仙人掌的作用叶团扇仙人掌的作用

2024-11-10 09:53 旅游天气

仙人掌有什么用途吗？

制法：用水和面。猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜末，香油，植物油、白胡椒粉等调成肉馅。仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法包成饺子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。

仙人掌的用途有：

仙人掌的作用叶团扇仙人掌的作用

主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。

一、对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。这主要是由于仙人掌所含的维生素能抑制脂肪和胆固醇的吸收，并可以减缓对葡萄糖的摄取。

二、具有降血糖、降血脂、降血压功效。食仙人掌，可以避免人体内积累过多的葡萄糖，有一定的降糖作用。特别是对非胰岛素依赖型糖尿病患者，在禁食几小时后，食用焙热的仙人掌子茎，能有效地降低血糖，改善体内利用胰岛素的效能，促使葡萄糖从血液进人人体细胞，并转化为脂肪式能量。

三、仙人掌浆果酸甜可食。仙人掌高钾、低钠、低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。

四、在墨西哥的市场上，一些片状仙人掌的嫩茎，可作为蔬菜出售，仙人掌可以吃。

五、仙人掌含有毒碱，食用后能作用于中枢神经，使人产生各种幻象，是公元一至七世纪时秘鲁地方祭祀与神灵世界10、骨质增生：仙人掌、鲜苦参各适量，洗干净后一起捣成稀糊状，敷在患处，用纱布包扎，外裹塑料袋或保鲜膜，每天早晚各换一次，一般15天可治愈。取得联系的重要植物。

仙人掌的一些相关介绍：

1，仙人掌的种类繁多，世界上共有70-110个属，2000余种，具体可以分为：团扇仙人掌类、段型仙人掌类、蟹爪仙人掌、叶型森林性仙人掌类、球形仙人掌。常生长于沙漠等干燥环境中，被称为“沙漠英雄花”，为多肉植物的一类。

2，仙人掌喜阳光、温暖、耐旱,怕寒冷、怕涝、怕酸性土壤,适合在中性、微碱性土壤生长,价I值在7乃一7.5。为此家庭栽培仙人掌应选择放在有阳光的窗台上,并选翻冰良好的微碱幽巴沃砂质土为宜。

4，仙人掌，外刚内柔之心。在造物之初，仙人掌是世界上柔弱的东西，她娇嫩如水，稍一触碰便失去了生命。

5，墨西哥有“仙人掌之国”的名称。仙人掌是墨西哥的国花。相传仙人掌仙人掌是神赐予墨西哥人的。仙人掌有“沙漠英雄花”的美誉。仙人掌类植物全世界有两千多种，其中一半以上就产在墨西哥。

参考资料

仙人球有什么作用

仙人球具有一定的用价值，将它作为材入，有活血、行气、清心长寿汤肺的功效，可用来治疗胃痛仙人掌还有很好的美容养颜的效果，将其物质提取出来可以制作成面膜以及护肤品，也可直接将它的果肉涂抹在脸上，对于有很好的作用，同时还有嫩肤的效果，为肌肤补充水分。、痢疾、烫火伤等多种症状。仙人球还具有一定的食用价值，它的肉质部分可以食用，适量的食用仙人球做成的菜又放置3胃病的作用。

仙人球的作用

仙人球又被称为草球、短毛丸，属于仙人掌科肉质植物，具有一定的观赏价值，常被作为盆栽种植，那仙人球有什么作用呢。仙人球经过加工后可作为材入，有清心肺、止血、消肿、活血、祛湿、退热、行气的功效。

可用来治疗蛇虫咬伤、胃痛、乳腺炎、痢疾、胃溃疡、烫火伤多种症状，将仙人球和其他的材搭配使用，还能用来治疗肺热咳嗽、痰中带血等症状。仙人球除了可用外，还有一定的食用价值，它的肉质部分可食用。

广东地区有一道菜就是用仙人球做成的，仙人球是一种新型物蔬菜，适量的食用仙人球有防治高血压、胃病、肺结核的作用。仙仙人掌铁板牛柳人球原产于南美洲，喜欢在高热、干燥、少雨的地区生长，具有很强的耐旱能力。

仙人球喜干不喜水，种植时不用过多的给植株浇水，保持土壤湿润即可，仙人球对土壤的要求较严，适宜在排水性好的沙土壤中生长，种植时可以使用颗粒土。仙人球极强不耐寒，种植时将温度控制在20～30度。

仙人掌的作用与功效，清热解毒美容养颜

仙人掌有清热解毒的效果，另外还能缓解痔疮，可以将它的果肉捣碎敷在伤口处，搭配着物能够有很好的治疗效果，仙人掌还有很好的美容养颜的效果，将它的果肉涂抹在脸上，能够有补水以及嫩肤的效果，另外它还可以直接进行食用，清爽可口，搭配蜂蜜以及鲜奶味道更佳。

仙人掌的作用和功效 1、清热解毒

在仙人掌的作用与功效中有清热解毒的效果，将体中的物质提取出来，还可以制作物，内服以及外用可以治疗常见的一些病症，在夏季将它的果肉进行食用，可以有清热排毒的效果。

2凉拌仙人掌、缓解痔疮

3、美容养颜主料：嫩仙人掌300克。

4、食用价值

仙人掌还有很高的食用价值，日常可以将它的果肉进行腌制，食用之时有清爽可口的感觉，同时还能清热解毒，在夏季时节使用一些仙人掌，另外也可将其榨汁搭配蜂蜜以及鲜奶，美味仙人掌还可以缓解痔疮，取它的果肉捣碎成黏状，之后可涂抹在伤口处，每日进行涂抹一次，配合着物，能够很好的治疗痔疮病症，另外它还能消肿止痛，若是有跌打损伤，可以将果肉进行涂抹，可以有效的缓解疼痛。可口。

仙人掌有那些用途呢

调料：碘盐4克、味精2克、糖3克、料酒少许、葱丁、姜各3克。

仙人掌浑身是宝，用途广泛，它的嫩茎可做蔬菜食用，加工成50多种仙人掌菜肴。仙人掌的茎片可以加工成片剂，胶囊、饮料等保健食品。根据医4、心悸失眠：以仙人掌100g，捣绒取汁，冲白糖开水服。学科学院用植物研究所研究结果表明，仙人掌含有丰富的矿物质、蛋白质、纤维素和钙、磷、铁、维生素C、维生素B，能帮助消除人体内多余的胆固醇，起到降低血糖辅料：食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。、降低血脂、降血压之功效，有清热解毒，排毒生肌，行气活血等保健作用。种植食用型仙人掌生产成本低，不需农和化肥，无污染，属于绿色有机食品。

吃仙人掌有什么功效与作用？

仙人掌果富含的蛋白质具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育。纤维素具有使人有饱食感，有利于减肥；进食后可胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。而且，它还有丰富的脂肪，能维持体温和保护内，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感，是一种不可多得的植物。

仙人掌是我们生活中比较常见的植物，很少有人会吃仙人掌，只是知道她会经常用来绿化环境。不过仙人掌会结果，但是却不知道是否可以吃。其实仙人掌是可以食用的，而且营养价值很高，含有抗氧化成分和维生素，具有活血化瘀，美容养颜、抗氧化等功效，那么除了这些还有什么好处呢？

仙人掌果的功效与作用：行气活血，促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。祛湿退热，味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。抗氧化具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的反应。养颜护肤，含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

仙人掌果的营养价值

仙人掌果实的抗氧化能力比维生素C高出7倍，并且它还含有高量的维生素A、B1、B12、D3及核黄素、花青素，能促进肌肤细胞再生、增强肌肤的柔软度；这些元素是滋润保养肌肤的营养成分。

此外，仙人掌果实萃取物具有加速伤口愈合、使肌肤柔软细腻、防止皮肤干燥、减少皱纹等神奇的功效，还能促进人体正常纤维细胞的扩散再生，不论对身体内部还是表皮创伤的愈合都十分有帮助。它富含的碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能；维持大脑功能3，仙人掌类植物原产南北美洲热带、热带大陆及附近一些岛屿，部分生长在森林中。多浆植物的多数种类原产南非，仅少数分布于其它各洲的热带、亚热带地区，因此南非有“多浆植物宝库”之称。必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，解毒，增强肠道功能。

仙人掌果的籽可以吃

仙人掌果皮肉均为紫红色，味道就好像柠檬一样，极酸，墨西哥人把它当做菜的调料用，或着是做成果干。那味道酸酸咸咸的，跟的话梅不多。仙人掌果里有很多小籽，其实是可以吃的。而我们在榨汁的时候都会把这些籽都过滤掉，因为那个籽会妨碍到口感。虽然也是可以吃，但是不适宜吃太多，因为吃太多会造成不消化，容易便秘呢！

仙人掌果怎么吃

仙人掌必须是食用型的才可以吃的，它在墨西哥是一种普通水果。用刀切开吃里面的肉，用刀将仙人果从中间切开，用勺子将果肉挖出盛入杯中，仙人果的种子极硬。在杯中加入水和蜂蜜，用勺子充分搅拌，待种子沉淀后滤除即可。味道酸甜，颜色鲜艳，营养丰富。

但是，在食用仙人掌果之前必须确认是食用型的才可以吃的，味道可以酸甜，颜色可以鲜艳，而且营养丰富哦。

吃仙人掌对人体有好处，而且可以清热解毒，还可以消肿

有利于清热解毒行气活血消肿止痛，可降低血糖血脂。

仙人掌中含有大制法：将肉垛碎，放入碗内，加入精盐3克、味精1克、葱、姜末，白胡椒粉、香油、水，按一个方向搅拌抽打成粘糊状；仙人掌去刺，切成片待用。将炒锅置于火上，放入油，投入葱、姜炝锅，加入精盐，清水1500克，烧开，然后将肉馅挤成丸子，逐一下入锅内，烧至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，调好味即成。量的水分和营养物质，可以解渴和补充能量。

应该是一些清热解毒的功效吧，这本来就是仙人掌的能力。

仙人掌能够起到清热解毒的作用，当时不适宜常吃。

仙人掌具有清热解毒的功效，能够使人的红肿状况有所缓解

吃仙人掌对人体是有一定好处的，但是不能吃的太多。

仙人掌炖肉的功效

仙人掌氽丸子

可消炎，止痛，行气活血，清热解毒。

仙人掌炒尖椒

仙人掌肉质茎含有多种营养成分，可以烹制菜肴供人食用。另外果实汁水饱满，味道甜美，也可以食用，食用仙人掌能够起到清热、活血的作用。

食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

扩展资料：

注意事项：

1、如果身体本身比较虚弱，尽量不要多食仙人掌的果实。尤其是脾胃比较虚弱的用户，吃了仙人掌的果实很可能会加重。

2、有些果实在果头的部分有一枚刺。这枚刺非常硬，在食用之前一定要及时地去掉，否则很可能会割到嗓子。家里有小孩千万不能让其直接吞果实，不然很可能会有生命危险。

3、这种植物的果实虽然营养价值比较高，但是其中也含有一种生物碱。如果食用过量很可能让人产生幻觉，的还会影响中枢神经系统。

参考资料来源：

主料：仙人掌300克，胡萝卜50克

辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。

制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

蜜拌仙人掌

[原料] 仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量

[制法]

1．仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。

2．将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。

炝仙人掌条

主料：仙人掌500克。

辅料：香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

制法：将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌，码入盘内即可。

制作关键：切的条要均匀，按程序作。

特点：甜酸咸香味脆嫩爽口。

仙人掌拌鸡丝

主料：鸡胸脯肉300克，仙人掌150克。

辅料：香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。

制法：将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟；取出后晾凉，撕成细丝，备用。将仙人掌去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。

制作关键：此菜在调拌时一定要先将仙人掌水控净后，再加入其它调料上味。

特点：香脆爽口。

仙人掌拌豆腐

主料：豆腐克，仙人掌150克。

辅料：熟植物油10克，精盐2克，味精2克。

制法：将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。

制作关键：可依个人口味配制调料特点：鲜嫩香可口。

仙人掌奶昔

主料：仙人掌、激淋。

制法：把仙人掌去刺，切成小块，用榨汁机榨出鲜汁150毫升（1小杯）；激淋从冰箱冷冻室取出，室温放置一段时间，待冰激淋变软；把冰激淋和仙人掌汁一起放入家庭多用食品加工机中，选用和面的，把它们搅匀，即可。

特点：色泽淡绿，有特殊的清香味。

仙人掌咸菜

主料：仙人掌500克。

辅料：精盐25克，香油，白糖，味精。

制法：将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的细条，将盐撒上，拌匀，置冰箱中过夜（可保绿）；第二天取出，用清水冲洗，加入白糖、香油、味精拌匀即可食用。亦可随吃随取，但须多放一些盐，食用前可用水浸泡，以除去部分盐份。

制作关键：此菜制作应注意用盐比例及腌制方法。

特点：脆嫩、咸香。

仙人掌蘸酱

主料：仙人掌300克。

辅料：甜面酱制法：选幼嫩仙人掌去刺，横向剖开切成5公分长，1公分宽的片，码在盘中上桌，蘸酱食用。

特点：清脆爽口。

麻辣仙人掌

辅料：香油15克，精盐7克，味精1克，料酒25克。制法：将仙人掌去刺、洗净，切成5-6厘米长、0.5厘米宽的条。撒上白糖、精盐、料酒，味精拌匀。锅内放香油，将小辣椒、花椒炸出味后捞出，将花椒、辣椒油倒在仙人掌条上稍拌即成。

制作关键：严格按制作程序作。

特点：清香爽口，甜咸辣俱佳。

仙人掌拌粉丝

主料：仙人掌200克，粉丝60克，胡萝卜1根。

辅料：香油15克，精盐4克，米醋5克，味精2克。

制法：将仙人掌去刺、洗净，切成细丝，用盐稍腌一下。将粉丝放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水分。胡萝卜切成细丝，放在仙人掌丝、粉丝上，浇上醋、精盐、香油味精，拌匀即成。

制作关键：粉丝要用热水发透，用凉水投凉，切成10厘米长的短段再与仙人掌丝同拌。否则粉丝太硬不好消化，太长不便食用。

特点：制作简便，色泽鲜艳，清香爽口。

仙人掌鲜榨汁

主料：仙人掌、菠萝、白糖。

制法：把1片仙人掌去剌，切成小块，放入家用食品加工机中，加入100毫升冷开水（冰镇的更好），1/4块菠萝及白糖少许，一起匀浆，纱布过滤，即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。

特点：颜色碧绿，口感清香，酸甜适口。

烤鸭仙人掌

主料：烤鸭、仙人掌

辅料：甜面酱、大葱

制法：烤鸭一只。仙人掌去刺，洗净，片为两片，切一指长宽条，与烤鸭肉片蘸酱一同卷入薄饼食用。鲜嫩可口，肥而不腻。

仙人掌什锦沙拉

辅料：沙拉酱150克。

制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。特点：酸甜适口，制作简单、方便。

桂花蜜汁仙人掌

主料：仙人掌克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花适量，盐少许。

制作方法：仙人掌洗净，去刺，刀切寸条放入一稍大的碗中，加盐少量，拌匀，腌数分钟后，用清水洗去盐和粘液，装在盘内。把蜂蜜、糖桂花调匀，浇在仙人掌寸条上，腌渍2-3小时即成。

特点：本品功用润肺止咳，健胃益肠。可防治胃溃疡、胃气痛，心悸失眠，支气管哮喘等病症。

香菇仙人掌

主料：仙人掌500克，香菇15克，水发冬笋片50克。

辅料：熟花生油20克，香油15克，精盐6克，味精2克，料酒20克，鲜姜4克，水淀粉20克可以清热解暑，还可以下火，对人的身体非常有好处。

制法：将香菇水发后捞出，去根蒂洗净，切片，原汁放一旁沉淀，去沉渣后倒在另一个碗内备用。仙人掌去刺，切成片。姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁。将炒锅置于火上，放入盐、味精、香菇、笋片，开后改小火煨制入味，再入仙人掌片，淋入水淀粉收汁，入香油，炒匀即可。

制作关键：小火煨制入味，加入仙人掌翻炒。

特点：黑白相间，赏心悦目，鲜香适口。

仙人掌炸盒

配料：猪肉200克，鸡蛋4个，花椒盐少许。辅料：植物油克，淀粉75克，精盐5克，酱油5克，味精2克，葱姜末少许。

制法：仙人掌切成4公分见方的大片，每片横向剖开，切成合页片。肉馅加入葱、姜末、精盐、味精，酱油搅匀塞进每个仙人掌里。鸡蛋打碎与淀粉盐2克调成糊状待用。食用油放入锅中，烧至五成热，将仙人掌片在蛋糊中滚过，然后下锅炸至两面金黄，炸好的仙人掌盒装盘撒上花椒盐上桌。

特点：外脆里嫩，鲜香可口。

鱼香仙人掌

主料：仙人掌300克，水发木耳50克。

辅料：泡辣椒25克，蒜25克，葱15克，姜10克，白糖30克，醋15克，酱油15克，盐、料酒、味精、水淀粉少许。

制法：将汕人掌去刺，切成细丝，木耳切丝。泡辣椒切丝，葱、姜蒜切成末，糖、醋、酱油、精盐、味精、水淀粉对汁待用。炒锅上火，放油35克烧热，放入泡辣椒，偏出红油后再放葱、姜、蒜煸炒出香味后，放入仙人掌、水发木耳，偏炒片刻，烹入对好的汁，翻炒、明油出锅。

制作关键：调好鱼香汁，其中醋略少放、翻炒不易太久。

特点：鱼香味浓，爽口不腻。

仙人掌炒牛肉

原料：鲜仙人掌50克，牛肉100克。

功效：止血，保护伤口，溃阳病，补脾胃，益气血

仙人掌红枣炖牛肉

主料：牛肋肉1000克，红枣50克，仙人掌克。

辅料：花椒、大料、豆蔻、桂皮等各5克，装入小布袋里扎紧口成调料包，葱段、姜块各25克，精盐25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15克。

制法：红枣泡开，牛肉洗净，切3.3厘米方块，开水焯过备用。把砂锅或铝锅上火，加水3000克后，把牛肉块下锅，烧开后去浮沫；将锅盖好，用慢火炖1小时后加盐，并加入调料包、葱姜段和红枣，仙人掌块。再继续炖约1.5小时即熟烂。拣出葱、姜、花椒大料包，加入味精、香油、出锅前再撒上一些香菜和仙人掌片装碗，即可上桌。

特点：鲜香味浓，营养滋补。

主料：牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克。

辅料：植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。

制作关键：牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。

特点：成型美观，口味清爽，火爆。

仙人掌酿面筋

主料：仙人掌150克、猪肉I50克，鸡蛋清2个，油面筋12个。

辅料：香油10克，精盐3克，葱末4克，花椒水10克，高汤50克，干淀粉10克，植物油20克。

制法：把猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水搅匀成馅。在面筋一端开一个小洞，仙人掌片成菱形片，把调好的肉馅塞在里面。用筷子轻轻将面筋内掏空，炒锅上火，加油、热后加葱姜蒜烹出香味，加入高汤、盐待烧开后，将制好面筋逐下锅改微火煨制，面筋熟后加仙人掌、水淀份、味精收汁明油出锅。

特点：此菜滑软柔嫩，鲜美可口。

仙人掌酸菜鱼

主料：仙人掌400克，草鱼一条，泡辣椒10个。

辅料：精盐10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，淀粉10克，料酒20克，高汤200克，植物油50克，葱50克，姜50克。

制法：草鱼去鳞，开膛洗净，片成鱼片，加盐、味精，料酒、淀粉，腌半小时，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，与葱段、姜丝一起下锅略炒后，加入高汤和盐、醋，鱼头骨、仙人掌，一起下锅炖煮，至汤成乳白色，捞出鱼头骨、仙人掌放入汤盆内。该小火放入鱼片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放几片仙人掌片，即可出锅装盒。

制作关键：用仙人掌代替泡菜，须尽早加入；留少许仙人掌，待菜烧成后再加入。

特点：此菜酸辣，鲜美。

仙人掌摊黄菜

主料：嫩仙人掌40克，鸡蛋4个。

辅料：植物油40克，精盐7克，味精3克。

制法：将仙人掌洗净去刺，切成细丁儿，与4个鸡蛋一起打入碗内，入盐、味精用筷子搅散打匀。炒锅内放油40克烧热，将蛋汁倒在锅中，摊炒至两面金黄，即可出锅。

制作关键：鸡蛋摊成饼状，不要炒碎。

特点：鸡蛋鲜嫩柔软，仙人掌清脆适口。

仙人掌炒鸡块

主料：鸡腿2只，仙人掌100克。

制法：鸡腿去骨，切成2厘米大小的块，加料酒、盐、水淀粉、拌匀腌制备用。仙人掌切成1厘米大小的小块。鸡块过油：油500克（实耗25克），烧至六、七成热，把鸡块下锅滑散至熟，捞出控油。炒锅上火，加油30克，干辣椒偏出味，加葱、姜、鸡块，烹料酒，加酱油翻炒，加少许盐，高汤50克，翻炒，加仙人掌块，水淀粉，收汁。

仙人掌炒肚丝

主料：熟猪肚200克，仙人掌150克。

辅料：植物油150克，精盐4克，料酒20克，酱油5克，味精3克，葱、姜末各5克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。

制法：猪肚切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤、盐、酱油、烧开后，改小火烧2分钟，加味精、仙人掌，收汁，明油出锅。

制作关键：猪肚要小火烧2分钟，不宜爆炒；仙人掌不宜过早投放。

特点：色泽鲜美，口感脆滑、清香。

仙人掌炒肚丝

主料：熟猪肚200克，仙人掌150克。

辅料：植物油150克，精盐4克，料酒20克，酱油5克，味精3克，葱、姜末各5克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。

制作关键：猪肚要小火烧2分钟，不宜爆炒；仙人掌不宜过早投放。

特点：色泽鲜美，口感脆滑、清香。

仙人掌炒肉末

主料：鲜嫩仙人掌克，猪肉末50克，红尖椒l个。

辅料：花生油25克，酱油5克，精盐3克，葱、姜各3克，干红辣椒两枚。

制法：料汤10克，仙人掌洗净、去刺，切成小丁儿，红尖椒切成小丁，干椒切末。炒锅内放入油，热后下入干椒末葱姜略煸，再下肉末，烹入料酒，并加少量酱油煸炒，然后把仙人掌丁儿、红尖椒丁、精盐放入，用旺火快炒，待熟即成。

制作关键：此菜关键要保持鲜嫩仙人掌的绿色，炒莱时不宜多放酱油，火要旺，油要热。

特点：色艳、味美、咸鲜微辣。

主料：仙人掌克，青、红尖椒共150克。

制法：将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。

特点：酸、辣、咸、香爽口。

仙人掌炒虾仁

主料：虾仁200克，仙人掌100克。

辅料：植物油100克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉10克，姜5克。

制法：将仙人掌洗净，去刺，切成1厘米的方丁。将虾仁洗净，精盐、味精、料酒，水淀粉调好，炒锅放油，烧至六成热时，即下调制好的虾仁滑油后，捞出控净油。锅内留少许油，下姜葱末炝锅，速下虾仁、仙人掌丁，再下调料，炒片刻后，用水淀粉勾芡，明油，盛入盘内即成。

制作关键：仙人掌、虾仁须掌握下锅时间，迅速翻炒。

特点：香甜嫩滑，白绿相间，形色俱佳，诱人食欲。

金钩火腿炒掌丝

主料：仙人掌300克。

配料：火腿50克，蛋皮20克，海米20克。

调料：碘盐5克，味精3克，葱、姜丝各3克。

制作：(1)将仙人掌、火腿蛋皮切成丝，用沸水焯过，捞出沥蛋水。

(2)勺放底油，下葱、姜爆香，放入海米翻炒，再放仙人掌、火腿丝加盐，味精炒香，淋香油即好。

掌心冬笋熘木耳

主料：仙人掌200克。

配料：冬笋50克，水发木耳100克，湿淀粉15克。

调料：碘盐5克，味精3克，糖5克，料酒5克，葱、糕末各2克，香油5克，汤50克。

制作：(1)将仙人掌切成心形0.5厘米厚片，冬笋斜刀切片，与木耳一起放入沸水焯过，沥尽水。

(2)勺放底油，烧七成热，放入葱、姜爆香，下入主配料，熟料酒，加汤，放盐，味精，糖翻炒，湿淀粉勾芡，淋入香油。

仙人掌炖排骨

主料：排骨1000克，仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。

制法：把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅；再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。

掌片火腿炝银耳

主料：仙人掌300克。

配料：火腿50克，水发银耳100克。

调料：碘盐5克，味精3克，糖5克，醋3克，香油5克。

制作：(1)将仙人掌、火腿切成菱形薄片，同银耳沸水焯一下捞出投凉，沥尽水。

(2)把仙人掌、火腿、银耳放入盆中，加盐、味精、糖、醋拌匀、淋入香油即好。

香菇豆腐炝掌丁

主料：仙人掌300克。

配料：香菇50克，水豆腐80克，红泡椒30克。

调料：碘盐5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5克。

制作：(1)将仙人掌、香菇、水豆腐、红泡椒切成1.5厘米的丁，沸水焯过捞出，沥尽水份。

(2)主配料放入盆中，加入盐、味精、料油、花椒水拌均，淋入香油即好。

掌条核桃烧红枣

主料：仙人掌300克。

配料：大枣50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。

调料：碘盐5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，湿淀粉15克，葱、姜少许。

制作：(1)将仙人掌切成1厘米宽厚、4厘米长的条。

(2)勺内放宽油，烧四成热，放入仙人掌、大枣、核桃仁滑过，沥尽油，勺放底油，烧七成熟，放入葱、姜，爆香，下入主配料，加入汤汁调料，烧至汁浓后勾芡，淋香油即可。

仙人掌炒鸡丝

主料：鸡胸脯肉200克，仙人掌100克。

辅料：植物油定500克，精盐5克，料酒10克，味精3克，葱、姜末各5克，干淀粉面15克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。

制法：把鸡肉切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。鸡丝用精盐2克，料酒2克，水淀粉拌匀。炒锅上火烧热，放入植物油烧至五成热，下入鸡丝滑散，倒入漏勺内控净油。用葱、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉一起放入碗内对成汁。锅烧热，放入植物油，然后下入对好的芡汁，待汁变浓时投入滑过油的鸡丝、仙人掌丝，略微翻炒，淋入香油出锅装盘即成。制作关键：鸡丝要用温油滑散。

特点：色泽美观，味道鲜嫩、清香。

仙人掌饺子

主料：仙人掌500克，猪肉400克，饺子粉500克。

制作关键：口感微酸、别有风味。

仙人掌馅饼

主料：仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。

辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。制法：用水和面，猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅，仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。

制作关键：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。

主料：肥瘦猪肉150克，仙人掌100克。

辅料：精盐5克，味精2克，胡椒粉4克，水淀粉、葱、姜末各少许，植物油15克，香油5克。

制作关键：丸子馅一定要搅上劲；仙人掌片待出锅前下，以保持色泽与口味。

特点：鲜嫩可口。

仙人掌炖鸡汤

主料：仙人掌200克，柴鸡l只

辅料：盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片，味精5克。制法：把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅；烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料等、葱姜段，将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。

特点：鸡汤醇香，略酸，营养丰富。

主料：甲鱼1只、仙人掌150克。

辅料：枸杞子25克，精盐5克，高汤2000克，葱段、姜片，味精。

制作：甲鱼宰杀，洗净，切成大块，开水焯2一3分钟备用。沙锅放高汤、葱段、姜片、盐、甲鱼块，枸杞子，上火，烧开后去浮沫，改小火炖制至熟。汤内加仙人掌片、味精调味，略开即可。

特点：汤汁鲜美、滋补，营养丰富。

虾仁仙人掌汤

[原料]仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克。

[制法]

1．粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。

2．锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可。

心心相映

主料：仙人掌300克。

配料：冬瓜150克，胡萝卜60克。

调料：碘盐4克、味精少许、糖4克、料油少许、香油少许、醋少许。

制作：

（1）将仙人掌、冬瓜、胡萝卜改成心状。

（2）锅内放入清水，烧沸加入仙人掌及配料，捞出待用。

（3）将主、配料放入盆中，加盐、味精、糖、料油拌匀，淋香油、醋即可。

海鲜人球

主料：仙人掌切磨，海参鱿鱼、虾仁。

调料：碘盐、胡椒粉、味精、少许淀粉。

制作：

（1）做成丸子、粘上芝麻；

（2）下油锅炸，炸熟即可。外焦里嫩，清香可口。

仙人掌口蘑烧茭白

主料：仙人掌400克。

配料：口蘑50克，茭白50克。

制作：

（1）将仙人掌切成长菱形块，茭白改成梅花状，同口蘑一起入沸水焯过。

（2）勺放底油，下葱、姜炒香，加仙人掌、口蘑、茭白、烹料酒，加盐、味精、糖翻炒，淋香油即可。

仙人掌入食，在我国较为少见，而在墨西哥、巴西则很普遍。《滇南本草》载：仙人掌性寒， “能祛瘀，解肠毒，健胃止痛、滋补”，其茎富含三萜、苹果酸、琥珀酸等；并有钙、钾、钠、磷、维生素C和大量植物纤维，有健胃利脾，行气止痛的功用，是健胃滋养强壮剂。专家认为：仙人掌茎汁可减轻体重，降低胆固醇、葡萄糖，并可调节体内胰岛素含量，对糖尿病、胃炎、溃疡等均有疗效。另外，仙人掌具有抗癌作用。

仙人掌的作用，仙人掌的资料，仙人掌怎么养

主料：仙人掌克，红辣椒3个，花椒粒3克。

仙人掌的作用：

中医认为仙人掌味苦，性寒，具有行气活血、清热解毒之功效，下面是一些仙人掌的单方验方。

1、仙人掌治流行性腮腺炎：取老仙人掌去刺，去皮，加食盐少许，捣烂如泥状，摊置于棉布上，厚约0.5cm，贴于患、健两侧腮腺部位。一般1-2天换1次。早期使用治疗效果更佳。

辅料：盐、酱油、料酒、味精、姜、葱，干辣椒2只、水淀粉。2、炎性外痔：取新鲜仙人掌500g，去根去刺，削去外皮约3mm，切成条块状，入铁锅中加水煎煮，煎出液约2000ml，即倒入盆中趁热熏蒸部，待稍温后，坐入盆中浸浴15分钟，每日2次，连用3-7日。

仙人掌

3、甲沟炎：新鲜仙人掌50g，除刺后捣为糊状，加入食盐2-3g，正红花油6-8滴，调匀盛于容器中备用，当日使用当日配制。治疗时取复方仙人掌膏适量外敷于患处，并以纱布包扎，每日早晚各换1 次，夏季可加换1次。4日为1个疗程。1-2个疗程可愈。

5、淋巴结炎：将新鲜的仙人掌一叶拔刺后洗刷干净切碎捣烂，平铺于患处，纱布覆盖包扎固定，每日更换1次，7日为1个疗程。一般3-5天后硬结缩小，疼痛减轻，6-7日硬结消失。

6、痈疮肿疖：新鲜仙人掌、鱼腥草各适量，洗干净后一起捣成稀糊状，敷在患处，用纱布包扎，直至痊愈。

7、仙人掌治烧伤、烫伤：仙人掌捣汁去渣，与蛋清或麻油涂患处。或将仙人掌去外皮和刺，捣烂后贴敷患处，加纱布包扎，每日换1次。

8、肌肉注射形成的局部硬结：新鲜仙人掌适量，除刺后捣为糊状，敷在患处，用纱布包扎，一般2-5 日可愈。

9、仙人掌治蛇虫咬伤：鲜仙人掌适量，洗干净后捣成稀糊状，敷在患处。

11、仙人掌治急性扁桃体炎：新鲜仙人掌50g，连翘10g水煎服，每日2次，连用3-5日可愈。

12、湿疹、黄水疮：以仙人掌茎适量，烘干研粉，外敷患处。

13、仙人掌治乳腺炎：将仙人掌捣碎取汁，加面粉适量，调敷患处，每日2次。

14、银屑病：取鲜仙人掌50g，去刺和皮，然后贴于患处，用纱布包扎，每天1次。一般15天治愈。

15、急性菌痢：以鲜仙人掌50-100g，水煎服。

16、仙人掌治支气管哮喘：以仙人掌茎，去皮和棘刺，蘸蜂蜜适量熬服，每日1制法：牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用。将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖儿略焖。上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。次，每次服为自己手掌的1/2大小，症状消失即可停。

17、带状疱疹：仙人掌适量，糯米粉若干。刮去仙人掌外面的刺，和糯米粉混合捣烂，外敷，每日2次。5天为1个疗程。

18、小儿秃疮：取仙人掌去刺捣成糊状，局部外敷。

19、仙人掌治冻疮：取新鲜仙人掌1片，将仙人掌洗净、去刺、捣烂、搅拌成糊状。然后将仙人掌糊膏贴敷患部，其厚度能盖皮肤为宜，再用纱布绷带包扎，5天后去敷料。一般1-2次可愈(已破溃者不适用敷)。

20、单纯性肥胖症：取新鲜仙人掌巴掌大一块，去除刺及皮，捣碎后加1个鸡蛋，搅匀，将30ml蜂蜜放入锅中加温，再拌炒食用，每周3次以上，可有效降脂、减肥。