您好,今天小深来为大家解答以上的问题。鸡蛋羹制作方法步骤窍门相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

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1、家常鸡蛋羹制作方法步骤：步骤一：烧锅开水。

2、鸡蛋找一个容器打散，是带刻度的量杯或者带花纹的碗，容易估算蛋液体积。

3、步骤二：加入1.5-2倍体积的温开水，必须是烧开过的水，热一点也没关系。

4、喜欢紧实口感的水就少放，喜欢特别水嫩的就多放。

5、加入盐搅拌均匀，盐可减量，但不可不加，一点盐不加就会变蛋花汤。

6、画圈搅拌即可，太大力会打出很多气泡。

7、步骤三：取一个碗口比较大的碗，将蛋液过筛倒入，不在意蛋白沉淀的不过筛也没关系。

8、想要表面光滑就把气泡撇干净。

9、步骤四：开水上锅，碗上扣一个盘子，没有合适的盘子就封个保鲜膜，上面扎几个孔。

10、小火蒸9分钟，关火后闷5分钟。

11、步骤五：出锅，表面非常光滑，淋上生抽和香油即可食用，生抽根据自己的喜好增减。

12、像布丁一样滑嫩。

13、小贴士：1、用白开水可以有效降低鸡蛋羹里的孔洞2、全程小火，火大了也会孔洞多。

14、3、盐可以减量，但不可不放，不放一点盐鸡蛋羹无法凝结。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。