味极鲜和生抽的区别 味极鲜和生抽的区别与用途

生抽老抽味极鲜的区别

生抽

酿造工艺上：生抽以大豆和面粉为原料，人工接入种曲发酵而成。老抽是在生抽的基础上加焦糖制成浓色酱油。味极鲜，精选非转基因脱脂黄豆与小麦酿造而成。颜色上：生抽颜色淡呈红褐色。老抽色泽红壮乌润颜色深。味极鲜外观浅褐清透。口味上：生抽味道咸，酱香浓郁。老抽咸甜适口，味极鲜豉香浓郁，鲜味突出。

味极鲜和生抽的区别 味极鲜和生抽的区别与用途

味极鲜和生抽的区别 味极鲜和生抽的区别与用途

1、酿造工艺上，生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽，是在生抽的基础至于的白酱油，的特点是无色，主要是拿来制作西餐的，讲究的是在增色的同时保持“原汁原味”。上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。味极鲜，精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测。普通酱油与生抽的酿造工艺类似。

2、颜色上，生抽，颜色比较淡并且呈红褐色，颜色淡。老抽色泽红壮乌润，颜色较深。味极鲜外观浅褐清透。普通酱油比生抽颜色重。普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。

3、口味上，生抽味道较咸，味道较咸，酱香浓郁，味道鲜美。老抽味道咸甜适口，味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。普通酱油跟老抽比味道更咸，酱香味也更浓郁。

海天特级一品鲜和味极鲜分别属于生抽还是老抽，如果是有一个是生抽那么他和特级金标生抽哪个更好些？

一品鲜和味极鲜中的氨基酸态氮含量都在1g/100ml以上，因此都属于特级酿造酱油，但在具体用法上，还会存在一点异。一品鲜的鲜味更足，在高温烹饪的环境下，更能激发其带有的酱香味，因此更适合炒菜等加热烹饪。味极鲜中含有不耐热的酵母提取物等成分，更适合作为蘸料食用。

金标生抽以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。味极鲜酱油特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。

一品鲜和生抽、老抽、酱油、味极鲜到底有啥区别，终于弄明白了！味极鲜区别

1、配料不同

一品鲜和味极鲜的主要原料皆为大豆、水、食盐等，不过味极鲜的成分中还会有酵母抽取物等物质。

2、颜色不同

一品鲜和味极鲜的外观颜色都要更深一些，并且如果把酱油瓶子倒立过来，挂壁程度都比较明显。如果拿这两种酱油的外观颜色做个对比，一品鲜的颜色黑中会带有些许红润的光泽，整体呈红褐色，味极鲜的颜色则要更深一些，呈深褐色。

海天特级一品鲜颜色稍微比普通生抽深一些的生抽，它是一款专门针对点蘸用途研发的酱油，它的颜色稍深是为了方便消费者在点蘸的时候判断点蘸量，以免蘸食过多影响口感。

海天特级味极鲜，从它的名字上可以看得出，它是一款主打鲜味的酱油，酱液清透，开盖酱香浓郁，鲜味十足。

海天特级金标生抽是海天浅色酱油的代表，适用于一般的凉拌制馅小炒等等。

当然，也许您并不需要这么专业的区分，那么这三款酱油中的任何一款都能满足您普通烹饪的需要，因为他们都是的酱油了，它们的氨基酸态氮含量都达到了1.2g/100ml

如果您需要上色的话，您使用海天特级草菇老抽，几滴就上色，久煮不变黑，味道醇厚

两个都属于生抽。

酱油的选择，一看营养，二看味道。即氨基酸酞氮含量。酱油的鲜味也取决于氨基酸酞氮含量的高低。一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸酞氮>0.8g/100 ml为特级；>0.7／100 ml为一级；>0.55／100 ml为二级；>0.4／100 ml为。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氮基酸酞氦也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，但这并不等于是很好的酱油。（我的一些朋友建议，大于等于1的最合适。低了营养不够，高了可能加料了）不好意思，我忘了金标生抽的氨基酸酞氮含量。

跟您说说老抽与生抽的区别吧

生抽，色浅呈褐色。咸味重，一般用作调味，多用于炒菜或凉菜。

老抽，色生，棕褐色，加入了焦糖色，发亮，微甜一般用于食物红烧、上色 用。

不同意楼上的 海天特级一品鲜和味极鲜大部分都是生抽 不过老抽也有卖的 不全是生抽 海天和金标的生抽一般炒热菜非常美味 但也有区别 如果是拌凉菜 海天的味道会好一些 不过多少要找好 海天拌凉菜就是借味 多了就咸了 如果是炒热菜 金标的味道就会好一些

其实味及鲜，美极鲜都不多，金标系列多余热菜用。看你是做什么了，还是自己熬的虾抽好用。

都是生抽。当海天特级一品鲜和海天味极鲜都是生抽，这两款和海天特级金标生抽都已经是的酱油了，没有好坏之分，只是用途稍有不同而已。然特将金标更好啦。

特既一品鲜调凉菜要更好些

买生抽买原晒的 才美味

生抽老抽味极鲜的区别，生抽老抽味极鲜的区别是

味极鲜，鲜味突出，适合做凉拌菜系。

2、老抽。老抽需要进一步提炼浓缩三种酱油，有相对较深的颜色，在做菜时放入，会使菜的颜色发生改变，并且老抽中会添加酱油一些焦糖等成分，因此通常会在给菜上色时用到。在煮卤味菜和做红烧肉等需要提鲜上色的食物时，适合添加一些老抽。

3、味极鲜。味极鲜实际上就是一种生抽，只是其中添加了一些鲜味添加剂成分，使制作出来的食物味道更鲜美。如果在烹饪菜品时，已经加入了味极鲜，则要少放鸡精、味精等。与老抽和生抽相比，味极鲜有较大区别，它有不同的发酵方式，用的原材料主要是豆粕和小麦，之后将一些色素添加剂掺入。并且也会改变一些制作工艺，需要更长发酵时间，也需要用到更多的原料，因此有较杂的味道。味极鲜有十足的鲜味，味道与其他酱油相比咸度适中，可以在制作炒菜或凉拌菜时用，添加后实现提鲜的作用。

一品鲜和味极鲜区别一品鲜和味极鲜有什么区别

1、一品鲜和海天味极鲜都是生抽。一品鲜颜色比普通生抽深一些，它是一款专门针对点蘸用途研发的酱油，它的颜色稍深是为方便消费者在点蘸的时候判断点蘸量，以免蘸食过多影响口感。

2、味极鲜，从它的名字上可以看得出，它是一款主打鲜味的酱油，酱液清透，开盖酱香浓郁，鲜味十足。生抽是酱油有人说 美食 的“正确”就是“油+酱油”，此话虽然有失偏颇，但却并没有夸大酱油的作用。生抽、老抽、味极鲜，寿司酱油、蒸鱼豉油、白酱油，酱油的种类早在3000多年前的周代，酱油的前身就已经出现，只不过当时它的原料是 鱼虾肉类 ，成本极高，口味也比较单调。后来人们偶然发现 大豆 也可以发酵制造出类似的东西，不仅成本低廉，而且口味更为醇厚，于是这种佐料在两汉时期就开始流入千家万户，并经过唐宋元明清一路发展，最终成为了我们熟悉的“酱油”。之繁多，足以让人眼花缭乱，它几乎占据了调料界的半壁江山。的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

3、生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

味极鲜是生抽吗

至于老抽，则是在生抽的基础上加上焦糖，然后再拿到阳光下暴晒2~3个月，最终形成的一种酱油 。由于这个过程对生抽进行了进一步加工浓缩，所以老抽往往比生抽的颜色更深、也更黏稠，主要是拿来红烧一些大鱼大肉，至于作用则主要倾向于“ 提色 ”，能够让菜品看起来更为诱人，像草菇老抽，冰糖老抽都是这一款里的产品。

味极鲜既不属于生抽的种类，也不属于老抽的种类，味极鲜是酱油。

生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

味极鲜与生抽的区别：

两者制作原料基本上一致，而且都是酱油类调料品，两者的液体颜色浓度也十分接近，制作菜品的效果也是让味道更加鲜美，所以在做菜的时候完全可以用味极鲜来替代生抽使用，并不会对菜肴的味道造成影响。

甚至因为味极鲜是在生抽的基础上加了一些呈鲜味的添加剂，能够让口感更加的醇厚和鲜美，所以很多人会更加偏爱味极鲜一些，反而生抽使用的少了许多。

生抽、味极鲜和酱油有什么区别？

首先从颜色方面了解这几种调味品可以发现生抽的颜色一般呈现的是红褐色，但是味极鲜的颜色是浅褐色，酱油的颜色一般是深褐色。所以颜色上就可以区分这三种调味品，几种调味品中酱油的颜色最重，而生抽的颜色要比味极鲜的颜色稍微重一些，所以通过这样的区分也是非常简单的。

这三种调味品的价格也是不一样的，会发现味极鲜的价格生抽的价格又比酱油的价格稍微贵一些，所以价格上也会有所区分，因为这几种调味品在制作的时候工序是不一样的。因蚝油、生抽、老抽、味极鲜有什么区别？好多人都用错了，长知识为味极鲜是在前两种调味品的基础上进行升级，从而得到的一种调味品，在做菜的时候给一些味极鲜，味道会变得比较鲜美，他的功能是比较多样的，可以代替生抽和酱油。最主要的是这三种调味品用途也是不一样的，生抽和酱油的用途是不多的。

因为酱油的颜色比较重，这个时候就可以用生抽代替，都能够让菜的味道调的比较好，而味极鲜在烹饪佳肴的过程味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，酱液浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。中作用是凉拌菜或者是用来点缀一下，这样菜会变得更加美味。这三种调味品的味道也是不一样的，味极鲜和生抽味道也是不一样的，生抽主要的味道是有一些咸味，而味极鲜的口感是比较鲜香的，酱油也是会有比较重的咸味，所以在做菜的时候给这些调味品一定要少放一些盐，这样菜才会烹饪的比较美味，也是比较合适的。

生抽和味极鲜的区别在于那

生抽多用于烧菜之前的腌制 爆锅 提味提鲜的作用没有太大

味极鲜，顾名思义，就是酱油中的。

四、酱油

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

味极鲜多用于凉拌熟食 可以不用再加味精鸡精 糖 而且上色快 拌出来的菜比较好看 味道鲜美

味极鲜就像开车自动挡，生抽就是手动挡，手动什么都能玩，另一个就不说了。

用途：生抽用来调味，一般炒菜或者凉菜时候用。

生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

海天酱油的金标生抽，味极鲜生抽，一品鲜生抽都是有什么区别？

将我们上面所提到的生抽和老抽加在一块儿，也就形成了“ 味极鲜 ”， 它同时兼备调味和提色功能，但在相关方面没有前两者那么突出，不过味极鲜中一般都会加入一些味精，会让菜品吃起来更为鲜美，因此受众颇广。

【金标生抽】生抽生抽味极鲜和酱油是日常生活中常见的调味品，每家每户的厨房都可能有这几样调味品，能够让菜的味道变得更好，而且这几种调味品比较相像，也是可以区分的。从颜色以及价格还有用途味道，这些方面都可以进行区分。是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。

【味极鲜酱油】也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。

【一品鲜生抽】看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

补充：生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

生抽和味极鲜哪个更好？

其实还是味极鲜更好。酱油，是炒菜做饭最常用的一种调料，过去就叫酱油，只有一个名字，但现在多了叫法，比如生抽、老抽、味极鲜、一品鲜、豉油等等，让消费者挑选起来比较困难，不知道买哪个好。

虽然它们都是酱油，但还是有区别的，今天我就和大家说一说。

生抽、味极鲜是很多人都用过的，大家觉得哪种好呢？估计每个人的说法都不同，所有用数据来说话，才是生抽是以优质的黄豆、黑豆和面粉为原料，发酵成熟之后提取出来的，老抽则是在生抽的基础上加入焦糖制成的浓酱油，味极鲜则是在生抽的基础上，加了一些呈鲜味的添加剂，从而让口感更醇厚，更鲜。最靠谱的。下面我们一起来看看生抽和味极鲜的区别，不懂的朋友快看一看，真的是涨知识了。

生抽和味极个人东古的，特好。鲜其实区别并不是特别大，味极鲜可能更鲜一点，加了一个谷氨酸钠。

生抽，鲜抽和老抽有啥区别？

生抽是酱油的一种，又称淡酱油。是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。特色是色泽较淡，呈红褐色，以及味道较咸。生抽是用来做一般的烹调用的。

它们都是酱油，生抽主要用于凉拌菜，提鲜味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。效果好，颜色不重；老抽主要用于做热菜，炒菜或者炒肉等，增色的效果好；至于鲜抽，重要是体现了他的提鲜作用。鲜抽就选伊例家海鲜金标鲜抽，牡丹环绕在瓶身包装上，非常好看！

生抽、老抽、味极鲜、普通酱油有什么区别？

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

生抽颜色比较淡，呈红褐色，吃起来味道较咸。

老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，一般用来给食品着色用，如红烧。

味极鲜可以直接就着吃蟹肉，味道很鲜。

酱油的咸味比较明显，是黑色，不如味极鲜好吃。

一、生抽

（1）生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

（2）生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

二、老抽

（1）老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

三、味极鲜

（1）精选原料,充分晒制发酵而成。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然配制而成，是调味品的，氨基酸态氮含量达>1.2克/100ML营养价值极高，特级酱油标准是AN大于0.8。

（2）酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。

（1）酱油是传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液了解完各种酱油的别之后，我们就该考虑该如何去挑选酱油了，其实挑酱油跟挑其他食品相仿，讲究的就是一个“ 三看一闻一蘸一摇 ”。体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

老抽、生抽和酱油有什么区别？