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1、1先烤一个6寸的蛋糕：原料：奶油芝士（cream cheese）克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、 黄油100克、柠檬半个、糖50克、香草香精（或柠檬香精）3滴 做法： 1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。

2、 2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。

3、 3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化 4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。

4、 5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。

5、将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。

6、 6、将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。

7、 7、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发） 8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。

8、 9、将芝士糊倒入蛋糕模 10、将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用 11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于那个花的形状是用烘焙纸剪了花形,筛上可可粉后拿走纸形成的,你可以剪个更漂亮的花形 芝士：含有丰富的营养。

9、它们是牛奶“浓缩”后的产物，芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。

10、此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益 .起源：芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。

11、接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。

12、在19世纪跟着们，传到了美洲。

13、：芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。

14、英文是cheese cake。

15、有着柔软的上层，混合了特殊的芝士（芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。

16、），如ricotta cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等； 芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的； 有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等； 至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类； 此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软； 口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。

17、有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

18、全蛋----- 3个、精制白糖--5.取蛋白与塔塔粉打匀，接着加入一半的砂糖续打至蛋白变细致，再加入剩余的砂糖续打至五～六分发。

19、--150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。

20、在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。