

工艺：煮 口味：咸鲜味

主料：冬瓜(640克) 鸡(640克)

辅料：枣（干）(50克)

调料：盐(5克)

制作工艺

1. 冬瓜连皮切块。

2. 鸡肉洗净切件。

3. 红枣洗净。

4. 冬瓜、鸡、红枣放入煲内，加水6碗，加细盐调味。

5. 煲2小时，即可饮用。

健康提示

1. 红枣，鸡肉补血兼补充身体需要的营养。

2. 如夏天进补，产妇，病后刚康复者，怕热气者等，可饮用此汤。

3. 此汤补而不燥，全家合用。

【三宝土鸡汤】

原料：山一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只

配料：姜片八片，大葱一根

做法：1、土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）

3、开锅后加入姜片及葱，小火炖煮2小时

4、2小时候后加入山，红枣及栗子再炖一个小时即可，吃的时候在碗内放盐。

【厨房技巧：如何炖鸡汤】

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，将鸡油清除再炖，以免太油腻。

希望我的对你有帮助。

滋补鸡汤

原料：

大卸八块鸡半只

枣六颗，枸杞若干，人参半只

调料：

葱，姜，蒜 、盐，酱油，醋一点，料酒，胡椒分花椒粉一点点

1，锅中烧水，放姜片，焯鸡块

2，锅洗干净，倒清水，水开放葱，姜，蒜

3，出香味后倒进鸡块，水开放红枣，人参。

4，放除了盐和胡椒粉的其他调料

5，大火烧开转小火炖2个小时。中间放枸杞，喝前盐和胡椒粉调味。

电饭煲元气乌鸡汤！这次拯救你“气血”的不是捏着鼻子都喝不下的中，而是一个电饭煲

什么炖鸡怎么炖好吃又营养

我平时煲鸡汤都很简单,放花菇、红枣、杞子、白果、淮山、白果来煲.鸡肉切小块用油盐酒腌半小时,也可以在超市买煲鸡汤料

清炖鸡汤方法一：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的【香菇母鸡汤】整鸡小火炖1.5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。

清炖鸡汤方法二：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，放点盐，再炖一会就好，盐要放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。

清炖鸡汤方法三：冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。将处理好的鸡放入压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。

鸡汤里面放什么菜好吃

4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；

鸡汤是一道非常美味的汤品，可以在里面添加许多不同的食材来增加味道和营养价值。以下是一些常见的食材和它们的制作步骤：

1. 香菇：香菇是一种非常适合放在鸡汤里的食材，它可以让汤更加浓郁和美味。以下是制作步骤：

- 将干香菇浸泡在温水中，直到变软。

- 将香菇切成小块，并将鸡肉也切成小块。

- 将鸡肉和香菇放入锅中，加入适量的清水和盐，煮至鸡肉变软即可。

2. 木耳：木耳也是一种非常适合放在鸡汤里的食材，它可以让汤更加清爽和美味。按下煮饭键，就是这么简单以下是制作步骤：

- 将干木耳浸泡在温水中，直到变软。

- 将木耳切成小块，并将鸡肉也切成小块。

- 将鸡肉和木耳放入锅中，加入适量的清水和盐，煮至鸡肉变软即可。

3. 胡萝卜：胡萝卜可以让鸡汤更加营养和美味。以下是制作步骤：

- 将胡萝卜切成小块，并将鸡肉也切成小块。

- 将鸡肉和胡萝卜放入锅中，加入适量的清水和盐，煮至鸡肉变软即可。

4. 土豆：土豆可以让鸡汤更加浓郁和美味。以下是制作步骤：

- 将土豆切成小块，并将鸡肉也切成小块。

- 将鸡肉和土豆放入锅中，加入适量的清水和盐，煮至鸡肉变软即可。

5. 豆腐：豆腐可以让鸡汤更加清淡和美味。以下是制作步骤：

- 将豆腐切成小块，并将鸡肉也切成小块。

- 将鸡肉和豆腐放入锅中，加入适量的清水和盐，煮至鸡肉变软即可。

总的来说，鸡汤是一道非常灵活的汤品，可以添加许多不同的食材来增加味道和营养价值。以上是一些常见的食材和它们的制作步骤，可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的食材。

鸡汤要怎么煲才好喝?

材料：土盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。

1、首先要会选鸡

煲鸡汤，整只鸡不用切块，加点参，料酒，当归，玉竹，枸己，鸡精，水。炖一个小时OK，汤香肉嫩

加红枣、桂圆肉、参、再放两片生姜，煲两个小时就可以了，营养美味。

整只鸡用针扎空，焯水，锅中放入清水，水开后放入枸杞参盐鸡粉十三香

鸡汤这样做，汤汁鲜香，肉质嫩滑。

炖鸡汤用什么调味料

1． 鸡脯内剁成茸，加盐及清水后捏成小圆球，与鸡汤同煮，是因为鸡茸球可以吸附汤中杂质，使汤更清。

清炖鸡汤的做法 清炖鸡汤做法视频

鸡适量，凤球唛浓缩鸡汁适量、红枣适量，枸杞适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇 适量

鸡汤一般是补血，放点盐，放红枣枸杞这些常见中就可以了，不用放其他调味料2．也味道也很正。