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金湾黄立鱼的养殖历史？

重金属 至于重金属，有研究对多个海鱼属于咸水鱼，而河鱼属于淡水鱼。很多人都会觉得深海鱼更健康，其中一个理由就是认为海鱼的DHA含量更高。实际上，淡水鱼中的DHA含量并不一定低于海鱼。有研究对4种淡水鱼（黑鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼）及6种海水鱼（鳓鱼、秋刀鱼、虹鳟鱼、刺鲳鳕鱼、小带鱼）测定发现，淡水鱼中n-3多不饱和脂肪酸的含量并不比海水鱼低。市场中人们经常食用的10种鱼肉中重金属砷等元素进行了检测，结果发现，海水鱼中重金属含量要高于淡水鱼。

宋代以来，不少三灶岛民就已尝试在当地养殖黄立鱼（古代多统称”鱲鱼”，也称”黄脚鱲“）。

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内河湾什么月份可以钓黄脚腊鱼

黄颡鱼多栖息于水流缓慢、水草较多的浅水区和入湖河流处，喜欢营底栖生活。

据悉黄脚腊鱼7-9月份是垂钓的季节。鲫鱼为我国重要食用鱼类之一，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通面有其他物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处且腐质多和淤泥多的地方，是一种以动物性饲料为主的杂食性鱼类。

海钓面饵黄脚腊鱼用什么诱食剂

鱼汤、肉汤、鸡汤中含有多少营养成分？

老弟您好，海钓面饵添加那款产品诱鱼剂

西洋菜汤

dmpt，的海水诱食剂

以前我也不知道，一直都用商品冷海钓面饵，效果非常好

有一次我仔细看大咬海钓面饵的包装袋发现，里面包含dmpt

后来在网上查了很多关于dmpt的资料

才知道这玩意的厉害

后来我在网上搞了一些

效果不是一般的牛

和大咬海钓面饵比

不

虾砖加粉

钓黄脚腊的绝技

光绪年间，彼时珠海的版图还归于广东古县——香山县，《广东历代方志集成》（香山县志）中便有记载，包括黄立鱼在内的20多种鱼类都登名在册，其中黄立鱼凭借卓越的食用价值，逐渐脱颖而出。随着历史的演变，黄立鱼还出现在《三灶民歌》等当地的民歌之中，并代代相传。金湾历史文化丛书《三灶民歌》与《三灶歌谣》收集了自宋代以来三灶地区的民歌、歌谣，其中《白采莲·对歌》一词中提到：“四边铺网黄脚鱲”，借鱼做双关语以喻人。《十二月唱鱼串古人》中也提及“三月鱲鱼骨叉叉，少了攞鱼寻疍家”，由此可以看出，黄立鱼的捕捞时节，已然成为了珠海先民们记录民俗习惯的重要。上个世纪80至90年代，当地渔民进行黄立鱼池塘高产养殖试验并获成功，大大拉开了黄立鱼大规模养殖的序幕。

钓黄脚腊的绝技就是沉底钓，用30厘米长的子线，首先是需要放虚线被拉直或拖杆的动作，然后扬竿中鱼，但是在闸口或者是乱石比较多的地方钓鱼适合改用浮波钓。

杜克大学的研究还发现，深海中的甲基汞，由于与盐（氯化钠）的分子结合，所以在环境中更难被分解，对健康的危害也更大。实际上，各国健康机构提示大家不要吃的几种高汞鱼类，包括鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、方头鱼，而这些都是海鱼。

钓黄脚腊适合在10月开始垂钓，尤其是有北风的时候，在气温突降的天气，鱼的觅食就变的非常活跃。

黄鳍鲷分布在我国黄海、东海、南海和海峡，大多栖息在潮流缓慢的岩礁海区，吃一些沙蚕、贝类、虾、藻类等，一般体重是在500g左右。

在选择钓位的时候要选择在港湾乱石处、养殖场、养鱼排、内河出口处，内湾沙泥地、近岸岩礁周边、红树林内沟等，采用手竿拖动钓法或者是轻矶竿浮钓法。

钓具一般是用5.4米以上的硬调手竿，主线直径0.45毫米，脑线直径0.3毫米，脑线长为30-50厘米。

手竿加漂在钓的时候要注意浮漂刚沉入水中时不要急着起竿，浮漂在沉入水中几秒钟没有上浮并且在移动的时候就迅速提竿。

猪肉也可以钓黄脚腊吗

我国大多数人都流水用6~7克的铅坠，静水用3~4克铅坠，9号长柄钩，立式棒型细漂，或者是使用手感拖钓，找到合适的饵料。习惯于鸡的香味，都比较喜欢喝鸡汤，一是鸡汤味道确实鲜美，二是老母鸡营养好，认为老母鸡汤的营养也是好的。而煮过汤的鸡肉则作一般菜肴食用。这样做合乎营养吗？

当然可以，针对不同的对象鱼，可以采取不同的钓饵。用猪肉钓鱼，可以钓到乌鳢、鲶鱼、鳜鱼、翘嘴红鲌、青鱼、鳝鱼、黄辣丁等。

比如钓鲶鱼和黄辣丁，猪的内如猪肝，就是非常好的钓饵。

垂钓黄脚腊鱼必知技巧

2、采用活的青虫取3-4cm，然后穿一头，让另一头蠕动起到诱鱼的效果;

钓黄脚腊鱼的方法从口感来说，两者相不大。有些人会说，海鱼比河鱼好吃，口感更好。的确，不同的鱼类口感是有异的，海鱼刺相对较少，但从整体来看，河鱼、海鱼的口感并没有很大别。而且，是否好吃跟烹调方法等多种因素有关。技巧：

黄脚腊的摄食对比谨慎，一般会反复两次吞吐，如果没有情况才会含着饵料一边走一边吞，如果在作钓时有浮漂出现轻微的顶顿，然后再黑漂，这时候的抓口要等到浮漂沉入水中3秒之后再起竿，这样中鱼率对比高。一般情况下钓黄脚腊的调漂方式为调4钓2，也可调平水钓2目。

钓黄脚腊的饵料

1、可以直接用DIY自制的蜜汁虾仁作钓;

3、直接选择冷冻饵，例如赤尾青等混合搓好挂钩即可;

4、使用粉料饵要以腥香味为主，可选择奇腥、蓝鲫、大福寿、虾粉、腥鲫等，香味饵可选择大物、速攻2。

鱼汤有营养吗

黑鱼汤的营养价值

问题一：鱼汤的营养价值有哪些 鱼汤的营养价值很高，不同的鱼有不同的营养，功效也大不一样，那么鱼汤的营养价值有哪些呢?下面以鲫鱼汤和黑鱼汤为例，来说说鱼汤的营养价值有哪些。

驴肉一起吃

鲫鱼汤的营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，两广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

问题二：鱼肉与鱼汤那个更有营养？ 首先不能吃甜食,含有糖份高的食品.肉可以多吃一些鱼肉之类的瘦肉,肥肉还是尽量少吃吧,你也知道的,糖尿病不可怕,可怕的是并发症.如果你想让自己身体更健康,那就不吃太油腻的食物!

问题三：鱼汤怎么做才有营养 鱼汤能呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够。追寻其中的原因，我觉得奶白色乃是鱼皮的功劳。小时候用鱼胶粉做果冻，鱼胶粉就是白色，而且鱼皮里确实含有大量的鱼胶，汤呈奶白色是鱼胶起的作用。我猜想鱼皮经过油煎后比较容易溶解。故鱼如果不煎，汤则不白；如果小煎，鱼胶溶解需要煮的时间比较长；如果猛火煎，鱼胶易于溶解，稍煮即白。 以下是个袭抄：一、开水派： ◇一定要开水，我这么做,是白汤 ◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。 ◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮 ◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。 ◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。 ◇难怪我也每次煮不白,原来要用开水. ◇最关键的是鱼煎过后加开水煮，几分钟就变白，这个小窍门是在电视上学的 二、凉水派： ◇油热后煎鱼，两面都煎完后加凉水熬，凉水是关键，我做过实验的，加热水后煮的汤不白，但放凉水了，汤到一定是牛奶般白皙，嘿嘿 ◇老妈说煎鱼后加凉水一定要大火 ◇鲫鱼汤，要用凉水，不白放块豆腐同炖，营养更好味道更美，汤想不白都不成。 ◇关键还是凉水 ◇厨师长特别提醒，凉水是关键，加热水后煮的汤就不白了，放凉水，汤到就如牛奶般白皙。 ◇呵呵~~冷水很重要哦,楼主怎么用热水煮汤... 三、油煎派： ◇要汤白关键是用油煎过，随便你冷水开水，多煮一会就变白 ◇要先过油，再放水! ◇鲫鱼要先在油国锅里煎一下～～再煮～汤就白拉～ ◇鱼先煎一下再煮,汤就白拉 ◇无论怎样,鱼必须要油煎过才行.这样做出的汤才会成奶白色.要说秘诀,也就这一点了 ◇这个问题我专门研究过。但凡是汤，使其变白的窍门就是要有油。所以鲫鱼煎过之后再煮就没错了。 四、不煎派： ◇不要煎 直接放到冷水里煮 多煮一会 会煮成白色地啊/放味就ok 那样才原味又好喝 ◇偶不怕鱼腥，有时为了省事，也不煎，直接把鱼扔到开水锅里煮，关火前放点芝麻油，汤也白白的，味道也很好。 五、大火派： ◇那你不会是鱼一进锅就开小火了吧？ ◇熬鲫鱼汤火一定火要大!!要不不会熬出白汤 ◇要特别大的火熬才行 ◇大火煮，小火煮的话不白的 ◇要想鱼奶白，一定要大火煮，炖是炖不出来的。 ◇我做的鲫鱼汤超级好吃。方法跟上面很多人讲的一样，秘诀是一定要大火剪，因为鱼胶是在这样的情况下才能充分发挥，鱼汤才能象牛奶一样！好吃极了！ ◇大火白汤小火清汤！！ 六、小火派： ◇要小火，第二要少加一点牛奶 七、后放盐派： ◇提早放盐了? ◇盐放早了吧？ ◇没有很早就放盐吧 ◇我老爸告诉我的诀窍是，一开始千万不要放盐，汤就是白的啦 ◇开始的时候不要放盐，那样鱼肉里的蛋白质就熬出来了，汤就会是白色的，快起锅的时候再加盐就OK了！ ◇如果一开始就放了盐就煮不出白汤 ◇都没说对,其实就一点,汤白之前千万别放盐!要不然是煮不白的 八、与盐无关派： ◇我都是放盐的，这样鲫鱼才有味，而且汤照样很白 ◇要汤白，必须要煎，跟是不是开始就放盐没有关系 ◇楼上的瞎说，偶照样放盐，汤还是奶白色！ 九、一次加水派： ◇关键是中间不能加水，水要一次加够。 十、二次加水派： ◇先把鱼的两面煎一下，然后加入一小碗水烧开，开后再煮个2分钟左右，然后再加水至需要的量，鱼汤很白很浓。关键是先加一小碗水，水不要多哦。

问题四：鱼汤中含有哪些营养成分 不同的汤一般有不同的效果，要看汤料是什么

“营养在汁里”，这是一句老话，意思是说：鱼、肉、鸡……汤中的营养极好，甚至胜过吃鱼肉、鸡肉、猪肉。实际上，鱼汤、鸡汤、肉汤与鱼肉、猪肉、鸡肉的营养是不一样的，除非烧成糊状，否则的话，在汤内只含有少量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，最多只有原来食物的10～12％；而大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都在鱼肉、猪肉、鸡肉内，所以让小儿吃鱼汤、肉汤、鸡汤，孩子得不到应有的营养。

吃汤泡饭不仅得不到各种丰富的营养素，反而易得营养不良及贫血等，而且还会养成孩子吃饭不嚼的坏习惯，食物不经过牙齿的咀嚼和唾液的搅拌，日久影响食物的消化吸收。

鸡汤、鱼汤的营养比鸡肉、鱼肉更好吗？

有人说滋补人的养料都溶解在汤里，肉只是一些渣；再加上小孩的牙齿没有完全长好，不愿很好地咀嚼食物，因此，有些家长就常给小儿用鸡汤、肉汤和鱼汤拌食或下面。这种做法是很不正确的。据分析，汤里的营养成分是很少的。鱼可溶性蛋白质略多一些，而肉、鸡的可溶性蛋白质非常少，一般汤里的蛋白质只有肉中蛋白质含量的7％左右，其他营养素如无机盐、脂肪、维生素含量也都很低，根本不能满足小儿生长发育的需要。当然，鸡汤、鱼汤味道鲜美，可以 胃液的分泌，能增加食欲，帮助消化。但孩子还是应该多吃些肉、鱼、鸡肉，家长可将猪肉、鸡肉剁碎、煮烂后再给孩子吃，如果能先给孩子吃一小碗汤开胃，然后吃饭，那是最理想的。

老母鸡汤的营养价值如何？

鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。蛋白质主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加热后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7％左右。如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93％左右的蛋白质。当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素b1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。

当我们补充营养时，事先要考虑补充什么营养素，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤也要一同吃鸡肉，否则是达不到目的的。

鸡汤并非一无是处，它含有鸡中的水溶性营养素，如果要开胃，增进食欲，还是好的。

材料：猪肺一副、猪肉或猪骨500克、西洋菜750克、白萝卜500克、干百合80克、姜一片。

做法：将猪肺喉部套在水喉上，开水灌入肺内，直至猪肺成白色(俗语叫通肺)，通好的猪肺和猪骨出水待用。干百合用温水泡洗，萝卜切件，放水下去慢火煲二个半小时，连煲两天，偏方中提及到防和治的效果。

功效：猪肺补肺、止咳润肠、百合补肺益脾、补肝清热。西洋菜润肺去燥，萝卜清内热、解毒、健胃消食。

材料：西洋菜(一斤), 黄豆(四两), 果皮(1个), 蜜枣(6粒), 水(12碗)

做法：西洋菜洗净, 黄豆白镬炒香, 果皮浸软，将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可。

好处和功效：清热润肺

猪骨汤：

材料: 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

问题五：骨头汤和鱼汤，哪个更有营养 材料

黄脚腊鱼6条，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量

做法

1.将鱼开膛去肚去鳞洗净。

2.下锅煎至两面金黄。

3.添水、枸杞子烧熟即可。

问题六：鱼汤有营养吗 有

问题七：鲫鱼汤的营养价值 一： 鲫鱼汤功效和营养价值特点：

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用

问题八：鱼汤有营养还是红烧鱼有营养？ 我来给你正确吧～其实还是鱼更有营养的～因为任何汤都只能把原料里大概5％－10%的营养熬激来，其余的营养还都在原料里，所以红烧鱼和鱼汤相比，还是红烧鱼营养高些～但是汤还是更养胃的，汤的效果也不仅仅局限于营养上，所以两样都很好的^_^

问题九：鲫鱼顿成汤那鱼还有营养吗? 汤汁产生乳白色的原因就是因为在熬或煮制过程中，

肉所含的脂肪外溢，肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的胶原蛋白水解成了明胶分子，同时，因为加热，汤汁会在锅内不断沸腾，沸腾会使脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性能的蛋白质则担当起了乳化剂的重任，将微小的细粒稳定而均匀地分散在水里，进而形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白如乳。

因此，鱼汤的乳白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果。

影响乳白色的一个重要因素就是蛋白质和脂肪的浓度，特别与脂肪，通常脂肪含量越丰富，汤汁越容易熬煮成乳白色。传统做鱼肉白汤会过油，就会有更多的脂肪，这样鱼汤在煮制过程中，乳化更多，颜色就更白。

但是这些溶出的营养成分只是一部分，还有很多的蛋白质、脂肪在肉里面，所以为了更全面地吸收营养，喝了汤还须把肉也吃掉

黄脚腊鱼可以和香菇一起吃吗

做法：

香菇不能和什么一起吃

河蟹一起吃

香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引营养成分不多，并不等于二者的营养价值完全一样，海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。海鱼的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸起结石。

西红柿和胡萝卜一起吃

香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。

香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。 什么人不宜吃香菇

香菇中膳食纤维含量丰富，可以促进排便，但是不易消化；脾胃虚弱，消化功能不好的人，不宜食用。 香菇为发物，体内脾胃寒气，湿气重者忌食。 患有顽固性皮肤瘙痒症状的人忌食香菇，否则会导致病情加重或诱发旧疾。

这两个是可以在一起吃的，不用担心这个问题。

黄脚腊适合夜钓吗

黄脚腊鱼海水鱼一般在水体盐浓度较高的海洋中生长，三文鱼、金枪鱼、带鱼、鲅鱼等都属于海水鱼。可以和香菇一起吃，两者食物没有相克成分，能一起吃。

很多人都会认为钓黄大腊鱼可能是越早越好，大清晨就起来钓鱼，其实钓黄大腊鱼时间是在十二点到四点，这段时间气温慢慢上升，黄大腊鱼逐渐适应其气温便会活跃起来。还要注意诱饵的质量，不然的话就会在钓鱼的过程中不知不觉错过黄大腊鱼。

是河鱼好吃还是海鱼好吃？

1、一般来说，海鱼肉质比河鱼好吃，但也不一定，个人口味毕竟不同。

2、海鱼营养、味道略胜一筹。

海鱼比河鱼好吃。

这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。

从营养上说，海鱼的DHA含量不一定比河鱼高。海鱼属于咸水鱼，河鱼为淡水鱼。其实，DHA 含量主要看品种，与海鱼还是河鱼无关。河鱼中的花鲢、白鲢、鲈鱼，DHA 含量很不错；海鱼中的带鱼、黄花鱼、海鳗、沙丁鱼、三文鱼，也是补充 DHA 的好选择。

无论海鱼还是河鱼，都是很好的食物，它们优质蛋白多、脂肪少、还含有不饱和脂肪酸和维生素D等。如果可以，每周应吃280~525克鱼类，到底吃河鱼还是海鱼，就看个人喜好了。

海鱼 吃惯了。吃淡水养殖鱼 真心吃不下！一股浓浓的土腥味！但是真正大水库 大河内钓到鱼也是鲜美的！我从小在洞庭湖边长大，现在在深圳打鱼为生！可以告诉你。养殖的普通淡水鱼真的不好吃！海鱼 分很多种类的。常见的 金仓 黄花鱼 鲷科内海 鲈，老虎石斑，珍珠石斑等都是养殖！最难吃是 红谷鱼，一种外来物种！也当海鲈卖， 深海远海鱼。红杉鱼。马头鱼，马胶鱼， 金枪鱼，银仓鱼，各种小型石斑都是美味 ！如果能吃上未冻过的大带鱼 也是一种美味！我 吃的野生鱼：三刀鱼，石蚌鱼，自己钓的黄鮨腊鱼 ！都是好货

内地的朋友比较少接触海鲜产品 可能初次接触不习惯 认为鱼腥味大。

海边的朋友认为河鲜腥味大，主要由于河流泥沙导致的土腥味大。

水鱼和淡水鱼是按照生长环境来分类的。

淡水鱼则一般生长在河流湖泊、水库等盐浓度较低的淡水水域，比如鲫鱼、鲢鱼、草鱼、桂鱼都属于淡水鱼。

一般来说，海水鱼的口感较淡水鱼更为紧实，原因是海水鱼的活动范围较大，鱼肉的弹性也就更好一些。另外，海水水体中的腐殖质较淡水水体少，因此海鱼的味道也相对鲜美纯净，而淡水鱼若烹饪不好，则会有种淡淡的泥腥气。

此外，由于海水捕捞、海水养殖的成本都比较高，加之沿海到内陆地区的运输费用，海水鱼的价格自然也比淡水鱼更高一点。

鱼类是一种健康的食物，由于味道鲜美，深受人们喜爱。以前大家吃鱼基本都吃河鱼，现在各种各样的海鱼也都端上了人们的餐桌。

很多人认为海鱼营养好，DHA（一种对人体有益的多不饱和键脂肪酸）含量高，不仅健康而且没有重金属等污染。是不是真的这样呢？

海鱼中的DHA更多，更健康？

还有研究对比鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼和鲳鱼5种市售海水鱼和鲈鱼、鳜鱼、中华鲟、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼9种市售淡水鱼，主要对鱼肉和内脂肪中的EPA和DHA含量进行分析比较，结果发现，淡水鱼中的EPA和DHA含量并不会比深海鱼低，含量的甚至是淡水鱼类鲈鱼。

从这些结果来看，深海鱼的DHA含量并不一定像大家想象得那么比淡水鱼多。

海鱼更安全？

海鱼长在海洋，大家就会想到碧海蓝天，而说到河鱼，大家联想到的就是污水。所以，很多人会认为海鱼更安全。是不是这样的呢？其实，这也只是大家美好的想象。在全球化的今天，即使是海洋鱼类，依然可能受到环境的污染，甚至有些时候污染还更添加到自己的饵料中。

寄生虫、重金属（汞、镉、砷等污染）和持久性有机污染物（、多）等是鱼体最常见的污染物。那么，这几种物质在海水鱼中是什么情况呢？

寄生虫 很多人以为海水是咸的就不会有寄生虫。其实，和其他动物一样，几乎每条海水鱼都可能被寄生虫感染。

目前已知的海水鱼寄生虫种类很多，由这些寄生虫引起的鱼病，诸如隐核虫病、粘孢子虫病、海盘虫病等等是海水鱼常常面对的问题。以臭名昭著的异尖线虫为例，它就是一种全球分布的寄生虫，世界各大海域都可以找到它们的“虫迹”，三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等，都可能被它污染。

每个人都有自己不同的口味，我觉得还是河鱼比较好吃，河鱼新鲜，味美，味道非常的鲜，但是有些人喜欢吃海鱼的。

河鱼与海鱼味道是不一样的，但是本身不存在什么好吃与不好吃，这要看你自己的口味，喜欢河鱼口味的，那就感觉河鱼好吃，喜欢海鱼口味那就认为海鱼好吃。

其实河鱼和海鱼都好吃，就看步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨......>>你喜欢吃什么类型的鱼，选择哪一个种类。

河鱼好吃，海鱼好吃，是个人习惯。吃惯了哪个，就哪个好吃。