关于腌酸萝卜的家常做法，腌酸萝卜做法大全这个很多人还不知道，今天小篇来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

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腌酸萝卜的家常做法 腌酸萝卜做法大全


1、随着天气越来越冷，市面上的蔬菜也是越来越少，要说这个时候多的就是白菜和萝卜了，它们不仅价格便宜，新鲜度也是非常高的，而且放到家里也非常耐保存，所以不少人都会选择买很多白菜萝卜回家食用，一般除了制作新鲜的菜品之外，不少人还会将萝卜腌制起来，也就是在冬季人们常吃的腌萝卜，经过腌制后的萝卜吃起来又香又脆超入味，也是受到了很多人的欢迎。

2、虽然腌萝卜吃起来又香又脆，但并不是每个人都能够腌制出同样的口感，而且腌出来的萝卜吃起来不香，为此不少人也是非常的烦恼，如果在外面超市买，1、姜片切条，白米醋100克，盐适量，放到菜盘里，用冷水调均匀。

3、可里面调料的添加让很多人都不放心，那么到底该如何在家腌制萝卜呢！并且还要腌制出来好吃。

4、【腌萝卜家常做法】步，首先将买回来的萝卜放到清水当中洗净，接着用刀去掉萝卜皮再改刀切成条状备用，如果想要腌萝卜的颜色更加好看，还可以往里面加入一根胡萝卜进行调色，然后把切好的白萝卜和胡萝卜放到大盆当中，往里面撒上适量的白糖，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制6个小时以上，或者直接晚上开始腌制，这样腌制出来的效果会更好。

5、第二步，把腌制出来多余的水分倒掉，再把准备好的生姜洗净切片，大蒜去皮切成两半，干辣椒从中切段，接着将切好的食材全部放到盆中，用筷子将其搅拌均匀，继续腌制2个小时，这样萝卜吃起来还会带有一点微辣，那么在腌制的过程中，是将萝卜翻动几下，这样就可以让它腌制的更加均匀。

6、第三步，将腌制好的萝卜取出，往里面加入少许的生抽进行调味和增味，不过使用量6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。

7、一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮不要太多，不然腌制出来的萝卜颜色就会黑乎乎的，看起来让人都没了食欲，将生抽混合均匀后，再用保鲜膜盖上，大概腌制12个小时，这样萝卜基本上就已经腌制完成了，按照这样方法腌制出来的萝卜吃起来又香又脆，超入味，喜欢吃萝卜的朋友不妨按照以上的方法试一试哦！只需要简单3步就能制作完成，不仅简单方便还好吃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。