蒜烧鱼片家常做法 蒜蓉炒鱼片家常做法

适合做快餐的菜有什么，不怕凉，不变色，不出汤。

下面介绍下鲢鱼的烹调方法： 一： 水煮鲢鱼：（图法）：

鸡刨豆腐 1、鲩鱼、扁豆、木耳、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、醋、姜片、蒜片、葱段、甜面酱、高汤、鸡精、水淀粉、食用油。皮蛋拌豆腐 韭菜炒鸡蛋 木虚菜 肉皮冻 芹菜炒土豆丝 还有就是鲁鱼 煎咸鱼

蒜烧鱼片家常做法 蒜蓉炒鱼片家常做法

蒜烧鱼片家常做法 蒜蓉炒鱼片家常做法

都说“鱼不蒜，羊不姜”，这句话是什么意思？

生菜！方便快餐食材

对于说鱼不蒜。羊不姜。是因为在做鱼的时候，不管是蒸煮煎都不要放蒜。而在做羊的时候，同意思是，做鱼的时候不要放蒜，会破坏鱼的口感，使鱼的腥味变重，煮羊肉的时候，不要放生姜，因为生姜会使羊肉变成酸味样也是不要放姜。

烧鱼的做法和步骤 正确做烧鱼的方法

炒禽类，过年过节的时候，是炒禽类多的时候。那么炒禽类要放葱还是姜、蒜呢？很多人都三种一起放，其实这就影响了这道菜的味道，在炒禽类的时候，放一片大蒜下去，在快熟的时候，放一些葱下去提味道就行了。

2、做法：将鲩鱼去鳃、鳞、内清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；将扁豆择洗净，斜刀切成段，用开水焯一下过凉，木耳洗净待用；坐锅点火放入油，油温5—6成热时，放入鱼煎至两面变我觉得就是煮鱼肉不加蒜，煮羊肉不加姜。可是我还蛮喜欢鱼肉加蒜的，我感觉好好吃啊！色，加入姜片、蒜片、料酒、甜面酱、高汤、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、扁豆、木耳，大火开锅后改为小火煨10分钟，放入葱段略烧一会儿，用水淀粉勾芡，烹入米醋出锅即可。

炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？

炒青菜的时候只要放大蒜一味调料爆锅就行了，但是如果放入了葱姜，就会让青菜的口味“变质”了。

炒菜什么时候放葱姜蒜合适，这是我们生活中常见的问题，在油温大概7成热的时候放合适，既能炒出葱姜蒜的香味，又不会让葱姜蒜糊掉，千万不要等油开了再放葱姜蒜，那样会糊掉的，不好吃影响味道，而且对身体也不健康，希望能够帮助到你哦！

一般姜都是在油烧热后放的，姜味出来后放菜，蒜是和姜一起或是在油烧热后单独放，也可以在菜出锅前放。

一般在烧菜时，先加点油烧开后，放葱姜炝锅、进行爆香，再下菜，在炒过起锅时才放蒜，那样才有异味。自然如三者一起炝锅、进行爆香，再下菜还可以的。炒菜的时候放葱姜蒜，看你要炒什么菜了。有的冲姜蒜是炒完菜，然后在上面淋上葱花的。有的是直接呛锅的，所以菜和菜不一样，那么用法肯定是不同的。葱姜蒜是厨房中必备的调料品，而这些调料在烹饪的时候，都是有讲究的，做不同菜肴的时候，多放什么调料，少放什么调料都是有学问的。葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。炒青菜，这是一道非常简单的菜，看似简单，但是想要炒出一盘色香味俱全的青菜，那么你就应该把握好火候，还有青菜应该加什么配材料。很多人在炒青菜的时候会放大蒜和姜下去，其实青菜只需要大蒜就够了，这样炒出来的青菜才香！炒禽类，过年过节的时候，是炒禽类多的时候。那么炒禽类要放葱还是姜、蒜呢？很多人都三种一起放，其实这就影响了这道菜的味道，炒菜的时候，葱姜蒜一般是在炝锅的时候才用的，在锅内放入油，等油温上来之后，就可以把葱姜蒜放入。然后充分把他们的味道散发出来，这样的话炒出来的菜还是香味俱全，非常好吃的。在炒禽类的时候，放一片大蒜下去，在快熟的时候，放一些葱下去提味道就行了。鱼类，不管是拿来清蒸还是红烧，鱼都是离不开姜的，我们都知道，鱼是一个比较腥的食物，所以要用生姜的味道来盖住鱼身上的腥味。很多人还会放一些大蒜下去，其实这都是多余的，甚至还会影响鱼的味道，所以大家在煮鱼的时候，只需要放生姜就行了，鱼是不需要大蒜的。

你好，炒菜的时候放葱姜蒜，看你要炒什么菜了。有的葱姜蒜是炒完菜，然后在上面淋上葱花的。有的是直接呛锅的，所以菜和菜不一样，那么用法肯定是不同的。谢谢。

一般在烧菜时，先加点油烧开后，放葱姜炝锅、进行爆香，再下菜，在炒过起锅时才放蒜，那样才有异味。自然如三者一起炝锅、进行爆香，再下菜还可以的。

炒菜的时候放葱姜蒜，看你要炒什么菜了。有的冲姜蒜是炒完菜，然后在上面淋上葱花的。有的是直接呛锅的，所以菜和菜不一样，那么用法肯定是不同的。

葱姜蒜是厨房中必备的调料品，而这些调料在烹饪的时候，都是有讲究的，做不同菜肴的时候，多放什么调料，少放什么调料都是有学问的。

炒青菜，这是一道非常简单的菜，看似简单，但是想要炒出一盘色香味俱全的青菜，那么你就应该把握好火候，还有青菜应该加什么配材料。很多人在炒青菜的时候会放大蒜和姜下去，其实青菜只需要大蒜就够了，这样炒出来的青菜才香！

鱼类，不管是拿来清蒸还是红烧，鱼都是离不开姜的，我们都知道，鱼是一个比较腥的食物，所以要用生姜的味道来盖住鱼身上的腥味。很多人还会放一些大蒜下去，其实这都是多余的，甚至还会影响鱼的味道，所以大家在煮鱼的时候，只需要放生姜就行了，鱼是不需要大蒜的。

鲢鱼的正确做法是什么啊/

鸡蛋、香肠、生菜、黄瓜、番茄

—鲢鱼煲—— 把1条花鲢鱼剖好洗净，用盐稍腌。腐竹用干布抹净、切段，炸香，捞取垫在煲底。冬菇、青蒜、葱洗净切好，姜去皮、拍扁、切碎。起油锅，将鲢鱼两面煎黄铲起，再下油，放入姜、青蒜、葱头煸香，加入少许清水，铲起放在盛腐竹的煲内。加入冬菇、煎香的鲢鱼，调好味，原煲上炉煲热至鲢鱼熟，再加熟油，即可上桌。 ——奶油茄汁鱼块—— 取花鲢鱼中段，洗净，切块后用少许黄酒、盐、糖、味精、干淀粉拌匀，在锅中放少许油，用大火将鱼块滑炒一下盛起。再把洋葱切丝，放在油锅中煸出香味，倒入少许番茄沙司，再放入鱼块，加适量盐、糖、味精后，用文火烧至鱼块熟透，起锅前放一小块纯奶油，待奶油溶化后即可装盘。 ——豆瓣花鲢鱼—— 花鲢鱼去鳃及肠杂，洗净后切成长方块，下入热油锅中炸至黄白色，捞出沥油。炒锅上火，放猪油，下葱花姜蒜末煸香，再加入豆瓣酱煸炒，随后放酱油、料酒、白糖、米醋，再下鱼块，加鲜汤，煮沸后转文火煨至剩下1/3汤汁，加味精和湿淀粉，搅匀即成。 ——酸笋蒸鱼头—— 将花鲢鱼头一劈为二，酸笋切成丝；鱼头放盆内，抹上少许豉汁、料酒、盐、胡椒粉、生粉，摆放于平盘内，放上酸笋丝，上笼蒸约8分钟，淋上生抽王、麻油，放上葱丝、姜丝、红椒丝；葱入油锅烧至七八成热时，浇于菜肴上即成。 ——辣椒花鲢鱼—— 将要加工的整条花鲢鱼剖肚去鳞洗净后放入开水锅里烫二分钟，而后取出用凉水淋一遍沥干备用，油烧热后将花鲢鱼入锅，接着放干辣椒、料酒、酱油、糖、姜片等佐料焖烧5分钟后出锅。如此烧法的花鲢鱼味进得很足，入口即化，吃在嘴里的鱼肉全是绵绵的香味，略带一些辣味，爽极了。 ——酒煎鱼片—— 将花鲢鱼中段切片入碗，放葱姜丝、盐、味精腌渍10分钟，拣出葱姜丝，鱼片逐一拍上干淀粉备用。鸡蛋打入碗内搅匀，炒锅放油烧至四成热时，将拖上蛋液的鱼片逐一排放在锅中，煎至鱼片底部硬挺时翻身，再煎另一面。煎好后加少许水、味精、盐、葱姜丝、糖，用小火将汤汁收干，烹入白酒，出味时即可装盘，酒味浓郁，咸鲜嫩香。 当然做法还有很多种！这些仅供参考！！！

鲢鱼做法指导：1. 鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。 2. 清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。 3. 巧去鱼腥味： 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

鲢鱼的做法有N多种的，这里给你介绍几个。。 清汤鱼丸 鲜椒钵钵鱼 泉水鱼 清蒸鲢鱼 清蒸鱼头 贵州美食乌江鱼火锅 汆花鲢 清炖鲢鱼 福州鱼丸 重庆片片鱼 鲢鱼炖豆腐 水煮鱼 香煎鲢鱼 红烧鲢鱼 蒜烧鱼 熏煎鲢鱼 香辣烤鱼 茄汁鲢鱼 口水鱼片 葱辣鱼条 剁椒鱼头 鱼头浓汤 清水鱼丸 鱼头汤 清汤鱼圆 砂锅鱼头 鱼头豆腐汤 清补养血花生鱼头汤 具体可以查看

都说“鱼不蒜，羊不姜”，这句话是什么意思？

炒禽类，过年过节的时候，是炒禽类多的时候。那么炒禽类要放葱还是姜、蒜呢？很多人都三种一起放，其实这就影响了这道菜的味道，在炒禽类的时候，放一片大蒜下去，在快熟的时候，放一些葱下去提味道就行了。

对于说鱼不蒜。羊不姜。是因为在做鱼的时候，不管是蒸煮煎都不要放蒜。而在做羊的时候，同样也是不要放姜。

要说葱姜蒜在炒菜的是什么时候放合适，不同的菜有不同的做法。一般的青菜炒肉，可以在油热以后先放猪肉，然后就可以放葱姜蒜。如果是做汤菜，先放姜蒜，再放点葱花，这样味道更好。所以不能一概而论，根据实际情况来处理。

炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？

炒菜的时候的话一般油烧热之后就会放姜蒜，这样的话炒出来才非常的香，至于葱的话就是菜炒好之后把葱放在上面点缀一下可以增加菜的香味，还可以增加菜的颜色更加的好看有食欲

炒菜什么时候放葱姜蒜合适，这是我们生活中常见的问题，在油温大概7成热的时候放合适，既能炒出葱姜蒜的香味，又不会让葱姜蒜糊掉，千万不要等油开了再放葱姜蒜，那样会糊掉的，不好吃影响味道，而且对身体也不健康，希望能够帮助到你哦！

一般姜都是在油烧热后放的，姜味出来后放菜，蒜是和姜一起或是在油烧热后单独放，也可以在菜出锅前放。

一般在烧菜时，先加点油烧开后，放葱姜炝锅、进行爆香，再下菜，在炒过起锅时才放蒜，那样才有异味。自然如三者一起炝锅、进行爆香，再下菜还可以的。炒菜的时候放葱姜蒜，看你要炒什么菜了。有的冲姜蒜是炒完菜，然后在上面淋上葱花的。有的是直接呛锅的，所以菜和菜不一样，那么用法肯定是不同的。葱姜蒜是厨房中必备的调料品，而这些调料在烹饪的时候，都是有讲究的，做不同菜肴的时候，多放什么调料，少放什么调料都是有学问的。葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。炒青菜，这是一道非常简单的菜，看似简单，但是想要炒出一盘色香味俱全的青菜，那么你就应该把握好火候，还有青菜应该加什么配材料。很多人在炒青菜的时候会放大蒜和姜下去，其实青菜只需要大蒜就够了，这样炒出来的青菜才香！炒禽类，过年过节的时候，是炒禽类多的时候。那么炒禽类要放葱还是姜、蒜呢？很多人都三种一起放，其实这就影响了这道菜的味道，在炒禽类的时候，放一片大蒜下去，在快熟的时候，放一些葱下去提味道就行了。鱼类，不管是拿来清蒸还是红烧，鱼都是离不开姜的，我们都知道，鱼是一个比较腥的食物，所以要用生姜的味道来盖住鱼身上的腥味。很多人还会放一些大蒜下去，其实这都是多余的，甚至还会影响鱼的味道，所以大家在煮鱼的时候，只需要放生姜就行了，鱼是不需要大蒜的。

你好，炒菜的时候放葱姜蒜，看你要炒什么菜了。有的葱姜蒜是炒完菜，然后在上面淋上葱花的。有的是直接呛锅的，所以菜和菜不一样，那么用法肯定是不同的。谢谢。

一般在烧菜时，先加点油烧开后，放葱姜炝锅、进行爆香，再下菜，在炒过起锅时才放蒜，那样才有异味。自然如三者一起炝锅、进行爆香，再下菜还可以的。

炒菜的时候放葱姜蒜，看你要炒什么菜了。有的冲姜蒜是炒完菜，然后在上面淋上葱花的。有的是直接呛锅的，所以菜和菜不一样，那么用法肯定是不同的。

葱姜蒜是厨房中必备的调料品，而这些调料在烹饪的时候，都是有讲究的，做不同菜肴的时候，多放什一般来说当油温达到三成热的时候是放葱姜蒜的时间，这样不仅不会炒糊，而且还能够更好的发挥出它们的香味儿，这一步做好了，那么做出来的菜往往就会非常香非常入味。么调料，少放什么调料都是有学问的。

炒青菜，这是一道非常简单的菜，看似简单，但是想要炒出一盘色香味俱全的青菜，那么你就应该把握好火候，还有青菜应该加什么配材料。很多人在炒青菜的时候会放大蒜和姜下去，其实青菜只需要大蒜就够了，这样炒出来的青菜才香！

鱼类，不管是拿来清蒸还是红烧，鱼都是离不开姜的，我们都知道，鱼是一个比较腥的食物，所以要用生姜的味道来盖住鱼身上的腥味。很多人还会放一些大蒜下去，其实这都是多余的，甚至还会影响鱼的味道，所以大家在煮鱼的时候，只需要放生姜就行了，鱼是不需要大蒜的。

适合做快餐的菜有什么，不怕凉，不变色，不出汤。

一般油大的菜怕凉 因为一凉就成冻了

鸡刨豆腐 皮蛋拌豆一般油大的菜怕凉 因为一凉就成冻了腐 韭菜炒鸡蛋 木虚菜 肉皮冻 芹菜炒土豆丝 还有就是鲁鱼 煎咸鱼

烧鱼的做法和步骤 正确做烧鱼的方法

一般来说当油温达到三成热的时候是放葱姜蒜的时间，这样不仅不会炒糊，而且还能够更好的发挥出它们的香味儿，这一步其实这句话的意思就是，我们平时做菜的时候，尤其是对于鱼的话，千万不要放蒜，这样子会影响它的口感，而且会流失它的营养成分，然后羊肉也是不要放姜的，会影响它的肉质还有嚼劲，放了姜的羊肉，味道非常的不好，一点都不好吃。做好了，那么做出来的菜往往就会非常香非常入味。

2、做法：将鲩鱼去鳃、鳞、内清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；将扁豆择洗净，斜刀切成段，用开水焯一下过凉，木耳洗净待用；坐锅点火放入油，油温5—6成热时，放入鱼煎至两面变色，加入姜片、蒜片、料酒、甜面酱、高汤、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、扁豆、木耳，大火开锅后改为小火煨10分钟，放入葱段略烧一会儿，用水淀粉勾芡，烹入米醋出锅即可。

鲢鱼的正确做法是什么啊/

姜葱生焖鲢鱼 料头：葱段 生姜（拍烂） 蒜子 制法：放入料头炒香，后张已经斩好的鲢鱼入锅再炒几下，再下点烧酒炒几下，看鱼的份量下水放味（盐、 生抽少许更能突出鱼的鲜味，生抽多了会结口。可以再下点鸡精，不习惯的味精鸡精也可免）完后上锅盖文武火一般焖它三到五分中也不多可以了。记着生抽一定不可以多，还有不可以下老抽调色。这种原始的做法也是能突出鱼的鲜味。 还有一种就做法也不错（豉汁蒸鲢鱼）特点味道鲜嫩 制法：姜、葱、蒜茸、豆豉、烧酒、生抽、鸡精、蚝油、老抽、生粉放入鲢鱼一起捞均匀上碟武火一般蒸它6到7分中便可。（注：平时少做菜的，下老抽和生粉下时要特注意老抽多了就很难看，生粉多了就不够嫩

—鲢鱼煲—— 把1条花鲢鱼剖好洗净，用盐稍腌。腐竹用干布抹净、切段，炸香，捞取垫在煲底。冬菇、青蒜、葱洗净切好，姜去皮、拍扁、切碎。起油锅，将鲢鱼两面煎黄铲起，再下油，放入姜、青蒜、葱头煸香，加入少许清水，铲起放在盛腐竹的煲内。加入冬菇、煎香的鲢鱼，调好味，原煲上炉煲热至鲢鱼熟，再加熟油，即可上桌。 ——奶油茄汁鱼块—— 取花鲢鱼中段，洗净，切块后用少许黄酒、盐、糖、味精、干淀粉拌匀，在锅中放少许油，用大火将鱼块滑炒一下盛起。再把洋葱切丝，放在油锅中煸出香味，倒入少许番茄沙司，再放入鱼块，加适量盐、糖、味精后，用文火烧至鱼块熟透，起锅前放一小块纯奶油，待奶油溶化后即可装盘。 ——豆瓣花鲢鱼—— 花鲢鱼去鳃及肠杂，洗净后切成长方块，下入热油锅中炸至黄白色，捞出沥油。炒锅上火，放猪油，下葱花姜蒜末煸香，再加入豆瓣酱煸炒，随后放酱油、料酒、白糖、米醋，再下鱼块，加鲜汤，煮沸后转文火煨至剩下1/3汤汁，加味精和湿淀粉，搅匀即成。 ——酸笋蒸鱼头—— 将花鲢鱼头一劈为二，酸笋切成丝；鱼头放盆内，抹上少许豉汁、料酒、盐、胡椒粉、生粉，摆放于平盘内，放上酸笋丝，上笼蒸约8分钟，淋上生抽王、麻油，放上葱丝、姜丝、红椒丝；葱入油锅烧至七八成热时，浇于菜肴上即成。 ——辣椒花鲢鱼—— 将要加工的整条花鲢鱼剖肚去鳞洗净后放入开水锅里烫二分钟，而后取出用凉水淋一遍沥干备用，油烧热后将花鲢鱼入锅，接着放干辣椒、料酒、酱油、糖、姜片等佐料焖烧5分钟后出锅。如此烧法的花鲢鱼味进得很足，入口即化，吃在嘴里的鱼肉全是绵绵的香味，略带一些辣味，爽极了。 ——酒煎鱼片—— 将花鲢鱼中段切片入碗，放葱姜丝、盐、味精腌渍10分钟，拣出葱姜丝，鱼片逐一拍上干淀粉备用。鸡蛋打入碗内搅匀，炒锅放油烧至四成热时，将拖上蛋液的鱼片逐一排放在锅中，煎至鱼片底部硬挺时翻身，再煎另一面。煎好后加少许水、味精、盐、葱姜丝、糖，用小火将汤汁收干，烹入白酒，出味时即可装盘，酒味浓郁，咸鲜嫩香。 当然做法还有很多种！这些仅供参考！！！

葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。

鲢鱼的做法有N多种的，这里给你介绍几个。。 清汤鱼丸 鲜椒钵钵鱼 泉水鱼 清蒸鲢鱼 清蒸鱼头 贵州美食乌江鱼火锅 汆花鲢 清炖鲢鱼 福州鱼丸 重庆片片鱼 鲢鱼炖豆腐 水煮鱼 香煎鲢鱼 红烧鲢鱼 蒜烧鱼 熏煎鲢鱼 香辣烤鱼 茄汁鲢鱼 口水鱼片 葱辣鱼条 剁椒鱼头 鱼头浓汤 清水鱼丸 鱼头汤 清汤鱼圆 砂锅鱼头 鱼头豆腐汤 清补养血花生鱼头汤 具体可以查看