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1、中医认为，泥鳅是的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。

2、且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、鲜活泥鳅稍作清洗，放入塑料袋用力摔打，待不动时在颈部剪一道横口。

4、顺着横口中间，沿泥鳅腹部一直剪下去，将内处理干净放入水中清洗即可。

5、泥鳅较滑，可带上粗纱手套，处理后应及时加工。

6、泥鳅(学名:Misgurnusanguillicaudatus)，属鳅科泥鳅属。

7、形体小，细长，只有3~4寸。

8、且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。

9、前段略呈圆筒形。

10、后部侧扁，腹部圆，1、泥鳅冲洗干净，为了让它更干净一些，买回来以后，不要急着吃，放入清水中养一下，这样能让它把东西全部吐出来。

11、头小、口小、下位，马蹄形。

12、眼小，无眼下刺。

13、鳞极其细小，圆形，埋于皮下。

14、体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。

15、其他各鳍灰白色。

16、泥鳅广泛分布于沿岸的、日本、朝鲜、及印度等地。

17、在分布各地。

18、南方分布较多，北方不常见。

19、全年都可采收，夏季多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。

20、可食用、入。

21、泥鳅被称为"水中之参"，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。

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