炖猪蹄的做法和配料_炖猪蹄的配料

香菇炖猪蹄怎么做好吃，香菇炖猪蹄的家常做法

1.买回家的猪蹄将拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄还是要用刀刃刮一刮表皮

主料猪蹄两个 辅料油适量盐适量姜适量蒜适量香叶两片草果一个八角适量桂皮适量酱油适量蚝油适量料酒适量生抽适量老抽适量

炖猪蹄的做法和配料_炖猪蹄的配料

炖猪蹄的做法和配料_炖猪蹄的配料

步：先把买回来的猪蹄给清洗一下，在市场买猪蹄的时候就已经让别人给切好了，干净就可以了。洗好的猪蹄冷水下锅，加入点儿姜葱和料酒，把猪蹄给煮一下，去除里边的血水，水烧开之后，用勺子撇去浮沫，然后再煮三分钟捞出来备用。

步骤

香菇炖猪蹄的做法步骤22.锅里加入凉水，猪蹄下锅，绰一下水，

香菇炖猪蹄的做法步骤33.绰完水捞出备用

香菇炖猪蹄的做法步骤44.准备调料，姜蒜，香叶八角等等，

香菇炖猪蹄的做法步骤55.新鲜的香菇洗净，对半切开，在开水里稍3、清炖猪蹄的营养特点微烫烫，

香菇炖猪蹄的做法步骤66.热锅下油，把准备好的调料下锅爆出香味，

香菇炖猪蹄的做法步骤77.接着倒入猪蹄，

香菇炖猪蹄的做法步骤88.翻炒后加入，耗油，盐，酱油，料酒，生抽

香菇炖猪蹄的做法步骤99.猪蹄完全炒出香味，香菇下锅，

香菇炖猪蹄的做法步骤1010.香菇炒软后，倒入高压锅，压二十分钟，装盘即可

主料

油菜心。

盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。

折叠编辑本段制作

先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味，放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。

猪脚和什么东西炖又营养又美味

折叠编辑本段配料

黄豆炖猪蹄的做法与功效：

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

猪脚中含有丰富的胶原蛋白 加上同样好处多多的黄豆，是又营养又美味的好汤。猪脚斩小块洗净后飞水取出备用。黄豆洗净冷水泡一夜，隔天将炖猪蹄的做法图解33.玉米切段。脱落的豆皮拣出，将黄豆 猪脚一同放入煲中加适量清水放入葱段姜片，大火煮开后转小火褒约2个半小时 喝的时候加盐调味就OK了一定不能“偷工减料”哦 火候一定要够才能将胶原熬出来。 黄豆炖猪蹄

主料：猪蹄。黄豆。辅料：红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。鸡精。制作：1.黄豆泡发5小时。2.猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。5.开盖放入鸡精，大火收汁。营养分析：猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。特点：口感独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。猪蹄＋黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。黄豆炖猪蹄具有补血的功效。

人参

猪脚，和什么东西炖，吃。

超有营养的炖猪脚 美容养颜又好吃 赶紧学起来吧

炖猪蹄的正确做法

昨天跟一个特别会做饭的朋友聊天，也跟她学习了一些做饭的技巧，真是让我受益匪浅，怪不得我做的饭菜老公和孩子都不喜欢吃，原来做菜这么讲究，她给我分享了很多她做饭的心得，我先跟你们分享一个，就是炖猪蹄的方法。不知2、锅中加适量清水，放入猪蹄块，加几个姜3片，葱段几个，1勺料酒，水开后捞出浮沫，焯水5分钟，捞出后再清洗，淋干水分。道你们平时在家里是否自己做猪蹄，我经常做，但是我做的一、原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。猪蹄总是炖不烂，用高压锅都不行，跟朋友聊天后我才知道，原来不是锅不行，而且以为在炖猪蹄的时候，没有添加“它”。

炖猪蹄，是一道香气浓郁、味道鲜美的传统菜肴。为了做出一道美味的炖猪蹄，首先需要准备好新鲜的猪蹄。将猪蹄浸泡在温水中，去掉上面的血水和杂质，然后切成合适的大小。接下来，将猪蹄焯水煮沸，去除物和异味，再用冷水漂洗干净，备用。

接下来，选一口大炖锅，将油烧热后放入姜葱蒜，煸出香味，加入适量的料酒和清水，将猪蹄放入炖锅中，中小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约需要2-3小时左右，直到猪蹄煮软，入味为止。可以根据个人口味加入一些调料，如盐、糖、鸡精、白胡椒粉等等。

，将炖锅中的猪蹄捞出来，放入碗中，再将汤汁倒入另一个锅中，用大火煮沸，去除上面的浮沫和残渣，保留清汤。将热气腾腾的清汤倒在猪蹄上，如果喜欢可以加一些葱花和香菜点缀。这样一道色、香、味俱佳的炖猪蹄就做好啦!趁热食用更佳，口感更加柔软嫩滑，让人垂涎欲滴。

清炖猪蹄儿怎么做好吃

4、猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些。

1、清炖5.待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。猪蹄的用料

制作清炖猪蹄是比较简单的，所以所准备的材料也比较少，只要准备一个新鲜的猪蹄，如果吃的人比较多的话，那么可以多准备几个猪蹄，然后还要准备一些调味料，调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐。在制作清炖猪蹄前，一定要把这些材料全部准备就位，然后再进行下一步的作。

2、清炖猪蹄的具体做法

首先把准备好的猪蹄全部都清洗干净，放在水中浸泡一下，然后再捞出来沥干水分，洗干净以后再把它用刀在上面划几刀，把准备的调味料放进去，稍微腌制一下，这样便于入味，准备就绪后，将处理好的猪蹄放到碗里面，再放入锅里面，直接炖熟即可享用，在炖的过程中4、5煸炒匀称后放进以前煮猪蹄的汤，包含花生仁，并添加适量的水，将未过猪脚就可以，立即火灾炖炒糖色就可以这时可把以前炖猪蹄用的香辛料所有除掉6添加葱盐调料，盛盘就可以红烧猪蹄的食物相克专业知识 1；材料猪蹄花生料酒盐姜片猪蹄可以强健腰腿补血润燥，最适合的做法就是加入花生一起煲汤，丰富的胶原蛋白还有美容的作用，尤其适合女性饮用另外女性产后阴血不足乳汁少等也可以多喝猪蹄花生汤猪蹄带皮煮的；而且，醋让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻醋可以去除猪蹄的腥味醋可以让猪蹄快点炖烂注意，炖猪蹄时放醋是要刚开始炖就放，如果放晚了，醋味。要观察它的变化，一定要将它炖烂后才能吃。

炖排骨猪蹄放什么调料？

香菇炖猪蹄的做法步骤11.猪蹄去掉杂毛，洗净，剁成均匀的小块，

1.食材洗净

第四步：我们开始准备蘸汁，蒜切成蒜末，葱切成葱末，辣椒也切成末，再来点儿辣椒油，酱油，再来点儿红油，味精，白糖，醋，筷子搅拌均匀就又高压锅可以在高压锅里炖，没有的话在锅里也可以，配料茴香，八角，姜，辣椒，葱，花椒，桂皮等已经做好了。

2.放入冷水烧开，（这样血污能够去的干净）

3.冲洗干净

4.放入锅里加水小火慢炖一个小时（出锅前加入盐胡椒粉调味就可以了），

5.装盘，撒上葱花

炖猪蹄的做法

枣香肉

红扒猪蹄

9.使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~(≧▽≦)/~

做法：

百合炖猪蹄

1、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，

2、投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，

3、小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

冰糖元蹄

原料：猪蹄。

调料：冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜片。

做法：

1.将猪蹄放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后，切去四面的肥肉成圆形。

2.将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出，用清水洗净。

3.炒锅内放一只竹箅子，将蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹没，再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开，加盖后，在小火上再烧半小时左右。

4.将蹄膀翻身，烧至烂透，改大火烧至汤水如胶汁、泛出油光时，将蹄膀取出，放在汤碗里，皮朝下，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即成。

炖猪蹄

〖食材〗猪蹄2个、葱1根、姜一块、盐1勺，生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2个、香叶3片、干辣椒3根、1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋。

〖做法〗猪蹄洗净除杂毛，放在菜板上，用刀从猪猪蹄两个脚趾中间，顺着骨缝用力划开，再剁大块，再冲洗一下。

3、锅中加少量油，油热后，放入冰糖小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽调味调色。

4、炒好的猪蹄倒入高压锅，加入热水没过猪蹄，放入准备好的八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，葱段，蒜片，再加入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺白醋。

5、大火烧开转中火，炖40分钟，消汽后打开锅盖，加1勺盐开大火收干汤汁即可，（汤汁不必收的太干，汤汁泡饭很不错）。

炖猪蹄怎么做才能色香味俱全？猪蹄儿放料酒撸水洗净，放入葱段姜料，加入奥尔良调料，加入老抽用手搅拌均匀，倒入一瓶啤酒，小火炖50分钟。

猪蹄可以炖哪些东西

4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟。

主料：猪蹄1个、黄豆100克、花生30克。

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

辅2.接下来准备配料，这一锅猪脚需要用的配料比较少，准备客家黄酒，冰糖，一大块姜去皮洗净后切姜片，葱切末备用。料：八角3个、香叶2片、桂皮1片、生姜20克、陈皮5克、香葱2颗。

步骤：

1、准备所需食材，将黄豆提前隔夜用清水泡发，而猪蹄剁成小块后，用清水多浸泡几遍，直至充分浸泡出血水，而生姜切成姜丝，小葱洗净卷成葱结，花生和红枣清洗掉表面灰尘。

2、将猪蹄冷水下锅，放入香叶、桂皮、香葱结、1/2的姜片，再放入2勺料酒，大火煮沸。

3、直至煮出大量浮末后，继续再煮3分钟左右，然后用漏勺捞出用温水冲洗干净。

4、将焯好水的猪蹄、黄豆、陈皮以及剩余的姜片全都放入锅中，加入没过猪蹄的水，一次性加足，中途不可再次添加，大火烧开，中小火嘟囔焖煮。

5、大约焖煮45分钟左右后，倒入红枣和花生，继续用中小火焖煮。

6、大约半小时后，猪蹄和食材全部炖软后，调入适量食盐，搅拌均匀后继续煮5分钟，炖煮入味即可。

煮猪蹄必放的四种调料

猪蹄可以炖黄豆，具体做法如下：

煮猪蹄必放的四种调料是八角、冰糖、桂皮和香叶，做法如下：

做好的清炖猪蹄吃起来的鲜香味是非常浓的，吃起来别有一番风味，而且滋补效果也是非常不错的。不仅可以补充很多的胶原蛋白，还可以补充很多的矿物质成分，通过吃清炖猪蹄，能够很好的滋补我们的身体，对体质虚弱的人是非常具有温补效果的，对于皮肤不好的人通过吃清炖猪蹄还可以改善皮肤，并能够美容养颜。

主料：猪蹄

配料：花椒、香葱、料酒、白酒、老卤水、香料、大葱、单晶冰糖

1、准备两口锅，一口锅锅内烧水，水开后将洗净猪蹄放入锅中焯水，放入料酒与老姜1片；另一砂锅防水烧开备用。

2、待锅中出现大部分浮沫，猪蹄表皮变色，即可捞出。

3、焯水完毕后，猪蹄捞出放入凉水中用流水清洗，焯水后的猪蹄，洗净后备用。

4、砂锅中烧开水，水开后，将洗净的猪蹄放入砂锅中煮半小时，并放入花椒5克、老姜（拍碎）1小块、料酒5ml，煮的过程中，不时撇清浮沫。

5、将备好的老卤水烧开，可放入正在熬煮的猪蹄汤，根据老卤水情况，放入香料与大葱增香增味。

6、待猪蹄4、不添加其他调料，黄豆就是的调味剂，确保猪蹄的原汁原味。汤煮了半小时后，捞出放入卤水中，小火煮1小时，并放入白酒、冰糖，适当放入盐，进行调味。

7、1小时后，卤水减少，猪蹄变色，且可以用筷子戳破，即可捞出晾凉，装盘，撒上葱花即可。

怎样炖猪蹄才好吃，清炖猪蹄怎么做？

原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

【准备食材】

怎样炖猪蹄才好吃，清炖猪蹄怎么做？下面来看具体做法：

主料猪蹄(1只)

清炖猪蹄是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。具有通乳脉，滑肌肤、去寒热之功效。那么，怎样炖猪蹄才好吃,清炖猪蹄怎么做?下面来看具体做法：

猪蹄的营养价值：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

清炖猪蹄是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。那么，怎样炖猪蹄才好吃，清炖猪蹄怎么做？

所需食材

猪蹄 1000克

油 适量

盐 适量

八角 适量

白芷 适量

葱 适量

姜 适量

茄汁豆 适量

胡椒粉 适量

方法/步骤

买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有

用刀把猪蹄剁好备用

锅里放水，倒入猪蹄，加入八角

放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖

待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉

打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可

一碗美味的清炖猪蹄就做好了

猪蹄营养丰富，口感又好，深受大家的喜爱，猪蹄有的各种各样的做法，口味不同做法也不一样，但因为猪蹄的做法讲究，怕自己把这道美食给做坏了，所以大多数人都选择去外边吃别人做好的猪蹄，今天就来给大家分享一道莲藕炖猪蹄。

莲藕炖猪蹄

需准备食材：猪蹄，莲藕，葱姜蒜，料酒，花椒，青椒，酱油，红油，味精，白糖，醋

第三步：锅中热油把猪蹄放入锅中，爆炒一下，着样吃起来才香，爆炒后来一点儿姜葱，花椒，八角，翻炒一下后再加入水，烧开之后把上面的一层浮油给撇去，然后再调一勺盐。

然后把猪蹄转入高压锅中，再把莲藕放进去搅拌一下，盖子然后小火压20分钟，铁锅炖的话需要炖一个半小时。

第五步：这时候猪蹄已经炖了不多了，打开盖子把里面的八角还有姜葱挑出来不要，然后尝一下盐味够不够，如果不够的话调一点儿的盐，搅拌均匀后就可以装盘了，再撒一点葱花，闻到这香味儿就流口水了。就这样简单又美味的莲藕炖猪蹄就做好了。这样炖出来的猪蹄非常的软嫩。

技术要领

1.猪蹄一定要洗干净，事先在水中煮一下是先让肉里面的杂质给煮出来，不影响炖出来的美味。

2.蘸汁根据跟人的口味来调，肉已经炖烂，全靠蘸汁调出来的味道。如果没有高压锅的话时间炖的久一定，这样肉才会吃这香。

猪蹄营养丰富，口感又好，深受大家的喜爱，猪蹄有的各种各样的做法，口味不同做法也不一样，但因为猪蹄的做法讲究，怕自己把这道美食给做坏了，所以大多数人都选择去外边吃别人做好的猪蹄，今天就来给大家分享一道莲藕炖猪蹄。

莲藕炖猪蹄

需准备食材：猪蹄，莲藕，葱姜蒜，料酒，花椒，青椒，酱油，红油，味精，白糖，醋

第三步：锅中热油把猪蹄放入锅中，爆炒一下，着样吃起来才香，爆炒后来一点儿姜葱，花椒，八角，翻炒一下后再加入水，烧开之后把上面的一层浮油给撇去，然后再调一勺盐。

然后把猪蹄转入高压锅中，再把莲藕放进去搅拌一下，盖子然后小火压20分钟，铁锅炖的话需要炖一个半小时。

第五步：这时候猪蹄已经炖了不多了，打开盖子把里面的八角还有姜葱挑出来不要，然后尝一下盐味够不够，如果不够的话调一点儿的盐，搅拌均匀后就可以装盘了，再撒一点葱花，闻到这香味儿就流口水了。就这样简单又美味的莲藕炖猪蹄就做好了。这样炖出来的猪蹄非常的软嫩。

技术要领

1.猪蹄一定要洗干净，事先在水中煮一下是先让肉里面的杂质给煮出来，不影响炖出来的美味。

2.蘸汁根据跟人的口味来调，肉已经炖烂，全靠蘸汁调出来的味道。如果没有高压锅的话时间炖的久一定，这样肉才会吃这香。

2.锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来

3.煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；

4.将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电3、1卤猪蹄 原料猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许味精16茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱14茶匙2葱炖猪蹄 原料葱50克猪蹄4个食盐适量3红烧猪蹄 原料猪蹄750克，调料盐葱各13克；然后记得每次炖肉什么的留些汤装在盒子里放冷冻室保存，下次做肉时候放进去，这个每次炖肉都要把上次的肉汤加进去，然后炖好东西留下一盒汤放冷冻室留着下次用，这个就叫做老汤，只要有这个炖出来的东西就会非常好吃，用；1准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒2黄豆泡发两小时以上3猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛4加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右5加入泡好的。炖盅里

5.加够足量的清水，盖上盖子，通电食材用料，选择【慢炖】，炖3-4个小时

6.红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质

7.枸杞用同样的方法处理好；

8.炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞

我也不知道从什么时候开始，特别喜欢吃猪蹄，走在街上，闻到猪蹄的香味，馋的走不动路的那种喜欢，所以我平时经常在家里做猪蹄，猪蹄中的营养元素是非常丰富的，而且女人常吃对健康是非常有帮助的，不仅能补充人体所需要的营养元素，还有美容养颜的恭喜呢，听说女人经常吃猪蹄，对身材也有很好的帮助。

不知道你们跟我做猪蹄的方法是否一样，我把猪蹄洗干净之后，然后放在炒锅中炒一下，翻炒五分钟左右，倒入开水，开上锅盖，用下火慢慢的煮，不多一个多小时左右，我用大火收汁，然后添加一些调味料，搅拌均匀就可以了。