鸡蛋菜心家常做法 鸡蛋菜心家常做法大全家常

小白菜炒鸡蛋的做法

在今日搜索了一下，看到小白菜炖豆腐、小白菜汤、小白菜粉丝、小白菜炖土豆、小白菜饺子、小白菜丸子、小白菜卷肉，天啊！不是太就是太麻烦。

小白菜是我不喜欢的蔬菜之一，这菜太素了。在家老爸吃小白菜疙瘩汤的时候，基本都不吃，自己找点泡面之类的更喜欢。不知道大材料：家怎么吃小白菜？小白菜怎么做好吃？

鸡蛋菜心家常做法 鸡蛋菜心家常做法大全家常

鸡蛋菜心家常做法 鸡蛋菜心家常做法大全家常

2、鸡蛋3个入碗中打散。

小白菜炒鸡蛋，大家吃过吗？

小白菜，首先小白菜不是大白菜没长大，就是小白菜，长大了就是大白菜。小白菜又称为白菜秧、油白菜、青菜等，为十字花科一年生或两年生草本植物。叶柄白或绿色，故分为白梗白菜、青梗白菜。按供应期又分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜三种。

小白菜纤维少，质地柔嫩，味清香。烹饪中用于炒、拌、煮等，或作馅心。筵席上多取其嫩心，如鸡蒙菜心、海米菜心；并常作为白汁或鲜味菜肴的配料。此外，也可干制、酸制、腌制。

小白菜历史很悠久，早在后汉时期文献中记载的"菘"、"鲜菜"就是本尊了。千年的栽培历史，叶色黑绿，茎叶肥嫩甜美，且营养丰富。含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、镁等营养物质。维生素C和钙的含量特高。可炒食、煮汤，均别有风味，不失为绿叶菜中的上品。是的春节吉祥蔬菜，一般与马蹄等同炒，白绿相间，色香味俱佳。

传统中医认为：小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。通肠利胃，促进肠管蠕动，保持通畅。小白菜吃法较多，可清炒、煮汤等，用菜心与香菇、蘑菇、合炒，美称"植物四宝"。用小白菜做汤食用，既解渴又有利于减肥。

小白菜炒鸡蛋做法

步：小白菜切去根，清洗干净，切成5厘米的段。锅上火倒入清水，加点食盐，食用油烧开倒入小白菜焯水，30秒，捞起。过凉水，用手把水挤半干。

Tips小贴士：

小白菜汆水时加点盐，可以起到增加底味，加油和盐还有保持色泽的作用。汆水还可以去掉小白菜里的草酸。

第二步：鸡蛋磕入碗里，打散、加点盐。锅上火倒入色拉油30克，烧7成热关火，倒入鸡蛋，鸡蛋凝固盛入打鸡蛋的碗里。

第三步：锅内留底油，爆香大蒜末，倒入小白菜、鸡蛋，撒盐、黄酒、生抽煸炒一下出锅装盘。

吃过了小白菜炒鸡蛋，小白菜翠绿、鸡蛋金黄、蒜香浓郁。以后再也不吃了，太难吃了，就是一个字"素"。

粤菜菜谱家常菜做法

炒锅烧热 放油 下入葱花炒出葱香味。 放入肉丝炒散 肉丝炒至变色 淋入1勺生抽 炒出鲜香味。

早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

小白菜炒鸡蛋简单做法 小白菜翠绿、鸡蛋金黄、蒜香浓郁

中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳

中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。

星期三

早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）

中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。

晚餐：炒面、清炒、青椒土豆丝。

中餐：米饭 、肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、

中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。

晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个

中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。

晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个

中餐：米饭 炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。

晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

第二套：

周一：

早餐：牛奶，包子

中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干

周二：

中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜

晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐

早餐：牛奶，1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。面包（或花卷）

中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）

周四：

早餐：牛奶，鸡蛋饼

中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角

晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋

早餐：豆浆，小笼包

中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块

晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉

周六：

早餐：牛肉面，豆浆

中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤

晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，

周日

中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝

晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗

第三套：

周一：

早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋

午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜

周二：

早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干

午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜

晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。

周三：

早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，

午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜

晚餐： 馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。

周四：

早饭：牛奶，鸡蛋，粥，

午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，

周五：

早餐：花卷，米粥，鸡蛋

中餐： 馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤， 肉末炒豆角

晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，

东南西北中，美食在广东。

粤菜

链接:

提取码: q2wf

若资源有问题欢迎追问~

101243.25635252

32

26

菜心的做法大全家常菜

步骤1

用料

干炒菜心好吃。做法如下：

主料：菜心300克

辅料：生抽2勺、蚝油2勺、蒜3瓣、清水半碗、油少早餐：小米粥+蒸饺许、盐1克

1、选择嫩菜心，洗净备用。

4、根茎变色后把菜心整个都放进水里焯烫，整个过程不超过两分钟。具体时间请根据菜心的老嫩程度来定，基本原则就是不能过火，焯烫过度会失去它的清脆的口感。然后捞出稍稍摆一下盘。

5、炒锅加一点点油，煸香蒜末。

6、倒入调好的碗汁儿，大火煮开，把料汁儿淋到焯好的菜心上即可。

7、装盘成品。如下图所示。

鸡蛋咋做好吃

周三

【原料表】：鸡蛋4个、纯牛奶40g、芝士片2片、盐适量、食用油少许；

青菜有很多种，我们重庆这边，常说的青菜有两种，一种叫做【上海青】，又别名【瓢儿白】，另一种青菜指的是【芥菜】别名【罐菜】，就是用来做梅菜的那种叶子菜，题主说的煮面条用的小青菜，我想你应该指的是【瓢儿白】又名【上海青】，一般用上海青煮面条，可以是用叶子，毕竟菜心还是太少了，用不着那么讲究，直接把叶子洗干净后，放在锅里煮即可。

【食谱制作过程】：

步骤1：准备制作厚蛋烧的原料，鸡蛋、牛奶、芝士片都是家里常备的食材；

步骤2：取一个大碗，打入四个鸡蛋，再倒入40g纯牛奶，如果你要做更多，加一个鸡蛋就要再加10g纯牛奶；

步骤3：鸡蛋和牛奶搅拌均匀，再加少量的食用盐搅拌均匀；

步骤4：鸡蛋液搅拌好了，放在一边备用；

步骤5：取一个平底的锅烧热，只要是平底的就可以，尽量是长方形或正方形的，出来的形状比较好，我用的煮锅，也一样可以煎食物；锅烧热以后，刷一层食用油；

步骤7：把芝士片撕成条摆放在蛋液上，因为蛋液稀薄，锅又是热的，很快就会凝固了；

步骤8：把凝固的蛋饼从一侧卷起，卷的时候就会包上芝士片，放在锅的一侧；

步骤9：继续刷一层食用油，舀一勺蛋液倒进去，把芝士片撕成小条铺在表面，继续把之前卷好的蛋皮卷回去；

步骤10：重复步骤8-9，直到蛋液全部卷起，蛋卷也会越来越厚；

步骤11：做成一个厚厚的鸡蛋卷，里面裹着芝士的鸡蛋卷；

把鸡蛋卷切成小段，晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。摆到盘里，搭配绿色的水煮菜心，一盘营养美味香浓芝士流心厚蛋烧就做好了，做法不难，味道特别好。

西红柿、1根黄瓜、3个鸡蛋

做法：

1、西红柿、黄瓜洗净切片待用。

3、葱、姜切片。

4、炒锅放油，先下入鸡蛋炒散，盛出备用。

5、炒锅另加油，先用小火爆香葱姜。

6、下入西红柿和黄瓜片翻炒。

7、再继续炒匀，直到黄瓜片没那么生为止。

9、因为鸡蛋本身已有鲜味，就无需再另加味精了。西红柿的汁水被炒出来，将黄瓜和鸡蛋均匀包裹后，即可出锅了。

西红柿营养价值：

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病有良好的辅助治疗作用。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

可以煎鸡蛋，也可以炒着吃，也可以和大葱一起炒，怎么吃都可以了，这要看个人的口味，还可以和柿子一吃炒，做一个木须柿子，非常的好吃

糖醋鸡蛋的做法

鸡蛋咋做都好吃，早晨煮着吃，中午可以炒着吃，还可以炖鸡蛋糕，个人爱好，想咋吃就咋做

感谢大家一路走来对我的支持与鼓励！

一起解锁鸡蛋新吃法，你没见过的鸡蛋做法，收藏一起学习哦！

喜欢吃的关注

大酒店招牌鸡蛋的秘密！原来是加了这些东西！

菜心的做法有几种

步骤6：舀一勺鸡蛋液倒进锅里，不要太厚，薄薄的一层就可以了；

菜心是我们日常生活中常见的一道素菜，其制作方法多种多样，以下是三种不同的做法：

1. 清炒菜心

清炒菜心是简单的一种做法。首先将菜心焯水，捞出后沥干水分备用。热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香，放入茴香粉、盐和胡椒粉调味，然后加入菜心翻炒，炒至菜心变软后出锅即可。这款菜色口感清爽，色香味俱佳，非常适宜在家中制作。

2. 酱爆菜心

相对于清炒菜心，酱爆菜心会更具有浓郁的口感和味道。将菜心斜切成斜片，用沸水焯水后捞出，备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、糖和醋拌匀，再倒入菜心翻炒，加入少量的水烧开，收汁后即可出锅。这款菜色味道鲜美，色泽诱人，是一道十分受欢迎的家常菜。

3. 蒜蓉菜心

蒜蓉菜心是一道口味清淡的家常菜，适合喜欢淡雅口味的人食用。将菜心切成段并焯水，然后捞出沥干水分备用。蒜切末备用。热锅冷油，放入蒜末煸炒出香味，加入适量盐、鸡精、料酒搅拌均匀，放入菜心翻炒，加入少量水烧开收汁，出锅装盘即可。这道菜早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个制作：色简单易制作，清新淡雅，非常适合在家制作。

菜心怎么做好吃？

西红柿黄瓜炒鸡蛋

白灼菜心

白灼菜心，这种菜心做法能在的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

干炒菜心

干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。

先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，便可起锅装盘。

做上汤枸杞菜心、牛肉炒菜心好吃。

1、上汤枸杞菜心

准备好菜心、油、盐、枸杞、大蒜、蚝油。

菜心摘干净后在盐水中浸泡一会然后沥干水分备用。锅中倒入适量开水然后把菜心倒入。水中加一勺盐和适量油。用筷子翻拌均匀至菜心熟透。煮熟的菜心捞出摆放在盆内。锅中热油爆香蒜米。加入适量之前已经浸泡好又沥干水分的枸杞一起炒香。加入少许开水。加入适量蚝油，中小火煮开，用铲子不停搅拌。加入少许盐。把煮开的汁倒在菜心上面即可。

因为这菜心比较嫩，所以用水煮的时候，要不停翻拌，很容易熟的。 因为加了蚝油，所以盐的量要少放点。

2、牛肉炒菜心

准备好熟牛肉、熟牛肉、油、盐、姜、蒜、生抽。

菜心处理干净后切成适量大小的段；熟牛腱切成片备用，热油锅，下姜蒜以及牛肉片炒香，倒入菜心一起炒匀，菜心软身时即可加入一点生抽调味；再加一点盐调味炒匀即可。

菜心可以这样做

做白灼菜心好吃，不用炒菜，咸香美味，且正宗做法简单！

白灼菜心是一道常见的粤菜，也叫菜苔。灼是焯的意思，就是将食材在滚水中稍微煮下再捞起。广东人比较喜欢蒸煮焯的烹饪方式，比煎炸炒要少了许多“热气”，清淡营养，原滋原味。

白灼看似简单，没有过多调味，实际上却远没有想的那么容易，尤其是在食材的选择，火候的拿捏上，甚至不比重口味菜简单，很容易一不小心就做老了，或者选材不合适直接做坏了。

而调味方面，虽然是“白”，但“白”不代表就是“什么都不下”，尤其是一些海产，还是会通过葱、姜等佐料进行去腥的。而去异味后的调味，更多是依靠的蘸碟，按一菜一碟搭配，为的是提鲜，突出本味。

制作这道粤菜有两点关键要点，就是菜心灼的时间要恰当，另一关键在于调味汁，调味的时候可以用到素蚝油。

白灼菜心色泽碧绿，清淡少油，脆嫩爽甜。作简便，营养健康。是值得的一道家常素菜。

这道菜步骤不多，作不复杂，不像那些大菜那样需要下许多功夫功夫，就算在家里很少做菜的小白也能非常容易做的成功。

用料

主料

菜心克

水适量

盐适量

蒜3瓣

油适量

晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭味事达

少许

水煮菜心的做法

1.

挑细细长长的菜心

2.

一根分三节择，把黄叶去掉，老的头去掉。洗干净。

3.

锅里先煮好开水

4.

步骤9然后把菜心全部入。水煮

5.

把菜心水煮好，把菜心装好碟子，把那水倒掉，放点油，把蒜放入锅里，炸炸

6.

把菜心倒入锅里，翻炒回即可。

烹饪技巧

先把菜心洗净，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，便可起锅装盘。

一、清炒菜心

清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。

然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。

二、白灼菜心

白灼菜心，这种菜心做法能在的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

我感觉凉拌的菜心比较有营养价值。菜心比较的嫩，可以直接生吃。菜心切成细丝，干辣椒切成细丝，大蒜葱末再放入花生米。把这些配菜都放在菜心上面，热油一浇。再配上生抽，蚝油，鸡精，食盐的调味。好吃的凉拌菜心就做好了。

青菜心的做法大全？

早餐：豆浆，馒头

芥菜

你这里所问的青菜心，有两种理解意思，一种指的是上海青这种菜的里边的嫩叶。第二种理解则是，芥菜用来做咸菜的那种菜心。

而在这里，如果是单纯用上海青的菜心来烹饪，显然用量太大，十斤上海青去掉外面的叶子能得到的菜心不到半斤，所以从这里来理解，你应该指的是芥菜的菜心，而芥菜的菜心就是用来做咸菜的原料，但是从来没有人用芥菜的菜心来煮面条。

上海青

所以从你的表述来讲，是存在前后矛盾，表述不清的问题，芥菜的菜心，通常是可以用来做咸菜，或者是炒着吃，常见的家常菜中，炒菜心，就是芥菜。

青菜肉丝小面条的用料：

挂面100克 猪瘦肉100克

小白步骤10菜4颗 鸡蛋1个

小葱1根 白胡椒粉2克

食盐4克 玉米淀粉1勺

香油1勺

青菜肉丝小面条的做法：

小白菜清洗干净 切段。小葱切成葱花。猪瘦肉 切肉丝放入小碗中。

步骤2

肉丝中加入 1勺食盐 1/2勺白胡椒粉 1勺淀粉 2勺料酒

步骤3

抓拌均匀。

步骤4

肉丝抓拌至上浆 备用。

步骤5

步骤6

加入开水 大火煮沸。 勺子中加入少许冷水 磕入1颗鸡蛋。 缓慢地把勺子整个没入汤里，倒入鸡蛋。

步骤7

鸡蛋煮至定型 下入面条。 面条煮周五至8分熟时撒入食盐 鸡粉调味 放入小白菜。

步骤8

小白菜煮至断生 撒入白胡椒粉。

关火 淋入香油

完成

做法一：

主料：青菜心500克。大金钩30克。料酒15克，胡椒粉2克，猪化油50克，葱，姜各10克，鸡汤300克，盐2克⑽毒?克，豆粉10克，鸡化油10克。

做法二：

材料

小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐

做法

2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。

做法三：

油、蒜头、盐、清水（全部材料都根据青菜的量来定）

做法：

1.焯水

3.放入青菜进行快炒，如果太干放点水

4.青菜变油绿，或者夹一条试试看熟不。放盐。上锅即可。

鸡粥菜心的做法

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝

鸡粥菜心的做法

辅料

色香味： 鸡粥洁白如雪，菜心碧绿，似玉中藏翠，清鲜爽口，为初冬佳肴；

菜心的功效和作用

主料： 生鸡脯肉200克，青菜心50克

辅料：熟猪肥膘肉50克、熟火腿25克、鸡蛋清30克、葱15克、姜15克、盐5克、淀粉25克、绍酒20克、味精2克、熟猪油35克、鸡清汤150克

1)将鸡脯肉、肥膘分别斩成茸，同放碗内，加入冷鸡汤、葱姜汁、绍酒、精盐、干淀粉调匀，鸡蛋清打成发蛋，掺入鸡茸中拌和；

2)炒锅上火烧热，放入熟猪油，烧至六成热(约132℃)时，将青菜心倒入略煸，加入鸡清汤、精盐、味精烧沸、倒入漏勺；

3)炒锅再置火上烧热，放入熟猪油，舀入鸡清汤，加入精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡，然后将鸡茸倒入锅中翻炒，待鸡粥大沸时，淋入熟猪油，投入菜心翻炒，起锅装盘、撒上火腿末即成

菜心怎么做好吃？教你一个广式做法，简单美味又营养，天热要多吃

青菜心去皮筋，洗净沥干，入沸水锅汆至断生，捞出入凉水内漂凉后，捞出轻轻挤出水分，改成牙瓣。金钩洗净，放入碗内加汤、料酒、胡椒粉上笼蒸至软透取出。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约100℃），下葱节、姜片稍炒，掺鸡汤烧沸后，拣去姜、葱，下盐、胡椒粉、料酒、味精。金钩、青菜心烧至熟透入味时，先捞起菜心整齐地摆于盘内，再将金钩捞起放在上面。锅内下水豆粉勾二流芡，放鸡化油和匀，起锅淋于菜心上即成。

大家好，我是 美食 的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

说起菜心、大家都不陌生，要说起菜心吃的做法，那白灼是经典中的经典，看似一道简单的 白灼菜心 ，既要 保留它青翠的色泽 、又要保留 脆嫩清香的口感 ，所以想要做好还是需要一定技巧的，比如 焯水的时间，配料的调制都有讲究 。

下面，我就给大家星期四演示一下 白灼菜心的具体做法 ，以及烹饪中需要掌握的一些小技巧， 简单美味、热天吃开胃还解腻 。

【白灼菜心】

1. 首先我们准备菜心一把，清洗3、锅中坐水，加一点点盐和几滴油（保证菜心碧绿的色泽），煮开后，下入菜心进行焯烫，先焯烫菜心的根茎部位。干净后捞出来，放在小盆中备用。

2. 生姜一块，切成姜丝；大葱白一段，破开切成细丝；红椒一片，去籽后切成细丝，全部放在一起，用清水泡上。

3. 锅内烧水，加入少许食盐和植物油，植物油和食盐为菜心提底味的同时，也使菜心色泽更加鲜亮。水烧开以后放入菜心 ，快速焯水30秒钟盛出、沥水。

4. 然后把沥干水分的菜心朝同一方向摆放在盘中，再把葱、姜、红椒丝一字排开铺在菜心上、等待激油。

5. 锅内烧油，油温6成热、油面冒青烟时起锅，把热油均匀泼在菜心上，热油能瞬间激出葱姜的香味。

6. 再从盘边淋入适量的蒸鱼豉油，就能上桌食用了。

好吃，这道简单营养的白灼菜心就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

用青瓜鸡蛋火腿菜心做一道菜起个菜名

晚餐：馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜

是烩菜啦

菜心是寻常的菜了，不算贵，很实惠。挑菜时必须拣嫩的，一在热水泡即熟，这样迅速捞起，就不会老，菜叶也不会变色。在将蒜在锅里炒炒，放点酱油＋食盐，这样配料就好了，把菜心在倒入锅里，翻翻即可。

鸡蛋糕

青瓜条---【香浓芝士流心厚蛋烧】----

火腿片

青菜心

五彩斑拉那

加上高汤，，，，，呼呼

就叫：滋补青瓜烩

用一句李清照的诗句来说吧！

这道菜的菜名就叫：惊起一滩欧鹭。

酸白菜炒鸡蛋的做法？

2、生抽、蚝油兑半碗清水，搅匀备用；蒜切末备2.倒掉水然后放掰好蒜头，这时有就会的弹。用。

1.将酸菜帮及菜心部分切成小丁，并挤出水分。蒜薹洗净切段,鸡蛋打散搅匀

2.锅里放油,油热倒入蛋液,炒熟8、把炒好的鸡蛋倒入分散炒开。此时可加入适量盐和白糖。后盛出

3.锅上火，注油烧至六成热后，将酸菜入锅煸炒几下，再次倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加点盐,鸡精,即放入酱油和白糖，翻炒均匀后，

立即加入味精再翻动几下出锅（不宜久炒，以保持菜的脆感）。