豆腐鱼的家常做法简单_豆腐的家常做法简单

整条豆腐鱼的炸法

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~

狗母鱼

豆腐鱼的家常做法简单_豆腐的家常做法简单

豆腐鱼的家常做法简单_豆腐的家常做法简单

5.煮到鱼汤变白

300克

辅料

油300克

食盐1勺

料酒1勺

淀粉50克

面包糠50克

把做法保存到手机

步骤 1

龙头鱼解冻

步骤 2

将龙头鱼清洗干净水分擦干

步骤 3

切成段

步骤 4

用盐和料酒腌制十分钟

步骤 5

准备两个碗，分别翻入面包糠和淀粉水

步骤 6

先将龙头鱼放入淀粉水中

步骤 7

然后裹一层面包糠

分别做好全部的鱼段

步骤 9

油温七成热时放入鱼段

步骤 10

炸制焦黄即可

烹饪技巧

用一只筷子插入油锅中，如果筷子四周冒泡就可以放鱼了

鱼豆腐怎么做好吃，鱼豆腐的家常做法

一手一豆腐，怎么做水煮鱼？即使很简单，先把鱼片片完，之后咽炎之后起锅烧油炸，炸完之后放锅里嗯，你要是不会做的话，买一袋水煮鱼的料料包，直接炖完了，炖不多的时候把豆腐放里，可能就可以了

材料

鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒

做法

1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，不要中途加水；若必须添水，可加热水。）

电视读姜蒜洗净用刀拍破，切片，香叶，八角洗净。香叶碎成小片。小葱香菜切碎。谅石板戳烦

豆腐鱼烧多久能熟？熟的豆腐鱼脊椎骨那吃起来会有鼻涕状粘稠物吗？

水煮鱼豆腐就是把水烧开之后，把鱼豆腐放进去煮，然后加调料，等到开锅之后捞起来就可以了。

熟的豆腐鱼脊椎骨那吃起来会有鼻涕状粘稠物

食材清单

豆腐鱼4条 内脂豆腐一盒

生姜适量 生抽适量

葱花少许 胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1

步骤2

内脂豆腐一盒，在盒子底部的角上先剪两小孔，可以帮助豆腐完整地脱盒。

步骤3

完整脱盒的豆腐。

步骤4

豆腐纵横划几刀分成小块。

步骤5

姜蒜适量。

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步骤6

倒入适量的油，下入一半的姜蒜，小火煸出香味。

4、在盘中抹油，将准备好的龙利鱼倒入盘子里铺匀放入烤箱160度下烤25分钟。步骤7

把豆腐鱼码好，稍煎片刻。

步骤8

没有技术的就别想着翻面了，这鱼和豆腐一样一碰就碎。下入豆腐一起稍稍的煎一下，煎的过程可以稍稍晃动锅子帮助煎到更多部位。

步骤9

加入剩余部分的姜蒜，适量的料酒，生抽，糖以及少许水，大致没过鱼就可以了。料酒可以多一些，若是之前抹过盐的，减少生抽的量。煮的时候稍稍晃动锅子帮助均匀着味。豆腐鱼很快熟烂，不宜煮太久，观察鱼的状态出锅。

步骤10

小贴士

1.盒装的内脂豆腐在盒底的四个角剪个小洞，就能完整地脱盒了。 2.豆腐鱼易碎，不要经常翻面。

要看放水多少，等水开五分钟就不多了。大概不会有粘稠物吧

麻婆豆腐鱼怎样做才好吃？

食材换一换食材

所有食材准备完毕后，我们就开始烹饪了。锅中烧开水，将豆腐切块放入开水中过一遍，这样可以去除豆腐中的生味。

过了开水的豆腐捞起沥干放在一边备用，锅中烧油，肉沫炒熟后盛出来锅中再放油，炒香豆瓣酱后加入水，再加入花椒粒、辣椒粉。胡椒粉，转小火煮上六七分钟，随后加入炒好的肉沫以及沥干水的豆腐，煮三四分钟后即可加入水淀粉，煮开收汁后盛入盘中，撒上花椒末以及葱花，一盘麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好啦！

准备多些大料和花椒粒儿。起锅烧热油，把大料花椒粒爆香。然后用肉勺把这个大料花椒粒捞出。再放葱姜蒜，放豆豉酱。再放鱼，放豆腐填汤。

用料 猪瘦肉 豆腐 豆瓣酱.自制辣酱(几种可以混合也美味) 菜籽油 花椒和花椒粉 葱姜蒜 水 芡粉 盐 鸡精 正宗川味麻婆豆腐的做法 肉切碎,豆腐切块

麻婆豆腐鱼要先把鱼下锅煮好再加入麻婆豆腐焖炖，这样才更鲜嫩。

主料2人份

龙利鱼1条

南豆腐1块

辅料

葱1根 姜半块 豆瓣酱适量鱼豆腐的做法 食盐少许 花雕酒适量 淀粉少许 白糖2克 色拉油适量

水煮鱼豆腐怎么做

10-15ml

川妹子教你做麻辣豆花鱼，鲜嫩爽滑，麻辣够味，做法还简单

调料

豆花鱼，川菜系的特色菜肴，特点就是一个“嫩”，味道麻辣鲜香。在食材上搭配更是别具一格。豆花，当然食材中有豆花了，不过有些有时缺少食材也可以用嫩豆腐代替，当然豆腐要够嫩，也只有内酯豆腐可以选用。我们这边有胆水豆花，那叫一个嫩，用它来做水煮鱼，嘴里只有鲜、嫩、烫，麻辣，各种滋味融合一体，让你欲罢不能，太美味。

做豆花鱼，鱼肉选择是草鱼，肉厚鲜嫩，刺相对要少一些。不过呢我今天用的是巴沙鱼，没有刺吃起来更方便。做这道豆花鱼，鱼要成片，有形状，再者便是味道，作为一个地道的川妹子，麻辣怎么能少呢！所以，辣椒花椒一大把，红彤彤的看着就有食欲，无论是没有胃口，还是招待亲戚朋友，这道菜上桌受欢迎。

今天分享就这道麻辣豆花鱼，自己在家做，简单又好吃。的豆花搭配鲜嫩的鱼片，爽滑，热辣，鲜香，比酸菜水煮鱼还好吃，开胃下饭，爱吃辣的朋友不要错过哟！个人厨艺有限，家常做法，仅供参考！

---麻辣豆花鱼---

材料：

鱼柳1片，豆花一碗，干辣辣1把，花椒1小把，葱，姜，蒜，鸡蛋，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐2小勺，白糖1小勺，胡椒粉适量，淀粉1勺，食用油适量

做法：

生姜切丝，大蒜切粒，泡椒切圈，洋葱半个切末，家里有大葱可以用大葱粒代替洋葱末

在准备一碗豆花，没有可以用内酯豆腐代替。同时在准备一些干辣椒、花椒，花椒我用了青花椒和红花椒，加青花椒，香味更浓。

鱼洗净用厨房纸巾吸干表面水分，斜刀片成片，加盐，胡椒粉，姜丝，葱段，淀粉和蛋清拌匀，再加一点食用油拌匀腌制10分钟。

鱼肉我这里用的巴沙鱼，大家也可以用草鱼或是鲈鱼，反正只要是鱼就可以。

起锅例油，油热放入姜蒜末，泡椒，葱末炒香

放入豆瓣酱，小火炒香，炒出红油色

加入适量清水或高汤，水量可以没过食材即可。大火煮开后调入盐，胡椒粉，生抽和白糖

将豆花切小块放入红汤中，中火煮开，然后捞出放入大碗中

锅里的汤再次沸腾后，转小火，一片一片的将鱼片入锅，转中火，鱼片煮熟变白，连汤带鱼片倒入豆花盆中

放上葱段，再起油锅，烧至滚烫，快速放入辣椒花椒，并浇在鱼肉上面，香气扑鼻，红彤彤的好诱人，口水直流！

荷妈小贴士：

鱼肉可以根据自己喜好来挑，一般肉厚的淡水鱼即可，草鱼优先。

没有豆花怎么办？嫩豆腐，内酯豆腐都可以替换。实在没有，豆腐也可以，只是名字就是豆腐鱼了。

白鲢

1kg

豆腐

500g

姜一块

蒜2-3瓣

色拉油

5-6g

盐适量

香叶

2-3g

八角

3-5个

料酒

红苕粉

40-50g

小葱

一根

香菜

1-2根

方法/步骤分步阅读

1/9

将鱼洗净切片，装盘。

2/9

鱼里拌入40-50g红苕粉，少量盐，10-15ml料酒，拌匀放置。

3/9

4/9

豆腐泡水10-15分钟，然后捞起切块。

5/9

锅里干燥时加油，5-6g，烧热后放进姜蒜，香叶八角，让炒出香味。随后加清水成汤。汤里加少量盐。

6/9

将鱼头放进汤里，大火煮。

7/9

汤沸后，把鱼片滑入。翻转让其散开在锅中。

8/9

一两分钟后放进豆腐，2-3分钟即可，加适量盐关火。

9/9

装盘后撒上香菜和小葱。

注意事项

鱼稍煮便鲜嫩。

水煮鱼懒人做法，别再嫌水煮鱼太麻烦了，这样做步骤简单，鱼肉麻辣鲜香

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

水煮鱼是川渝菜系中的水煮经典代表作之一，具有大辣大油的特点，虽然油多，但是吃起来口感不油腻，反而增加鱼肉的滑嫩和光泽，麻与辣可以瞬间打开味蕾，让食欲大开，哪怕每次辣的嗦嘴巴，还是爱吃，就是喜欢这种酣畅淋漓的感觉，水煮鱼不仅是各大中小酒店的特色菜，也是家常的一道硬菜，下面就介绍水煮鱼的制作以及制作小技巧。

做水煮鱼步骤多，不好做，做不出味，这都是我们时不时会出现的问题，今天小昕教给大家懒人版的水煮鱼，别看是懒人版的，味道，卖相可一点不，而且还简单快速。

看似原始的做法，实际做工考究，水煮鱼选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效。我今天用的草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的 功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦 弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、 滋补。适用人群尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高 血压、头痛、久疟、心血管病人

那么接下来小昕就给大家讲一下懒人版的水煮鱼做法，步骤虽然懒，味道可不赖哦。

准备材料：

草鱼、料酒、食用盐、黄豆芽、大葱、姜片、辣椒、豆腐、香菜、小葱、水煮鱼调料包

做法步骤：

步：十五元钱买的草鱼，买鱼的时候老板已经帮我杀过了，只需要把鱼清洗干净，要记得清洗鱼肚子里面黑膜哦。草鱼多冲洗几遍，把鱼冲洗干净。

第二步：先把鱼头切掉，然后再把鱼肉切成薄一点的小块，放入盆中。加入水煮鱼的腌料，搅拌均匀，然后往盆内加入料酒、食用盐，先把鱼腌制十分钟。

第三步：在准备一些黄豆芽放入清水中，淘洗干净，放入盘中备用。

在准备一块嫩豆腐，切成小块，放入盘中备用。

第四步：锅内加入食用油，放入葱姜爆香，然后加入清水，加入调料包。喜欢吃辣的可以再放一点辣椒

怎么样，又香又辣的水煮鱼就做好了！

小贴士： 1.新鲜的鱼质不论是鲜味还是肉质的活性都是很丰富的，这也是让鱼片上劲产生胶质保护层的关键，像鱼肉放置过久，或者冰冻过，其效果就会很多，时间越长，肉质越柴，鱼肉片也就越不嫩滑，因此使用新鲜的鱼制作。

2.水煮鱼的麻辣程度可以根据个人口味增减花椒和辣椒。

放上清水，把鱼放里头放里头，刚放咸盐味素，放点海鲜酱油，让他把鱼炖的不多了，再放小豆腐豆腐一个开滚出来的时候就非常的嫩好吃

先放入姜片，油炸一下。放入鱼，炸至金黄。再放入切好的豆腐。加开水用中火至小火熬一下，放入盐起锅

先把鱼洗净，然后切成段儿水把鱼肉片下来。把豆腐放入锅中，鱼片儿放入锅中一起炖即可。

水煮鱼豆腐怎么做？觉得像这种水煮鱼豆腐的话，先把鱼用各种调料腌制一下。然后放水煮开了之后把豆腐放入就可以了

鱼豆腐要怎么做好吃

豆腐鱼洗净沥干水，可以在表面抹些盐帮助防粘，因为这个鱼是极嫩易碎的。

鱼豆腐做法步骤如下：

1、准备龙利鱼一条去白色筋膜切成小块加盐，白胡椒粉搅拌腌制5分钟。

2、将腌制好的鱼肉放入榨第五步：下入豆腐，开大火煮开，煮开一分钟之后加入鱼块，大火煮开之后开中火继续慢煮五分钟，鱼肉入味之后加入黄豆芽。黄豆芽煮至断生之后加入香菜和小葱就可以出锅啦。汁机榨成泥。

3、龙利鱼泥放入碗中，加姜蓉一勺鸡蛋一个搅拌均匀，加入木薯淀粉，搅拌均匀。

5、鱼豆腐切块放入锅中炸至金黄捞出。

6、美味的自制鱼豆腐做好了。

红烧豆腐鱼块的做法和步骤

鱼用料片豆腐汤的制做原材料：

先把鱼块洗干净，放生姜，料酒，少许酱油，盐，腌至半个小时。 然后把水豆腐切成长块，煎至表面金黄，出锅备用。 另外锅里放油，把腌至好的鱼块放锅里，小火慢煎，放酱油，蒜片，老抽，糖，一小碗水，小焖到快收汁了，就放蚝油翻炒几下，起锅前放葱花就可以了。

鱼豆腐的做法，鱼豆腐怎么做好吃，鱼豆腐的家常做法

千古千豆腐，万滚鱼豆腐是有多读一些时间才会好吃。

北豆腐300克

辅料

鸡蛋

1个

食盐

适量

醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角

适量

干辣椒

适量

老抽

适量

白糖

适量

1.豆腐切片

2.鸡蛋打散，放入少许盐

3.将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液

4.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄

5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐

6.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味

7.加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅

老豆腐

g

鸡蛋

1个

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角

适量

干辣椒

适量

陈醋

适量

老抽

适量

白糖

适量

步骤

1.将老豆腐切块。准备一个碗，磕入一个鸡蛋，加少许盐，搅打散备用。干辣椒切节、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切末。

2.锅中放入油，将豆腐裹上一层鸡蛋液，下入锅中，煎至两面金黄，盛出。

3.锅留底油，放入八角、葱、姜、蒜子、干辣椒煸香。

4.接着将豆腐倒入锅中，淋入适量陈醋、老抽，淋入少量清水，加一勺盐、少许白糖，炖至汤汁浓稠，就制作完成了！

个人觉得青椒鱼豆特色菜及作用：菜 老人食谱 消化不良菜谱 滋阴养血养生保健菜谱 产后恢复菜谱 加工工艺：烧腐不错

1准备好青椒。

2把青椒去心洗干净然后掰开。

3炒勺中加入油，待油热倒入鱼豆腐（喜欢吃辣的话可以加一些红辣椒）。

4加入少许的盐。

5加入少许的味极鲜。

6倒入准备好的青椒。

7加入少许的水翻炒一下（喜欢泡椒口味可以加入泡椒）。

8盛入盘子中食用。

豆腐鱼炖豆腐怎么做好吃，豆腐鱼炖豆腐的家常做法

步骤主料 8

鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法

鸭嘴鱼

一条

辅料

豆腐

一块

生姜

适量

豆瓣酱

一勺

盐2勺

鸡精

2勺

白糖

1勺

干辣椒

适量

花椒

适量

蒜米

螺丝椒

适量

1.鸭嘴鱼切块

2.锅烧开放油烧开

加盐

下鸭嘴鱼块煎

3.两面煎黄捞出备用

4.取一净锅

小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香

5.加入适量开水煮开

把杂质捞出

6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐

鸡精两勺

白糖一勺

陈醋适量

7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右

8.出锅

用火锅盛出

越炖越有味道