甘薯与红薯：有何异同？

甘薯和红薯，这两个名称经常被混淆使用，但它们实际上是两种不同的植物，具有不同的特征和用途。了解它们之间的异对于确保您获得所需的营养价值和口感至关重要。

甘薯与红薯：有何异同？

甘薯与红薯：有何异同？

植物学

甘薯（Ipomoea batatas）：一种旋花科植物，根茎块状，可食用。 红薯（Manihot esculenta）：一种大戟科植物，块根可食用。

外观

甘薯：根茎一般呈圆形或椭圆形，表皮为红褐色、橙色或白色。果肉颜色可以是白色、、橙色或紫色。 红薯：块根形状和大小变化较大，表皮通常为浅棕色或。果肉颜色为白色、或橙色。

营养价值

甘薯：以其丰富的β-胡萝卜素含量而闻名，这是一种转化为维生素 A 的化合物。它还含有丰富的维生素 C、锰和膳食纤维。 红薯：富含维生素 C 和钾。它还含有较少的膳食纤维和β-胡萝卜素。

味道和质地

甘薯：味道通常比较甜，质地致密而淀粉质。蒸煮后，果肉呈蓬松状。 红薯：味道相对较淡，质地更湿润。蒸煮后，果肉呈粘稠状。

用途

甘薯：通常用作蔬菜，可以蒸、烤、煮或炸。它也用于制作薯条、薯片和其他加工食品。 红薯：主要作为淀粉来源，用于制作面包、面条和汤。它也用作饲料。

总结