腊月歌谣是什么呢？

近中午，母亲把煮好的猪头、猪蹄子捞出来，晾一会儿，然后从猪头上往下拆肉，厚厚的猪头肉肥瘦相间，馋的我们直流口水，不管大小孩子只要从母亲身边过，她都会毫不吝啬地拽下一块猪头肉塞进孩子们的嘴里。猪头肉拆完了，母亲从酸菜缸里捞出两棵酸菜，熟练地切碎，把酸菜攥净水，然后把锅烧热，放些猪油炝锅，把酸菜放入锅里炒一炒，放上佐料，添上煮猪头的汤，把切好的猪头肉一并放入锅里小炖。猪头肉也不能一次吃光，还要留一些慢慢享用或备着待客。

腊月歌谣：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉（炖炖肉），二十七，宰公鸡（杀灶鸡），二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

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一、二月二龙抬头，前程似锦乐悠悠。二月二龙抬头，福运伴你解烦忧。二与二龙抬头，财神走来把你揪。二月二龙抬头，爱情友情双丰收。

这首民间歌谣十分形象恰当的描述了人们从小年夜至大年夜这几天的时间，为了迎接新年到来而做的准备工作。

如今的年轻人由于其成长经历与老一辈的人大有不同，他们对于这些民间习俗其实是非常陌生的，而《腊月歌》内容简洁明了，将每一天需要的做的事务以朗朗上口的顺口溜的形式表现出来，对于传承民间习俗是十分有帮助的。

腊月习俗：

1、腊八，喝腊八粥。

每年腊月初八是的腊八节。

相传腊八节源于，僧侣若配方中有不能直接食用的中，则可先用中煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。以五谷、果实煮成腊八粥，赠送给门徒。

腊八节喝一碗腊八粥，祝愿自己新年“八方来财，万事‘粥’到”。

2、腊月十五，祭玉帝，祈平安。

十五月圆，代表着。

过去的人们要在这一天写一封“平安文书”。

向玉皇大帝表达祈求平安的愿望。

无论今年如何，惟愿明年平平安安，健健康康。

3、腊月二十三，俗称“小年”，灶王爷上天。

每年腊月二十三又称之为小年，是祭祀灶王爷的日子。

传说灶王爷在这一天要上天禀告玉帝一家人的善恶，除夕夜回来，赏善罚恶，赐福降灾。

所以人们在这一天，会拿糖瓜粘上灶王爷的嘴，希望他可以多说些好话。

二月二吃猪头的顺口溜

母亲把猪蹄子顺着猪蹄子瓣用刀一分为二，吃饭时，母亲给每人盛半碗米汤，待喝干米汤，给每人发半个猪蹄子。我们望着油汪汪、胖乎乎、香喷喷的大猪蹄子，迫不及待贪婪的咬下一大口，但总舍不得马上咽下去，在嘴里细细的咀嚼后才恋恋不舍的咽了下去，接下来就舍不得大口的吃了，小口加细嚼慢咽细细的品味着一年一度小节日的菜肴。吃完了猪蹄子，母亲给我们盛了满满的一大碗小米干饭，大菜碗里的猪头肉、粉条、酸菜又是那么诱人。

四、二月二，龙抬头；剃剃头，排排忧；享猪头，幸福有；炒豆豆，烦恼丢；郊郊游，压抑溜；妙曲奏，微笑留；祝福吼，甜蜜久，愿你生活幸福美满，猪年风风火火。

腊八粥是不可以喝的，时间太久了。也就是说跟我们普通的熬粥是一样的道理。是喝刚刚熬过的腊八粥。腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在称“法宝节”。

五、二月二，龙抬头，幸福快乐没有头，今年好事不断头，万般好运找上头，小心钞票砸到头，友情亲情暖心头，合家团圆到白头。

八、二月二，龙抬头，抬出精神头，抬来好兆头，快乐喜上你眉头，好运握在你手头，健康送你好彩头，幸福常在你心头。快快抬起吉祥头，美妙日子无尽头！

六、二月二，龙抬头，龙神驾临幸运舟，祥瑞之气跟你走，风调雨顺庆丰收，好事成双有缘由，快乐加倍无烦愁，吉祥如意更长久，愿你好运绵绵无尽头！

九、二月初二，龙抬头日，好运来到，幸福相伴，平安围绕，生活甜蜜，祝：龙凤呈祥，快乐，龙腾虎跃，万事如意。

十、二月二，龙抬头，抬走烦恼与忧愁；二月二，龙抬头，抬来幸福与满足；二月二，龙抬头，抬走苦闷与波折；二月二，龙抬头，抬来吉祥与好运。祝你快乐！

十一、龙头抬一抬，好运跟着来，日子麻溜溜，快乐开笑口，财源似水流。二月初二到，祝福送朋友，幸福藏心头，万事不用愁。

十三、二月二，龙抬头，鸿运当头好兆头，祝你：工作有干头，做事有劲头，目标有准头，经营有赚头，娱乐有兴头，休闲有乐头，未来有想头，日子有奔头！

十五、二月二，龙抬头，处处都有好兆头，愿你快乐喜上眉头，好运握在手头，成功扛在肩头，平安走在前头，健康跟在后头，悠闲常在心头，幸福没有尽头！

十六、龙头抬一抬，吉祥好运全到来；龙眼瞅一瞅，金银财宝往家流；龙须飘一飘，幸福快乐来拥抱；龙爪挠一挠，健康如意抱得牢，龙尾翘一翘，祝二月二，健康快乐，幸福好运永相抱。

十七、二月二，风含笑，千树万树花枝俏；暖阳照，祥瑞绕，声声高歌传捷报；薪水涨，平安保，幸福攀升节节高；龙抬头，诚祷告，愿你前程无限好！

十八、二月二，龙抬头，理理发剃剃头，烦恼忧愁没处留；二月二，龙抬头，炒金豆吃猪头，生活美满有盼头；二月二，龙抬头，大仓满小仓流，五谷丰登庆丰收；二月二，龙抬头，发短信祝朋友，平安健康跟你走！

十九、二月二，龙抬头；事业兴，刚开头；日子好，有奔头；爱情美，到白头；生意旺，赚彩头；前程宽，有奔头；幸福留，驻心头；财滚滚，金进斗；心情好，乐悠悠；体康健，无烦忧；事遂愿，特顺溜；大步走，不回头；步步高，争上游；恭祝你，福长久！

二十、二月二，龙抬头，龙不抬头你抬头；舞龙灯，剃龙头，烦恼剃个光光头；炒豆豆，啃猪头，富甲一方满口油；点龙睛，着龙绸，看花赏月黄鹤楼；扶龙须，献龙酒，好吃好喝好消受；敬天神，祈龙福，五谷丰登好兆头；送问候，愿你牛，幸福快乐无尽头！

四、二月二，龙抬头；剃剃头，排排忧；享猪头，幸福有；炒豆豆，烦恼丢；郊郊游，压抑溜；妙曲奏，微笑留；祝福吼，甜蜜久，愿你生活幸福美满，猪年风风火火。

五、二月二，龙抬头，幸福快乐没有头，今年好事不断头，万般好运找上头，小心钞票砸到头，友情亲情暖心头，合家团圆到白头。

六、二月二，龙抬头，龙神驾临幸运舟，祥瑞之气跟你走，风调雨顺庆丰收，好事成双有缘由，快乐加倍无烦愁，吉祥如意更长久，愿你好运绵绵无尽头！

九、二月初二，龙抬头日，好运来到，幸福相伴，平安围绕，生活甜蜜，祝：龙凤呈祥，快乐，龙腾虎跃，万事如意。

十、二月二，龙抬头，抬走烦恼与忧愁；二月二，龙抬头，抬来幸福与满足；二月二，龙抬头，抬走苦闷与波折；二月二，龙抬头，抬来吉祥与好运。祝你快乐！

十一、龙头抬一抬，好运跟着来，日子麻溜溜，快乐开笑口，财源似水流。二月初二到，祝福送朋友，幸福藏心头，万事不用愁。

十三、二月二，龙抬头，鸿运当头好兆头，祝你：工作有干头，做事有劲头，目标有准头，经营有赚头，娱乐有兴头，休闲有乐头，未来有想头，日子有奔头！

十五、二月二，龙抬头，处处都有好兆头，愿你快乐喜上眉头，好运握在手头，成功扛在肩头，平安走在前头，健康跟在后头，悠闲常在心头，幸福没有尽头！

十六、龙头抬一抬，吉祥好运全到来；龙眼瞅一瞅，金银财宝往家流；龙须飘一飘，幸福快乐来拥抱；龙爪挠一挠，健康如意抱得牢，龙尾翘一翘，祝二月二，健康快乐，幸福好运永相抱。

十七、二月二，风含笑，千树万树花枝俏；暖阳照，祥瑞绕，声声高歌传捷报；薪水涨，平安保，幸福攀升节节高；龙抬头，诚祷告，愿你前程无限好！

十八、二月二，龙抬头，理理发剃剃头，烦恼忧愁没处留；二月二，龙抬头，炒金豆吃猪头，生活美满有盼头；二月二，龙抬头，大仓满小仓流，五谷丰登庆丰收；二月二，龙抬头，发短信祝朋友，平安健康跟你走！

十九、二月二，龙抬头；事业兴，刚开头；日子好，有奔头；爱情美，到白头；生意旺，赚彩头；前程宽，有奔头；幸福留，驻心头；财滚滚，金进斗；心情好，乐悠悠；体康健，无烦忧；事遂愿，特顺溜；大步走，不回头；步步高，争上游；恭祝你，福长久！

二十、二月二，龙抬头，龙不抬头你抬头；舞龙灯，剃龙头，烦恼剃个光光头；炒豆豆，啃猪头，富甲一方满口油；点龙睛，着龙绸，看花赏月黄鹤楼；扶龙须，献龙酒，好吃好喝好消受；敬天神，祈龙福，五谷丰登好兆头；送问候，愿你牛，幸福快乐无尽头！

二月二吃猪头的顺口溜？一、二月二龙抬头，前程似锦乐悠悠。二月二龙抬头，福运伴你解烦忧。二与二龙抬头，财神走来把你揪。二月二龙抬头，爱情友情双丰收。

四、二月二，龙抬头；剃剃头，排排忧；享猪头，幸福有；炒豆豆，烦恼丢；郊郊游，压抑溜；妙曲奏，微笑留；祝福吼，甜蜜久，愿你生活幸福美满，猪年风风火火。

五、二月二，龙抬头，幸福快乐没有头，今年好事不断头，万般好运找上头，小心钞票砸到头，友情亲情暖心头，合家团圆到白头。

六、二月二，龙抬头，龙神驾临幸运舟，祥瑞之气跟你走，风调雨顺庆丰收，好事成双有缘由，快乐加倍无烦愁，吉祥如意更长久，愿你好运绵绵无尽头！

下面就是介绍2月2吃猪头的一些顺口溜，朗朗上口也是有一定意义的。一、二月二龙抬头，前程似锦乐悠悠。二月二龙抬头，福运伴你解烦忧。二与二龙抬头，财神走来把你揪。二月二龙抬头，爱情友情双丰收。

四、二月二，龙抬头；剃剃头，排排忧；享猪头，幸福有；炒豆豆，烦恼丢；郊郊游，压抑溜；妙曲奏，微笑留；祝福吼，甜蜜久，愿你生活幸福美满，猪年风风火火。

五、二月二，龙抬头，幸福快乐没有头，今年好事不断头，万般好运找上头，小心钞票砸到头，友情亲情暖心头，合家团圆到白头。

六、二月二，龙抬头，龙神驾临幸运舟，祥瑞之气跟你走，风调雨顺庆丰收，好事成双有缘由，快乐加倍无烦愁，吉祥如意更长久，愿你好运绵绵无尽头！

九、二月初二，龙抬头日，好运来到，幸福相伴，平安围绕，生活甜蜜，祝：龙凤呈祥，快乐，龙腾虎跃，万事如意。

，回忆起上世纪六七十年代二月二吃猪头的事，还是蛮有意思的。说到二月二吃猪头，还得从杀猪说起。那些年过了腊八节村里就开始陆续的杀猪了。杀猪这个活不是谁都会干的，我们那个三十来户的小村里，只有贾芬、崔广文（我大爷）和父亲会干这个活。到六十年代末，贾芬和我大爷年龄都大了，干那么累的活有点力不从心了，父亲不用竞争就自然而然成了全村的杀猪主力。他干起活来干净、利落、洒脱，且有一把子力气，邻居们都愿意找他杀猪，一个腊月有多半个月父亲都不在家吃饭，因为给人家杀猪是要管饭的。父亲每天回家时都喝得脸红扑扑的，如果会唱歌的话，他一定会哼着小曲回家。回家时，手也不空着，拎着一个布包，里面包着一小方熟猪肉和一粗一细两段猪血肠，那是请他杀猪人家的犒赏，也是杀猪人的辛苦所得。

自己家杀猪自然是不用请杀猪的，父亲嫌我们不够力气，就把我叔伯哥崔玉生请来帮忙打下手。比如抓猪、捆猪、宰猪、退毛、开膛、倒肠、等，都不是一个人能干的活，特别是一些体力活，不但一个人干不了，而且力气小的也干不成。叔伯哥不但有力气，而且有眼力劲，他来帮忙得心应手，父亲就省了很多力。

把猪宰完，将退干净，先将猪头、猪蹄子割下来。割猪蹄不像人们想象的要把猪腿骨砍断，这个活在父亲手里极其简单，他能隔着猪的皮和肉就能准确地判断猪大腿和猪小腿之间骨环处的缝隙，并将骨环外面的皮和肉准确、熟练地环状割开，然后沿着骨环的缝隙把连着骨环的筋和肉用刀尖挑断，猪蹄就从猪大腿上被卸了下来。割猪头也不用砍脊椎骨，也是沿着猪喉头骨前端把猪头卸下来即可。

所有的活都干完了，也该吃晚饭了，腊月天短，到了晚上，父亲把猪头上的皮用尖刀子穿个洞，在洞上穿根细麻绳，备着挂猪头，再找一张旧年画将四个猪蹄子包好，外面用细麻绳捆好，在不住人屋子的房山花墙高处，钉两个小木楔子，把猪蹄和猪头挂在上面，用一张旧年画把墙和猪头隔开以防把血蹭到墙上。

到了二月二前两天，父亲下了工，吃完晚饭，跐在一张高桌上，把猪头和猪蹄子从房山花墙上取下来，猪头在这冰冷屋子的墙上挂了40多天，不吃不喝也没见干瘦，脸还是像个红脸汉子似的圆圆的，两只大耳朵还和原来一样半立半耷拉，只是没有动感，鼻孔还是又粗又圆，好似还在喘着粗气，只是眼睛一直闭着。尽管这间屋子很静，但猪头上还是落了一层塔灰，冷眼看来像是一个干完活没洗脸的汉子。父亲用扫碾子笤帚使劲的把猪头和猪蹄上的塔灰尽力扫干净，之后用开水把猪头和猪蹄子用开水冲烫几遍，一是把猪头和猪蹄上的塔灰冲干净，二是用开水烫猪皮容易拔毛。

我们哥几个也不能袖手旁观，一人把着一个烫好的猪蹄子呲牙咧嘴的往下薅犄角旮旯处残存的，同时也给父亲打下手，父亲也毫不客气地让我们干这干那，干不了活的小孩子也碍手碍脚的凑到跟前看热闹。

拔完了，其实并未拔净，有些总也拔不下来。父亲拎着猪头，我们拿着猪蹄子在火盆里的炭火上，翻过来调过去的燎，一把烙铁和一根不长不短的铁棍在炭火里烧的通红，父亲把烧红的铁棍伸进猪的鼻孔和猪耳朵眼里，顿时冒出一股蓝烟，随之一股烧毛发的焦味夹杂着用猪肉炝锅的猪肉味散发出来。父亲把用过变凉的铁棍又放进炭火里，顺手拿起烧红的烙铁在猪皮和蹄丫巴缝来回的烙，这个动作要重复几次才能达到效果。把猪头和猪蹄子上的收拾干净之后，父亲把猪蹄上的硬壳撬下来，再把猪的上下颏卸开分成两部分，剩下的活便交给了母亲。

母亲把收拾好的猪头和猪蹄子放在一个特大的瓦盆里用水泡上，期间换两次水，每换一次水都用炊帚把猪头和猪蹄子清洗一遍，特别是猪口腔、猪舌头、猪牙齿、猪耳朵眼、猪鼻子眼等清洗的更为仔细。

这顿午饭打破了以往饭桌上的宁静，饭间母亲边没遍数的招呼我们吃肉，边时不时地还要往我们碗里夹肉，我们也不贪吃，轮番的往父母碗里夹肉，开始他们勉强接受了，之后发现我们要往他们碗里夹肉，就把碗举的高高的，我们就够不到了，这时我们也改变了战术，抽冷子就把肉夹到了他们碗里，有时他们在躲闪时肉就会掉在桌上或炕上，掉在桌上的肉直接捡起来吃了，掉在炕上的也舍不得扔掉，盛半碗热米汤把肉片涮一涮还是吃掉了。母亲切得猪头肉片又大又厚，吃起来特别当口，猪头肉的肥肉也很多，但和猪身上的肥肉不一样，猪头肉的肥肉脆而不腻，再加上煮前的开水烫、明火燎、烙铁烙，别有一番风味。这天的炖酸菜也比平日里炖的都香，因为是用煮猪头的肉汤炖的。

吃猪头肉，父亲和母亲享有特殊“待遇”，两个猪眼珠和眼珠周围的围眼肉，每人一个，猪上颏骨缝隙中的那些肉不像肉，骨不像骨的东西也被他们“享用”了，还有那个看着都不舒服的猪脑子，也打开壳被他们“分享”了，吃前母亲也会对我们说：“吃猪脑子是长记性的，看着难看，却很好吃，你们谁吃？”我们哥几个全都不屑一顾的不楞不楞脑袋（摇摇头）。上述几样东西，即使再馋，我们哥几个都不会吃的。后些年，回忆起当时的情景，其实父母也不一定情愿吃那些杂肉，是怕扔掉了可惜，他们把我们不吃的边边溜溜的杂肉吃了，省下来的好肉更多的留给我们，就像“吃鱼头的故事”一样。

吃到猪拱嘴肉，母亲说：“过去老人们都说吃猪拱嘴肉嘴硬，好犟嘴，这只是传说。猪拱嘴肉和其他部位的猪头肉不一样，又脆又筋道很好吃，你们都吃吧，只要不犟嘴就行。”说完，母亲笑了。

好吃的东西不能一顿全都享用，猪舌头（口条）这顿饭是不吃的，待哪天，母亲才把猪舌头切一盘，砸几瓣蒜，当做凉菜上桌供全家分享。猪耳朵也要留起来，待哪日，拌一盘猪耳丝全家品尝。这么好的菜，父亲是要笑呵呵的喝上几盅，又苦又辣的红薯干儿酒辣的父亲直皱眉，但他喝的还是那么尽兴。

二月二的煮猪头、猪蹄子比腊月二十九的煮猪骨头更实惠。四个大猪蹄和一个膘肥肉厚的大猪头，能让全家人美美的餐上一顿还有剩余。那时候，每年的二月二不仅让全家人沉浸在欢乐、幸福、祥和的亲情之中，更让大家分享了集体劳动成果。

自1981年后就再也没回老家过二月二，每逢二月二这天也要吃猪头肉应景，只是到熟食店买一点吃罢了，既没有老家猪头肉的味道，也缺乏收拾猪头的过程，更谈不上那些年小节日那种特有的氛围，感觉好没意思。其实过去农村过小节日那个忙忙碌碌的准备过程，对人们来说更多的是一种向往、一种期盼，也是家庭和睦的小纽带。

古代用猪头给“龙王爷”上供，祭祀上天，祈求“龙王爷”行好雨，风调雨顺。二月二吃猪头，希望新的一年有个好兆头，也是庄稼人对一个好年景的期盼。对在外的游子来说，这浓浓的情节又何尝不是一种乡愁呢！

二月二龙抬头吃猪头的习俗

我国北方广泛地流传着“二月二，龙抬头;大仓满，小仓流”的民谚。那么在这一天，有没有什么“讨彩头”的食物要吃呢?这一天全国各地吃食也都有讲究。二月二吃什么好?普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”;吃春饼叫吃“龙鳞”;吃面条叫吃“龙须”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃“龙眼”。

二月初二吃猪头肉也有说法。

自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。

另据宋代的"仇池笔记"记录的一个故事：

王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘"蒸猪头"并为此赋诗曰："嘴长毛短浅含膘，久向山中食苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。"

王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴，于是，封那和尚为"紫衣法师"。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。

四、二月二，龙抬头；剃剃头，排排忧；享猪头，幸福有；炒豆豆，烦恼丢；郊郊游，压抑溜；妙曲奏，微笑留；祝福吼，甜蜜久，愿你生活幸福美满，猪年风风火火。

五、二月二，龙抬头，幸福快乐没有头，今年好事不断头，万般好运找上头，小心钞票砸到头，友情亲情暖心头，合家团圆到白头。

六、二月二，龙抬头，龙神驾临幸运舟，祥瑞之气跟你走，风调雨顺庆丰收，好事成双有缘由，快乐加倍无烦愁，吉祥如意更长久，愿你好运绵绵无尽头！

回忆起上世纪六七十年代二月二吃猪头的事，还是蛮有意思的。说到二月二吃猪头，还得从杀猪说起。那些年过了腊八节村里就开始陆续的杀猪了。杀猪这个活不是谁都会干的，我们那个三十来户的小村里，只有贾芬、崔广文（我大爷）和父亲会干这个活。到六十年代末，贾芬和我大爷年龄都大了，干那么累的活有点力不从心了，父亲不用竞争就自然而然成了全村的杀猪主力。他干起活来干净、利落、洒脱，且有一把子力气，邻居们都愿意找他杀猪，一个腊月有多半个月父亲都不在家吃饭，因为给人家杀猪是要管饭的。父亲每天回家时都喝得脸红扑扑的，如果会唱歌的话，他一定会哼着小曲回家。回家时，手也不空着，拎着一个布包，里面包着一小方熟猪肉和一粗一细两段猪血肠，那是请他杀猪人家的犒赏，也是杀猪人的辛苦所得。

自己家杀猪自然是不用请杀猪的，父亲嫌我们不够力气，就把我叔伯哥崔玉生请来帮忙打下手。比如抓猪、捆猪、宰猪、退毛、开膛、倒肠、等，都不是一个人能干的活，特别是一些体力活，不但一个人干不了，而且力气小的也干不成。叔伯哥不但有力气，而且有眼力劲，他来帮忙得心应手，父亲就省了很多力。

把猪宰完，将退干净，先将猪头、猪蹄子割下来。割猪蹄不像人们想象的要把猪腿骨砍断，这个活在父亲手里极其简单，他能隔着猪的皮和肉就能准确地判断猪大腿和猪小腿之间骨环处的缝隙，并将骨环外面的皮和肉准确、熟练地环状割开，然后沿着骨环的缝隙把连着骨环的筋和肉用刀尖挑断，猪蹄就从猪大腿上被卸了下来。割猪头也不用砍脊椎骨，也是沿着猪喉头骨前端把猪头卸下来即可。

所有的活都干完了，也该吃晚饭了，腊月天短，到了晚上，父亲把猪头上的皮用尖刀子穿个洞，在洞上穿根细麻绳，备着挂猪头，再找一张旧年画将四个猪蹄子包好，外面用细麻绳捆好，在不住人屋子的房山花墙高处，钉两个小木楔子，把猪蹄和猪头挂在上面，用一张旧年画把墙和猪头隔开以防把血蹭到墙上。

到了二月二前两天，父亲下了工，吃完晚饭，跐在一张高桌上，把猪头和猪蹄子从房山花墙上取下来，猪头在这冰冷屋子的墙上挂了40多天，不吃不喝也没见干瘦，脸还是像个红脸汉子似的圆圆的，两只大耳朵还和原来一样半立半耷拉，只是没有动感，鼻孔还是又粗又圆，好似还在喘着粗气，只是眼睛一直闭着。尽管这间屋子很静，但猪头上还是落了一层塔灰，冷眼看来像是一个干完活没洗脸的汉子。父亲用扫碾子笤帚使劲的把猪头和猪蹄上的塔灰尽力扫干净，之后用开水把猪头和猪蹄子用开水冲烫几遍，一是把猪头和猪蹄上的塔灰冲干净，二是用开水烫猪皮容易拔毛。

我们哥几个也不能袖手旁观，一人把着一个烫好的猪蹄子呲牙咧嘴的往下薅犄角旮旯处残存的，同时也给父亲打下手，父亲也毫不客气地让我们干这干那，干不了活的小孩子也碍手碍脚的凑到跟前看热闹。

拔完了，其实并未拔净，有些总也拔不下来。父亲拎着猪头，我们拿着猪蹄子在火盆里的炭火上，翻过来调过去的燎，一把烙铁和一根不长不短的铁棍在炭火里烧的通红，父亲把烧红的铁棍伸进猪的鼻孔和猪耳朵眼里，顿时冒出一股蓝烟，随之一股烧毛发的焦味夹杂着用猪肉炝锅的猪肉味散发出来。父亲把用过变凉的铁棍又放进炭火里，顺手拿起烧红的烙铁在猪皮和蹄丫巴缝来回的烙，这个动作要重复几次才能达到效果。把猪头和猪蹄子上的收拾干净之后，父亲把猪蹄上的硬壳撬下来，再把猪的上下颏卸开分成两部分，剩下的活便交给了母亲。

母亲把收拾好的猪头和猪蹄子放在一个特大的瓦盆里用水泡上，期间换两次水，每换一次水都用炊帚把猪头和猪蹄子清洗一遍，特别是猪口腔、猪舌头、猪牙齿、猪耳朵眼、猪鼻子眼等清洗的更为仔细。

这顿午饭打破了以往饭桌上的宁静，饭间母亲边没遍数的招呼我们吃肉，边时不时地还要往我们碗里夹肉，我们也不贪吃，轮番的往父母碗里夹肉，开始他们勉强接受了，之后发现我们要往他们碗里夹肉，就把碗举的高高的，我们就够不到了，这时我们也改变了战术，抽冷子就把肉夹到了他们碗里，有时他们在躲闪时肉就会掉在桌上或炕上，掉在桌上的肉直接捡起来吃了，掉在炕上的也舍不得扔掉，盛半碗热米汤把肉片涮一涮还是吃掉了。母亲切得猪头肉片又大又厚，吃起来特别当口，猪头肉的肥肉也很多，但和猪身上的肥肉不一样，猪头肉的肥肉脆而不腻，再加上煮前的开水烫、明火燎、烙铁烙，别有一番风味。这天的炖酸菜也比平日里炖的都香，因为是用煮猪头的肉汤炖的。

吃猪头肉，父亲和母亲享有特殊“待遇”，两个猪眼珠和眼珠周围的围眼肉，每人一个，猪上颏骨缝隙中的那些肉不像肉，骨不像骨的东西也被他们“享用”了，还有那个看着都不舒服的猪脑子，也打开壳被他们“分享”了，吃前母亲也会对我们说：“吃猪脑子是长记性的，看着难看，却很好吃，你们谁吃？”我们哥几个全都不屑一顾的不楞不楞脑袋（摇摇头）。上述几样东西，即使再馋，我们哥几个都不会吃的。后些年，回忆起当时的情景，其实父母也不一定情愿吃那些杂肉，是怕扔掉了可惜，他们把我们不吃的边边溜溜的杂肉吃了，省下来的好肉更多的留给我们，就像“吃鱼头的故事”一样。

吃到猪拱嘴肉，母亲说：“过去老人们都说吃猪拱嘴肉嘴硬，好犟嘴，这只是传说。猪拱嘴肉和其他部位的猪头肉不一样，又脆又筋道很好吃，你们都吃吧，只要不犟嘴就行。”说完，母亲笑了。

好吃的东西不能一顿全都享用，猪舌头（口条）这顿饭是不吃的，待哪天，母亲才把猪舌头切一盘，砸几瓣蒜，当做凉菜上桌供全家分享。猪耳朵也要留起来，待哪日，拌一盘猪耳丝全家品尝。这么好的菜，父亲是要笑呵呵的喝上几盅，又苦又辣的红薯干儿酒辣的父亲直皱眉，但他喝的还是那么尽兴。

二月二的煮猪头、猪蹄子比腊月二十九的煮猪骨头更实惠。四个大猪蹄和一个膘肥肉厚的大猪头，能让全家人美美的餐上一顿还有剩余。那时候，每年的二月二不仅让全家人沉浸在欢乐、幸福、祥和的亲情之中，更让大家分享了集体劳动成果。

自1981年后就再也没回老家过二月二，每逢二月二这天也要吃猪头肉应景，只是到熟食店买一点吃罢了，既没有老家猪头肉的味道，也缺乏收拾猪头的过程，更谈不上那些年小节日那种特有的氛围，感觉好没意思。其实过去农村过小节日那个忙忙碌碌的准备过程，对人们来说更多的是一种向往、一种期盼，也是家庭和睦的小纽带。

古代用猪头给“龙王爷”上供，祭祀上天，祈求“龙王爷”行好雨，风调雨顺。二月二吃猪头，希望新的一年有个好兆头，也是庄稼人对一个好年景的期盼。对在外的游子来说，这浓浓的情节又何尝不是一种乡愁呢！

天上“龙抬头”的同时，春天也慢慢来到了人间。此时节，大地返青，春耕从南到北陆续开始。因此，二月二又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族民间传统节日。

作为一个吉祥喜庆的日子，为取吉利，二月二这一天民间饮食多以“龙”为名，如吃水饺叫“吃龙耳”，吃米饭叫“吃龙子”，吃馄饨叫“吃龙眼”，吃面条叫“扶龙须”，吃煎饼，称“龙鳞饼”。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。

二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。

炸猪排

怎样挑选好的猪头肉呢？

只需望、闻、问、切四步！

望：一定要找信誉好的店。买猪头和买别的肉不一样，猪头比别的部位肥肉多，所以要看光泽，光泽柔和的，那是新鲜的肉，如果特别光亮，或者特别的暗淡，那是不好的肉。

问：问价格。价格太低的猪头肉就很有可能有问题了，建议不要买。

切：这个要用手去翻弄一下猪头，有人喜欢吃瘦一点的，那就挑选猪的下颌，反过来，喜欢吃肥的，那就挑选上颌。如果猪头被分开了，那有猪鼻子的就是上颌。

关于喝粥的顺口溜

八、二月二，龙抬头，抬出精神头，抬来好兆头，快乐喜上你眉头，好运握在你手头，健康送你好彩头，幸福常在你心头。快快抬起吉祥头，美妙日子无尽头！

关于喝粥的顺口老南京人一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。溜为：小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。

在有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

的粥在四千年前主要为食用，0年前始作用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助力，便是有力例证。

进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋诗人陆游也极力食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到十二、二月二，吃猪头，幸福快乐留心头；二月二，引灰龙，财富元宝流仓库；二月二，敲房梁，赶走烦恼和忧愁；二月二，煎年糕，工作事业步步高；二月二，龙抬头，好运永远伴左右。了一个新的境界。

粥的制作方法：

一般有煮和焖两种方法。

焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。

通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。

腊八童谣顺口溜

快要割猪头时，母亲站在父亲旁边，对父亲说：“把猪头割大一些。”其实猪头的大小是不变的，但父亲割猪头时按着母亲的要求向头后倾斜一些，这一倾斜，猪头这边至少增加一二斤肉。母亲是想在二月二那天让孩子们多吃点肉，因我家孩子多，猪头割小了担心不够吃。

腊八童谣顺口溜：驿路羁旅赏梅花，欢天喜地过腊八。

二、金龙抬出财气，财源滚滚入手头；福龙抬出福气，平安如意甜心头；喜龙抬出喜气，开心快乐有爽头；青龙抬出彩气，工作出色有彩头。二月二，龙抬头，愿幸福的日子有奔头！

1、月亮遮面看人间，腊八节日红火光。家家户户煮辣粥，祈盼吉祥幸福添。千里冰封雪茫茫，难阻亲情聚粥餐。热热闹闹满堂彩，腊八节日尽开颜。

2、小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，沥沥拉拉二十三。二十三，糖花粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖羊肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上，闹一宿；大年初一，扭一扭！

3、小年腊月二十三，灶王爷上天堂倌粘；腊月二十四，轻度需吃素；腊月二十五，吃鱼为大补；腊月二十六，备年炖大肉；腊月二十七，快刀宰公鸡；腊月二十八，馒头白腊月十五是一年的结束，在这一天，民间习俗是“祭玉帝，祈平安”。面发；腊月二十九，顺心多吃藕；腊月三十过大年，大盘饺子庆团圆。

腊八节：

节期在每年农历十二月初八，主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是盛大的节日之一。按记载，成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行不是究竟解脱之道，决定放弃苦行。

此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。为纪念此事，徒于此日举行，以米和果物煮粥供佛。

腊八粥喝了几天？

粥的历史：

腊八粥我们只是在腊八这天喝，不可能连喝到几天，但是，我们有过几天再喝的，因为腊八粥很好喝，因此，过几天喝一次。

七、龙抬头，精神抖，阳光照，心无忧，愿你与快乐手牵手，把好运常拥有，成功更上一层楼，健康永远是朋友，平安相伴向前走，幸福陪你长长！

十二月初八，主体民族汉族地区民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食十四、二月初二，龙抬头。一抬头，丰收在望好兆头。二抬头，福禄寿喜全都有。三抬头，烦恼霉运全溜走；四抬头，成功事业攥你手；五抬头，步步顺达争上游；六抬头，幸福健康到。俗。

还记得小时候一直唱的那个顺口溜吗？“小孩小孩你别馋儿，过了腊八就是年儿。腊八粥喝几天，稀稀拉拉二十三，二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，磨豆腐； 二十六，烧羊肉;二十七，杀公鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十儿晚上熬一宿，大年初一扭一扭”

一般都是腊月初八当天喝腊八粥。

在腊八节，人们会喝腊八粥。传说十二月初八是得道成佛的日子，因此都需要做佛事并熬粥，施粥给穷苦之人。寺院腊八日赐腊八粥，除了纪念成道，还有携众生度“八苦”之意，慈养众生。

同为腊八粥，各地有各地的煮法。一般人喜欢用糯米、小米、红豆、黄豆、薏米、花生、红枣、桂圆八样原料慢火熬

江苏腊八粥分甜咸两种，咸粥会加青菜和油。在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

甘肃的腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除了家人吃，还要分送给邻里，并用来喂家畜。

一般都是腊月初八当天喝腊八粥呀！

不想那八座顶多能活两天就不错了，因为腊八粥他也是是那什么怕坏的

腊八粥就是腊八那天喝

腊八粥的歌谣是什么？

煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。

二十三，糖瓜粘；二十闻：就是闻气味。如果肉闻起来还有特别的肉香味，很可能就是被人工添加化学材料所致。四，扫房日；二十五，磨豆腐；二十六，切白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；大年初一扭一扭！

进了腊八，天天都是好日子，街坊邻居多有结婚成亲的，童谣会说:“腊八腊八日子好，多少大姑改大嫂。”

小孩过春节高兴，那时都在街上唱顺口溜:“拉大锯，扯大锯，姥姥门前唱大戏，傻闺女请女婿，小外孙也跟去。笑呀笑，唱呀唱，闹呀闹，跳呀跳，新年要来到。闺女要花戴，男孩要放炮腊八粥最早起源于腊八粥最早起源于哪里，小闺女吓一跳，快快逃，炮伤人不得了。”

女孩可爱手头巧，男孩上房爱爬高，老过年要戴皮毡帽，老奶奶过年要穿花棉袄，小闺女过年戴红花好，小男孩手扬香火去放炮。过年平安要走顺道，老老少少欢乐度逍遥。”

重庆腊八节吃什么：吃冰？

三、二月二，龙抬头，好兆头，新开头。龙抬头，吉祥头，好日子，有盼头；龙抬头，如意头，好工作，有奔头；到了二月二这天，母亲把泡好的猪头、猪蹄子从瓦盆里捞出来，放在锅里，添，放上调料，无非是花椒、大料（八角）、葱段等，到盐坛子里抓两把大青盐撒在锅里，盖上锅盖开始煮。开锅后随着热气的升腾猪头和猪蹄子的香味也在不断地向四周散发，从外间屋到东西屋，从屋里到院子都能闻到诱人的肉香味，这个味道不同于腊月二十八煮骨头的香味，在肉香味的同时还夹杂着烧烤肉的味道。母亲边烧火边时不时地打开锅盖用筷子扎一扎猪头，检查一下是否煮熟了、煮透了，又不能煮大了，猪头煮大了腻口，不但口感不好而且煮出来的猪肉还不出数。祝愿你，好运多，幸福多，好事多，无尽头！

腊八节，的传统节日，喝腊八粥，也是传统的习俗。腊月寒冬，人们都会想吃腊八粥来胃，可是在重庆却非常任性地吃起了冰！根据老人的说法，腊八的冰能治百病。到底有没有这么神奇呢？一起来看看吧！

腊八粥的由来

腊八粥儿歌怎么说

后来传入，腊八节开始成为祭祀祖先、祭祀五谷之神的节日。

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥你喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，炸羊肉；二十七，杀公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。

各地腊八粥的花样争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生??总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

扩展资料：

一是它来自民间，又在民间广为流传，实乃“民”之家族成员；

二是现今的这些“顺口溜”主要是反映讽刺的诸多不良现象，多与时事有关，在褒贬意义上有鲜明的倾向性，与“民谣”定义相吻合。

所不同之处突出在一“新”字上。由于这类民谣主要是二十世纪八十年代以来出现的现象，是伴着改革开放而兴起，是新时期的“语言产物”，且方式上有其独特性——人们只是口头说讲，而不以音乐的形式唱诵——因此，我们冠以一“新”字，谓之“新民谣”，以示区别传统民谣腊八节从周朝开始，腊月初八祭八方八神，祈求来年风调雨顺。明朝的时候，皇上吃的腊八粥，在腊八前几天，就要把红枣锤破后泡汤，到腊八节，加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。到后来，食腊八粥的习俗传入民间，成为民间的传统节日。

当代“新民谣”所以如此“发达”，除了深刻的原因之外，其载体——语言——形式的特点也是“功”不可没的。从上述所举的众多例证来看，新民谣都具有一个共同的特点：易于上口，悦耳响亮，好念好记，且幽默诙谐，生动形象。

正因为如此，新民谣传播起来快速、广泛。从语言运用的角度来看，新民谣从语音、语法到修辞都表现出一套完善的系统特色。

腊八粥最早起源于哪里

顺口溜是民间流行的一种口头韵文，句子长短不齐，纯用口语，念起来很顺口。”我们以为把当代流行的这种语言现象称作“民谣”可能更为贴切一些。所谓“民谣”，即“民间歌谣，多与时事有关”。如此称说，有如下理由：

腊八粥最早起源于一千多年佛陀成佛的故事，而腊八这一天要喝“腊八粥”的习俗，还要追溯到宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

腊八节是农历腊月(十二月)初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

腊八二、金龙抬出财气，财源滚滚入手头；福龙抬出福气，平安如意甜心头；喜龙抬出喜气，开心快乐有爽头；青龙抬出彩气，工作出色有彩头。二月二，龙抬头，愿幸福的日子有奔头！粥样式介绍

更为讲究的人家，还要先将果子雕刻形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。

腊八粥的制作方法

食材：大米小米，糯米，紫米，各种米，黄豆，红豆，绿豆，芸豆，各种豆，红枣，花生，百合，桂圆。

制作流程：

2、大火煮开之后呢再开小火，大概煮上一个小时，腊八粥里面还1、先把食材清洗干净准备一个玻璃碗，把这些米类，豆类不多泡一两个小时左右，桂圆呢把皮剥了，把这些泡泡的东西呢全部倒进锅里，多加点水；有个顺口溜，都要皮肤好，粥里放红枣，润肺又止咳，粥里加百合，出锅之前再加点冰糖；一碗香甜软糯的腊八粥就做好了。