水产养殖刀鱼_养殖刀鱼价格2021

秋刀鱼是不是带鱼

学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很重，约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与巢湖银鱼各有千秋。每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。成鱼一般长约80毫米，大的可达100毫米。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。

你好！

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球刀鱼不是带鱼！

不是,长得完全不一样,有时间可做法以到海鲜市场看一下.

秋刀鱼明显比带鱼贵

不是的，

不是一种鱼

都很好吃

鱼刨花是什么?

【性味】性温，味甘。

哪个民族吃鱼刨花,穿鱼皮衣?

A 冰雪民族——赫哲族

穿鱼皮

每年的夏、秋两季，是捕鱼的时间。赫哲族妇女将捕来的胖头、干条、草根、鲤子等皮剥下，去鳞晾乾，用熟鱼皮的木棰棰软，就可以裁制衣服做鱼皮衣的鱼，要选择比较大的，一般都选用十几斤或几十斤的。赫哲族妇女将胖头鱼皮切成细条，制成鱼皮线，将其用野花染成各种颜色，就可以根据生活的需要，裁剪、缝制各种衣服。

食鱼肉

赫哲族人由于身处黑龙江、松花江和乌苏里江沿岸，常年以捕鱼为生。因此他们在吃鱼上不仅方法多，而且十分讲究。赫哲族人吃鱼，主要分为生食和熟食两类。

生鱼片，也叫杀生鱼。多选用鲟鱼、鳇鱼和鲤鱼。将活鱼去头、去皮、剔骨，切成细丝，用好米醋浸泡，待鱼肉变白，加入盐、调料和土豆丝、、香菜、豆芽，拌匀即可，吃起来鲜而不腥、凉滑爽口，味美异常。生鱼片，既是赫哲族人平时经常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴；

鱼刨花，是赫哲族人冬季吃生鱼的一种方法。先将冻鱼的皮用刀削掉，然后用刀或刨子将鱼削成刨花一样的薄片，加一些盐就可以了。据说这是冬季下酒的好菜；

“他拉哈”，将鱼肉带皮片下，切成连搭肉片，放在篝火上烤熟，称为“他拉哈”，用不同柴火、放不同调料，可以烤出风味不同的“他拉哈”溶氧状况是影响养殖鱼、虾摄食量及饲料食入后消化吸收率，以及生长速度、饵料系数（每生产1kg水产品所需饲料的量）高低的重要因素。据有关资料显示，鱼类在溶氧3mg/L时的饵料系数，要比4mg/L时增大一倍，生长在溶氧7mg/L中的鱼生长速度比生长在溶氧4mg/L中的鱼快20%~30%，而饵料系数低30%~50%。当水中溶氧量达到4.5mg /L以上时，鱼、虾的食欲增强极为明显；达到5mg/L以上时，饵料系数达到值。当前水产养殖过程中，水中的溶氧水平往往达不到应有的要求而影响饲料报酬。因此，为了保证养殖动物限度利用所投喂的饲料，达到充分生长的目的，......。

美丽的赫哲族姑娘

这是什么鱼有谁知道

应该是刀鲚，也就是长江刀鱼。一种回游性鱼类，产于长江流域。以清明节前的刀鱼口感，价格。

鱼刨花是哪个族的饮食 5分

“鱼刨花”(赫哲族)

请问，材鱼是什么鱼？

柴鱼在日本叫「鲣节」或「花鲣」，因其外形酷似木块或柴片，故又称其为「木鱼」。在经过蒸熟、炭烤等繁复程序后，形成的柴鱼块再刨成薄片，便成了清香的调味圣品，而我们常见的柴鱼片则是利用这样的成品在去刨成，这种不加任何人工香料的柴鱼可以熬出很甜美的汤头，令人回味无穷。

产品用途： 可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用；或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。

参考资料：tieba.baidu/f?kz=244378677

刨花鱼与刀鱼是不是同一种鱼

带鱼我们熟知刀鱼就不是了

刀鱼的基本资料

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量。

带鱼是一种比较凶猛的肉食性鱼类，牙齿发达且尖利，背鳍很长、胸鳍小，鳞片退化，它游动时不用鳍划水，而是通过摆动身躯来向前运动，行动十分自如。既可前进，也可以上下窜动，动作十分敏捷，经常捕食毛虾、乌贼及其他鱼类。带鱼食性很杂而且非常贪吃，有时会同类相残，渔民用钩钓带鱼时，经常见到这样的情景，钩上钓一条带鱼，这条带鱼的尾巴被另一条带鱼咬住，有时一条咬一条，一提一大串。用网捕时，网内的带鱼常常被网外的带鱼咬住尾巴，这些没有入网的家伙因贪嘴最终也被渔民抓了上来。据说由于带鱼互相残杀和人类的捕捞，所以在带鱼中能见到寿命超过4岁的老带鱼，就算是见到寿星了。带鱼最多只能活到8岁左右，不过带鱼的贪吃也有一个优点，那就是生长的速度快，1龄鱼的平均身长18厘米～19厘米，重90克～110克，当年即可繁殖后代，2龄鱼可长到300克左右。

带鱼属于洄游性鱼类，有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于中、下水层，晚间上升到表层活动，我国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，它们在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作洄游，冬季向南作越冬洄游，故东海带鱼有春汛和冬汛之分。带鱼的产卵期很长，一般以4月～6月为主，其次是9月～11月，一次产卵量在2.5万粒～3.5万粒之间，产卵最适宜的水温为17℃～23℃。

带鱼是我国沿海产量的一种经济鱼类，70年代年产量一般在50万吨左右，90年代上升到110多万吨，后来产量不断下降，不过比大、小黄鱼要好一些，尚能形成鱼汛，近几年经过禁渔和开展保护渔业资源方面的宣传教育，比较好地控制了过度捕捞，使带鱼生产保持在一个相对稳定的水平上。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

完全两种鱼

哪个民族吃鱼刨花???

赫哲族

刨花鱼的做法，刨花鱼怎么做

1.挑选好刨花鱼，去掉杂质。

2.把刨花鱼用温水浸泡10分钟，去掉污。

3.青辣椒洗净后切细条，生姜切细丝。

4.锅里加油（油适当多放），油热后放入花椒、姜丝炒香（可放几个乾红椒）。

5.放入泡过的刨花鱼，中火翻炒至金黄。

6.放入切好的青椒条，翻炒。

7.放入少许精盐，翻炒均匀后即可。

8.经过热油炒制的小鱼儿，薄如蝉翼，金黄透亮

巢湖妈婆婆是什么鱼类

哪些食物属于水产类的？

编辑词条 水产 水产 shuǐchǎn

水产英文：Aquatic

江河湖海里出产的经济动植物的统称,如鱼、虾、海带等 [编辑本段]提高渔用饲料养殖效果应注意的六个问题随着水产科学技术的发展，配合饲料的营养成分全面而合理、适口性好、散失浪费少、投喂方便、饲料报酬高等优点，已逐渐被广大养殖者所认识和接受。笔者在基层调查时发现，使用配合饲料养殖水产动物，其效果相甚大。究其原因，是在选择和使用配合饲料过程中，忽视了一些重要的问题，现浅析如下，供养殖者参考。

一、饲料的质量

不少养殖户在选择饲料时，首先考虑的是饲料价格而不是质量。选用廉价的劣质饲料，虽然降低了饲料成本，但对鱼、虾 、对水质的污染、致病使用物的开支反而更大，可谓得不偿失。这也是目前水产养殖生产中的最常见的误区。例如，池塘用菜籽饼养鲫鱼，研究发现被摄食的菜籽饼不到20%，其余80%变成了肥料，由于菜籽饼在水中是经过生态转化后才能被鱼利用，所以效率大减。又如，一些饲料厂家为了迫求高额利润，采用羽毛粉等代替鱼粉作为动物蛋白源，虽然蛋白质含量很高，但养殖的鱼、虾消化吸收的很少，造成饵料系数上升，养殖效率下降。因此，挑选产品质量相对稳定的品牌饲料产品，比使用原料饲料（饼粕、谷麦类、糠麸类等）和自制颗粒饲料获得的养殖效果和利润更高。

二、驯食和转食

鱼、虾等水产动物的摄食行为受条件反射影响和对饲料有选择性，在投喂配合饲料和变换饲料品种、规格时，必须经过一段时间的驯化。通过驯化，使养殖鱼、虾形成定点、定群抢食的习惯，如机投饲料应在进入水下50cm以内大部分被吃掉，避免营养成份的溶解损失，另外，在抢食过程中，可促使鱼、虾消化系统分泌大量消化酶，同时水体表层溶氧充足，有利于对饲料的消化吸收。驯食的方法：选择安静且送料方便、池水较深、有利于鱼、虾快速集中的地方为投饵台或安装投饵机。人工驯食，每天3~4次，每次1小时左右，要求少撒慢撒；投饵机驯食，开始将投饲速率调小些，能见到鱼、虾在水面上摄食时提高投饲速率。一般经过5~7天的耐心驯食，即可确定每天每次的投饲时间及投饲速度。

三、投饵机的使用

四、水中的溶氧

什么是三刀鱼

鲚鱼刀鱼的释义：

1、鱼名。即鮆鱼，亦名刀鲚。形似刀，故名。鲱形目，鳀科，鲚属的一种鱼。

2、鱼名。是常见的观赏鱼，属于骨舌鱼目，弓背鱼科。

3、带鱼的别名（具体请参阅词条带鱼） [编辑本段]鲚属的刀鱼拉丁学名：Coilia ectenes

俗保存方法： 刚刨出来的柴鱼片香气是最浓郁，为了将香气留住，我司将包装导入高成本全密封胶袋并充入氮气，为了就是保持原有香味，和延长保质时间。开封后尽快用完，用不完之柴鱼片请放至冷藏中，以保留的风味。称：刀鱼，刀鲚，毛花鱼，野毛鱼，凤尾鱼。

英文名：Estuarine tapertail anchovy

刀 刀鲚鱼 学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是靖江、江阴、张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多；后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。刀鱼和鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。

经常吃刀鱼对人的好处鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。

鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心病威胁。

鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素、矿物质。

饮食宜忌【别名】凤尾鱼。

【归经】归脾、胃经。

【功效】补气虚，健脾胃。

宜：体弱气虚，营养不良者宜食；儿童宜食。

忌：湿热内盛，或患有疥疮瘙痒者忌食；病人忌食。

长江刀鱼面临灭顶之灾

现在市面上的刀鱼，大多是“湖刀”、“海刀”和“河刀”，虽然都是刀鱼，但其口感和品质远不能与长江刀鱼相比。无奈的是，长江刀鱼已经离我们越来越远。

生态环境变化是重要原因

综合多位专家的分析，造成刀鱼目前状况有三大原因：一是与长江口网具太多太密有关；二是因为长江上游的水利工程建设，导致下游水量不足，海水上溯致使长江口刀鱼繁殖环境受影响；三是与以前过度捕捞有一定关系。但专家们透露，这些并非造成刀鱼目前状况的主要原因，真正导致长江刀鱼目前几乎绝迹的主要原因是生态环境的变化。水污染、热发电都在破坏长江生态，特别是无毒的含氮污水排放，直接导致了长江水的富营养化，江水中的苔藓滋生就是富营养化的表现。富营养化带来的后果，直接导致刀鱼产卵地遭破坏，一系列生态链因此受到打击，不少淡水鱼因为无法适应而惨遭绝迹。

黄河刀鱼黄河刀鱼肉质细

黄河刀鱼的故乡在黄河口一带，因其形似利刀而得名。其实，刀鱼的学名叫刀鲚鱼。在黄河口，当地人称其为“倒鱼”，这大概是因其沿黄河逆流洄游的缘故。历史上，黄河几经改道，但黄河刀鱼总是顺河而去又沿河而来。长江口和海河口虽然也有刀鱼，但总不及黄河刀鱼量多，味美。

山东的东平湖是黄河刀鱼的主要产卵地。这里，鱼虾众多，浮游生物丰富，自然成了黄河刀鱼的天然繁育基地。黄河刀鱼每年都在东平湖产卵、孵化，顺黄河入海，在黄河口附近水域生活。黄河水中的麦穗鱼及浮游生物汇集在入海口处，为黄河刀鱼的生长提供了充足的饵料。每年3月底，长大育肥的成鱼便由其生长地———黄河口，又进入黄河，逆流而上，向东平湖洄游。

黄河刀鱼在洄游途中，消耗大而摄食少，因此，越往上游越瘦，刺也越硬。大多数刀鱼游至东平湖就停止洄游，也有少数能穿越东平湖洄游到河南境内。但这时鱼已瘦成皮包骨头，难以食用了。因此，食用黄河刀鱼的地点当属黄河口。

黄河刀鱼肉质细嫩，鲜味奇特，浓香异常，既有海产品那样的鲜味，又有黄河鱼类特有的香味，无论是烹炸煎炒都可以做成美味佳肴，当地传统的用小葱鲜韭炒的黄河刀鱼，更是浓香可口，醋烹刀鱼色味俱佳，既可冷吃，也可热食，是当地人招待客人的拿手菜。 [编辑本段]弓背鱼科的刀鱼[1]我们平常说的观赏鱼“刀鱼”都属于弓背鱼科（Notopteridae）（弓背鱼科属于骨舌鱼目）。很多资料称其为“刀鱼科”，事实上生物学分类上并没有“刀鱼科”，刀鱼只是人们形象的叫法，如常见的七星刀，学名应该叫弓背鱼。

英文名称：Indian Knifefis生病或身体有伤口时，吃鱼可以帮助恢复及愈合；h

学名：Notopterus chitara

原产：的泰国、、柬浦寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地区的水域均有出产。一般成鱼体长60-100公分。

观赏鱼刀鱼的饲养刀鱼，鱼如其形，体形侧扁狭长如刀。大部份种类的刀鱼分布在、南亚的热带地区，只有少数品种的刀鱼分布在非洲地区。它们的背鳍细小而透明，臀鳍自腹部开始一直延伸至尾鳍，犹如一片极薄的裙边，就象刀锋一样结合在一起。刀鱼的体色基本上以银灰色为主，也有少数白化品种的刀鱼呈金色，它们嘴里有细小的牙齿，虽然习性并不凶猛，但依然会吞食体形较小的其他鱼类，因而只适合与大型种类的鱼类一起混合饲养。刀鱼还具有独特的辅助呼吸器官——气囊，可以直接呼吸水面上的空气，这一点无疑显示它们极其强韧的环境适应能力。由于刀鱼奇特的体形，而深受部份喜爱大型鱼类的水族爱好者的宠爱，殊不知在原产地，刀鱼是当地的主要食用鱼类之一，据说，以其肉加工成的煎饼美味无比，是当地的特色食品之一，无疑让我们目瞪口呆的同时，深为这些饲养在我们水族箱中受到精心呵护的刀鱼感到庆幸。

刀鱼的雌雄鉴别和繁殖都很难，据说只有在繁殖其间，从雌鱼略显膨胀的腹部才能鉴别出其特征，其他的体型异无从参考。据资料介绍，刀鱼会将鱼卵产在水族箱中的岩石、沉木上，产卵后成鱼会轮流看护，直到大约6-8天以后，受精卵孵化出仔鱼。但是，在国内还没有成功繁殖的记录。

刀鱼的一些常见的种类有：七星刀鱼、斑纹刀鱼、非洲刀鱼、帝王刀鱼、金刀鱼（白化种）、魔刀鱼等等。

三刀鱼属于海水鱼吗

长江刀根据出水地不一样，细分为“崇明刀”、“江阴刀”或者“靖江刀”。从崇明岛南岸进入长江，越往西，淡化越充分，刀鱼越鲜美。也就是说长江刀鱼中靖江刀是最鲜美的，这段水流也比较急。

三刀鱼属于海水鱼。鱼大致可分为：淡水鱼，海水鱼，养殖海水鱼。三刀鱼，又名：鮆鱼，亦名刀鲚。形似刀，故名。鲱形目，鳀科，鲚属的一种鱼。大多生活在具区泽，属于养殖海水鱼。

[形态特征]：刀鲚鱼 学名"刀鲚"，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。故农谚有：5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。"春潮迷雾出刀鱼"，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。

[相关记载]：宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是靖江、江阴、张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多。后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。刀鱼和鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为"长江四鲜”。鮆鱼：又叫鲚鱼，刀鱼。《说文》: 鮆，饮而不食刀鱼也。九江有之。因此"三刀鱼"应属于海水鱼。

长江刀鱼价格？

1.刀鱼收拾干净洗净切段。

刀鱼价格波动比较大；尤其3月中下旬到清明节前的时间可说一天一个价，要清楚具体价格就只有问商家。目前，渔业渔政管理局已经发文对《重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见中（见下图）。刀鱼和鲥鱼被列入其中！若确定一旦被正式列入《名录》，以后吃长江刀鱼就可能涉嫌违法！也就意味2016年可能是允许捕捞、销售刀鱼的一年。

很多媒体及一些自媒体之类都说2016年刀鱼价格很可能出现暴涨，上演的疯狂。但3月中旬我从专门做水产的苏蟹阁旗下海鲜之家网站上看到他们的靖江刀鱼价格还是比较正常的，不算离谱，不过问了他们了解目前刀鱼个体好像稍微偏小，当时问2.5量、3.0两的也有但不多。可能当时还没有形成鱼汛原因，渔民捕捞的量也不大。估计后面也还是会一天一个价。希望以上能对你有一定帮助。

刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜你好

大概在15-30之间每斤

为什么长江刀鱼会那么贵？

做法

长江刀鱼和鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”。虽然它现在光鲜，但是在很久很久以前，它也只是老家里寻常的一道菜，几块钱就能买一斤，但是如今却一跃成为品，吊打了一众中高端品牌化妆品。面对这种天价刀鱼，我们也不妨多问几个为什么。

所谓物以稀为贵，长江刀鱼之所以贵，很重要的因素就是因为它稀少。一份来自水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。到了2011年，产量甚至仅仅只有12吨……而现在，已经不是所有人都可以捕捞长江刀鱼了，如今已经全面禁捕，只有获刀鱼专项捕捞许可证的渔民才能在捕捞季规定时间段内捕捞刀鱼，而且“未成年小刀”是不允许捕捞的。在这样的规定下，也使得长江刀鱼地位水涨船高，毕竟，吃不到的才是的嘛。

不过咱们虽然吃不起完整的长江刀鱼，但是吃个以长江刀鱼为馅料的馄饨，也是极好的。

这款长江刀鱼馄饨采用肉质鲜嫩的长江刀鱼为馅，精心研磨的小麦粉为皮，入馅美味，回味无穷。饱满的小馄饨，馅料清晰可见，颗颗分明，久煮不烂，晶莹润泽。

咱们再来说说味道这件事，有的小伙伴可能就会问了，长江刀鱼这么贵，味道到底是有多好吃啊？其实味道这个东西，见仁见智，到底有多好吃，很难说的清。不过，自古以来爱江鲜是一种文化，特别是在江南一带，宋代的刘宰，在为友人饯行的刀鱼宴上，就作过一首赞美刀鱼的诗，大家可以感受一下：

佐以姜桂椒，未熟香浮鼻。

河豚愧有毒，江鲈惭寡味。

（就怕吃货有文化……）

在吃长江刀鱼的时候，文人的附庸风雅，也多多少少赋予了长江里的各种鲜味一些浪漫色彩。不过这动不动几千上万的价格，也让大部分人望而却步，那么多馋嘴的食客趋之若鹜，争相抢吃，显然已经超越了食物级意义的“好这口”。

虽然长江刀鱼名气大，但想要品尝到可不容易，好在咱们虽吃不起一两斤的长江刀鱼，但是这款性价比极高的馄饨也是能尝尝鲜的。

为什么长江刀鱼会那么贵？因为稀少。一份来自水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。而到了现在，特别是今年，刀鱼的产量更低。渔民出船，半天只能捞到两条小鱼，运气不好的话连鱼腥都碰不到。笔者所在的扬州，历史上刀鱼很出名，可从今年初直至目前，渔民们依然寸鱼未收。即使有些人还能过过口福，可再过10年，人们也许只能到博物馆过过眼福了。

造成长江刀鱼逐年稀少的原因主要有两个，一是过度捕捞，二是水环境质量的恶化。现在对捕捞已经有所限制，但水环境质量的改善还不容乐观。水环境影响的不从以上内容来讲，海产品不一定都是发物，但海鲜大多是发物。仅是刀鱼，去年发生的“长鱼”同样源于水环境的恶化。

长江的刀鱼之所以那么贵，是因为肉味鲜美，脂肪多而且又位列三鲜之首

再加上刀鱼的产量比较低，而且，只有在每年的春季，刀鱼才会从河口进入江湖中产卵，这个时期的刀鱼是时期银耳他的，价格比较贵

同时，当地人也有很大的虚荣心，认为只有吃得到才能够，更加有面子

长江刀鱼是海刀鱼回游的阶段，这个阶段的刀鱼味道最鲜美，肉质细腻，特别是肉质非常嫩，特别美味，所以人们都喜欢吃，吃的人多了，江刀鱼的数量又少，所以价格就贵了。

长江刀鱼属于野生的，而且数量稀少，俗话说物以稀为贵，而且它的营养成分是很高的，尤其是蛋白质的含量很高，味道比较鲜美，所以长江刀鱼是非常的贵。

喜欢吃鱼的人都知道长江的刀鱼是非常贵的，这是因为长江的刀鱼都是野生的鱼，并且长江的刀鱼味道也十分的鲜美，正是因为这样时长江的刀鱼的价格十分的昂贵。

长江刀鱼会那么贵，因为江里鱼也算刀鱼肉质鲜美，而且刀鱼很少，算是季节性刀鱼，比较好吃，也很贵，也算是海鲜之类鱼，所以说长江刀鱼卖了贵。

所谓物以稀为贵，长江刀鱼之所以贵，很重要的因素就是因为它稀少。一份来自水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。到了2011年，产量甚至仅仅只有12吨……而现在，已经不是所有人都可以捕捞长江刀鱼了，如今已经全面禁捕，只有获刀鱼专项捕捞许可证的渔民才能在捕捞季规定时间段内捕捞刀鱼，而且“未成年小刀”是不允许捕捞的。在这样的规定下，也使得长江刀鱼地位水涨船高，毕竟，吃不到的才是的嘛。

长江刀鱼那么贵，因素很多：1.江刀营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美、肥而不腻，口感，“骨软如棉”。2.文化习俗和因素的影响。3.江刀仅在长江流域存在，且野生数量非常稀少。4.长江流域已经禁止捕捞。所以，在多种因素影响下，才使长江刀鱼卖得那么贵。

在海里面养殖的都是发物吗

肩耸乍惊雷，腮红新出水。

不一定。

海产品指海洋的产品。范围非常的广泛。大多数指的是海生动物，海生植物。分类：

1.鱼类 （活鲜）：大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼

2． 鱼类 （冰鲜）：沙鱼 大 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼

3．贝类 （活鲜）：夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣

4．虾类： 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾

5．肉类（冰鲜）：鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜

6．冰鲜类（水发）：水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 秋刀鱼比带鱼短，小！可以盐烧，带鱼盐烧不是很好吃！焖子

7．海藻类：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。

发物是指富于营养或有性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。按其来源可分为：

1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

长江刀鱼为什么会那么贵？

带鱼具有一定的用价值。我国古今医学及水产用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

长江刀鱼贵，是因为野生的，产量比较少。

刀鱼食谱

焖刀鱼

材料

1.刀鱼去内洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。

2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄

3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。

小诀窍

煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。

香酥刀鱼

材料

刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉

2.腌好后，把刀鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。

3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。

小诀窍

锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。 带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。

家常刀鱼

材料

姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜

2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。

3.把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。

煎脆刀鱼

材料

刀鱼，盐，油，

刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，

炒锅上油，煎鱼，

先相信有不少朋友对刀鱼和带鱼的概念混淆不清，尤其在点菜的时候，常常会想当然的把这两种鱼当成是同一种鱼，那么刀鱼和带鱼是一种鱼吗？不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，

你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，

如此，几遍，，出锅。

清汤刀鱼面

材料

长江刀鱼1000克，南瓜、高汤、淀粉、蛋清、盐、味精、葱姜汁各适量

1、将刀鱼洗净，去皮起肉，用刀背剁成鱼蓉，加入葱姜汁、蛋清，搅上劲，在温水中挤成鱼面备用。

2、炒锅上火，加高汤及调料，下入鱼面，待鱼面浮起即起锅，盛入用南瓜刻好的盅内即成。

清蒸刀鱼

材料

刀鱼，葱，姜，盐，猪油

1.刀鱼去腮然后从鱼头中将鱼肚肠拉出，洗完以后，仍然是完整的一条鱼

2.鱼身上撒点料酒，抹上盐，摆上葱姜腌10分钟，上锅前放点猪油

3.蒸锅烧开后放入刀鱼，蒸8分钟即可。拣去葱姜

长江刀鱼贵，是因为野生的，产量比较少。

刀鱼食谱

焖刀鱼

材料

1.刀鱼去内洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。

2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄

3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。

小诀窍

煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。

香酥刀鱼

材料

刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉

2.腌好后，把刀鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。

3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。

小诀窍

锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。 带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。

家常刀鱼

材料

姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜

2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。

3.把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。

煎脆刀鱼

材料

刀鱼，盐，油，

刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，

炒锅上油，煎鱼，

先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，

你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，

如此，几遍，，出锅。

清汤刀鱼面

材料

长江刀鱼1000克，南瓜、高汤、淀粉、蛋清、盐、味精、葱姜汁各适量

1、将刀鱼洗净，去皮起肉，用刀背剁成鱼蓉，加入葱姜汁、蛋清，搅上劲，在温水中挤成鱼面备用。

2、炒锅上火，加高汤及调料，下入鱼面，待鱼面浮起即起锅，盛入用南瓜刻好的盅内即成。

清蒸刀鱼

材料

刀鱼，葱，姜，盐，猪油

1.刀鱼去腮然后从鱼头中将鱼肚肠拉出，洗完以后，仍然是完整的一条鱼

2.鱼身上撒点料酒，抹上盐，摆上葱姜腌10分钟，上锅前放点猪油

3.蒸锅烧开后放入刀鱼，蒸8分钟即可。拣去葱姜

长江刀鱼不贵的原因，长江流域向来有三鲜的说法，指的是河豚、鲥鱼、刀鱼这三种鱼类，因滋味鲜美，自古以来都受到长江下游的人们追捧，不过近年来，经过人们大肆捕捞，鲥鱼基本看不到了，而刀鱼价格也疯狂上涨，价格几乎每年都不一样，3000-5000元不等刀鱼很稀少，物以稀为贵，再加上刀鱼肉质鲜美，年产量又不断减少，所以刀鱼就变得越来越珍贵了，虽然价格高，但是为了满足口腹之欲的有钱人向来是不缺的，这也让刀鱼的越来越少，价格也持续上升的原因。

它之所以这么贵的主要原因很简单，跟其他有些昂贵食材一样，最主要的原因都是物以稀为贵。而根据今年2月1日的规定，长江刀鱼的捕捞许可证已经决定停止发放，简单的说就是长江刀鱼禁捕了，以后也吃不到了（以后会不会开放就得看恢复的情况了）。主要原因就是因为它们越来越少了，需要很长一段时间休养生息。

长江刀鱼与河豚，鲥鱼并成为“长江三鲜”，它们都是长江洄游鱼类，不过现在三种境遇完全不同。真正的长江鲥鱼早已消失（已经30多年未见踪影），现在人们能吃到的大多是十分相似美洲鲥鱼，河豚可能因为本身剧毒的关系没有被灭绝，而且现在人工养殖的情况也不错。长江刀鱼的情况更接近鲥鱼一些，希望禁捕一段时间能让它们休养生息，恢复过来。

长颌鲚又称长江刀鲚、刀鲚，隶属于鲱形目，鳀科，鲚属，其身体扁而狭长，似一把银白色篾。长颌鲚分布于长江及近海半咸淡水区，季节从河口进入淡水，沿干流上溯至长江中游产卵场作洄游，最远可达洞庭湖，长颌鲚是长江中下游地区重要的经济鱼类，但长期以来，由于环境恶化、捕捞过度等诸多原因，已难以形成渔汛，资源已经面临枯竭的程度。另一方面，作为“长江三鲜”之首，长颌鲚的需求一直十分旺盛，与20世纪70年代相比，价格已涨了上数倍。

长江刀鱼会的原因之一是它名气大，出了名的东西价格自然跟着水涨船高，第二是因为产量少，物以稀为贵，所以价格高，第三，长江刀鱼是野生淡水刀鱼，口味鲜美营养价值高，含有多种对人体有益的矿物质，所以长江刀鱼贵。

物以稀为贵，长江刀鱼因为环境的原因，数量减少，加上肉质鲜美，十分受欢迎，所以就贵了

因为它本身是野生动物，并且长时间在长江中生活。肉质鲜嫩，口感很好，并且营养充足。所以很多人都喜欢吃。供不应求，自然价格上涨啦。

1，随着产量减少，濒临绝种，价格飙涨，物以稀为贵。

2，味道鲜美，肉质细腻，长江三鲜之一。

3，通常清明节以前刀鱼的骨头比较软，肉质细腻。过了清明节骨头变硬，口味就没这么好了。通常以4月5日为一个门槛。与营养价值无太大关系。

刀鱼和带鱼有何区别？

近年来生活水平提高了，在饮食方面也有了更高的追求了。在过去，海鲜一般只有有钱人能吃得起，毕竟在过去交通不便利，海鲜的运输和保鲜成本太高了，所以在市场上售价比较高，除非是一些沿海城市。而现在不一样了，就算是在农村里的一些农贸市场上，也能购买到海鲜了。说到海鲜，估计很多人就会看到永远见不到活着的带鱼了，那刀鱼和带鱼是一回事吗？有没有什么区别呢？

在不少地区，刀鱼就是带鱼，而带鱼也叫刀鱼，所以这两者是没有区别的。不过在有些地方，刀鱼又和带鱼有区别，因为在这些地方，刀鱼是特指一种淡水鱼。如果是这种情况的话，那刀鱼和带鱼就是有区别的了，而点就是生长环境有所不同，刀鱼可以在海里生活，也可以在淡水区干活，但是带鱼只能生活在海里。

第二个就是外形方面有区别。带鱼，顾名思义就是长得和一根长带子不多。带鱼的身体很长，从头部以后基本上都是宽度不多的，但是到了尾部就突然变细了，而且带鱼是一种凶猛的鱼。它不光身体是银白色的，而且眼睛比较大，是凸出来的，看起来很凶猛。另外待遇的牙齿很尖，看到给人一种很凶猛的感觉。

刀鱼长得就要文静很多了，其外形像一把小尖刀，并且普遍个体也不大，也是银白色的。其和河豚、鲥鱼并称为“长江三鲜”之一。

第三个区别那就是肉质及口感了。刀鱼没什么腥味，肉质非常的细嫩，肥而不腻，但是却有很多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。带鱼的腥味就比较重了，其营养价值虽然很高，鱼刺也要少一些，主要有养肝、祛风、止血等方面的功效，但是口感方面却要一些。在生活中常常是油炸，或者是红烧着吃。

另外还有一点，那就是刀鱼的种类也是比较多的，其中尤其是长江刀鱼是非常稀少的，价格也是相当昂贵。你还知道哪些区别吗？欢迎大家补充！

刀鱼是淡水鱼类，而带鱼是海水鱼类。 二者的外形稍有相似，但不论是味道还是价格，它们都有着天地别的区别。下面我就来详细说一下吧！

首先来看一下 外形 。

这是我们所熟知的带鱼，它的体型像一根 长长的银色带子 ，有着 锋利的牙齿和狰狞的嘴巴，以及突出的大眼球 。

刀鱼虽然同样是狭长的体型，但它从 腹部到尾部越来越尖细 ，看起来就像一 把镰刀 ，因此得名“刀鱼”。

接下来再来说说二者的 味道 。

最为有名的刀鱼，就是 长江刀鱼 ，这也是最鲜美的刀鱼种类，被誉为 长江三鲜 之一。

品质上好的长江刀鱼，清洗干净之后，只放两根细葱、两块姜片、一点猪油，蒸一蒸，就是一道令人难以抗拒的珍馐美味。

刀鱼味道 非常鲜美，而且肉质极其细腻，很多细微油脂均匀分布在鱼肉间，完美诠释了“入口即化”这个词。

带鱼虽然也非常鲜美好吃，但它的味道就要比刀鱼逊色不少了。

带鱼的整体肉质更加偏干一些，少了刀1.刀鱼去头去内洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。鱼那种油润的口感，因此更多会选择红烧、干煎等做法。

而且带鱼的腥味会比刀鱼重一些，这种腥味很大程度上来自于带鱼表面那层银色的鳞片。这里要提醒大家一下，这层银色鳞片是 非常有营养 的，不要把它刮去。

就要提一下二者的 价格 之分了。

在这个方面，带鱼就具有非常强大的优势，因为优质刀鱼的价格，实在太太太太贵了！

由于刀鱼本身产量就稀少，而且目前不能人工养殖，因此它的价格一直居高不下。 一条二两重的长江刀鱼，其价格甚至就达到1500元。

相较来说，带鱼的价格就要亲民多了，花上几十元，就能吃一条。

因此，如果大家遇到非常便宜的“刀鱼”，一定要多长个心眼，千万别被不良商家给蒙蔽了！

刀鱼和带鱼完全是不同的，刀鱼是淡水鱼，带鱼是咸水用自动投饵机投饵省时、省力，能减轻劳动负担。但有些养殖者往往使用不当，一方面，很大的池塘仅用 1~2台投饵机，且安装在池子的一端，在另一端的鱼、虾刚刚游到投撤区域，还没有吃到饲料，就自动停机了；另一方面，开机时不论鱼、虾怎样吃食，机器都投饵，到鱼不吃时，机器仍在投，饲料沉底，不但造成饵料浪费而且坏水。因此，安装投饵机要根据池塘的大小，确定每只池塘安装投饵机的台数，并调好投撒的远近距离及间隔时间；选择适合的位置，应面对鱼、虾池的开阔面；水位要深，以利鱼、虾抢食；同时要观察和经常检查鱼、虾的吃食、生长速度、食台底部是否有残饵和鱼病等情况，及时调整投饵量。鱼，下面看下它们的具体介绍就知道了。

1、刀鱼

学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜之一。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。刀鱼的一些常见的种类有：七星刀鱼、斑纹刀鱼、非洲刀鱼、帝王刀鱼、金刀鱼(白化种)、魔刀鱼等等。

每100克刀鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。刀鱼具有一定的用价值。我国古今医学及水产用书籍记载，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。

2、带鱼

带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类，牙齿发达且尖利，背鳍很长、胸鳍小，鳞片退化，带鱼背鳍极长，无腹鳍，是一种洄游性鱼类。

综上所述，刀鱼和带鱼不是同一种鱼。

刀鱼是淡水鱼，生活在长江中。清明前话刀鱼！肉鲜嫩，鱼刺软。清蒸，打耳光也不肯放掉 美食 。现在长江水受过污染，刀鱼难觅踪影，价格一路攀升，难挡食客口味。带鱼是海洋生物，生活在海洋礁石边。刀鱼和带鱼的鱼鳞都能食用，带鱼的吃法凭个人口味，烧法很多种迎合食客的满足感！

没有区别，一个俗称一个学名！

在北方刀鱼与带鱼是同一种鱼。

我们黄河入海口也有刀鱼，估计现在都上千一斤了，小时候经常吃。不能说只有长江才有刀鱼，黄河入海口的刀鱼比带鱼短，味道鲜美。老家山东东营市利津县的，小时候春天黄河放水就有刀鱼，可惜几十年没吃了。

淡水刀鱼不大，二两重的很少，长江刀鱼这么大可贵了！有机会来江苏试一下江刀，湖刀！和带鱼完全是不同口味！

啥区别没有，大名小名问题。

刀鱼是淡水鱼，带鱼是海鱼。

相同之处是都是肉食鱼类，但带鱼要比刀鱼更凶猛！

刀鱼含微毒，孕妇不能吃，影响胎儿 健康 ！

嘴巴尖尖,身上有横条纹的海洋鱼是什么鱼

嘴尖尖的什么鱼？

颔针鱼，又叫青针鱼，长嘴鱼，主要分布在黄海、东海、南海、渤海。是一种暖水性凶猛上层鱼类，生活在近海潜水水域，以小虾和幼鱼为食。可食用赫哲族世代生活在松花江、黑龙江两岸，常年以捕鱼为生。鱼在他们的生活中占有非常重要的地位，他们用鱼肉充饥，用鱼皮做衣。，鱼肉白色，鱼骨部分为翠绿色，鱼刺较硬，鱼线部内有一排横刺，鱼腹含成排斜刺。

你好！嘴巴尖尖的鱼有很多，比如剑鱼、针鱼、鲟鱼等。其中剑鱼是海鱼，它的上颌突出，像一把利剑，这可以让它们在水中游动时攻击周围的鱼类，以便能够捕食。针鱼的身体呈圆柱形，一般生活在水体的上层，多以浮游动物为食。而鲟鱼则是一种底栖鱼类，通常以动植物的残渣为食。

头尖尖是什么鱼？

刺鳅

刺鳅是我国一种底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。因身上有刺形似泥鳅得名。

嘴巴尖尖的鱼是什么鱼？

人工养殖的杂交鲟鱼。

其躯体延长，背部黑色，腹部白色，被5行骨板，具有生长速度快、饲料转化率高、抗病力强、营养价值高、肌肉无杂刺等特点。

水产科学研究院黑龙江水产研究所与1998年开始从引进，经过五年的养殖，成为引进鲟鱼中的养殖品种。

清蒸鲟鱼

材料：鲟鱼 、蒜、姜、葱

配料：食用油、香油、味极鲜酱油。

做法：

1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液

2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；

3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；

4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；

5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；

6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。

嘴尖尖的鱼，是什么鱼？

很多鱼嘴都尖尖的，例如红嘴尖格鱼、秋刀鱼等等。红嘴尖格鱼特点是白色的身体，红色条纹交错成格子，主要产地美洲中部，斐济。秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的一种，也是重要的食用鱼类之一。

头尖的鱼有哪些？

清道夫鱼，鳡鱼，蚬宜，鲟鱼，鳝鱼，黄颊鱼，尖头普提鱼，金枪鱼，泥鳅鱼。

头长的尖尖的鱼？

在海洋鱼类中，头长的尖尖的鱼，叫做金枪鱼，它非常厉害，能够穿透木制船的船板。