东北茴香黄豆的做法 茴香黄豆的做法大全集窍门

茴香豆的做法

茴香豆的做法很简便的，平时我们在自己的家中就可以作。而且，茴香豆的味道，也是很美味，食用起来还有一种淡淡的香味。这是茴香所具有的一种香气，虽然不刺鼻，但是也不难闻。

东北茴香黄豆的做法 茴香黄豆的做法大全集窍门

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东北茴香黄豆的做法 茴香黄豆的做法大全集窍门

原料：

黄酒、蚕豆、大小茴香、两片桂皮、、红辣椒、酱油。

做法：

1、用黄酒腌新鲜蚕豆2小时，然后用清水冲洗干净;

2、往锅中倒水，放入大茴香、小茴香(茴香要多放)、两片桂皮，放一点、红辣椒，再倒入一些酱油，用大火煮30分钟即可。

茴香豆功用：

具有健脾利湿、健肾涩精的作用，对早泄肾亏及遗精过度，具有一定疗效。除含碳水化合物及优质蛋白质外，还有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，对肾有益，多吃对减肥、消水肿也有帮助。

2自制茴香豆的做法

1.干蚕豆洗净用温水泡。

2.泡至用指甲可以捏动。

3.泡好的豆子加水放入锅中，放入两粒八角。

4.加入桂皮和香叶。

5.加入茴香颗粒。

6.加入适量盐，大火煮开，转中小火慢煮。

7.至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。

3好吃的茴香豆，教你这样做

一、茴香豆的做法步骤

1、准备好食材，鲜蚕豆洗净。

2、锅中加入适量的清水放入调味料和蚕豆。

3、大火煮开中小火慢煮15分钟，加入适量的盐。

4、蚕豆煮至绵软加少许鸡精调味。

5、然后把蚕豆浸泡在汤汁中15分钟入味，吃的时候也可浇一些香油。

二、大茴香和小茴香的比较

先来看看大茴香，大茴香是木兰科八角属常绿乔木的果实，又叫八角茴香、大料，味辛，性温；归肝、肾、脾、胃经；具有温阳散寒，理气止痛的作用；适用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛等症；一般用量为3～6g。

求茴香豆做法！！

制作方法一

制作原料蚕豆500克、盐7克，茴香6克，桂皮6克。制作方法茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖， 见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐（传统商品用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。制作步骤1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（泡一夜），见豆涨发，取出控水。

茴香豆(图二)2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止。3、如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。[1].编辑本段制作方法二茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖， 见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐（传统商品用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水份基本煮干后，离火揭盖冷却即成。 茴香豆，这是一种质虽上乘的干蚕豆(绍兴人俗称罗汉豆)，加清水入锅，再加上茴香、桂皮、精盐、老酒煮透，取出沥干即成。豆粒清香味美，经久耐嚼，价格低廉，最受平民顾客的欢迎。用一粒茴香豆抿一口酒，这是老酒客常有的事。鲁迅先生描写孔乙己用茴香豆下酒是经过仔细观察的。就是那些手头宽裕而又精明的顾客，大多也要点上一碟茴香豆，因其确有特色。

茴香拌黄豆怎么做

材料鲜茴香

黄豆

油

盐

茴香拌黄豆做法

1.

黄豆预先用清水浸泡一夜，另换干净水，煮开后再煮15分钟

2.

把茴香切碎，拌入熟黄豆中，调入适量油、盐拌匀即可

黄豆和茴香怎么做好吃

1.这是原料黄豆哟……

2.用清水浸泡一夜

3.泡发好的黄豆洗净备用……

4.锅中倒入适量的清水、把洗净泡发好的黄豆倒入锅中、把八角放入锅中、大火烧开转小火煮半个小时左右、关火焖5分钟

5.把煮好的黄豆沥干水分备用……

6.把茴香摘干净洗净后、不要茎、茎留着做其它美食、把疙瘩咸菜丝和剁椒酱备好

7.把茴香叶切成碎末、疙瘩咸菜丝切碎末备用……

8.取一个大一点的容器、把所有材料都放在容器里……

9.加上所有的调料搅拌均匀即可……

10.取一个干净密封好一点的容器、把拌好的海鲜黄豆放入容器里……

11.盖上盖子密封好以后、放冰箱冷藏一夜就可以食用了

12.早上起来就可以拿出来吃了、一盘营养丰富又美味的小咸菜就做好喽、是不是很诱人哦……

13.成品图一

14.成品图二

15.成品图三

16.这些都是我自己自制的小咸菜哟……

茴香酱做法 独特美味香飘百里

1、准备食材：小茴香1把、鸡蛋1个、虾皮1把、植物油适量、黄豆酱2匙、葱1小段、玉米淀粉2茶匙、清水2匙。

2、小茴香择净，反复清洗干净，切小段备用；葱切葱花备用；

3、锅稍加热后放植物油；油温五成热时，把鸡蛋直接磕在里面，一边用筷子搅碎；

4、鸡蛋全部凝成小碎块后放葱花和虾皮，炒匀；放入茴香段，再次炒匀；倒入2汤匙黄豆酱，继续翻炒均匀；

5、玉米淀粉加清水调成水淀粉，淋在锅里，待锅里酱汁浓稠关火；

6、装在保鲜碗里，冰箱冷藏，随吃随取。

五香黄豆怎样煮好吃？

制法

（1）、将黄豆拣净，用温水泡涨。

（2）、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。

（3）、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。

黄豆怎么煮五香味

五香黄豆是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，下面就和大家一起分享五香黄豆具体做法，让各位朋友在家就能做出美味小菜。

工艺：煮

口味：五香味

时间：<30分钟

配料：

烹饪步骤：

1.头天晚上将黄豆用清水泡上

2.第二天早上泡好的黄豆

3.锅里加清水，冷水下入黄豆

4.加入桂皮、花椒、老抽、香叶、红糖大火烧开，中火15分钟

5.出锅，加盐、鸡精、辣椒油拌，装盘

烹饪小贴士：

还可以加葱花、香菜、香油等喜欢的调料

工艺：煮

口味：五香味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.黄豆挑出坏豆

2.挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时，泡至完全涨发

3.泡好的黄豆冲洗干净

4.需要调料：生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉

5.泡发好的黄豆放入煮锅中，加入水，水量莫过黄豆一指，加入所有调料

6.加入所有调料后置火上大火烧沸，几分钟后改小火盖上盖子焖烧

7.烧至黄豆熟透改大火收汁

8.汤汁基本收尽即可

烹饪小贴士：

不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多

喜欢吃辣的可以多放几颗辣椒，不喜欢也可以不放

如果次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸

加老抽是为了上色，喜欢颜色深的就稍多些，不喜欢颜色深不放也没关系