盒豆腐怎么做好吃简单_盒豆腐怎么做好吃简单凉拌

过年如何做好吃的豆腐

豆腐怎么做好吃

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盒豆腐怎么做好吃简单_盒豆腐怎么做好吃简单凉拌

有了豆腐自然会有豆腐菜。八公山人家，甭说一般家庭主妇，就是十四五岁的娃娃也能做出几样风味各异的豆腐菜，比如什么香椿拌豆腐、豆腐鸡蛋、辣酱拌豆腐、炒豆腐等等。改革开放以后，八公山街头的“豆腐馆”比比皆是、远近闻名。他们或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……拢丝、雕刻各显身手，不仅引得本地人常来过把瘾，合肥、蚌埠等相邻市县的人们隔三岔五光顾“豆腐宴”，就连德国、英国、日本、荷兰、捷克、斯洛伐克、、等和地区的宾客也常常云集八公山下，品尝“寿桃豆腐”、“琵琶豆腐”、“葡萄豆腐”、“金钱豆腐”等400余款造型逼真、色彩纷呈、鲜美异常、风味独具的豆腐菜。

做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。

（二）去除豆腥味

南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，要知道豆腐焯水大有讲究，常见许多焯水过后的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，浸冷水中即可。

（三）豆腐不能和什么一起吃

豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成不容或难容的草酸钙，影响钙的吸收。如、竹笋等都是含草酸高，但是将烹饪方法改变下是可以的。如将、竹笋等含草酸高的食物用开水过一下，除去大部分草酸，就可以减少其影响。

豆腐不要与一起煮，因为营丰富，有“蔬菜”之称，但是含有很多的草酸，每100克的含有300毫升的草酸，豆腐里含有最多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙，人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以不要把和豆腐一起熬着吃。

烧豆腐不可放葱，有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

豆腐和蜂蜜不能一起食用，这样有损听力，会导致腹泻。

（四）豆腐怎样吃更营养

豆腐，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必材料需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、萝卜等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。

豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐怎么做好吃又简单

应该使用盒装豆腐，是因为在制作铁锡纸焖豆腐吃起来麻辣鲜香，做法比较简单首先，我们要准备一块老豆腐或是内酯豆腐，越滑嫩越好，如果想要做出来的锡纸焖豆腐极为爽滑，那么我们就要先将买来的豆腐用开水加盐，给烫一下，这样焖出来的豆腐，既没有豆腥味，又非常嫩。我们准备一个锡纸盒，将烫好的豆腐整齐码在里面，随后调上一碗辣椒汁，准备一个碗，碗内加入大把的干辣椒段、麻椒、八角等干料，再放入两瓣蒜的蒜末，倒入两勺郫县豆瓣酱、两勺老干妈豆豉酱，两勺食盐，三勺酱油，一勺老抽，一大勺泡椒，一根小米辣切成的辣椒圈，撒上一把白芝麻，用热油爆香，慢慢用筷子搅拌，随后把炸好的辣料汁放入豆腐中，这些料汁要将豆腐覆盖，这样才能焖出来的豆腐才能够麻辣爽嫩。随后，我们将锡纸盒盖上盖子，放在铁板锅上，下方加火，进行焖的过程，全程大约需要十分钟左右，而且一定要用中火。板上的时候，一定要选择比较软嫩的豆腐，盒装豆腐制作出来的味道比较放松的效果。豆腐里面的蛋白质含量比较高，在制作过程中一定要注意油温。

【小白菜豆腐丸子汤】

材料：小白菜克、豆腐1块、猪肉克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法：

1、准备好所需材料，小白菜择洗干净。

2、将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段。

3、将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀。

4、锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）。

5、开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可。

豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在诸多菜系中均有此菜。即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。常见的豆腐汤有，鸡蛋豆腐汤、廋肉豆腐汤、蛋皮豆腐汤等。

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国、周边各国、及世界的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

夏天吃点皮蛋豆腐吧，反正我挺爱吃，做起来还简单。

（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中

（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用

皮蛋拌豆腐

材料:豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花

做法:豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去（注意，

主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏)

吃的时候再拌匀就可以了～

不懂你喜欢不喜欢吃碎肉番茄豆腐。我妈是超级喜欢煮这道菜，简单。

材料：碎肉、番茄、豆腐。

1.先把碎肉炒至半熟，然后把番茄切块加入继续炒。

2、炒好后加入盐和糖，不喜欢糖的可以不添加。

3、把豆腐切好放入就可以了。

4、加水一起焖。

5.再适当添加点盐和酱油或者耗油就可以了。

这个豆腐菜最简单方便了。没什么技术含量可言。

捞饭捞面吃都很好吃。关键在于你喜欢不喜欢吃番茄。

肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐简直是绝配，随便烧烧都很好吃的

不知道豆腐怎么做好吃？试试加上这个，比肉好吃一百倍

锅包豆腐你吃过吗？

盐蛋黄炒豆腐，特备要注意的就是在炒盐蛋黄的时候，尽量不要开大火炒，因为容易把蛋黄炒糊

豆腐切块下水煮熟，起锅煎金黄加葱蒜料汁

豆腐切条下锅煎，撒上烧烤料，完成！

绢豆腐怎么做

3.锅中烧干,放入少量油,再放入西红柿和生姜小炒一下;

绢豆腐和普通的豆腐不一样，绢豆腐更嫩更爽口一些，今天给大家分享一下用绢豆腐怎样做一碗可口的汤。

食材

绢豆腐 300g

西红柿 一个

生姜 1片

小葱 2根

盐 适量

油 20ml

鸡精 25.豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可关火享受了。g

方法/步骤

方法/步骤:

1.绢豆腐切成小块备用;

2.西红柿切成小块,生姜切成丝备用,玉米淀粉放入温水中搅散;

4.西红柿炒至脱皮之后放入一碗淀粉温水,适量盐及鸡精煮沸一分钟;

5.再放入先前切好的绢豆腐,盖上锅盖煮5分钟;

6.撒上葱花盛入碗中即可。

食材

主料绢豆腐1块 辅料豆瓣酱100g肉馅适量尖椒适量

步骤

酱汁绢豆腐的做法步骤11.将豆腐取出，水烧开放在水中烫一分钟轻轻捞出。

酱汁绢豆腐的做法步骤22.豆腐放在盘中备用。

酱汁绢豆腐的做法步骤33.起锅热油，把肉馅和尖椒炒熟。

酱汁绢豆腐的做法步骤44.加入酱和水炒几分钟。可加些糖提味。

酱汁绢豆腐的做法步骤55.将酱淋在豆腐上即可食用

好吃的香辣锡纸焖豆腐，怎么做才能嫩滑鲜香？

好吃的香辣锡纸焖豆腐，是一道非常家常的菜。那么我们主料豆腐皮400克在家里该怎么做才能把豆腐做的嫩滑鲜香呢？小编下面就把具体做法分享给各位们。

锡纸焖豆腐制作过程中有很多需要注意的地方首先，我们在处理豆腐的时候，一定要将豆腐先切成四方块，然后在拿开水去烫，因为豆腐特别嫩，所以我们在处理的时候，尽量不要去碰它们，否则很容易会碎。另外，在调制辣料汁的时候，要尽量保证它是非常咸非常辣的，因为豆腐本身就不容易入味，如果料汁不够咸辣，那么焖豆腐一定不会入味。在把豆腐焖上十分钟后，我们会发现，有些豆腐会粘在锡纸盒的底部，这种不要紧的，隔着锡纸，豆腐不会发黑变苦。另外，在锡纸焖豆腐出锅的时候，玉米淀粉 1小勺我们可以再撒上一把葱花和辣椒，这样配色和口味都会非常好。

锡纸焖豆腐，吃起来麻辣利口，咸香美味，换嫩的豆腐配上红油的汤汁，吃起来格外下饭。

首先将豆腐切块后焯水备用，然后将其放在锡纸上，再把辣椒酱、生抽、鸡精、葱花等搅拌均匀撒在豆腐上，最终放入烤箱烤30分钟即可。

腌制豆腐的长调料非常的重要，选用豆瓣酱，小红辣椒，香油热油，用锡纸包好放入回锅炉中加热。

在家做铁板豆腐，用盒豆腐还是普通豆腐呢？

请点击输入描述

用盒豆腐比较好。盒豆腐与普通豆腐不同，是经过特殊处理的，豆味比较香浓，口感吃起来非常嫩滑，很适合用来做铁板豆腐。

尽量选择用普通豆腐，因为这样的豆腐吃起来口感会更棒一些，而且更受人们的欢迎，同时和豆腐中会添加一些添加剂，反而会影响口感。

用普通豆腐就可以了，普通豆腐做出来的味道也是非常不错的，不要用石膏点的。

肉末儿豆腐怎么做好吃

4..汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。

肉末豆腐的制作食材：

嫩豆腐600，克，肉末150，克，酱油10，克，细盐3，克，味精3，主料：绢豆腐2盒4人份。克，黄酒5克，姜末5，克，葱花3，克，胡椒粉1，克，鲜汤300，克，湿淀粉25，克，熟猪油50，克。

肉末豆腐的做法详细步骤

1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

豆腐：2块;

猪肉馅: 50克;

姜：适量; 蒜：适量; 豆瓣酱：1汤匙; 辣椒粉：1汤匙; 淀粉：2汤匙; 老抽：适量; 食盐：适量; 色拉油：适量; 小葱：适量; 花椒：适量;

肉末烧豆腐的做法

1豆腐切小块，放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐

2锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生

3加入豆瓣酱，超出红油，加入辣椒粉和花椒，继续炒香

4倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可

5用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅

7撒入少许葱花，第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用

豆腐切块，猪肉切沫，炒熟肉末，放入豆瓣酱，葱姜花椒粉，辣椒蚝油生抽炒熟放入豆腐。

有盐的豆腐皮怎么做好吃？

我认为有盐的豆腐皮美味的做法如下

1：【凉拌豆腐皮】做法：买回的豆腐皮切成筷子粗细的长条，入沸水锅中汆烫至软，过凉控干水分装入盆中，撒上青红辣椒丝，香菜段，葱丝，淋上热油，加蚝油，生抽，白糖拌匀，即可。

2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，一同入沸水中汆烫，再过凉控水，装入盆中，放上黄瓜丝，蒜末，干辣椒。锅内加入适量底油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒不用，淋热油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陈醋拌匀即可。

3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切条，汆烫过凉控水，锅内加入底油烧热，浇在辣椒碎里面，豆腐皮装入盆中，加入香菜段，青红辣椒丝，刚炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌匀即可。

4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同香菜段一起，汆烫过凉控水，装入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油搅匀，浇在豆腐皮里面，拌匀（一）豆腐不易碎的4个小妙招即可。

5：【圆葱豆腐皮】做法：圆葱切条，加入生抽拌匀略腌。豆腐皮切长条，汆烫过凉控水，圆葱 豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味极鲜，花椒油，白糖拌匀即可。

6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同胡萝卜丝一同，汆烫过凉控水，装入盆中，加入盐，白糖，生抽，辣椒油，胡萝卜丝，白芝麻，香菜段，孜然面，锅内加入底油烧热，淋在孜然面上面，拌匀即可。

具体做法

材料：腌豆皮 3张、瘦肉 50克、青椒 1只、淀粉 1勺、盐 2克、生抽 1茶匙、食用油 运量、油辣椒 1勺、料酒 少许、香葱 2棵、生姜 2片 做法步骤

1.腌豆皮切成细丝，放入豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。开水锅中焯水，捞出控干。 步骤2.瘦肉切成丝，放入小碗加入生抽、料酒、淀粉、盐腌制十五分钟。

步骤3.葱切段，姜切末，椒青椒切丝。 步骤4.锅中加油，油热放入肉丝，炒至变色盛出备用。

步骤5.锅中留底油，炒香葱白和姜末。 步骤6.放入一勺油辣椒，炒出红油。

步骤7.放入青椒丝，中火翻炒。 步骤8.青椒炒到六七成熟时，放入豆皮。

步骤9.放入肉丝，加入生抽、盐，大火翻炒均匀，出锅前撒上葱绿。

其他做法

调料食盐3克醋5克味精2克葱5克姜5克香油15克白砂糖5克

咸豆腐皮的做法

1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内

2.将择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘

3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成

营养价值

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮分两种，一种是挑成的豆腐皮。另一种是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。豆腐皮性平，味甘，具有保护心脑血管、补钙等功效。

1、保护心脑血管

豆腐皮含有大量卵磷脂，这种物质进入人体以后能缓解血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血，以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有预防功效。

2、补钙

豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛，有很好的缓解功效。

3、补充营养

豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它还具有易消化、易吸收的特点，平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。

干豆皮放在凉水里泡软，再多洗两遍，控掉水分。

锅中放入清水大火烧开，再放入豆皮煮几分钟，煮到豆皮发软就可以了。

青椒去蒂洗干净，再切成细丝。

锅中倒入花生油，加入葱花小火炒香。

放入青椒大火翻炒，加入盐、醋和白糖翻炒均匀，炒到青椒发软。

倒入煮好的豆皮，加入生抽和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。是不是很简单快捷的一道菜？

1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内

2.将择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘

3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成

可以做凉拌豆腐皮 将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

也可以炒豆腐皮 将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

的做法，鱼头炖豆腐怎么做好吃，鱼头炖豆腐的家常做法

鱼头炖豆腐怎么做

鱼头，盒装豆腐（嫩豆腐），海带，料酒，葱，姜，香菜，盐请点击输入描述，味精

1.鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干。做法

2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧之。当然有高汤更好。

3.同时放入葱、姜和适量的醋. 旺火烧至沸腾，转到温火慢炖。

绢豆腐怎么做好吃?

辅料：淀粉适量、面粉适量、耗油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量。

1、绢豆腐切小块。

2、淀粉面粉混合。

3、豆腐四周均匀裹上一层粉。

4、放入锅内煎到四周定型。

5、再放入由锅内煎到表面酥脆。

6、起锅用厨房纸吸干表面油脂。

7、撒上调料粉豆皮煮好捞出来，控6剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐掉水分备用。。

8、趁热即可开吃。