小苏打：NaHCO₃ 的化学式

小苏打，又称碳酸氢钠或重碳酸钠，是一种常见的白色晶体粉末。其化学式为 NaHCO₃，表示它包含钠 (Na)、碳 (C) 和氧 (O) 原子。

小苏打：NaHCO₃ 的化学式

小苏打中的原子组成

小苏打分子由 1 个钠原子、1 个碳原子、3 个氧原子和 1 个氢原子组成。这些原子按特定的比例组织排列，形成 NaHCO₃ 的分子结构。

小苏打晶体的结构

小苏打晶体呈六方晶系。晶体中，Na⁺ 离子被六个水分子包围，形成 [Na(H2O)6]⁺ 配离子。CO3²⁻ 离子则位于配离子之间，以三角形排列。

小苏打的化学性质

小苏打是一种碱性物质，当溶解在水中时生成碳酸钠 (Na2CO3) 和水 (H2O):

2 NaHCO₃ + H2O → Na2CO3 + H2O + CO2

这个反应释放出二氧化碳气体，使溶液产生起泡效应。小苏打还可与酸反应，中和酸性，生成盐和水。

小苏打的用途

小苏打用途广泛，包括：

烘焙：作为发酵剂，与酸性成分反应释放二氧化碳，使烘烤食品膨松。 清洁：用作清洁剂，去除污渍、异味和油脂。 除臭：吸收和中和异味，用于冰箱、汽车和其他空间的除臭。 个人护理：添加于沐浴剂和护肤产品中，调节 pH 值并软化皮肤。 医疗：用作抗酸剂，中和胃酸缓解烧心和胃灼热。

小苏打的安全性